تعیین طراوت تخم مرغ بسیار مهم است ، زیرا تخم مرغ های بی رنگ می توانند مشکلات زیادی را برای بدن به وجود آورند. بیایید طراوت تخم مرغ ها را تعیین کنیم.
محتوا
هر روز ، مردم برای خرید محصولات از فروشگاهی دیدن می کنند ، که از آن غذای خوشمزه و مغذی می پزد. محبوب ترین و مورد علاقه ترین محصول در بین مصرف کنندگان تخم مرغ است. آنها همچنین در هنگام پخت و پز ، سالاد و سایر ظروف اضافه می شوند. این محصولات تقریباً در هر شخص در یخچال قرار دارند.
با این حال ، همه نمی دانند چقدر می توانید آنها را در یخچال ذخیره کنید. تعیین طراوت تخم مرغ فقط توسط شاخص های خارجی آنها تقریباً غیرممکن است. اما روشهای خاصی وجود دارد که به شما امکان می دهد این کار را انجام دهید.
تعیین طراوت تخم مرغ
با توجه به میزان طراوت ، 2 نوع تخم مرغ قابل تشخیص است.
آنها با علائم زیر متمایز می شوند:
- غذایی. چنین تخم مرغ جدیدترین محسوب می شود. بیش از 7 روز پیش توسط پرنده تخریب شد. تخم مرغ های رژیم غذایی این گروه که در قفسه های فروشگاه هستند دارای یک نامه مارک ویژه هستند - "D". به رنگ قرمز چاپ می شود ، اما این محصول چندان متداول نیست. به عنوان یک قاعده ، چنین کالاهایی در خانه به دست می آیند یا در نزدیکترین مزرعه خریداری می شوند. این تخم مرغ ها را می توان با خیال راحت ترین خوشمزه خواند. توجه داشته باشیم که اگر 3 روز پیش تخریب شوند ، که برای ذخیره موقت در یک مکان تاریک قرار گرفته اند ، حتی مفیدتر می شوند. هر ماده مفید موجود در چنین تخم مرغ ها در وضعیت کاملی قرار دارد ، بنابراین به سرعت توسط بدن انسان جذب می شود. در چنین تخم ها ، زرده ها ، پروتئین ها دارای قوام الاستیک هستند و بنابراین عملاً روی سطح قابلمه پخش نمی شوند. تنها اشکال تخم مرغ های رژیم غذایی به شکل جوشانده است که تمیز کردن آنها دشوار است. پروتئین به پوسته می چسبد و با تمیز کردن کامل در قطعات بزرگ از بین می رود.
- اتاقهای پذیرایی. تخم ها در 8 روز پس از تخریب پرندگان یکی از آنها می شوند. این محصولات است که می توانیم هر روز در قفسه های فروشگاه ها ، بازارها مشاهده کنیم. روی تخم ها ، علامت گذاری ویژه با رنگ آبی نیز چاپ می شود - این حرف "C" است. محصولات بیش از 25 روز ذخیره نمی شوند. علاوه بر این تخم مرغ ها - آنها پس از جوشکاری به سرعت تمیز می شوند. آنها همچنین تمایل دارند که روی سطح قابلمه به خوبی پخش شوند.
برای افرادی که حساسیت دارند ، بهتر است انواع رژیم غذایی را بخورید. و همه به این دلیل که در چنین محصولی خصوصیات حساس ترین حداقل است.
چگونه درک کنیم که تخم مرغ هنگام خرید تازه است؟
در فروشگاه ، بنا به درخواست شما ، آنها می توانند تخم مرغی بیاورند. با تشکر از او ، شما به قسمت داخلی تخم مرغ ، یک محفظه هوا نگاه خواهید کرد ، که به شما امکان می دهد تا درک کنید که محصول با کیفیت بالا چقدر است. با این حال ، شما نمی توانید از تخمک استفاده کنید. فقط از روشهای زیر استفاده کنید.
به منظور بررسی طراوت تخم ها ، آنها را با دقت بررسی کنید. شما باید یک محصول خوب را برای چنین شاخص ها انتخاب کنید.
توسط پوسته
- اگر پوسته داشته باشد سطح خشن ، مات ، سخت شده است - سپس چنین تخم مرغ تازه خوانده می شود.
- اگر سطح پوسته باشد نقطه نرم و تاریک روی آن وجود دارد، این بدان معنی است که محصول منفجر شده است.
- اگر پوسته براق ، رنگ آبی دارد - چنین تخم مرغ قدیمی ، خراب است. بعضی اوقات فروشندگان به طور خاص تخم مرغ را مالش می دهند تا ارائه دهند. با این حال ، این کار نمی تواند انجام شود ، زیرا به همین دلیل ، ماندگاری محصول کاهش می یابد.
- اگر در سینی تخم مرغ هایی وجود داشته باشد که دارای یک سطح مات باشد و نسخه های آن براق باشد ، فروشنده تخم های تازه را با نمونه های فاسد مخلوط می کند.
با بو
بسیاری از مردم ادعا می کنند که پوسته تخم مرغ بد بوی خاص و نامطبوع دارد. اما این شاخص مشکوک تلقی می شود ، بنابراین همیشه اطلاعات دقیقی نمی دهد.
با این حال ، شما همچنین می توانید به راحتی از چنین چک استفاده کنید. همه به این دلیل که پوسته تخم مرغ توانایی جذب انواع بوها را دارد. اگر تخم مرغ تازه باشد ، بوی آهک می دهد. یک تخم مرغ طولانی تر ذخیره می شود - انواع بوی می تواند در سطح آن وجود داشته باشد.
با انتقال
اگر آنها را با پنجه روشن کنید ، می توانید طراوت تخم مرغ ها را بررسی کنید که قدرت آن 100 وات است. این می تواند یک چراغ قوه معمولی باشد.
- روش انتقال امکان در نظر گرفتن پرتو را فراهم می کند. اگر کلاهبرداری وجود نداشته باشد ، تخم مرغ خوب تلقی می شود. این قسمت توانایی تجلی با گذشت زمان را دارد. لازم است که یک دوره خاص از زمان عبور کند ، به طوری که آب تبخیر شود و داخل تخم مرغ متراکم شود. در تخم مرغ رژیم غذایی Brarest ، حداکثر 0.4 سانتی متر است ، اما در اتاق ناهار خوری اندازه آن بیش از 0.9 سانتی متر نیست.
- تخم مرغ رژیم غذایی دارای زرده همگن و متراکم است. هنگامی که از طریق آن می درخشید ، باید بصری در قسمت مرکزی قرار گیرد.
- در یک تخم مرغ ، زرده کمی دور است.
- اگر زرده بلافاصله در نزدیکی پوسته قرار داشته باشد ، محصول نمی تواند خورده شود.
همچنین ، در حین مشاهده ، می توانید به صورت خون به صورت خون توجه کنید:
- اگر قطرات کوچک باشند ، این طبیعی است.
- هنگامی که قطره ها به شکل حلقه قرار دارند ، هرگز چنین تخم مرغ خریداری نکنید.
- اگر خون به قسمت داخلی تخمک نفوذ کند ، هنگام تشکیل ، پروتئین صورتی مایل به مایل خواهد بود و زرده دارای رنگ نارنجی است.
همچنین در صورت وجود نقاط تاریک در داخل ، با دقت مشاهده کنید. اگر چنین مواردی وجود داشته باشد ، پس از آن عوامل بیماری زا شروع به توسعه در داخل می کنند.
روش لرزش
اگر می خواهید بدانید که آیا یک محصول تازه یا خیر ، با استفاده از این روش ، ابتدا به شرح زیر عمل کنید:
- هر نسخه را فشار دهید تا بعد از آن نوسانات جزئی در داخل احساس کنید.
- به آرامی تخم مرغ را به آرامی تکان دهید تا پوسته آسیب نبیند.
- اگر محصول خراب نشود ، هیچ احساسی غیرمعمول به وجود نمی آورد. در داخل هیچ ارتعاش وجود نخواهد داشت ، زیرا تخم مرغ بسیار متراکم است.
- اگر بعد از فشرده سازی محکم در کف دست خود و بعد از تکان دادن در داخل تخم مرغ ، چیزی بیمار شود ، پخش می شود ، این محصول را خریداری نمی کند ، زیرا خراب است.
مردم در بین مردم "گوینده" خوانده می شوند. از آنجا که در طی فرآیند احساس ایجاد می شود ، گویی چیزی در داخل تخم مرغ در حال حرکت است. چنین تکنیکی یک اشکال مهم دارد - با کمک آن هرگز نمی توانید دریابید که تخم مرغ قبلاً چقدر ذخیره شده است ، درجه طراوت چیست. با تشکر از این روش ، شما فقط آن تخم هایی را که نباید خریداری شوند تعیین می کنید.
تخم مرغ پیچ و تاب
این روش هنگام خرید تخم مرغ برای شما در فروشگاه نیز مفید خواهد بود. این بسیار ساده است:
- یک تخم مرغ را روی یک سطح صاف قرار دهید.
- سعی کنید آن را فشار دهید تا رول شود.
- اگر تخم مرغ هنگام حرکت چرخانده شود ، برای مدت طولانی چرخانده شود ، آن را پوسیده می کند.
- تخم مرغ تازه به طور مساوی می چرخد \u200b\u200b، اما به موقع بسیار کم است.
با وزن
اگر فروشگاه دارای مقیاس کنترل است ، وزن تخم مرغ را پیدا کنید.
- تخم مرغی که وزنش است بیش از 75 گرم این یک دسته بالا است. روی پوسته چنین تخم مرغ ، "B" چاپ می شود.
- تخم مرغی که وزنش است حداقل 65 گرم و حداکثر 75 گرم، انتخاب شده است.
- وزن تخم مرغ حداقل 55 گرم و حداکثر 65 گرم متعلق به کلاس 1 است.
- وزن تخم مرغ حداقل 45 گرم و حداکثر 55 گرم به 2 درجه اشاره دارد.
- تخم مرغی که وزن دارد بیش از 45 گرم متعلق به شخص 3 است.
هنگامی که تخم مرغ را وزن می کنید ، بلافاصله خواهید فهمید که آیا مارک به درستی روی آن است یا خیر. به عنوان مثال ، یک نسخه انتخاب شده دارای وزن کمتری است ، به این معنی که نقص است. وزن تخم مرغ احتمالاً به دلیل خشک شدن کاهش یافته است ، زیرا رطوبت در آن تبخیر می شود. توجه داشته باشیم که بهترین و متعادل ترین در ترکیب مواد مغذی تخم هایی هستند که متعلق به انواع 1 هستند.
چگونه می توان طراوت تخم مرغ را در خانه بررسی کرد؟
در خانه ، فرصت های بیشتری برای یافتن تخم مرغ تازه دارید. همه مراحل شما را کمی وقت می گذارد.
تعریف سنجاب
قبل از تصمیم به پخت تخم مرغ ، آن را بررسی کنید:
- اگر تخم مرغ دارای یک تخم مرغ سفید باشد ، دارای یک قوام باشکوه ، سطح نازک ، مرطوب و مایع است ، در حالی که روی سطح ظروف پخش نمی شود ، شبیه یک جرم مانند ژله است ، پس می توان با خیال راحت خورد. چنین محصولی تازه تلقی می شود.
- اگر پروتئین تمام لایه ها را مشابه داشته باشد ، زرده مسطح می شود - تخم مرغ خیلی تازه نیست. بهتر است از آن در پخت و پز استفاده نکنید ، اما برای سلامتی خطرناک تلقی نمی شود.
- اگر با شکسته شدن تخم مرغ ، بوی بدی احساس کنید ، میکروارگانیسم ها از قبل شروع به ضرب در داخل کرده اند. توصیه می شود یک نسخه مشابه را دور بیندازید ، حتی برای سرخ کردن ، دم کردن ، پخت مناسب نیست.
تجزیه و تحلیل بعد از پخت و پز
پیش از این تخم مرغ را بجوشانید:
- اگر در حین تمیز کردن پوسته به سرعت حرکت کند و جایی بین پروتئین و خود پوسته وجود دارد ، تخم مرغ یک اتاق ناهار خوری در نظر گرفته می شود ، بیش از هفته اول ذخیره می شود.
- تخم مرغ آب پز تازه ، به طور معمول ، تمیز کردن آن دشوار است. یک کیسه هوا در آن تقریباً نامرئی است. شما نمی توانید چنین نمونه ای را به سرعت تمیز کنید ، حتی اگر ابتدا آن را در آب جوش و سپس در آب خنک فرو کنید.
روش آب
برای این روش به آب معمولی احتیاج خواهید داشت. آب را درون ظرف بریزید تا حداقل 10 سانتی متر باشد.
بعد ، تخم مرغ انتخاب شده را پایین بیاورید و تماشا کنید که چگونه رفتار خواهد کرد:
- یک تخم مرغ تازه بلافاصله غرق می شود و در پایین ظرف باقی می ماند.
- تخم مرغ که بیش از 7 روز ذخیره می شود ، روی سطح مایع قرار خواهد گرفت ، به نظر می رسد که در سمت کسل کننده به نظر می رسد.
- اگر تخم مرغ به راحتی روی آب شنا کند ، مدت آن حداقل 14 روز است.
- اگر تخم مرغ به سرعت ظاهر می شود ، با یادآوری یک شناور سبک ، بلافاصله از چنین نمونه ای خلاص شوید. شاید سن آن حدود 30 روز باشد.
بسیاری از زنان خانه دار حرفه ای ، وقتی به دختران جوان مشاوره می دهند ، به اشتباه توصیه می کنند نمک را به آب اضافه کنید. واقعیت این است که نمک بر نتیجه چنین چک تأثیر نمی گذارد. اگر کلاهبرداری افزایش یابد ، تخم مرغ ممکن است روی سطح مایع باشد ، میکروب ها از قبل شروع به توسعه در داخل یا دودکش هایی در آنجا کرده اند. به دلیل چنین فرآیندهایی ، گازها تشکیل می شوند که به همین دلیل تخم مرغ به این خوبی شنا می کند.
روش اندازه گیری دمای سطح
این روش به شما نیاز دارد که بسیار احتیاط و توجه داشته باشید. شما باید دستکاری های زیر را انجام دهید:
- سطح تخم مرغ را با استفاده از صابون کاملاً بشویید.
- آن را بشویید ، آن را خشک کنید.
- ابتدا به طرف اشاره شده لمس کنید ، سپس طرف احمق را لمس کنید. این کار را متناوب انجام دهید.
بعد ، نتیجه گیری کنید:
- آیا طرف کسل کننده گرمتر بود؟ سپس چنین تخم مرغ تازه تلقی می شود.
- اگر تفاوت زیادی احساس نمی کردید ، به نظر می رسید که هر دو طرف حاد و کسل کننده دمای یکسانی دارند ، تخم مرغ به طور واضح برای مدت طولانی ذخیره می شود.
روش لامپ ماوراء بنفش
تخم مرغ را بگیرید ، آن را با یک لامپ روشن کنید:
- اگر داخل آن به رنگ قرمز روشن باشد ، تخم مرغ خوب ، تازه است.
- اگر سطح داخل آن کم رنگ باشد ، تخم مرغ بد است.
یک محصول آسیب دیده ، که استفاده از آن در مواد غذایی کاملاً ممنوع است ، در زیر لامپ ماوراء بنفش بنفش خواهد بود ، همچنین می توانید نقاط تاریک را مشاهده کنید.
ویدئو: بررسی طراوت تخم مرغ
