دستور العمل گوش های گوشت خوک به زبان کره ای است.
محتوا
گوش های گوشت خوک کره ای یک غذای عالی سرد با غذای تند و تند و تند و بوی اشتها آور است. تهیه آنها بسیار آسان است و قیمت مواد لازم برای هر مهماندار به طرز دلپذیری شگفت زده خواهد شد. باور کنید ، این نه تنها یک میان وعده سرد برای آبجو بلکه یک ظرافت واقعی است. روی میز جشن ، گوش های گوشت خوک تند در وهله اول به کره ای می خورند. اما چگونه آنها را به درستی بپزیم ، بیایید در این ماده صحبت کنیم.
دستور العمل سنتی برای گوش های گوشت خوک در کره ای
پخت و پز گوش های گوشت خوک به زبان کره ای بسیار آسان و ساده است ، اما فراموش نکنید که غضروف باید بسیار خوب باشد. بنابراین ، این روند است که حداقل 5-6 ساعت طول می کشد. اما باور کنید که نتیجه ارزش آن را خواهد داشت. نکته اصلی این نیست که تمام گوش ها را در طول نمونه بخورید.
محصولات لازم:
- گوش خوک - 3 قطعه. ؛
- فلفل حاد قرمز - 1 غلاف ؛
- badyan - 1 ستاره ؛
- کنجد یا روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- برگ خلیج - 2 قطعه. ؛
- گشنیز در دانه ها - ¼ قاشق غذاخوری ؛
- میخک - 2 گل آذین (اختیاری) ؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. ل. (برای پخت و پز) ؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر ؛
- ترکیبی از چاشنی ها برای هویج در قاشق غذاخوری کره ای. ل. با یک تپه ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- سیر - 4 میخک ؛
- سرکه 9 ٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- دانه های Sesard - 1 قاشق غذاخوری. ل. با یک تپه ؛
- فلفل معطر با نخود فرنگی - 3 قطعه.
- گوش های خود را کاملاً زیر شیر بشویید. اگر امکان شستشو در مکانی غیرقابل دسترسی وجود ندارد - یک برش را با چاقو درست کنید. هر آنچه به نظر می رسد غیرقابل توصیف است ، با تیغه چاقو قطع کنید.
- به یاد داشته باشید ، گوش ها باید تمیز و برفی باشند ، بنابراین همه مکان های تاریک را قطع کنید. اگر متوجه مو در جایی روی سطح گوش شدید ، می توانید با نگه داشتن گوش خود روی مشعل گاز روشن شوید. و برای محافظت از دستان خود ، آن را روی یک چاقوی بلند قرار دهید.
- گوش های تمیز را در یک قابلمه کوچک قرار داده ایم ، به آنها نخود فرنگی ، برگ خلیج و همچنین میخک و خفاش ها را به آنها اضافه می کنیم. آب را بریزید تا گوشهای خود را کاملاً پوشانده باشد.
- ما می گذاریم تا حدود 1.5-2 ساعت بپزیم تا آنها نرم و الاستیک شوند. نیم ساعت قبل از پایان پخت و پز گوش ، نمکی را اضافه کنید که می توانید آن را تنظیم کنید.
- آبگوشت پخته شده روی گوش های گوشت خوک بسیار خوشمزه است ، بنابراین نباید تخلیه کنید و آن را دور بیندازید. در واقع ، در آینده می توان از آن برای تهیه غذای اول استفاده کرد.
- آمادگی گوش ها را می توان با نوک تیز چاقو یا چنگال بررسی کرد. اگر دستگاه آشپزخانه بدون تداخل وارد شود و از گوشت بیرون بیاید ، گوش گوشت خوک به خوبی جوشانده است.
- گوش ها را از آبگوشت بیرون می آوریم و با قرار دادن زیر مطبوعات ، آنها را خنک می کنیم. برای انجام این کار ، فقط آنها را با یک بشقاب بشقاب بپوشانید و هر بطری پر از آب را در بالا قرار دهید.
- گوش های گوشت خوک خنک شده را نازک و نوارهای حدود 4-5 میلی متر برش دهید. و آن را خیلی طولانی نکنید ، تا حدود 2-3 سانتی متر.
- تا حد امکان فلفل قرمز را خرد کنید. سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید. آنها را با یکدیگر ترکیب کنید و همچنین شکر ، سس سویا و چاشنی کره را اضافه کنید.
- همه اینها را به گوش خرد شده ارسال کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- روغن را درون ماهیتابه بریزید و آن را به جوش بیاورید. اما به هیچ وجه جوش نمی آورید! گوش های گوشت خوک را باید با روغن آفتابگردان داغ ریخته شود.
- در همان بقایای روغن ، دانه های کنجد کمی قهوه ای ، به معنای واقعی کلمه چند ثانیه ، دائماً هم بزنید. از این گذشته ، آنها به سرعت می سوزند. آنها را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
- می توانید ماریناد حاصل را امتحان کرده و آن را به دلخواه خود تنظیم کنید. حالا گوش های خود را با فیلم چسبنده بپوشانید و بگذارید آنها را دم کند. برای انجام این کار ، آنها را به یخچال بفرستید و حداقل 12 ساعت را انتخاب کنید.
دستور العمل ساده گوش های گوشت خوک در کره ای با هویج
که قبلاً توانسته است گوش های گوشت خوک را به کره ای امتحان کند ، بدون شک از مکمل ها درخواست خواهد کرد. اما همه از مزایای جادویی گوش های گوشت خوک نمی دانند. ظرافت گوشت سرشار از گروه های ویتامین های B و PP است و همچنین با کلسیم ، منیزیم ، روی ، پتاسیم ، فسفر و سلنیوم و همچنین ید اشباع شده است. بنابراین گوش های گوشت خوک نه تنها بسیار خوشمزه هستند ، بلکه بسیار مفید هستند.
آماده کردن:
- گوش های گوشت خوک - 2 قطعه. ؛
- هویج - 2 قطعه. ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- سرکه 9 ٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- سیر - 4 میخک ؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- ترکیبی از ادویه های کره ای - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری ؛
- زمین فلفل قرمز - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- گشنیز زمین است - 0.5 قاشق غذاخوری.
- گوش های گوشت خوک باید از قبل در آب سرد خیس شوند و حدود یک ساعت در این شکل باقی بمانند. سپس خاک را با چاقو با دقت تمیز کنید. در نتیجه ، گوش ها باید سفید و تمیز باشند ، بنابراین می توانید با چاقو تمام مکانهایی را که دوست ندارید برش دهید.
- پس از دستیابی به نتیجه مورد نظر ، آنها را با آب ، نمک بریزید و حدود 1-1.5 ساعت بپزید. فراموش نکنید که سن یک حیوان در حال فروپاشی نیز بر نرمی بافت غضروف تأثیر می گذارد ، بنابراین به طور دوره ای وضعیت آنها را بررسی کنید.
- به طوری که گوش ها در فرآیند پخت و پز به هم چسبانده نشوند ، باید کاملاً خنک باشند و فقط پس از آن به آماده سازی ماریناد ادامه می دهند.
- گوش های سرد شده را با نوارهای نازک در حدود 0.5 سانتی متر برش داده و در یک ظرف عمیق قرار دهید که در آینده آنها را ترشی می کنند.
- هویج را به خوبی پوست بگیرید و کاملاً بشویید. با نوارهای بلند روی یک رنده مخصوص را رنده کنید و به گوش ارسال کنید.
- سرکه را به آنها اضافه کنید ، روغن آفتابگردان گرم شده ، سس سویا ، سیر را از طریق مطبوعات ، شکر و چاشنی کره عبور دهید.
- مخلوط حاصل را به خوبی مخلوط کنید. در صورت لزوم ماریناد را امتحان کنید ، نمک یا فلفل اضافی اضافه کنید. همه چیز را با فیلم چسبیده و ترشی به مدت 5-6 ساعت در یخچال بپوشانید.
ویدئو: خوشمزه ترین گوش های گوشت خوک در کره ای
