جوهر گیاهخواری چیست؟ چه نوع گیاهخواری وجود دارد؟

به طور فزاینده ای ، مردم به دور از شیوه های انرژی مفهوم "گیاهخواری" در شبکه و تلویزیون را برآورده می کنند. در دنیای مدرن ، این یک دوره جدید شیک است که هدف از ایجاد سلامتی قوی تر و افزایش طول عمر را دنبال می کند. جوهر گیاهخواری برای همه شناخته شده است - این یک رد گوشت است.

کسانی که عمیق تر به این مفهوم می پردازند با انواع مختلفی از گیاهخواری روبرو هستند. یک مبارزه ابدی بین گوشت و گیاهخواران وجود دارد. هر یک از نمایندگان "اردوگاه غذایی" می خواهند ثابت کنند که روش تغذیه آن سالم تر و صحیح تر است. با نگاهی به آینده ، می خواهم توجه داشته باشم که حقیقت ، مثل همیشه ، جایی در وسط است. چه روش تغذیه ای برای انتخاب باید هر شخص را به تنهایی حل کند ، که قبلاً تمام مطالب پیشنهادی را مورد مطالعه قرار داده بود.

محتوا

گیاهخواری چیست: مفهوم گیاهخواری

مفهوم گیاهخواری از کلمه لاتین ، که به معنی "سبزیجات" است. اگر تعریف دقیقی ارائه دهید ، گیاهخواری راهی برای غذا است که در آن تمام محصولات حیوانی (گوشت ، ماهی ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ و لبنیات) از این امر مستثنی هستند. تغذیه انسان از محصولات گیاهی تشکیل شده است
با وجود این واقعیت که اصطلاح "گیاهخواری" در قرن نوزدهم در انگلیس ظاهر شد ، عمل چنین رژیم غذایی از زمان های قدیم وجود داشته است. فرقه های باستانی بسیاری از مردم ، خوردن گوشت را محکوم کردند. و اگر ساکنان معمولی هنوز هم غذاهای حیوانی مجاز بودند ، روحانیت موظف بودند آن را به طور کامل رها کنند. چنین سیستمی در هند بیشتر تحت تأثیر یک دین باستان - هندوئیسم - بیشترین توسعه را دارد
طبق این عقیده ، همه حیوانات ، گیاهان و حتی سنگ ها به روح وقف شده اند. علاوه بر این ، هر روح نظم خاص خود را دارد. به عنوان مثال ، روح حیوانات تا حد امکان به انسان نزدیک است. به همین دلیل غذای حیوانات وجود دارد - گناه سنگین
نه تنها وزیران معنوی به گیاهخواری ، بلکه ساکنان عادی نیز پایبند هستند. عمل امتناع از غذای منشأ حیوانات در بودیسم ، در اعتقادات عامیانه چینی ، در اعتقادات مردمان آسیای جنوبی و آفریقای شمالی منعکس شده است. حتی در مسیحیت ، گیاهخواری با رعایت پست نشان داده می شود
گیاهخواری نه تنها از طرفداران یک سبک زندگی سالم بلکه توسط افراد بسیار فکری که از اومانیسم دفاع می کنند ، دفاع می شود. آنها بر این عقیده هستند که اگر شخصی بتواند از خوردن حیوانات خودداری کند ، پس باید خشونت را متوقف کند
با این حال ، در مناطق شمالی و مناطق با خشکسالی شدید ، گیاهخواری گسترده نشده است. همه به این دلیل که رد غذای حیوانات به سادگی منجر به مرگ یک شخص می شود. بنابراین ، می توانیم نتیجه بگیریم که همه شرایط طبیعی باعث نمی شود گیاهخواری امکان پذیر شود

فواید و آسیب گیاهخواری

علیرغم این واقعیت که دانشمندان و پزشکان بسیاری از کشورها آزمایش هایی در مورد تأثیر گیاهخواری بر سلامتی خود انجام داده اند ، هیچ نتیجه گیری واضح و بی نظیری وجود ندارد. برخی از کارشناسان مطمئن هستند که گیاهخواری بلیط در طول عمر است. برخی دیگر که این راهی برای به دست آوردن بسیاری از بیماری های مزمن است. حقیقت کجاست؟ دیدگاه های مختلف باید در نظر گرفته شود.

فواید گیاهخواری:

از بروز چاقی ، بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند
باعث افزایش سطح کلسترول نمی شود
گیاهخواری به ایجاد دیابت کمک نمی کند
طبق مطالعات ، گیاهخواران دیدگاههای مثبتی در مورد زندگی و روحیه خوش بینانه دارند
به لطف رژیم غذایی گیاه ، فرد فیبر زیادی را جذب می کند
همراه با میوه ، سبزیجات و گیاهان دارویی ، مقدار کافی ویتامین ها به وجود می آیند

آسیب گیاهخواری:

اغلب گیاهخواری منجر به کمبود پروتئین در بدن می شود
در نتیجه ، بافت عضلانی شروع به فروپاشی خواهد کرد
کمبود چربی می تواند به بیماری های سیستم غدد درون ریز منجر شود
ویتامین B12 ، که برای زندگی عادی لازم است ، با غذاهای گیاهی وارد بدن نمی شود.

چه نوع گیاهخواری وجود دارد؟

گیاهخواری در زمان ما به طور گسترده ای توسعه یافته است. بسیاری از سیستم های تغذیه ای "ملایم" وجود دارد که فقط استفاده از گوشت را حذف می کند. برخی از روشهای گیاهخواری به شما امکان می دهد همزمان به اصول اخلاقی آنها رعایت کنید و رژیم غذایی آنها را به شدت تغییر ندهید.

Peskovetaristism. این سیستم قدرت بسیاری از گیاهخواران سختگیرانه "گیاهخواری کاذب" نامیده می شود. این محرومیت از فقط گوشت را از رژیم غذایی خود فراهم می کند. Peskovetarians ماهی و سایر محصولات حیوانی می خورند
لاکتو-گیاهخواری. طبق اصول آنها ، آنها می توانند تخم مرغ ، محصولات لبنی و عسل بخورند. شیردها این واقعیت را توضیح می دهند که موجودات زنده هنگام خوردن این محصولات از این غذاها رنج نمی برند. تخم مرغ از فروشگاه ها جنین مرغ نیست ، زیرا آنها بارور نمی شوند
لاکتو-گیاهخواری. چنین سیستم قدرت رد تخم مرغ را فراهم می کند ، اما امکان استفاده از شیر و لبنیات را فراهم می کند
Velotarianism. در این سیستم قدرت استفاده از شیر و لبنیات ممنوع است. اما ، استفاده از تخم مرغ و محصولات زنبورداری مجاز است
وگانگیسم این یک شکل دقیق از گیاهخواری است ، که از رژیم غذایی کاملاً تمام محصولات با منشأ حیوانات خارج می شود
غذای خام. بعضی اوقات ، این نوع تغذیه نیز به گیاهخواری نسبت داده می شود. رژیم غذایی خام امتناع از استفاده از هر غذایی که تحت پردازش حرارتی قرار داشته باشد

لاکتو-سوفو-گیاهخواری ، سود و آسیب

این بدون شک یکی از ملایم ترین روش های گیاهخواری است. اولا ، یک شخص می تواند صادقانه به اصل مطرح شده عدم خشونت پایبند باشد. ثانیا ، چنین سیستم قدرتی به شما امکان می دهد رژیم غذایی تمام عیار داشته باشید.

تخم مرغ ها حاوی بسیاری از مواد مغذی ، پروتئین و ویتامین ها هستند که از نظر گیاهخواری فاقد گیاهخواری هستند. از جمله ، تخم مرغ ها حاوی ویتامین B12 هستند
محصولات لبنی حاوی چربی های حیوانی در مقادیر متوسط \u200b\u200b، کلسیم ، پروتئین و مواد معدنی است
این نوع گیاهخواری ، تغذیه آن را متنوع می کند و در تهیه بسیاری از ظروف نقض نمی کند
با این حال ، برای پر کردن همه ویتامین ها نیازی به سوء استفاده از تخم مرغ ندارید. از این گذشته ، تخم مرغ حاوی کلسترول زیادی است که به بهترین وجه بر سلامتی تأثیر نمی گذارد

لاکتو-گیاهخواری ، سود و آسیب

گیاهخواری لاکتو با تنوع قبلی گیاهخواری تفاوت چندانی ندارد. تفاوت این است که شخص باید از استفاده از تخم مرغ خودداری کند. تنها روش طبیعی برای به دست آوردن ویتامین B12 ، تخم مرغ در گیاهخواری نیز ممنوع است.

به همین دلیل به لاکتر ها ، گیاهخواران و مواد غذایی خام توصیه می شود که به طور دوره ای از مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی که حاوی این عنصر هستند استفاده کنند.

نوسانات ، مزایا و مضرات

تحت این ممنوعیت ، شیر و تمام محصولات لبنی اکنون ممنوع است. بنابراین ، گیاهخواران باید منبع کلسیم را با محصولات گیاهی جایگزین کنند. به عنوان مثال ، کلسیم موجود در:

حبوبات
آجیل
گل سرخ
گزنه
زردآلو
توت فرنگی
زرنگ
دانه کنجد.

گیاهخواری چیست؟ مزایا و آسیب های سیستم قدرت وگان.

گیاهخواری نوعی گیاهخواری است که محرومیت از رژیم غذایی همه غذاهای حیوانات را فراهم می کند. از جمله شیر و لبنیات ، تخم مرغ و محصولات زنبورداری
طبق مطالعات ، تعریف به روشنی مزایا یا آسیب های گیاهی غیرممکن است. وظیفه شخصی که تصمیم به تغییر به چنین سیستم قدرت گرفت ، جبران دریافت عناصر کمیاب از غذاهای حیوانات است
برای شخصی که از نظر سطحی با دارو و تغذیه آشنا است ، انجام این کار بسیار دشوار است. و کمبود ویتامین ها و عناصر کمیاب می تواند منجر به بیماری های جدی اندام ها و سیستم های داخلی بدن شود
قطعاً می توان گفت که حرکت شدید از خوردن گوشت به گیاهخواری غیرممکن است. علاوه بر این ، شما باید به یک متخصص مراجعه کنید که به تعادل غذاهای گیاهی کمک می کند و مواد افزودنی بیولوژیکی حاوی ویتامین های مفقود شده را توصیه می کند

چگونه می توان به گیاهخواری تغییر داد؟ گیاهخواری برای مبتدیان

شاید اولین چیزی که شخص باید برای خودش تعیین کند ، انگیزه انتقال به گیاهخواری است. اگر دلیل فقط یک مد برای چنین دوره ای باشد ، انتقال به این سیستم قدرت طولانی نخواهد بود.

دومین دلیل مشترک بهبود سلامت (به عنوان مثال با چاقی) است. اما ، در چنین حالتی ، گیاهخواری بهترین راه برای خارج شدن نیست. بسیاری از سیستم های غذایی متعادل وجود دارد که در محصولات حیوانی موجود است. آنها برای بدن استرس کمتری خواهند داشت.

همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، گیاهخواری نه تنها یک سیستم قدرت بلکه مؤلفه های اخلاقی است. انگیزه های اصلی را که انتقال به گیاهخواری را تشویق می کند در نظر بگیرید:

مؤلفه اخلاقی. این براساس ترحم برای موجودات زنده ، برای برادران کوچکتر ما است. گیاهخواران غذای غیرقابل تحمل هستند ، که محصول رنج برخی موجودات زنده است
مؤلفه اقتصادی طبق مطالعات ، اگر بشریت به طور کامل استفاده از غذاهای حیوانات را به طور قابل توجهی یا به طور قابل توجهی محدود کند ، گرسنگی می تواند از این سیاره جلوگیری کند
تأثیر بر سلامتی. گیاهخواران کاملاً مطمئن هستند که چنین سیستم قدرتی به آنها کمک می کند تا سلامت را قوی تر و جوان تر به نظر برسند.
جنبه مذهبی در این حالت ، گیاهخواری راهی برای آموزش اراده خود ، توانایی رها کردن ضعف های غذایی است

گیاهخواری برای نوجوانان و کودکان

در بزرگسالی ، فرد می تواند کمبود ویتامین ها و عناصر کمیاب از غذاهای حیوانات را با غذاهای گیاهی پوشش دهد. با این حال ، برخی از دسته از افراد به ویتامین ها و مواد معدنی بسیار بیشتری احتیاج دارند. در مقادیر کافی ، دریافت غذاهای گیاهی به سادگی غیرممکن است. به همین دلیل ، به شدت توصیه نمی شود که به اشکال سخت گیاهخواری رعایت کنید:

زنان حامله
فرزندان
نوجوانان زیر 16 سال
افرادی که از بیماری های مزمن رنج می برند.

آمار گیاهخواری

طبق بسیاری از شاخص های آماری ، گیاهخواری برای سلامتی سالم تر از تغذیه کنترل نشده است. در اینجا چند آمار آورده شده است:

طبق مطالعات در ایالات متحده ، گیاهخواران فعال تر هستند ، از چاقی و بیماری های مزمن رنج نمی برند
در ایالات متحده ، مطالعات به فواید اقتصادی گیاهخواری اختصاص داده شده است. شاخص ها خیره کننده بودند. به عنوان مثال ، 70 ٪ محصولات دانه ای به خوراک دام می روند (این محصولات می توانست برای غلبه بر گرسنگی در سایر کشورها صرف شود)
گیاهخواری می تواند بسیاری از کیلومتر جنگل ها از جمله گرمسیری را نجات دهد
یک سوم از کل آب مورد استفاده در ایالات متحده برای محتوای دام صرف شده است
سوءاستفاده از گوشت و محصولاتی که در آن بسیاری از چربی های اشباع شده می توانند منجر به بیماری ها شوند: دیابت ، حمله قلبی ، زخم معده و روده ، سرطان روده ، مشکلات کلیوی و سیستم عصبی
مردم نسبت به آنچه در واقع به آن احتیاج دارند ، به طور قابل توجهی بیشتر مصرف می کنند. گوشت محصولی است که در آن بسیاری از شرکت ها میلیون ها نفر درآمد کسب می کنند
صنعت گوشت مدرن برای افزایش تاریخ انقضا و بهبود ظاهر محصول ، گوشت را با مواد شیمیایی پردازش می کند. برخی از این مواد سموم برای بدن انسان هستند

چگونه با خیال راحت به گیاهخواری تغییر دهیم: نکات و بررسی ها

اولین چیزی که لازم است با انگیزه تعیین می شود. همچنین لازم است تصمیم بگیریم که آیا انتقال به گیاهخواری یک اقدام موقت است یا به یک هنجار ثابت تبدیل می شود
بسیاری از متخصصان تغذیه و پزشکان انتقال شدید به گیاهخواری را توصیه نمی کنند. ابتدا باید مصرف گوشت را به 2 بار در هفته کاهش دهید. در عین حال ، سایر محصولات مستثنی نیستند. علاوه بر این ، شما می توانید به لاکتو-وتاتاریاریسم ، در مورد کمترین مرحله تغییر دهید
قبل از تغییر به یک سیستم تغذیه جدید ، مطالعه ای از بدن انجام دهید. شاخص های بهداشتی را برطرف کنید
هر نیم سال ، چنین معاینه ای را برای نظارت بر سلامت و توجه به تغییرات در زمان بگذرانید
اگر قصد روشنی برای رعایت مداوم گیاهخواری وجود دارد ، به درستی تغذیه شما را متعادل می کند
از توصیه های افرادی که مدتهاست با موفقیت به گیاهخواری پایبند هستند استفاده کنید