15 Propriétés utiles du kéfir. Quel kéfir choisir?

L'article vous dira ce que le kéfir est utile, et dans quels cas il peut être nocif, vous apprendra à boire du kéfir, à le cuisiner vous-même et à choisir le meilleur kéfir du magasin.

Il semblerait qu'une boisson extraordinaire et familière de l'enfance, Kefir soit semé de nombreuses surprises et énigmes.

Le kéfir est l'un des produits laitiers en lait pasteurisé. En utilisant le levain sur les champignons de kefir, le processus de fermentation est lancé. Le résultat est une boisson avec une microflore unique, qui contient des bactéries, de l'acide lactique, des substances antibactériennes, de l'alcool, des vitamines, des minéraux, ainsi que des protéines, des glucides et des graisses.

Le temps de maturation est mis en évidence:

• kéfir quotidien (faible)
• kéfir à deux jours ou moyen
• kéfir fort à trois jours

IMPORTANT: Plus le kéfir mûrit, plus il contient d'éthanol. Par exemple, dans un kéfir d'un jour - une moyenne de 0,2% d'alcool, en trois jours - jusqu'à 0,6%.

Les avantages et les préjudices du kéfir pour la santé

Entendre les critiques principalement positives sur le kéfir et son effet bénéfique sur la santé, qui n'est pas une coïncidence, une liste de qualités utiles de Kefir est impressionnante:

1. c'est une source de calcium
2. améliore l'intestin et l'estomac
3. aide au traitement et à la prévention de la gastrite, du diabète, de la carence en vitamines, de la dysbiose, des maladies cardiaques et gastro-intestinales, de l'athérosclérose, des allergies et même du cancer
4. accélère l'absorption du fer (prévention de l'anémie)
5. riche en vitamines du groupe B
6. renforce le système cardiaque
7. effectue des fonctions antidépresseurs
8. facilement absorbé
9. tonifie le travail du système nerveux
10. restaure un métabolisme violé
11. favorise la perte de poids
12. augmente l'immunité
13. ralentissez le vieillissement de la peau, a un effet bénéfique sur l'état des ongles, des cheveux, des os
14. protège contre les infections intestinales
15. normalise la chaise

Important: un kéfir d'un jour a un effet laxatif, à trois jours, au contraire, aide à la diarrhée.

Dans le même temps, les médecins du monde entier ne partagent pas des opinions sur l'utilité absolue de cette boisson.
L'utilisation du kéfir peut être nuisible et contre-indiquée:

• personnes souffrant d'une forme chronique de gastrite, d'ulcère, de pancréatite
• avec incompatibilité individuelle
• enfants jusqu'à 9 mois à 1 ans
• avec la diarrhée, le kéfir faible est contre-indiqué, avec constipation - fort (trois jours).

De plus, certains scientifiques expriment sérieusement le contenu de l'alcool dans le kéfir. Selon la technologie de préparation et la durée de la maturation, le pourcentage d'éthanol peut atteindre 0,88.

Est-il possible de boire du kéfir pour les femmes enceintes?

Le kéfir n'est pas contre-indiqué pendant la grossesse et la lactation. Au contraire, de nombreux médecins recommandent de boire 500 à 600 grammes par jour.

Il n'y a aucune preuve indéniable que le kéfir en raison de l'alcool peut être nocif pour l'enfant à naître. Peut-être que la présence d'un grand nombre d'avantages dans l'utilisation du kéfir couvre un risque insignifiant associé à la présence d'une dose d'alcool insignifiante.

Néanmoins, un certain nombre de futures mères prennent une décision par elles-mêmes et refuse le kéfir. Croire qu'ils agissent correctement, ainsi que de condamner une prudence excessive, seraient infondés.

Kéfir pour la maladie biliaire

La stagnation de la bile et la formation de pierres dans la vésicule biliaire et les canaux biliaires (ou) sont une maladie qui nécessite des restrictions strictes dans l'alimentation.

La nourriture ne doit pas provoquer des irritations aux organes malades. Kefir fait face à cette tâche et contribue à l'écoulement de la bile. Pour cette raison, Kefir occupe une place importante dans les régimes thérapeutiques pour les maladies biliaires.

Kéfir pour les maladies de l'estomac

Le kéfir a un effet positif sur l'environnement du tractus gastro-intestinal, traite la dysbiose, élimine les toxines et empêche la propagation des bactéries pathogènes.
De plus, Kefir renvoie la perte d'appétit et restaure le travail de l'estomac.

Important: il n'est pas recommandé d'utiliser le kéfir pour les maladies gastriques associées à une acidité élevée.

Kéfir pour les maladies du foie

• Une nutrition inappropriée et un mode de vie inapproprié conduisent souvent à des maladies hépatiques. L'utilisation régulière du kéfir peut donner un effet de guérison et prévenir les défaillances du foie à l'avenir
• Le kéfir réduit également de manière significative la probabilité d'obésité du foie, ce qui conduit souvent à la cirrhose du foie
• Dans le cas d'une exacerbation de la maladie du foie, un régime de kéfir aidera à restaurer sa fonctionnalité, dans laquelle environ cinq verres de kéfir devraient être ivres en une journée

Quel kéfir choisir? Le mal de SKIM KEFIR

Sur les étagères des magasins - une large gamme de produits aigres, y compris différents types de kéfir:

• smir de 0,01-1%
• fat à 2,5%
• graisse 3,2-7%
• vitaminisé (avec l'ajout de vitamines C, A, F, etc.)
• avec des charges de fruits
• biopeFir (avec bifidobactéries)

Lorsque vous choisissez Kefir, vous devez prêter attention aux critères suivants:

• Composé
  Il ne devrait y avoir rien de superflu, seulement du lait et du levain. Il est préférable de s'abstenir d'acheter du kéfir du lait en poudre et du levain laitier sec
• Meilleur avant la date
  Plus ils autorisent le kéfir, moins il est utile

Important: le kéfir avec une durée de conservation d'environ 1 mois, très probablement, contiendra des conservateurs et des bactéries inanimées.

• Forfait
  La préférence doit être donnée aux bouteilles en verre ou aux boîtes en carton. En plastique, le kéfir est stocké pire. Faites attention au manque d'emballage ballonneux

• Le nombre de micro-organismes d'acide lactique
  La teneur en bactéries laitières dans 1 g du produit doit être d'au moins 1x10 ^ 7 CFO. Les informations peuvent être trouvées sur le package
• Couleur et consistance
  Le kéfir doit être blanc avec une teinte crème et une consistance homogène sans liquide boueux d'en haut, il ne devrait pas y avoir de bulles de gaz
• Le pourcentage de contenu de graisse
  La teneur optimale en matières grasses est de 2,5 à 3,2%

Avec le kéfir bas en gras, vous ne devriez pas vous laisser emporter pour plusieurs raisons:

• une telle boisson peut contenir des conservateurs, des saveurs, des transeries, du sucre, de l'amidon et d'autres épaississeurs
• il est pire absorbé par le corps
• contient moins de vitamines et de micro-organismes
• les graisses jouent un rôle crucial dans le corps humain

Est-il possible de boire du kéfir à jeun?

Pour obtenir l'effet maximal dans l'amélioration de la microflore intestinale, il est préférable de boire du kéfir avant les repas, lorsque l'estomac n'est pas encore plein de nourriture, c'est-à-dire avec l'estomac vide. De plus, le kéfir aide à restaurer l'estomac le matin après une gueule de bois alcoolique.

Est-il possible de boire du kéfir avant le coucher?

L'utilisation du kéfir la nuit est non seulement possible, mais également recommandée. Le fait est que les bactéries du lait dans le kéfir contiennent un grand nombre d'acides aminés triptophanes. Grâce à cet acide aminé, le kéfir a un effet relaxant, aide aux troubles du sommeil, soulage les tensions et fournit un sommeil serein calme.

De plus, dans la lutte contre l'excès de poids, la chose la plus difficile à résister avant de manger est le soir. Après avoir bu un verre de kéfir la nuit, vous satisfera la faim sans nuire à la silhouette.

Important: la nuit, la meilleure assimilation du calcium est notée, qui est si riche en kéfir.

Comment faire cuire le kéfir à la maison? Vidéo

Kefir, cuisiné indépendamment, sera dix fois plus précieux que l'achat dans le magasin. Et le faire est complètement facile.
Recette n ° 1 (du lait et du levain sec)

1. Porter du lait à l'ébullition, puis refroidir à 40-50 ° C
2. Mélanger le lait avec du levain sec par 1 g par 1 litre de lait
3. Mettez un récipient avec le mélange résultant en chaleur (vous pouvez le verser dans un thermos ou utiliser un yogurtnik) pendant 12 heures

Recette n ° 2 (du lait et du kéfir avec la teneur en bactéries vivantes au moins 1x10 ^ 7 CFU / g)

1. Faire bouillir 3 litres de lait, refroidir jusqu'à 40-50 ° C
2. Ajoutez 15 cuillères à café au lait. kéfir
3. Mélanger et mettre du feu pendant 10 à 12 heures

IMPORTANT: Keeper Kefir Store au réfrigérateur ne dépassant pas deux à trois jours.

VIDÉO: Comment faire cuire le kéfir à la maison?

Que faire avec Sour Kefir?

La possibilité d'utiliser du kéfir, même après qu'il est un prosis et ne convient pas à manger sous sa forme d'origine, une autre propriété incroyable de cette boisson. Le kéfir douché est largement utilisé pour cuisiner avec une crêpe, Pyshchechche, Mannik, etc. Il est facile de cuisiner, il s'avère que le kéfir ne disparaît pas.

RECETTE: Pour la préparation de la pâte, il est nécessaire de mélanger 0,5 litre de kéfir aigre, environ 40 g de sucre, 2 œufs de poulet, 2 cuillères à soupe. huile végétale. À la fin, ajoutez 1 cuillère à café. Faire du laurier et 2 verres de farine. De la pâte, formez les colobes et cuire sur une plaque à pâtisserie à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Les avantages et les dommages de la journée de déchargement le kéfir

Le kéfir, en raison de sa nutrition pour une faible teneur en calories, est souvent la base de la nutrition alimentaire. La journée de déchargement implique de ne manger que 1,5 à 2 litres de kéfir pendant la journée.
Parmi les avantages:

• relativement facilement toléré
• tout le monde n'entre pas dans le corps, mais une partie importante des nutriments
• vous permet de réinitialiser jusqu'à 1 kg
• le corps est nettoyé

En même temps, vous ne devriez pas abuser d'un tel régime. Disposez pas plus d'une journée de jeûne par semaine. De plus, ces jours de jeûne ne peuvent être pratiqués que par des personnes en bonne santé. Et rappelez-vous qu'il est impossible d'atteindre la véritable brûlure des graisses en si peu de temps.

Avec quoi pouvez-vous boire du kéfir?

Pour améliorer les qualités bénéfiques du kéfir et une utilisation plus efficace de cette boisson afin de perdre du poids et de nettoyer le corps des toxines, vous pouvez utiliser le kéfir avec:

• miel
• cannelle
• fibre
• huile de tournesol
• farine de sarrasin
• sel, etc.

Les avantages et les dommages du kéfir avec du miel

• Le miel est célèbre pour ses qualités uniques et, malgré la forte teneur en sucre, est un produit très utile
• La combinaison de miel avec le kéfir peut être un bon choix de nourriture avant le coucher si vous voulez perdre du poids, mais la sensation de faim est insupportable. Une cuillère de miel augmentera rapidement la glycémie et éliminera la sensation de faim
• Grâce à un grand nombre de vitamines et de nutriments, le miel et le kéfir forment la base de certains régimes pour la perte de poids
  Vous pouvez utiliser du miel et du kéfir séparément, ou vous pouvez faire un cocktail nourrissant

RECETTE: Ajoutez 1 cuillère à café à un verre de kéfir. Miel et mélanger.
Vous pouvez parler des dangers de l'utilisation de ces produits si elle a lieu:

• long mono-femme sur le miel et le kéfir
• réaction allergique au miel

Cannelle avec kéfir la nuit pour la perte de poids

La cannelle a la propriété d'accélérer le métabolisme et la stimulation de la digestion. En tandem avec le kéfir, vous recevrez une merveilleuse boisson pour réduire le poids.

RECETTE: Dans un verre de kéfir, versez une demi-cuillère à café de cannelle, un gingembre légèrement écrasé, un peu de poivron rouge.
Le mélange résultant est le plus efficace à boire la nuit.

Pouvez-vous boire du kéfir avec du sel? Les avantages et les dommages du kéfir avec du sel

Si vous ajoutez du sel au kéfir, vous prenez un verre près du goût à ce qu'ils boivent dans le Caucase. Vous pouvez expérimenter et rechercher le goût que vous aimez. Lors du mélange de kéfir avec du sel, il n'y a pas de propriété utile particulière. De plus, une consommation excessive de sel nuise au corps. Par conséquent, vous ne devez pas vous laisser emporter. Il est préférable de faire un masque capillaire renforçant à partir du kéfir et du sel.

Kéfir avec farine de sarrasin. Bénéficier à

De temps en temps, il est recommandé de nettoyer le corps des toxines accumulées et des substances toxiques. Cela peut être fait avec du kéfir et de la farine de sarrasin.
RECETTE: Mélanger 1 tasse de kéfir avec 1 cuillère à soupe. Verser le sarrasin, insister dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Utilisez le matin à jeun.
Le kéfir avec farine de sarrasin contribue à:

• endurance accrue
• réduction du cholestérol nocif
• amélioration du métabolisme, etc.

Pourquoi boire du kéfir avec de l'huile végétale?

S'il est nécessaire de restaurer le fonctionnement normal de l'intestin, vous pouvez recourir à l'aide du kéfir avec de l'huile végétale. La combinaison de ces produits a un excellent effet laxatif.

RECETTE:Ajouter 1 cuillère à café à un verre de kéfir huile et mélanger soigneusement. Il est recommandé de boire périodiquement la nuit.

Bran avec Kefir: Comment prendre?

En raison de la teneur élevée en fibre, le son pendant longtemps est digéré et conserve la sensation de saturation pendant longtemps. Cette propriété vous permet d'utiliser avec succès le son dans le régime alimentaire pour la perte de poids. Les meilleurs coupent leurs propriétés lors du gonflement, il est donc habituel de les utiliser avec du liquide. Le kéfir à cet égard est un excellent ajout.

RECETTE: Mélanger un verre de kéfir à partir de 1 cuillère à soupe. Une cuillère de son. Partez pour un gonflement pendant 15 minutes. Mangez avant les repas. Augmentez progressivement le montant à trois cuillères à soupe.

Le kéfir est-il nocif pour les hommes?

Les faits scientifiques selon lesquels Kefir peuvent nuire aux hommes n'est pas enregistré. Au contraire, Kefir est inclus dans la liste des produits qui ont un effet bénéfique sur la puissance.

Comment boire correctement le kéfir: conseils et avis

• avant l'utilisation, amenez le kéfir à température ambiante
• boire la boisson en petites gorgées
• prenez l'habitude de boire un verre de kéfir avant le coucher
• approchez-vous soigneusement l'achat de kéfir, choisissez uniquement un produit de qualité
• ne vous laissez pas emporter avec des régimes de kéfir à long terme

Suite à ces recommandations, simultanément avec le plaisir reçu d'une délicieuse boisson, vous pouvez pleinement découvrir toutes les propriétés bénéfiques du kéfir.

VIDÉO: Les avantages et les dommages du kéfir