دستور العمل های پخت و پز چاشنی های سبزیجات برای زمستان. نکاتی برای آشپزهای با تجربه.
محتوا
- چاشنی از کدو سبز برای زمستان
- چاشنی سبزیجات از کدو سبز ، آلو زرد و سیب
- کرفس
- چاشنی از چغندر برای زمستان
- چاشنی سبزیجات برای زمستان: دستور العمل ها
- چاشنی حاد از بادمجان برای زمستان
- چاشنی نمک از سبزیجات برای زمستان
- چاشنی پیاز از پیاز سرخ شده
- هویج
- چاشنی هویج برای زمستان: دستور العمل ها
- چاشنی از سبزیجات: اسرار پخت و پز
- ویدئو: تهیه چاشنی سبزیجات برای زمستان
منبع و تخیل شخص هیچ مرز و مرز نمی داند. و اگر این یک همسر و مادر دلسوز است که تابستان در تابستان انواع توت ها ، میوه ها ، سبزیجات و گیاهان وجود دارد ، پس او لزوماً برای زمستان مشغول حفاظت بود.
این جایی است که زمینه فعالیت او این است که چاشنی ها را خوشمزه کند و حداکثر فایده را برای همه کسانی که آنها را می خورند حفظ کند.
زمان گرم در اواخر تابستان و اوایل پاییز دوره خوبی است که میزهای ما از سبزیجات و میوه های تازه در حال شکستن هستند. و بر روی شانه های زنانی که برای زمستان مشغول کنسرو هستند ، بار افزایش یافته ، نبرد SO -CLOP برای محصول.
ما موضوع تکالیف را برای آینده انتخاب دستور العمل های سبزیجات و اسرار آفرینش آنها از زنان خانه دار با تجربه ادامه می دهیم.
چاشنی از کدو سبز برای زمستان
در زمستان ، ما دوست داریم غذاهای اصلی را با سس های خوشمزه نشان دهیم. به عنوان مثال ، adjika از کدو سبز.
آماده سازی:
- کدو سبز شسته شده را به 4-6 قسمت با گلبرگ برش داده و از طریق چرخ گوشت خرد کنید. همچنین با فلفل تازه بلغاری ،
- شکر ، نمک ، کره ، خمیر گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید ،
- برای پخت و پز یک تابه را مخلوط کرده و قرار دهید.
- توده کدو را به جوش بیاورید و برای یک ساعت دیگر گرمای کم بگذارید. منظم بودن همزن را به خاطر بسپارید ،
- ساقه های خرد شده سیر و سرکه را وارد کنید. سس را بگذارید تا 10 دقیقه دیگر لاغر شود ،
- hot Adjika را در بانکهای استریل که از قبل تهیه شده است ، غیرفعال کنید.
- آنها را روی درب بچرخانید و آنها را برای یک روز با یک پتو بپیچید ،
- در یک اتاق با دمای اتاق ثابت ذخیره کنید.
چاشنی سبزیجات از کدو سبز ، آلو زرد و سیب
این چاشنی کاملاً سبزیجات نیست ، زیرا سیب و آلو را به آن اضافه می کنیم. اگر تصمیم دارید فقط تمام مواد تشکیل دهنده قند را بپزید ، سیب زمینی پوره معطر و خوشمزه برای کودکان دریافت می کنید.
بنابراین شما نیاز دارید:
- آلوهای زرد
- کدو سبز
- به عنوان مثال ، سیب های شیرین آنتونوکا
آشپزی:
- همه مواد را بشویید ،
- هسته را از سیب جدا کنید. به هر حال ، یک کمپوت عالی از آن ایجاد می کند ، که می تواند به بانک ها منتقل شود یا بلافاصله بنوشید ،
- سیب ها را به برش برش دهید ،
- دانه ها را از آلو جدا کنید ،
- مکعب های کدو سبز را برش دهید ،
- تمام اجزای سس را به طور جداگانه از یکدیگر قرار دهید ، زیرا زمان نرم شدن آنها در فرآیند گرمایش متفاوت است ،
- داخل سیب و کدو سبز یک لیوان آب را با سرعت هر کیلوگرم بریزید ،
- هنگامی که کدو سبز ، آلو و سیب به خوبی آب می دهد ، آتش را در زیر آنها خاموش می کند ،
- از طریق ترکیب چرخ گوشت/مخلوط کن/آشپزخانه از مواد نرم استفاده کنید ،
- آنها را درون کوزه های استریل قرار داده و آنها را با درب ها محکم کنید ،
- تمام قوطی ها را وارونه کنید ، آن را با یک پتو بپیچید ،
- پس از یک روز ، برای ذخیره سازی ، پوره میوه و سبزیجات را به انبار منتقل کنید.
کرفس
زنان خانه دار برای زمستان مهماندار آماده شده اند:
- محصولات و برگهای ریشه ای جداگانه
- با نمک و چاشنی ها
- اضافه کردن سبزیجات دیگر
ما به روش برداشت ریشه کرفس برای زمستان علاقه مند هستیم. به عنوان مثال ، آن را در ماریناد آماده کنید.
راه دیگر برای ایجاد چاشنی حاد از ریشه های کرفس:
- آن را با حلقه ها برش داده و آن را در فر خشک کنید ،
- بخشی را در ظروف خشک برای ذخیره سازی قرار دهید و با یک تکه خشک فلفل قرمز به یک چرخ گوشت ، بخشی را به همراه آن بفرستید.
- هر دو ماده را پیمایش کنید و به آن ظروف اضافه کنید که تصمیم گرفته اید با طعم تیز آن را بچسبانید.
چاشنی از چغندر برای زمستان
ساکنان سرشار از اجزای مفید در پنیر و کبد هستند. اما برای چاشنی با ماندگاری تا زمستان مجبور به طبخ آن است.
پس از توزیع به بانک ها و استریل کردن همه چیز با هم. ظرفیت های همان حجم را برای این فرآیند انتخاب کنید ، زیرا مدت زمان روش متفاوت است. به عنوان مثال ، برای 0.5 لیتر کوزه یک چهارم ساعت و برای یک لیتر - 25 دقیقه است.
درپوش ها را قرص کرده و برای ذخیره سازی به محل منتقل کنید.
چاشنی سبزیجات برای زمستان: دستور العمل ها
چاشنی های سبزیجات جمعی برای حفاظت و به عنوان یک ظرف جانبی ، سس و سوخت گیری برای اولین ظرف مناسب است.
چند دستور العمل موفق در زمان را اضافه کنید.
دستور 1
تو نیاز داری:
آشپزی:
- سبزیجات را تمیز کرده و آنها را بشویید ، گوجه فرنگی و سیب را به برش برش دهید ،
- از سیب ، فلفل ها وسط را با دانه بیرون می آورند ، سیر را روی دندان ها می گیرید ،
- گوجه فرنگی ، سیب و فلفل را در یک چرخ ترکیبی/گوشت خرد کنید ،
- با اضافه کردن روغن نباتی ، در یک تابه تا کنید
- چند ساعت را با آتش سوزی ، هم بزنید ، بپزید.
- اجزای فله را با سرکه وارد کنید ، مخلوط کنید و قول دهید نیم ساعت دیگر بجوشد ،
- سیر را در سیر خرد کرده و به سس اضافه کنید ،
- چاشنی را برای نیم ساعت دیگر نگه دارید ، سپس آن را خاموش کنید ،
- بانک ها را از قبل با استریل کردن آنها و جلد ها آماده کنید ،
- سس داغ را درون ظروف بریزید و بپیچید ،
- هنگام خنک شدن ، آنها را در یک اتاق خنک قرار دهید.
دستور 2
تو نیاز داری:
آشپزی:
- از دانه ها ، ساقه ها ، دانه ها ، سبزیجات پوستی و آلو گیلاس تمیز کنید ،
- گرفتگی را با یک لیوان آب درون یک ظرف قرار دهید و روی حرارت کم بفرستید تا نرم شود ،
- آن را در سیب زمینی پوره دریافت کنید ،
- گوجه فرنگی ها را با برش ، پیاز - حلقه ها ، هویج - روی رنده ، فلفل - قطعات برش دهید ، سیر را از طریق سیر عبور دهید ،
- در سیب زمینی های پوره شده ، تمام سبزیجات آماده شده را اضافه کرده و به مدت نیم ساعت برای پخت و پز بگذارید. هنگام پخت و پز توده را هم بزنید ،
- اجزای فله و معطر را وارد کنید ، دوباره به مدت نیم ساعت عرق کنید
- چاشنی های داغ را درون کوزه های استریل قرار دهید ، آنها را روی درب ها بچرخانید ، آنها را با یک پتو بپیچید تا کاملاً خنک شود ،
- برای ذخیره سازی محافظت از زمستان به مکانی بروید.
چاشنی حاد از بادمجان برای زمستان
بادمجان ها به خوبی با ترکیبات تیز در خالی های زمستانی ترکیب شده اند.
به عنوان مثال ، این گزینه را آماده کنید.
آشپزی:
- بادمجان را بشویید و آنها را به حلقه های نازک برش دهید. کمی مکیدن
- روی یک تخته چوبی با زاویه حاد بچسبانید و به مدت یک ساعت بگذارید. این امر ناپدید شدن تلخی را تضمین می کند ،
- نی فلفل را برش دهید ، سیر را از طریق سیر عبور دهید ،
- بادمجان را در روغن طلایی سرخ کنید ، سپس فلفل هایی با سیر. آنها را به طور جداگانه در ظرف قرار دهید ،
- سرکه را درون مخلوط فلفل تغییر داده و مخلوط کنید ،
- لایه پخت شیشه را بشویید ، آنها را با آب جوش بریزید ، بگذارید خشک شود ،
- چاشنی ها را در لایه ها قرار دهید - بادمجان ، از بالا فلفل با سیر و دوباره تکرار ،
- مقدار کمی روغن نباتی را درون یک شیشه و گرفتگی پر شده بریزید ،
- مخازن را با چاشنی بپیچید تا کاملاً خنک شود ،
- تا زمستان وارد انبار شوید.
چاشنی نمک از سبزیجات برای زمستان
به جای چاشنی های سبزیجات فرآوری شده حرارتی ، با افزودن مقدار زیادی نمک تازه آماده شوید.
این دستور العمل خوب است زیرا می توانید:
- انواع سبزیجات و سبزیجات تازه را که در باغ رشد می کنند بردارید ،
- تمام مواد خرد شده را به صورت خام زیر درب بچسبانید ،
- برای صرفه جویی در یک چاشنی مفید و معطر ، در وقت خود صرفه جویی کنید.
به عنوان مثال ، استفاده کنید:
آشپزی:
- از طریق یک چرخ گوشت یا خرد کردن در آشپزخانه ، تمام سبزیجات تمیز را بدون دانه ترکیب کنید ،
- سبزیجات را ریز خرد کنید
- همه چیز را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید
- نمک را از محاسبه 1 آن برای 2 قسمت از مخلوط سبزیجات سبز اضافه کنید ،
- در کوزه های استریل هم بزنید و دراز بکشید. جمع و جور با یک بلوک
- با یک لایه نازک نمک در بالا بپاشید و با درب های نایلونی نزدیک شوید ،
- در جای خنک نگهداری کنید،
- برای افزودن به سالاد یا غذاهای اول ، یک قاشق تمیز یک قوطی را که در یخچال ذخیره می کنید ، چاشنی کنید. به هر حال ، در صورت اضافه کردن مخلوط معطر سبزیجات ، از مکیدن ظرف کاملاً امتناع ورزید.
چاشنی پیاز از پیاز سرخ شده
یک قطعه کار جهانی برای صرفه جویی در وقت در سرخ کردن سوپ ها و Borschs در زمستان.
تو نیاز داری:
- پیاز 1 کیلوگرم
- روغن نباتی 1.5 لیتر
- نمک و ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
آشپزی:
- پیازها را با قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با نمک و ادویه هایی که دوست دارید بپاشید ، مخلوط کنید
- یک ماهیتابه را با دیوارهای ضخیم روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید و روغن ها را ببندید تا قسمت زیرین را ببندد.
- پیاز را بریزید و سرخ کنید تا رنگ کارامل زیبایی به دست آورد ،
- حتماً در فرآیند پخت و پز تداخل داشته و روغن را اضافه کنید. پیاز باید به طور مداوم در آن شنا کند ،
- محتویات قابلمه ها را به کوزه های استریل منتقل کنید و حتماً از بالا ، در هر یک روغن گیاهی کمی انجام دهید.
- درب ها را ببندید و هنگامی که بانک ها با چاشنی کاملاً خنک می شوند ، آن را برای ذخیره سازی قرار دهید.
هویج
به عبارت دیگر ، ما یک چاشنی برای سوپ های زمستانی آماده خواهیم کرد.
چاشنی هویج برای زمستان: دستور العمل ها
دستور 1
تو نیاز داری:
آشپزی:
دستور 2
شما به 5 لیتر چاشنی های تمام شده نیاز دارید:
آشپزی:
- هویج را پوست بگیرید ، شستشو و خرد کنید
- در یک ماهیتابه قرار دهید و برای پوشش گیاهی به نرمی سبزی سرخ کنید
- برای پخت و پز هویج را با کره به یک ماهیتابه منتقل کنید
- نمک ، سس گوجه فرنگی را بریزید
- کاملاً مخلوط کنید و در اعتدال آتش سوزی به جوش بیاورید
- به مدت 10 دقیقه بجوشانید و با چاشنی گرمایش را در زیر تابه خاموش کنید
- کوزه های استریل را پر کنید و چند سانتی متر رایگان بگذارید
- بسته به حجم قوطی ها ، هر درب را بپوشانید و به مدت 30-45 دقیقه در آب گرم استریل کنید
- درپوش ها را با درب های قلع قرص کنید
- بگذارید خنک شود و به یک مکان خنک منتقل شود
چاشنی از سبزیجات: اسرار پخت و پز
- برای چاشنی سوپ ، مقدار کمی سیر و گوجه فرنگی را مصرف کنید ، زیرا آنها مواد اصلی این ظروف نیستند. یک زن و شوهر از یک و دوم برای تأکید بر عطر و طعم بقیه اجزای چاشنی از قوطی کافی است.
- بانک ها را به هر روش مناسب - بخارپز ، در فر ، در آب جوشان استریم کنید.
- حتماً قوطی ها را درون نوشابه معمولی بشویید.
- احساس راحتی کنید که با ادویه جات ترشی جات را آزمایش کنید. آنها طعم سبزیجات را روشن تر می کنند.
- بعد از چاشنی های داغ در کوزه ها و چرخیدن ، آنها را روی درب بچرخانید و آنها را بپیچید. بنابراین ماریناد تمام ترک ها را پر می کند و حفاظت شما به راحتی از تمام وقت تا افتتاح زمستان یا سال آینده دفاع می کند.
- از میز خشک یا نمک دریایی و همچنین معمولی ترین سرکه استفاده کنید.
- به درستی محل ذخیره چاشنی های سبزیجات را انتخاب کنید. اگر در یک آپارتمان زندگی می کنید ، آنها باید از باتری ها و آشپزخانه خارج شوند.
بنابراین ، ما به تفصیل ویژگی های تهیه چاشنی ها از سبزیجات را برای زمستان بررسی کردیم ، دستور العمل های جالب را ثبت کردیم و بانک Piggy را با اسرار زنان خانه دار با تجربه دوباره پر کردیم.
با شادی و لذت آماده شوید. سپس چیزهای خوب شما از قوطی ها به خانه و میهمانان و دوستان لذت می برند.
ویدئو: تهیه چاشنی سبزیجات برای زمستان
