چه مقدار و چگونه می توان بروکسل ، سفید ، رنگی ، دریا ، کلم پکن و کلم بروکلی را پخت و پز کرد؟ چگونه می توان کلم های جوان تازه ، سائر و یخ زده را طبخ کرد؟

مقاله ای در مورد مدت زمان لازم برای پخت و پز انواع مختلف کلم به منظور حفظ تمام مواد معدنی مفید ، و هضم نشده است.

اکنون تصور ظروف بدون کلم غیرممکن است. کلیه کلم: کلم بروکلی سفید ، رنگی ، قرمز ، در بین جمعیت بسیار محبوب است. این تعجب آور نیست ، زیرا کلم برای بزرگسالان و کودکان بسیار مفید است. و برای حفظ ویتامین های مفید تا حد امکان ، باید بدانید که چگونه آن را بپزید.

پس از جوشکاری چقدر کلم سفید پخته می شود؟

برای کلم سفید ، هضم آن بسیار مهم است، از آنجا که به شکل هضم شده تقریباً تمام ویتامین ها را از دست می دهد و جذاب نمی شود.

گزینه ها را در نظر بگیرید:

• سر بزرگ کلم سفید برای کتلت ، خرد کردن ما به چندین قسمت برش می دهیم ، اما باید به خاطر داشت که هرچه کمتر کاهش دهیم ، مزایای کمتری نیز خواهد داشت. حدود 30 دقیقه بپزیدسپس آن را از آب بیرون می آوریم و آن را با نوارها یا مربع ها برش می دهیم ، با نمک ، فلفل ، گیاهان خشک شده ، و کتلت ها ، خرد شده را می پزد ، یا می توانید از کلم آب پز به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید ، آن را با کره ، تخم مرغ خام و آبیاری کنید آب لیمو.
• من از Coar از کلم برای رول های کلم جمع کردم. ما 5 دقیقه بعد از جوش خوردن می پزمبعد از پخت و پز ، که به ورق های کلم انعطاف پذیر تبدیل شده اند ، قسمت بالایی را بردارید.
• کلم خرد شده کوچک برای سوپ و Borsch 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز پایین می آید.

توجه داشته باشید. کلم آب پز را نمی توان در یک جوشانده نگه داشت ، بنابراین بسیاری از ویتامین ها از بین می روند ، پس از پخت و پز باید بلافاصله از جوشانده خارج شود. ویتامین ها نیز هنگام گرم شدن ظرف کلم از بین می روند ، بنابراین شما باید 1 بار یک غذای جانبی کلم را تهیه کنید.

پس از جوشکاری ، کلم بروکسل تازه و یخ زده چقدر است؟

کلم تازه بروکسل Kochaniki خیلی سریع بپزید حدود 5 دقیقه، اگر بیشتر بپزید ، عناصر کمیاب مفید از بین می روند.

ما کلم بروکسل را در آب شور جوش می آوریم ، آن را از آب جوش بیرون می آوریم ، اجازه می دهیم آب تخلیه شود و می توانید زیر سس خامه ترش پخت یا در خمیر سرخ کنید.

کلم بروکسل یخ زده شما باید جوش دهید حدود 10 دقیقه بعد از جوش آب.

پس از جوش ، چقدر می توان کلم بروکلی کلم تازه و یخ زده را طبخ کرد؟

کلم بروکلی این بسیار شبیه به گل آذین گل کلم ، فقط سبز است. کلم تازه پخته شده در آب شور 5-7 دقیقه از تاریخ جوشواد اگر خریداری کردید بروکلی یخ زده، سپس باید بیشتر پخته شود 12-15 دقیقه.

ادویه های زیر برای کلم بروکلی کلم آب پز مناسب است:

• خردل
• خانه های خانگی
• فلفل سیاه و پاپریکا
• ریحان
• آویشن
• رزماری

سس بعدی نیز برای کلم بروکلی جوشانده مناسب است.

دستور آشپزی:

1. در یک تابه در 100 گرم کره سرخ کردن 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد به رنگ طلایی ، رقیق شوید 1 لیوان آبگوشت کلم بروکلی.
2. به سس اضافه کنید نمک ، فلفل سیاهبه سلیقه شما ، 4 شاخه از شوید ریز خرد شده ، و بگذارید حدود 15 دقیقه جوش بیاید.
3. 3 زرده تخم مرغ با یک چنگال ضرب و شتم ، داخل سس بریزید ، حرارت دهید ، اما جوشانده نشوید تا تخم مرغ ها پیچیده نشوند و به کلم بروکلی خدمت کنند.

پس از جوشکاری چقدر می توان Sauerkraut را طبخ کرد؟

در سوسن تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب به همان روشی که به صورت تازه حفظ می شوند ، حفظ می شوند. علاوه بر این ، Sauerkraut کم کالری است و افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند می توانند از آن ظرف بخورند.

بیشتر اوقات ، از Sauerkraut به عنوان سالاد استفاده می شود ، اما شما می توانید غذاهای مختلفی را از آن بپزید ، فقط باید بدانید که چگونه به درستی Sauerkraut را بپزید.

Sauerkraut ، اگر بسیار اسیدی باشد ، ابتدا در آب سرد شسته می شود و سپس پخته می شودواد زمان پخت و پز کلم جمع شده به تنوع کلم بستگی دارد ، اگر کلم جامد باشد ، باید آن را تا 40 دقیقه بپزید ، کلم نرمتر کافی و 20 دقیقه است.

بیشتر غذاهای سوئارکراوت آماده می شوند ، بدون آن که ابتدا آن را جوشانید ، اما بلافاصله درون یک تابه پرتاب می شوند و خورش می یابند یا همه را با هم سرخ می کنندواد ظروف با Sauerkraut اغلب با گوشت خوک پخته می شوند. این یک غذای لهستانی است - Bigos با کلم تازه و اسیدی ، پاهای گوشت خوک - گوشت خوک با Sauerkraut. در غذاهای روسی ، سوسیس ، سیب زمینی و گوشت خوک سیب زمینی-سیلی تهیه شده است.

از Sauerkraut می توان سوپ کلم یا سوپ کلم لاغر را تهیه کرد.

سوپ کلم عدس از سوئارکراوت با قارچ

دستور آشپزی:

1. 50 گرم قارچ خشک شستن و خیساندن 3 لیتر آب سرد به مدت 3 ساعت ، و سپس قارچ را به مدت 30 دقیقه در این آب بپزید.
2. ما آبگوشت را با قارچ فیلتر می کنیم ، قارچ ها را ریز خرد می کنیم و دوباره آنها را در آبگوشت پایین می آوریم و به پخت و پز ادامه می دهیم.
3. ما همچنین آن را در آبگوشت پایین می آوریم 4 سیب زمینی متوسط، به مکعب ها برش دهید.
4. 500 گرم سوئورکراوت ما در آب سرد شستشو می دهیم ، آب را فشار می دهیم و کلم را از طریق تابه قرار می دهیم روغن نباتی (1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری)ما 30 دقیقه خاموش می شویم ، هم بزنید و سپس آن را در آبگوشت قرار می دهیم.
5. 1 پیاز ریز برش 1 هویج رنده و سرخ کنید 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، و سپس آن را به بقیه سبزیجات موجود در قابلمه پایین بیاورید.
6. در 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود 1 قاشق غذاخوری. قاشق با یک اسلاید آرد، آرد را با آبگوشت رقیق کرده و درون قابلمه به سبزیجات بریزید ، نمک ، فلفل و تا زمانی که سبزیجات آماده شوند ، بپزید.

چه مقدار و چگونه گل کلم تازه و یخ زده را در یک سوپ و قبل از سرخ کردن بعد از جوش خوردن بپزید؟

گل کلم آن را متفاوت از سفید پخته شده است.

چگونه گل کلم خوشمزه را بدست آوریم؟

• به طوری که گل کلم تیره نشود و برای تقویت طعم و مزه ، می توانید مستقیماً داخل آب که کلم پخته شده است ، به چند قطره آب لیمو اضافه کنید. آب لیمو را می توان با اسید سیتریک یا 1 قاشق غذاخوری جایگزین کرد. قاشق سرکه. همچنین می توانید برای این منظور شیر را به آب اضافه کنید.
• برای اینکه کلم پخته شده برفی باشد ، سفید ، یک تابه ، که کلم پخته شده است ، با درب پوشانده نشده است.
• آب کمتری که هنگام پخت و پز اضافه می کنید ، کلم آن را مزه تر خواهد کرد ، اما هنوز هم آب باید کلم را بپوشاند.
• جوشانده پس از پخت و پز کلم نیازی به ریخته شدن ندارد ، زیرا ویتامین های زیادی وجود دارد ، می توانید روی آن سوپ بپزید.

گل کلمواد ما کلم را روی گل آذین ها جدا می کنیم و در آب نمک خیس می شویم تا حشرات بیرون بیایند و ظاهر شوند ، سپس در آب شور بپزیم حدود 15 دقیقه پس از جوش، ما آن را از آب جوش بیرون می آوریم ، و سپس می توانید در حال حاضر در کره یا روغن نباتی سرخ کنید و با کراکرها پاشیده شوید.

گل کلم منجمدواد معمولاً گل کلم یخ زده از قبل تهیه شده و به گل آذین بریده شده است. ما آن را درون آب گرم پایین می آوریم و کمی طولانی تر از تازه می پزم 15-17 دقیقه.

کلم رنگی در سوپواد از کلم رنگی با افزودن سایر سبزیجات روی آبگوشت یا آب ، می توانید سوپ خوشمزه بپزید.

سوپ گل کلم و سبزیجات

دستور آشپزی:

1. 2 سیب زمینی ما تمیز می کنیم ، به مکعب ها برش می دهیم و آن را درون یک تابه پایین می آوریم.
2. ما برای گل آذین جدا می شویم 700 گرم گل کلم، ما همچنین کلم شسته شده را درون تابه پایین می آوریم.
3. 2 هویج کوچک، شسته شده ، سه بر روی یک رنده ، 1 پیاز به مکعب های کوچک برش داده و در یک قابلمه روی تابه سرخ کنید 40 گرم کره، و سپس سبزیجات سرخ شده به تابه اضافه می شوند.
4. تابه سیب زمینی ، کلم و برشته آب گرم یا آبگوشت به طوری که آب چند سانتی متر بالاتر از سبزیجات باشد و به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. به سوپ اضافه کنید 1 فلفل شیرین، برش به نوارها ، نمک ، زمین فلفل سیاهبه سلیقه ما ، و 10 دقیقه دیگر بپزید.
6. روی میز سرو کنید ، پاشیدن جعفری ، دیلو اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری خامه یا خامه ترش.

چگونه و چگونه می توان جلبک دریایی را پخت؟

اگر جلبک دریایی یخ زده بود، ابتدا آن را با آب سرد و سپس بریزید حدود 15 دقیقه بپزید ، آب را تخلیه کرده و پخت و پز را دو بار تکرار کنید تا بوی خاص از بین برود.

کلم دریاچه مبارک ما مدت طولانی آشپزی نمی کنیم حدود 5 دقیقه.

کلم دریایی خشک ابتدا به مدت 12 ساعت خیس می شود، و سپس بپزید حدود نیم ساعت.

چقدر و چگونه کلم پکن را بپزید؟

کلم چینی بسیار لطیف و آبدار ، برای سالادها مناسب تر است ، اما می توانید سوپ ، بورشت ، رول کلم را بپزید و حتی آن را خاموش کنید ، و به طوری که کلم هضم نشود ، آن ما در انتهای پخت و پز آن را درون یک تابه پایین می آوریم ، به جوش می آوریم و خاموش می شویم.

چه مقدار برای پختن کلم برای سوپ ، بورس ، چه کسی بعد از جوش است؟

کلم سفید ریز خرد شده برای بورشت ، سوپ ، سوپ در انتهای پخت و پز داخل یک تابه پرتاب می کنیم و می پزیم حدود 10 دقیقه.

لازم به ذکر است که برخی از افراد در بورس دوست دارند ، به طوری که کلم ترد باشدواد اگر پس از کباب کردن در جایی که خمیر گوجه فرنگی وجود دارد ، به یک تابه بر روی یک تابه پرتاب کنید ، و این به نتیجه می رسد. 2-3 دقیقه بپزید.

چقدر برای تهیه کلم برای رول کلم؟

برای آماده سازی کلم برای رول کلمما سرهای کوچک می گیریم (از برگهای کلم کوچک ، رول کلم نیز کوچک خواهد بود).

از یک سر کل کلم ، ما یک گلدان را قطع می کنیم (به این شکل برگها به راحتی از آب جوش بیرون می آیند). کلم را در آب جوش قرار دهید و پس از جوش 5 دقیقه بپزیدهنگامی که کلم خصوصیات واضح خود را از دست می دهد ، به راحتی خم می شود ، اما نرم نیست ، ما آن را از آب جوش یک ورق بیرون می کشیم ، زیرا کلم تهیه می شود.

چه مقدار و چگونه می توان کلم را برای سیب زمینی های پوره شده کودکان برای تغذیه کودک پخت؟

برای تغذیه نوزادان کلم رنگی و کلم بروکلی داده می شودواد این مناسب ترین غذاهای مکمل است. این نوع کلم به راحتی توسط بدن جذب می شود و مانند کلم سفید باعث نفخ نمی شود.

گل کلم برای نوزادان

دستور آشپزی:

1. 100 گرم گل آذین کلم رنگ در یک قابلمه تا نرم ، حدود 30 دقیقه بجوشانید.
2. جوشانده را سوراخ کنید و 1 را به کلم اضافه کنید هنر یک قاشق غذاخوری شیر آب پز و نصف قاشق چایخوری روغن نباتی.
3. مخلوط کن را به حالت پوره بزنید ، اگر سیب زمینی پوره ضخیم باشد ، می توانید یک کلم کلم را که در آن پخته شده است اضافه کنید.
4. در اینجا ، در سیب زمینی پوره شده ، می توانید شیر مادر ، مخلوط شیر را اضافه کنید ، اما دیگر نیازی به جوشاندن ندارید.

چه مقدار و چگونه می توان کلم جوان را پس از جوشاندن در بورس ، برای رول های کلم پخت؟

به محض اینکه در بهار ظاهر می شود کلم جوان، ابتدا ما اغلب از آن سالاد درست می کنیم ، سپس به Borscht ، Rolls کلم می روید. اما آیا ما می دانیم که چگونه آن را به درستی بپزیم تا ویتامین ها تا حد ممکن تا حد امکان نگه داشته شود.

ما بعد از اضافه کردن کباب ، کلم جوان را در Borsch دراز کشیدیم ، بگذارید جوشانده شود ، سبزیجات اضافه کنید و خاموش کنید.

کلم جوان برای رول کلم پختن دقیقه 2 ، نه بیشتر، و اگر قبلاً ورق های کلم را از سر کلم جدا کرده اید (این کار با کلم جوان گشاد امکان پذیر است) ، می توان آنها را برای چند دقیقه در آب گرم ، فقط آب پز نگه داشت ، و آنها برای بسته بندی مناسب خواهند بود پر کردن رول کلم.

زمان پخت و پز آن به انواع مختلف کلم بستگی دارد. اکنون می دانیم که کلم باید از 2 تا 40 دقیقه پخته شود.

ویدئو: روش سریع برش کلم برای رول های کلم