ژله شیر: دستور العمل با نشاسته ، تخم مرغ ، انواع توت ها ، سیب ، کاکائو ، رژیم غذایی. فواید ژله شیر یا آسیب؟

دستور العمل های ژله شیر.

محتوا

طعم ژله شیر ما را به یاد کودکی می اندازد. یک نوشیدنی ضخیم بیهوده برای کودکان آماده نیست: بسیار مفید و مغذی است.

او به سادگی آماده می شود. برای تهیه ژله ، فقط از محصولات طبیعی استفاده می شود. فواید ژله شیر چیست و دستور العمل های دسر خوشمزه چیست؟ مقاله را در این مورد بخوانید.

ژله شیر: مزایا یا مضرات

برای بسیاری ، طعم ژله با انواع توت ها و میوه هایی که هنگام پخت دسر اضافه می شوند ، همراه است. اما برای تهیه یک نوشیدنی سنتی از غذاهای اسلاوی ، از شیر استفاده شد.

پخت و پز یک غذای سالم دشوار نیست. اگر ژله را مطابق دستور العمل های ما جوش می دهید ، این مورد را به تجربه خود خواهید دید.

ممکن است شخصی ژله شیر را دوست داشته باشد ، یا ممکن است در لیست نامزد کننده ترین محصولات ژله حاوی قند باشد. اما یک چیز غیرقابل انکار است - این یک دسر بسیار مفید با ترش است ، و طعم آن هموطنان ما از اوایل کودکی آشنا می شوند.

و همه به دلیل خاصیت مفید آن: یک غذای سنتی روسی مدتهاست که به کودکان خردسال داده می شود تا عرضه ویتامین ها در بدن را دوباره پر کند و روحیه آنها را بهبود بخشد.

و چگونه می توانید دسر را به رژیم غذایی کوچکترین عضو خانواده معرفی نکنید ، که مردم به عنوان سمبل خوشبختی در مورد آنها صحبت می کنند؟ به یاد داشته باشید که یک شخص روسی برای زندگی خوب به چه چیزی نیاز دارد؟ درست است: ژله رودخانه ها و سواحل لبنی.

در حین تهیه ژله ، با تمام انواع دستور العمل های آنها ، زنان خانه دار مدرن از روشهای سنتی دور نمی شوند ، اگرچه آنها را به عنوان ماده اصلی به نشاسته اضافه می کنند. دستور العمل کلاسیک Kisel بر اساس استفاده از جوشانده غلات تخمیر شده است.

ژله شیر چگونه مفید است؟

حاوی اسیدهای آمینه لازم (لسیتین ، لازین ، کولین ، تریپوفان ، متیونین) است.
دسر مفید حاوی پتاسیم است که عملکرد طبیعی عضلات را فراهم می کند و از تعادل اسید پایه پشتیبانی می کند.
ویتامین B1 فعالیت طبیعی سیستم عصبی و فعالیت مغز را فراهم می کند.
ویتامین B2 بر فرآیندهای متابولیک تأثیر می گذارد و برای حفظ ایمنی نیز لازم است. به لطف ویتامین B2 ، ترک ها روی لب ها شکل نمی گیرند و پوست از خشکی خلاص می شود. اگر دائماً ژله شیر می نوشید ، می توانید مشکل ریزش مو را فراموش کنید.
ویتامین B5 در تولید هورمون ها و اسیدهای چرب مهم است ، همچنین برای ترمیم غشاهای مخاطی ضروری است.
ویتامین PP غلظت کلسترول را کاهش می دهد.
لسیتین همچنین در ژله موجود است (کلسترول را تنظیم می کند و یکی از مؤلفه های سلولهای کبدی است) ، لیزین (اسید آمینه که در رشد و ترمیم بافت ها نقش دارد ، در تولید هورمون ها و آنزیم ها) ، کولین (دارای کولین است ( یک اثر ضد اسکروتیک) ، متیونین برای حفظ عملکرد کبد مهم است.
استفاده از ژله به عادی سازی عملکرد روده کمک می کند ، ابزاری مؤثر برای مبارزه با باکتریوز است.
به راحتی توسط بدن جذب می شود. با استفاده از آن ، هیچ احساس سنگین در معده وجود ندارد.
عملکرد را افزایش می دهد. انرژی اضافه می کند.

ژله تمام شده به داخل کرم ها که در آن سرو می شود ریخته می شود

اسرار آشپزی:

به طوری که ژله ضخیم باشد ، بیش از گرمای کم جوشانده می شود و در کل شب در یخچال تمیز می شود
طرفداران دسرهای بسیار شیرین می توانند قند بیشتری را از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است اضافه کنند
زمان پخت و پز Kisel زمان جوشیدن شیر است
دسر شیرین کم -کالری ، اما به سرعت گرسنگی را خاموش می کند
می توانید ژله نوشیدن را بپزید ، سپس مقدار نشاسته کاهش می یابد
هنگام پخت و پز رفتارهای ژله ای ، نباید به آن جوش داد

نحوه پخت ژله شیر ساخته شده از نشاسته: دستور العمل یک لیتر شیر

حتی کسی که بندرت در اجاق گاز ایستاده است قادر به پختن ژله شیر است. شاید فرزندان شما دسرهای خریداری شده را امتناع کنند و در حالی که مادر مطابق دستور العمل جدید ژله ای را تهیه می کند ، منتظر خواهند بود؟

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 1 لیتر
• نشاسته - 6 قاشق غذاخوری. لشکر
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. لشکر
• کیف ونیلین

فرآیند آشپزی:

کمی شیر سرد را درون فنجان بریزید و شکر را با وانیل در آن هم بزنید و سپس کمی نشاسته بریزید. خوب هم بزنید.
بقیه شیر را روی آتش متوسط \u200b\u200bقرار دهید. به محض جوشیدن شیر ، بدون متوقف کردن هم زدن ، در قسمت های کوچک بریزید ، مخلوط که در آن نشاسته حل می شود.
ما آتش را به حداقل می رسانیم و تا زمانی که نوشیدنی غلیظ شود ، هم بزنید. بهتر است نوشیدنی را با یک نوشیدنی خنک سرو کنید.

ویدئو: چگونه ژله شیر بپزیم؟

ژله شیر: دستور العمل ضخیم با تخم مرغ

چگالی ژله بستگی به میزان جوشانده او در گرمای کم دارد. پیشنهاد می کنیم ژله ضخیم را با افزودن تخم مرغ بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیتر شیر
• 5 قاشق غذاخوری شکر
• 4 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری آرد نشاسته
• ونیلین

فرآیند آشپزی:

ما زرده های تخم مرغ را از پروتئین ها جدا می کنیم و با شکر Dobel مالش می دهیم.
شیر را گرم می کنیم و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و مرتباً هم بزنید.
کمی مایع را درون یک فنجان جداگانه بریزید. ما صبر خواهیم کرد تا نوشیدنی خنک شود و با آرد نشاسته هم بزنید. وانیلین را روی نوک چاقو به فنجان اضافه کنید.
محتویات فنجان را درون شیر گرم بریزید و با هم زدن ثابت روی حرارت کم به جوش بیاورید. بعد از جوش مخلوط ، از آتش خارج شوید و منتظر خنک شدن و ضخیم شدن کامل باشید.

ویدئو: چگونه ژله شیر را با کشمش بپزیم؟

چگونه ژله شیر را با انواع توت ها بپزیم؟

بیشتر اوقات ، از یک مؤلفه برای انجام رفتارهای ژله ای استفاده می شود. از دستور العمل زیر ، یاد می گیرید که چگونه دو ماده مختلف را در ژله ترکیب کنید و یک دسر فوق العاده تهیه کنید.

این درمان با افزودن توت فرنگی تازه تهیه می شود. Kisel بسیار مفید است زیرا دارای یک خاصیت پاکت دار است ، باعث افزایش Peristalsis می شود. اما علاوه بر این ، ژله شیر با توت فرنگی یک مسکن طبیعی عالی است.

اسرار آشپزی:

قند باید به حدی گرفته شود که ژله تمام شده با طعم محصولات طبیعی که بخشی از آن هستند مطابقت داشته باشد. اگر انواع توت ها بسیار شیرین باشند ، به قند کمتری نیاز دارد.
نیازی به جوشیدن نوشیدنی برای مدت طولانی نیست. این امر به این واقعیت منجر می شود که ژله پس از خنک کننده مایع خواهد ماند.
آرد سیب زمینی را فقط به مایع خنک شده اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

1 لیتر شیر
3 عدد تخم مرغ
2 st/l آرد سیب زمینی
1 فنجان شکر
شکر وانیلی - برای طعم دادن
300 گرم توت فرنگی (می توان آن را با سایر انواع توت های موجود جایگزین کرد)

فرآیند آشپزی:

برای تهیه ژله ، توت فرنگی تازه بزرگ گرفته می شود.
شکر را با تخم مرغ با یک شلاق بزنید تا کف شروع به شکل گیری کند. با یک جریان نازک ، آرد سیب زمینی را در آب رقیق کنید. در این حالت ، روند شلاق متوقف نمی شود.
شیر را گرم می کنیم و داغ را روی تخم مرغ و آرد سیب زمینی می ریزیم. مخلوط حاصل را مخلوط کرده و آن را روی آتش بگذارید. ژله را بپزید ، مرتباً هم بزنید تا توده ها شکل بگیرند.
به محض جوشیدن ژله ، لازم است آن را از آتش خارج کنید. در این مرحله ، به خواست ، می توانید شکر وانیل را اضافه کنید. ما با اضافه کردن توت فرنگی در هر بخش ، در لیوان های گسترده گرم سرو می کنیم.

ژله سیب

با تهیه ژله سیب و شیر برای عزیزان خود ، آنها را برای کل روز به ویتامین ها شارژ خواهید کرد. Kisel طعم خنک و تازه ای دارد که از آن خلق و خوی بهبود می یابد.

شما نیاز خواهید داشت:

500 میلی لیتر شیر
4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خامه ترش کم
4 سیب
1/4 لیوان شکر
2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد

فرآیند آشپزی:

سیب های شسته شده تمیز می شوند. ما هسته را حذف می کنیم و به برش های اندازه متوسط \u200b\u200bبرش می دهیم.
حدود 2 فنجان آب را در آتش قرار دادیم. ماهیتابه باید به حدی باشد که سیب های خرد شده در آن قرار می گیرند. آب باید آنها را بپوشاند.
سیب ها را درون آب جوش بریزید و 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شود.
سیب های wooked به همراه مایعی که در قابلمه باقی مانده است ، از طریق الک.
مخلوط حاصل دوباره روی آتش آهسته قرار می گیرد و با هم زدن مداوم ، اجزای باقیمانده ژله را اضافه کنید: آرد گندم که در شیر رقیق شده است و بعد از ضخیم شدن ژله ، بقیه شیر را با شکر اضافه کنید.
تمام مواد را مخلوط کرده و نوشیدنی را به جوش بیاورید. بعد از جوشاندن ، ژله را از آتش خارج می کنیم و آن را درون ظروف موجود در آن می ریزیم: روده ، لیوان. روی یک ژله خنک شده ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه ضخیم بگذارید.

هرچه جرقه ها ضخیم تر باشد ، کالری بیشتری دارد

ژله شیر با کاکائو: دستور العمل ضخیم

کودکان عاشق شیرینی با کاکائو هستند. آنها را یک ژله شیر مفید و مغذی با کاکائو تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

300 گرم شیر
1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری آرد سیب زمینی
1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر

فرآیند آشپزی:

ما یک لیوان شیر را روی آتش قرار داده ایم و به جوش می آوریم. شکر و کاکائو. روی اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید ، تمام وقت هم بزنید.
بقیه شیر آرد سیب زمینی را اضافه کرده و آن را رقیق کنید.
در مرحله بعد ، به آرامی شیر را با آرد سیب زمینی درون یک قابلمه با کاکائو بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. شکر وانیل را به طعم اضافه کنید. پس از تزریق ژله ، می توان آن را درون فنجان ریخت و آن را بنوشید ، با شکلات رنده شده یا خامه شلاق پاشیده شود.

لبنیات و ژله تکان دهنده

دسر تمام شده دارای یک ساختار نرم و طعم ظریف است. این نه تنها برای طرفداران شیرینی ، بلکه حتی برای کسانی که ترجیح می دهند به طور انحصاری غذاهای گوشتی بخورند جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

شکر وانیلی یا وانیلین روی نوک چاقو
نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری
پوسته های جو دوسر - 100 گرم
شیر - 400 گرم

فرآیند آشپزی:

شیر را گرم می کنیم. بلغور جو دوسر را با شیر گرم بریزید و نیم ساعت بگذارید تا انبوه متورم شود.
بعد از 20-30 دقیقه ، الک را روی ماهیتابه می گذاریم. یک گاز استریل روی آن بگذارید ، دو بار تاشو. ما از طریق یک غربال و شیر گاز با جو دوسر متورم فشار خواهیم داد.

انتهای گاز را جمع می کنیم و بلغور جو دوسر را از شیر فشار می دهیم. برای ژله ، پوسته های متورم دیگر لازم نیست: آنها نقش خود را انجام دادند. آنها می توانند در هنگام پخت و پز استفاده شوند.
نیمی از لیوان شیر را درون یک فنجان جداگانه بریزید و نشاسته سیب زمینی را در آن رقیق کنید. برای انجام این کار ، باید آن را کاملاً با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا قوام همگن شود.

ما بقیه شیر را روی آتش متوسط \u200b\u200bدر یک قابلمه قرار داده ایم و شکر را اضافه می کنیم ، وانیلین (مهم است که آن را با وانیل بیش از حد بیش از حد نکنید تا کیزل تلخی ناخوشایند به دست نیاورد).
بعد از جوشاندن شیر و تنظیم کف سفید ، نشاسته ای را که در یک فنجان جداگانه به قابلمه رقیق شده اضافه کنید. ما دائماً مایع را هم می زنیم. ما به جوش می آوریم و آتش را به حداقل می رسانیم. ژله را بپزید تا غلیظ شود ، و این 1-2 دقیقه است. ژله تمام شده قوام کاستارد یا خمیر مایع را برای پنکیک به دست می آورد. Kisel قبل از تأمین دمای اتاق خنک می شود.
ژله یخ زده را درون لیوان می ریزیم و با یک قند شکر می پاشیم (بنابراین فیلم روی سطح ژله شکل نمی گیرد).
می توانید دسر را با بستنی یا کوکی های خرد شده تکمیل کنید. ژله را با آجیل خرد شده ، انواع توت های تازه ، برگ نعناع بپاشید.

ژله شیر رژیم غذایی

ژله شیر رژیم غذایی از شیر کامل یا خشک تهیه می شود. این محصولی در دسترس و رایج در بسیاری از رژیم های غذایی و پیشگیری است.

شما نیاز خواهید داشت:

آرد سیب زمینی - 10 گرم
شیر پاستوریزه کامل - 150 گرم (یا لیوان پودر شیر)
شکر - 10 گرم
آب - 30 گرم
zEST نیمی از لیمو یا نارنجی

فرآیند آشپزی:

شیر را درون یک ماهیتابه بریزید و جوش دهید (شیر خشک باید در دو لیوان آب سرد از قبل فیلد شود و به مدت 30 دقیقه باقی بماند ، پس از آن ، دو لیوان آب دیگر درون شیر متورم ریخته می شود و هم بزنید ، آتش بزنید).
شکر رقیق شده را در آرد سیب زمینی آب اضافه کنید. ما همیشه شیر را هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم جوش می خوریم.
در ژله تمام شده و نه یخ زده ، لیمو یا نارنجی را اضافه کنید. ژله را درون لیوان یا کرم هایی که در آن سرو می شود بریزید.

ژله شیر: دستور العمل کودکان

Kissel محصولی مغذی است که به راحتی توسط بدن کودک جذب می شود. کودکان عاشق ژله توت و شکلات هستند. برای کودکان زیر یک سال ، کودکان نیز می توانند ژله شیر تهیه شوند. اگر به ژله احتیاج دارید ، آرد سیب زمینی بیشتری گرفته می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

2 فنجان شیر
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته سیب زمینی
1 قاشق غذاخوری. قاشق
ونیلین - به طعم
نصف لیوان آب آب پز

فرآیند آشپزی:

ما نشاسته را در آب خنک کننده جوش رقیق می کنیم.
شیر را آتش زدیم و به جوش می آوریم.
بعد از جوشاندن شیر ، نشاسته رقیق شده را به آن اضافه کنید ، شکر را پر کرده و به مدت 7-10 دقیقه بپزید. کیزل باید به طور مداوم هم زده شود ، در غیر این صورت در آن سوزانده یا توده ها را می سوزاند. پس از آن ، وانیل را برای بو به ژله اضافه کرده و برای خنک کننده آن را از دال جدا کنید.
اگر کودک بیش از 1 سال سن داشته باشد ، می توان شکلات ذوب شده را در مرحله پخت و پز یا آب میوه به ژله اضافه کرد.

با این وجود ، ژله شیر باید به دسته غذاهای کودک که از آن سود می برد ، نسبت داده شود.

چگونه ژله شیر می تواند معطر شود؟

برای طعم دادن به ژله شیر ، لیمو لیمو ، نارنجی به آن اضافه می شود. همراه با شکر ، وانیلین ریخته می شود. همچنین می توانید کمی سرخ کنید و از گردوی چرخ گوشت یا فندق ، بادام زمینی عبور کنید.

ژله شیر: محتوای کالری

مقدار کالری ژله به دلیل محتوای نشاسته و قند موجود در آن افزایش می یابد - منابع اصلی کربوهیدرات. در ژله شیر ، برخلاف سایر انواع این دسر ، چربی ها و پروتئین ها وجود دارد که باعث افزایش مقدار کالری ظرف می شود.