چرا به جای کیک پنیر خوشمزه و معطر ، قطعات خام و مایع به دست آوردید؟ چه کاری باید انجام شود تا آنها به تابه نچسبند - در مورد همه اینها از مقاله یاد بگیرید.
غذای فریبنده کیک پنیر در نتیجه آزمایش های بی شماری از مهمانداران اسلاوی اقتصادی ظاهر شد. از آنجا که پنیر کلبه ای که از شیر ترش به دست می آید پنیر نامیده می شود ، کیک های سرخ شده از پنیر Cottage نام مناسب را دریافت کردند - کیک پنیر.
چرا از پنیر کلوچه کار نمی کند ، سوزانده می شود ، از هم می پاشد ، پخش می شود ، بی مزه می شود ، به نظر می رسد مایع ، خام داخل ، لاستیک ، به یک تابه بچسبید: چه کاری انجام دهید؟
یک فناوری پخت و پز سریع و ساده به شما امکان می دهد یک غذای سرسبز ، گلگون و بسیار اشتها آور تهیه کنید. اگر کیک پنیر را دوست ندارید ، به احتمال زیاد به سادگی نمی داند چگونه آنها را بپزید. دستور العمل پخت و پز اسرار زیادی دارد ، بدون آن کیک های پنیر کلوچه در فرآیند سرخ کردن ، از هم پاشیدن یا چسبیدن به یک تابه سوزانده می شوند. خمیر کاملاً خام می تواند در پشت پوسته گل آلود پنهان شود. نسبت های نادرست باعث می شود کیک پنیر بی مزه ، خشک یا لاستیکی باشد.
چنین محصولی به عنوان پنیر کلوچه نیاز به یک رویکرد ویژه دارد. مسلح با دانش اساسی در مورد تکنیک پخت و پز کیک پنیر ، می توانید به درستی از محصولات استفاده کرده و از عواقب غیرقابل پیش بینی خودداری کنید. سرخ کردن کیک پنیر به موازات چیزهای دیگر نامطلوب است. به دلیل چند دقیقه از دست رفته ، می توانید یک مجموعه کامل از محصولات را از دست دهید.
به طوری که کیک پنیر از هم پاشیده نشود ، چسبیده نیست ، شما باید موارد زیر را انجام دهید:
- کیفیت و طراوت پنیر کلوچه را بررسی کنید. اساس پنیر پنیر پنیر کلوچه است. طراوت و طعم آن مستقیماً بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. هرچه محصول بیشتر ترش باشد ، قند بیشتری نیز باید اضافه کنید. که به نوبه خود بر قوام خمیر و شکل شخص تأثیر منفی خواهد گذاشت. هنگام خرید پنیر کلوچه در فروشگاه ، تاریخ انقضا را فراموش نکنید. ساختار بهینه پنیر کلوچه هنگام لمس ، دندان را ترک می کند.
- یک محصول خوب باید یک سایه سفید باشد ، نه خاکستری یا زرد. اگر مال شما است کیک پنیر به دست نیامد ، پخش می شود در فرآیند سرخ کردن ، پنیر کلوچه شما حاوی مقدار زیادی چربی سبزیجات و به دور از طبیعی است.
- درصد ایده آل محتوای چربی محصول کشک 9 ٪ است. قورهای ساخته شده از پنیر کم آب و هوای کم ساختار سست و اغلب از هم پاشیده می شودواد بنابراین ، در موارد شدید ، چنین پنیر کلوچه با محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده از قبل استفاده می شود. پنیر بیش از حد چربی در فرآیند ورز دادن خمیر به مقدار بیشتری آرد نیاز دارد که در نتیجه منجر به این واقعیت می شود که کیک پنیر کار نمی کند ، لاستیک خواهد بود.
- برای ورز دادن خمیر ، از یک توده پنیر همگن بدون توده استفاده می شود. رعایت این قانون به پخت و پز کمک می کند کیک پنیر سرسبزواد ساده ترین راه این است که پنیر کلوچه را با یک چنگال ، در حالت ایده آل کشش دهید - از طریق یک الک. استفاده از مخلوط کن نیز مناسب است ، اما نکته اصلی در اینجا این است که بیش از حد از آن استفاده کنید.
- با تعداد تخم مرغ در دستور العمل ، آن را بیش از حد مصرف نکنید ، در غیر این صورت کیک پنیر کار نخواهد کرد. به مدت 500 گرم پنیر کلوچه ، یک تخم مرغ کافی است. یک ماده مهم نه تنها به چسباندن خمیر کمک می کند بلکه رطوبت را نیز به آن می افزاید. هنگام افزودن تعداد زیادی تخم مرغ کیک پنیر مایع به دست می آیدبرای سرخ کردن سازگار نیست. این مستقیماً بر میزان آرد اضافه شده تأثیر می گذارد. خمیر آرد گرفتگی ، طعم پنیر پنیر را قطع می کند.
- میزان قند ، در غیر این صورت کیک پنیر را کنترل کنید کار نخواهد کرد. هنگامی که مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند ، شکر شروع به ذوب می کند و به یک شربت تبدیل می شود. توده پنیر Cottage به دوغاب تبدیل می شود و نیاز به اضافه کردن آرد علاوه بر این وجود دارد. هنگام خمیر برای کیک پنیر ، شکر را می توان کاملاً از بین برد. کیک های گرم آماده شده را می توان با شکر در بالا پاشیده و یا توسط شیرین با مربا ، شربت ، مربا جبران کرد. با افزودن مراکز قابل تعویض شکر است.
- مواد اضافی دستور العمل اصلی برای کیک پنیر با افزودن مواد مختلف می تواند متنوع شود. اگر می خواهید میوه های خشک اضافه کنید ، ابتدا باید آنها را خیس کنید. انواع توت ها از ساقه ها ، میوه های آبدار از دانه ها از قبل تهیه شده اند. مواد آبدار برای مدتی باقی مانده است تا آب اضافی را جمع کند.
- هنگام تهیه کیک پنیر بدون آب ، وسط با گیاهان ، پنیر رنده شده یا سیب زمینی پوره پر شده است.
- به درستی اندازه کیک پنیر را تشکیل دهید.هنگام تشکیل کیک ، اندازه و ضخامت مهم است. کیک پنیر ضخیم وقت لازم برای سرخ کردن را نخواهد داشت و باقی خواهد ماند مبهمواد کیک پنیر بزرگ برای روشن کردن فرآیند سرخ کردن خیلی راحت نیست. شما نمی توانید کیک پنیر را خیلی محکم بگذارید. در فرآیند پخت و پز ، اندازه آنها کمی افزایش می یابد و با کیک های همسایه می چسبند.
- مقدار مناسبی از پنیر کلوچه برای یک کیک را می توان با استفاده از یک قاشق غذاخوری اندازه گیری کرد. برای دادن ظاهری مرتب و تمیز ، دستها باید با آرد پاشیده شوند. با کمک کف دستان ، توپ پنیر کلوچه را در آرد چرخانده ، به آن شکل مسطح می بخشد.
- نحوه دستیابی به پوسته درخشان روی کیک پنیر.قبل از ارسال کیک پنیر برای سرخ شدن ، قابلمه را با کره به درستی گرم کنید. با گرمایش کافی و مقدار زیادی روغن آفتابگردان ، کیک ها وقت لازم برای گرفتن پوسته را ندارند و آنها هنگام پخت و پز از هم جدا می شوند. پنبه ها در یک تابه ریخته گری بهتر قهوه ای می شوند. یک قسمت ضخیم ضد استیک نیز پوسته ترد را فراهم می کند. بعد از سرخ کردن طرف اول ، کیک پنیر دوم را روشن می کند و چند دقیقه با درب آن را می پوشاند. چنین روشی ساده باعث می شود سرسبز و نرم.
- میزان آرد را کنترل کنید ، در غیر این صورت کیک پنیر کار نخواهد کرد. با آرد ، مهمترین چیز این نیست که بیش از حد از آن استفاده کنید. این نسبت بهینه در نظر گرفته می شود - 30 گرم آرد در هر 100 گرم پنیر کلبه. بر این اساس ، 0.5 کیلوگرم پنیر کلبه بیش از 4-5 قاشق غذاخوری نیست. بیشتر زنان خانه دار از آرد گندم استفاده می کنند ، اما گزینه مفیدی تر وجود دارد. سعی کنید آرد برنج را اضافه کنید. این مؤلفه ها را کاملاً با یکدیگر متصل می کند و در عین حال حاوی گلوتن کمتری است. نمی توانید آن را به خمیر اضافه کنید ، اما از آن برای پوشیدن استفاده کنید. در این حالت ، پوسته روی کیک پنیر غیرقابل مقایسه خواهد بود. بدون اینکه بخواهند سورنیا موفق نشد آنها به یک تابه می چسبند.
آرد گندم را می توان با یک مانکن جایگزین کرد. سپس کیک پنیر سبکی و نرمی اضافی به دست می آورد.
- در خدمت ظرف تمام شدهکیک پنیر داغ توصیه نمی شود که بالای یکدیگر قرار بگیرند. یک ساختار باشکوه می تواند ظاهر اشتها آور را تغییر شکل داده و خراب کند. هرگونه مضرات سطح را می توان با شکر پودر پاشیده کرد. می توانید کمی توت یا برش میوه را روی یک بشقاب کنار کیک پنیر قرار دهید. خامه ترش ، شیر متراکم ، ماکارونی شکلاتی ، مربا کاملاً طعم پنیر کلوچه را تکمیل می کند و به رفع آن کمک می کند کیک پنیر خاموشواد کیک پنیر شور کاملاً گیاهان و سبزیجات تازه را تکمیل می کند.
برای انواع کیک پنیر ، می توانید در فر پخته یا در خامه ترش در یک تابه خاموش شوید. هنگام پخت ، پوسته ترد ارائه می شود. روند خاموش کردن 10-15 دقیقه دیگر پس از سرخ کردن نیاز دارد. پنیر برای صبحانه و میان وعده بعد از ظهر ایده آل است.
ویدئو: چگونه می توان کیک پنیر را سرخ کرد؟
