روغن قارچ ترشی برای ترد زمستان ، با سیر ، سرکه ، در گوجه فرنگی با پیاز ، دانه خردل ، کره ای ، با عقیم سازی و بدون عقیم سازی ، سرما در بانک ها: یک دستور العمل ساده و خوشمزه گام به گام. دست زدن به روغن برای زمستان: دستور العمل خوشمزه

در این مقاله ، آماده سازی و تهیه روغن را در نظر خواهیم گرفت. ما همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه قارچ را برای زمستان بپزید.

کلاه های براق قارچ ، مانند روغن ، و نام این ساکنان جنگل را به ریشه بخشید. در سیری و تغذیه خود ، او از بسیاری از اقوام جلوتر است. بنابراین ، کره طرفداران زیادی دارد که هنوز طعم عالی و عطر مخروطی سبک چنین قارچ ها را ترشح می کنند. آنها نه تنها می توانند غذاهای اول را از آنها سرخ یا طبخ کنند ، بلکه ترشی نیز تهیه می کنند و برای زمستان ذخایر می کنند. نحوه انجام این کار به درستی ، حفظ حداکثر سود برای بدن ، در این ماده شرح داده خواهد شد.

چگونه می توان روغن هایی را برای ترشی و ترشی برای زمستان تهیه کرد؟

کره معمولی از ابتدای تابستان تا اواسط -در حال تزئین جنگل شروع به تزئین جنگل می کند و مکان های نزدیک نژادهای مخروطی را انتخاب می کند ، اگرچه لارو ، توس یا بلوط نیز در این لیست گنجانده شده است. این قارچ متعلق به دسته دوم است ، اما ترکیب آن به طور قابل توجهی از برخی اقوام جلوتر است و از نظر بهره وری ، Maslenk یک موقعیت پیشرو است.

• اول از همه ، شما باید اطمینان حاصل کنید که فقط روغن دارید. او ممکن است کلاه از رنگ های زرد تا قهوه ای قهوه ای داشته باشد یا رنگ چشمه ای داشته باشد. از نظر شکل ، شبیه یک بالش نیم دایره ای است. اما مهمترین تفاوت ، چسبندگی و چسبندگی از سطح کلاه است. در هنگام باران و افزایش رطوبت ، کلاه حتی بیشتر از مخاط می شود.

مهم: روغن ها اغلب در معرض کرم ها قرار می گیرند. و آنها نه تنها نمایندگان قدیمی ، بلکه قارچ های جوان را نیز متحیر می کنند. طبق آمار ، هر پانزدهم قارچ تحت تأثیر کرم ها قرار می گیرد.

• همچنین ، این قارچ ها به سرعت خراب و سن می کنند. یک روز بعد ، خمیر شل و ول می شود. بنابراین ، شما باید بلافاصله پس از جمع آوری یا حداکثر 24 ساعت روغن پخت و پز را شروع کنید.
• قارچ های جوان نسبت به نمایندگان قدیمی بسیار خوشمزه تر و لطیف تر هستند ، و اشتها آور روغن های کوچک به نظر می رسد جذاب تر است و کسی را با طعم آن بی تفاوت نخواهد گذاشت. بنابراین ، شما باید قارچ ها را مرتب کنید و ساکنان بزرگ و کوچک جنگل را از هم جدا کنید.

• قبل از پخت و پز ، روغن ها تمیز شده و زیر کلاه های فیلم و کلاه های پوستی هستند. این یک پیش نیاز نیست ، اما دقیقاً است فیلم قارچ و پوست کمی تلخی می بخشد!با توجه به سطح مخاطی آنها ، قارچ های شستشو قبل از چنین فرایندی توصیه نمی شود. پس از تماس با آب ، قارچ ها لغزنده تر می شوند ، بنابراین روند تمیز کردن پیچیده است.
• روغن ها نسبتاً و سریع تمیز می شوند. کافی است که پوست را با چاقو قرار دهید و به راحتی از کلاه جدا می شود. اما قارچ باید خشک باشد! بنابراین ، آنها می توانند کمی خشک شوند. برای این کار ، آنها روی یک ورق پخت قرار داده شده و حداقل نیم ساعت برای خشک کردن باقی مانده اند.
• لکه های تیره روی پوست دست از چنین قارچ باقی مانده است. بنابراین ، دستکش های قبل ازپ.

توصیه های کوچک! برای تسهیل روند تمیز کردن ، چاقو باید با روغن نباتی روغن کاری شود. و برای اینکه شستشوی دستان خود را آسان تر کنید ، آنها را در محلول طاق ها نگه دارید یا آنها را با آب لیمو مالش دهید.

• خیساندن روغن ممنوع است! آنها به دلیل بافتشان بسیار رطوبت را جذب می کنند. حتی به زیر کلاه نگاه می کنید ، می توانید بسیاری از لوله های نازک و گرد را ببینید. بنابراین ، روغن ها یادآور اسفنج هستند
• اما یک ظرافت متناقض خاص وجود دارد - قارچ ها فقط در صورت اطمینان از "پاکیزگی" آنها نمی توانند خیس شوند
• قارچ ها را به سرعت و در بخش های کوچک بشویید. باز هم ، به طوری که آنها وقت ندارند یا فقط درصد کمی از آب را جذب می کنند. قارچ ها باید کشیده شوند ، و حتما قبل از پخت و پز آنها را خشک کنید و آنها را روی پارچه یا پارچه کاغذ بگذارید

در یک یادداشت! در 100 گرم قارچ ترشی ، میزان کالری 18 کیلو کالری است. ترکیب انرژی قارچ 46 ٪ کربوهیدرات است ، اما پروتئین ها و چربی ها زیر 18 ٪ نیستند. بنابراین ، تغذیه روغن ها حتی از Boorus نیز جلوتر است.

آیا لازم است و چگونه قارچ را قبل از ترشی ، ترشی و چه مدت بپزید؟

قارچ ها از ویژگی های خاصی برخوردار هستند - برای جذب مواد و سموم مضر مختلف از زمین ، آبهای زیرزمینی و هوای اطراف. از جمله چنین اشعه خطرناکی به عنوان مثال ، قارچ ها وجود دارد ، Champignons یا چترهایی که این شیمی را در درصد بسیار کمی جذب می کنند ، اما روغن مانند یک اسفنج ، همه گل ها را جذب می کند.

نکته مهم: با توجه به تجمع زیاد عناصر رادیواکتیو و سایر مواد نفتی که برای بدن مضر است ، جمع آوری شرکت های صنعتی و به ویژه امکانات رادیواکتیو یا در نزدیکی قلمرو آنها ممنوع است. بزرگترین خطر سزیم است. شما می توانید روغن را فقط در یک منطقه سازگار با محیط زیست جمع کنید و اگر در محل جمع آوری مطمئن نیستید ، قارچ ها خیس شده و در چندین آب جوش می خورند.

• هنگامی که روغن ها از طریق اندازه عبور کرده و به گروه ها تقسیم می شوند (این یک پیش نیاز نیست) ، به نصف ، چهارم یا برش ها به نمایندگان بزرگ برش داده می شود. می توانید مکعب های بیشتری را برش دهید. فراموش نکنید که پا را از کلاه جدا کنید.
  • به هر حال ، شما باید کلاه و پاها را به طور جداگانه بپزید ، این باعث می شود طعم آنها نه تنها غذاهای آماده ، بلکه به حفاظت نیز افزایش یابد.
• قارچ ها را در یک قابلمه مینا یا غذاهای استیل ضدزنگ قرار دهید. اما به هیچ وجه یک ظرف آلومینیومی برای پخت و پز قارچ مصرف نکنید! نه تنها تابه ناشی از اکسیداسیون تاریک می شود ، بلکه قارچ ها به یک ظاهر غیر جذاب تبدیل می شوند.

در یک یادداشت! به طوری که روغن ها در حین پخت و پز تیره نشوند و رنگ آنها را بهتر حفظ کنند ، یک خرچنگ اسید سیتریک و یک قاشق سرکه را به آب اضافه کنید.

• قارچ ها باید با آب سرد ریخته شوند تا محتویات کاملاً پوشانده شود. اگر به کیفیت یا طراوت قارچ شک دارید ، باید 5-10 دقیقه جوشانده شوند. در یک آب سپس آن را تخلیه کنید. این آب برای استفاده بیشتر مناسب نیست. اگر خودتان قارچ را در یک منطقه تمیز جمع کرده اید ، می توانید اولین آشپزی را پرش کنید.
• آب دوم باید کمی شور باشد. اما در نظر بگیرید که قارچ ها نمک را به خوبی جذب می کنند. از همین رو، برای جلوگیری از سرریز ، بهتر است آنها را تحت تأثیر قرار دهید! 1 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر آب کافی است. نمک.
• لازم است فقط با یک درب باز روغن به مدت 30 دقیقه جوشانید. اما قبل از ترشی کافی و 20 دقیقه است. حتماً هنگام پخت و پز سر و صدا را خاموش کنید! پس از آن ، قارچ ها را روی یک قلاب پرتاب کنید و بگذارید تا مایع را به خوبی ترک کند.

نحوه ترشی روغن برای زمستان: یک دستور العمل ساده

دستورالعمل های زیادی در مورد ترشی و سایر قارچ ها و سایر قارچ ها و همچنین حفاظت از سبزیجات وجود دارد. و هر خانه دار می تواند برخی از مؤلفه ها را اضافه یا حذف کند و دستور العمل مورد علاقه خود را ایجاد کند. ما توجه شما را به توجه شما جلب می کنیم.

• روغن - 1 کیلوگرم
• سرکه 9 ٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• lavrushka-3-4 برگ
• نخود فلفل و دانه های معطر-5-6
• میخک 2-3 گل آذین
• روغن نباتی - در واقع
• آب - 0.5 لیتر

• قارچ ها باید تهیه شوند - تمیز ، برش و جوش. بانک ها مطلوب برای عقیم سازی هستند ، این باعث افزایش ماندگاری محصول می شود. در حالی که قارچ ها خنک می شوند ، آماده سازی ماریناد را انجام دهید.
• در یک قابلمه مینا ، آب و اجزای فله را مخلوط کنید. هنگامی که آنها حل می شوند ، ادویه های مختلف - فلفل ، میخک و برگ خلیج را اضافه کنید. در صورت تمایل ، سایر گزینه های مورد علاقه خود را وارد کنید. به عنوان مثال ، می توانید یک گلچین دارچین بریزید.
• هنگامی که مایع جوش می یابد ، در سرکه بریزید و به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. سپس قارچ های پخته شده را اضافه کنید. آنها را به مدت 20 دقیقه در ماریناد بپزید.
• سپس با کمک یک قاشق شکاف دار ، قارچ ها را درون بانک ها قرار داده و با ماریناد بریزید. سعی کنید اطمینان حاصل کنید که ادویه ها نیز به طور مساوی در ظروف توزیع می شوند.
• در هر شیشه در امتداد یک قاشق روغن نباتی بریزید. با درپوش ها را ببندید و با یک پتو گرم بپیچید. به مدت 2-3 روز به یک مکان گرم ارسال کنید. اما می توانید چنین قارچ های ترشی را به شدت در سرما ذخیره کنید!
  • ارزش استفاده از روکش های پیچ و مهره معمولی را دارد. در این حالت ، این بانک ها باید در موقعیت معکوس قرار بگیرند. اما چنین دستور العمل همچنین امکان استفاده از روکش های نایلون را فراهم می کند. سپس ، به طور طبیعی ، نیازی به چرخاندن کوزه نیست.

روغنهای ترشی ترد: دستور العمل خوشمزه برای زمستان

چنین قارچ ها یک دکوراسیون عالی در جدول خواهند بود. تهیه آنها نیز کاملاً آسان است. این دستور العمل آمریکای شمالی نه تنها با ترکیب آن ، بلکه با یادداشت های طعم نیز جالب و غیرمعمول است.

• روغن - 1 کیلوگرم
• آب - 0.5 لیتر
• ریشه زنجبیل در حالت رنده شده - 3 قاشق غذاخوری.
• لیمو لیمو رنده شده - 1.5 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 سر بزرگ
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه شراب -200 میلی لیتر
• pEPPER PEAS-3-5 غلات

• قارچ ها در آب کمی شور تمیز ، بریده و جوشانده می شوند. آنها را به یک قلاده رها کنید
• در همین حال ، ماریناد را با مخلوط کردن تمام مؤلفه ها آماده کنید. به جوش بیاورید و قارچ پرتاب کنید. 15-20 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید.
• قارچ ها را روی کوزه های ضد عفونی شده قرار داده و ماریناد داغ را بریزید
• رول ، واژگون و برای 2-3 روز ترک کنید تا در زیر یک تختخواب گرم خنک شود

روغنهای ترشی خوشمزه ترین دستور العمل بدون عقیم سازی

بدون عقیم سازی ، شما می توانید در عرض چند دقیقه قارچ های خوشمزه ای بدست آورید. این دستور العمل اصلی به دلیل ترکیب مواد تشکیل دهنده ، ظرف را با درخشان ترین طعم و نت های معطر اشباع می کند. به عنوان اساس ادویه جات ترشی جات ، ما پیشنهاد می کنیم خردل را با غلات و ریشه ترب کوهی مصرف کنیم.

• 1.5 کیلوگرم برای 1.5 کیلوگرم مورد نیاز است:
  • 1 ل. اب
  • 1.5 قاشق غذاخوری. نمک
  • 1 قاشق غذاخوری. صحرا
  • 2 قاشق غذاخوری. 9 ٪ سرکه
  • 1 قاشق غذاخوری. ل. دانه های خردل ؛
  • 1 ریشه کوچک ترب کوهی
  • 3-5 میخک سیر
  • 2-4 گل آذین میخک
  • 5-6 دانه فلفل معطر و نخود فرنگی
  • 2-3 برگ خلیج
  • چترهای شوید

• قارچ ها باید مرتب شوند ، به قطعات برش داده و به مدت 10-15 دقیقه در آب شور بجوشند. سپس آن را روی یک قلاده پرتاب کنید و بگذارید مین ها رطوبت اضافی را تخلیه کنند. 20-30
• ماریناد مطابق با اصل ابتدایی تهیه می شود - تمام مواد را مخلوط کنید. فراموش نکنید که جهنم را تمیز کرده و آن را به چندین قسمت برش دهید. سرکه پس از جوشاندن آب ، در همان انتها به بهترین وجه اداره می شود. هنگام اضافه کردن آن ، بگذارید 2 دقیقه بجوشد.
• قارچ ها را درون آب جوش پرتاب کرده و به مدت 20 دقیقه برش دهید. همچنین به وضعیت قارچ ها نگاه کنید. اگر آنها شروع به نزدیک شدن به پایین کنند ، آنگاه حداقل. بعد از 5-7 می توانید از آتش خارج شوید
• روغن ها در کوزه ها گذاشته شده و با ماریناد داغ ریخته می شوند. نزدیک با درب ها و خنک شده ، به مدت 1-2 روز با پارچه گرم پیچیده شده است. چنین قطعه کار فقط در یخچال ذخیره می شود

نحوه ترشی روغن قارچ با سیر: دستور العمل خوشمزه برای زمستان

سیر یک ویژگی ضروری از هر کنسرو است. روغن ها به طرز چشمگیری با آن ترکیب می شوند ، با طعم سیر و عطر آغشته می شوند.

• برای 1 کیلوگرم ، روغن:
  • 1 سر سیر
  • 2 قاشق غذاخوری. سرکه
  • 2 قاشق غذاخوری. نمک و شکر
  • 3-4 برگ خلیج
  • چندین دانه فلفل و معطر
  • چند قطره چتر
  • 1 لیتر آب

• همانطور که در بالا ذکر شد ، روغن ها باید برای ترشی تهیه شوند. اگر نمونه های بزرگی وجود دارد ، آنها را با قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید. سیر را از پوسته پوست بگیرید.
• حتماً قارچ ها را از بین ببرید و کف را به خوبی از بین ببرید.
• ماریناد در یک تابه جداگانه تهیه می شود. برای انجام این کار ، تمام اجزای فله با آب مخلوط شده و به جوش آورده می شوند. در سرکه بریزید و به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید.
• Lavrushka ، میخک سیر و نخود فرنگی فلفل به طور مستقیم در کوزه ها قرار می گیرد و با قارچ مخلوط می شود. همه چیز را با آب نمک داغ بریزید و با درب ها گرفت. به خنک کننده طبیعی بپیچید و ذخایر را وارونه کنید. در جای خنک نگهداری کنید.

نحوه ترشی روغن قارچ با سرکه: دستور العمل خوشمزه برای زمستان

برای به دست آوردن یک دستور العمل خوشمزه برای کره ترشی ، همیشه نیازی به اضافه کردن ادویه و ادویه های زیادی ندارید. اگرچه می توانید ترکیب ارائه شده را تزئین کنید.

• روغن - 1 کیلوگرم
• آب - 0.5 لیتر
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل و معطر - چندین دانه
• برگ خلیج - در وصیت نامه

• قارچ ها تمیز شده و به قطعات برش داده می شوند. اگر به اکولوژی مکانهای جمع آوری روغن اطمینان دارید ، لازم نیست آنها را جوشانید
• بانکها را با روغن پر کرده و در یک آب نمک داغ بریزید. برای آماده سازی آن ، تمام اجزای آن به مدت 2-3 دقیقه مخلوط و جوشانده می شوند ، سپس سرکه اضافه می شود و ماریناد از آتش خارج می شود
• این گزینه شامل عقیم سازی قوطی ها است. آب را در یک تابه جداگانه گرم کنید ، یک حوله را در پایین قرار دهید و کوزه ها را با قارچ قرار دهید. بیش از 30 دقیقه بیش از 30 دقیقه از روی حرارت کم جوشانده است.
• تا زمانی که کاملاً خنک شود ، در حالت معکوس بپیچید و بپیچید

نحوه ازدواج با قارچ روغنی در گوجه فرنگی با پیاز: یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان

این ظرف در یک دوره برفی به یک میان وعده تابستانی تبدیل می شود یا به عنوان یک غذای جانبی بسیاری از ظروف عمل می کند. و از همه مهمتر - حتی یک معشوقه تازه کار با این دستور العمل کنار می آید.

• روغن - 1 کیلوگرم
• خمیر گوجه فرنگی -100 میلی لیتر
• پیاز - 2 سر
• سرکه -2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نخود فلفل و برگ خلیج - برای طعم دادن
• روغن نباتی - در واقع

• قارچ ها را مرتب کنید ، به مدت 10 دقیقه در یک محلول کمی شور تمیز کنید.
• кора стечет Вода ، ариыы орыынат ، нарезать хх солли ии произвоریف نز رمی
• با پیاز سرخ کنید ، که قبل از آن را خرد کنید
• ادویه ها را به طعم ، نمک ، شکر و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. خورش 10-15 دقیقه.
• به کوزه های ضد عفونی شده منتقل شده و به مدت 20-25 دقیقه استریل کنید. فراموش نکنید که آب را از قبل گرم کنید و یک حوله کوچک را در پایین قرار دهید
• سپس بانک ها زیر یک پتو می چرخند و خنک می شوند

نحوه ازدواج با قارچ روغن با دانه خردل: دستور العمل خوشمزه برای زمستان

با خردل ، قارچ ترشی نسبتاً حاد است ، بنابراین می توان دوز خردل را با ترجیح طعم آنها کاهش داد. اما این یادداشت های اوست که حفاظت را با یادداشت های Piquant تکمیل می کند.

• روغن - 1 کیلوگرم
• خردل در دانه ها - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• bay Leaf-2-3 رایانه های شخصی.
• pEPPER PEAS-4-5 غلات
• آب -1 لیتر

• روغن ها به مدت 15 دقیقه تمیز ، شسته و جوشانده می شوند. در آب شور در اولین دوره پخت و پز می توانید قطره دیگری از سرکه را اضافه کنید
• برای ماریناد ، تمام مواد را به جز سیر و سرکه مخلوط کنید. قارچ ها را پرتاب کرده و اجزای 15 دقیقه را بجوشانید ، سرکه اضافه کرده و آتش را خاموش کنید
• در پایین کوزه ها ، بشقاب سیر را قرار دهید و قارچ ها را بیرون بیاورید. ماریناد را به بالا بریزید و بچرخید. آن را نگه دارید تا زیر پتو خنک شود. محصول را در یخچال ذخیره کنید

چگونه قارچ های مارول در روغن کره ای را شگفت زده کنیم: دستور العمل خوشمزه برای زمستان

روغن پخت و پز به زبان کره ای خود لذت است. از این گذشته ، روغن های "کره ای" می توانند یک میان وعده عالی روی میز جشن و یک غذای جانبی فوق العاده برای هر ظرف باشند. همچنین دستور العمل های زیادی برای این روش وجود دارد و شما همیشه می توانید ترکیب برخی از مؤلفه ها را اصلاح کنید.

• روغن - 1 کیلوگرم
• آب- 1 لیتر
• ریشه اسب-30-50 گرم (بسته به شدت مورد نظر)
• پیازهای سبز -400-500 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• چتر شوید - در واقع
• میخک سیر 4-7 (همچنین به ترجیحات طعم بستگی دارد)
• paprika - 0.5 قاشق غذاخوری.
• ترک خوردگی در بسته کره 1 یا 20 گرم
• روغن نباتی - 1 فنجان

• ارزشمند است که ابتدا قارچ های بزرگ را از بین ببرد. طبق این دستور العمل ، روغنهای کوچک ایده آل به نظر می رسند. تمیز کردن در سنین جوانی لازم نیست. اما این یک قاعده سخت نیست ، بنابراین ، هیچ کس پخت و پز قارچ های بزرگ و بزرگ را ممنوع نمی کند. پیش از این ، آنها به قطعات برش داده می شوند.
• لازم نیست قبل از پخت و پز جوش دهید. اما ، اگر از "پاکیزگی" آنها مطمئن نیستید ، 5-7 دقیقه در آب ساده جوشانده برای جمع آوری سر و صدا.
• سپس اولین آب ادغام می شود. قارچ ها به یک قلاده ریخته می شوند.
• آب را با اجزای فله مخلوط کرده و به جوش بیاورید. Bay Fox ، سیر و چتر را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید. قارچ ها را به آنها اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• ماریناد را از اجاق گاز جدا کنید. پیازهای 2-5 سانتی متر (به اختیار خود) ، ریشه و سرکه ترب کوهی خرد شده را پرتاب کنید.
• روغن ها را در کوزه های استریل قرار دهید ، ادویه های یکنواخت را توزیع کنید و با ماریناد ریخته شوید. با درب ها ببندید ، آن را با یک پتو گرم بپیچید و به مدت 10-12 ساعت خنک شوید. بعد از این مدت ، می توانید جای خالی را به زیرزمین ارسال کنید.

چگونه قارچ های روغنی را با عقیم سازی مارین کنیم: دستور العمل خوشمزه برای زمستان

با عقیم سازی ، شما باید برای مدت طولانی زحمت بکشید ، اما چنین قارچ ها بسیار طولانی تر ذخیره می شوند و در شرایط ذخیره سازی چندان دلپذیر نیستند. یعنی روغنهای استریل حتی در آپارتمان ذخیره می شوند. این دستور العمل را می توان به اختیار شما اصلاح کرد ، همچنین می توانید یکی از دستور العمل های فوق را بگیرید. فقط این واقعیت را در نظر بگیرید که قارچ ها هنوز هم برای مدتی استریل می شوند ، بنابراین قبل از پخت و پز آنها به هیچ وجه نمی توانند جوشانده شوند یا فقط چند دقیقه.

• روغن - 1.5 کیلوگرم
• آب لیمو تازه - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نخود فلفل - چندین دانه
• bay Leaf-2-3 رایانه های شخصی.
• آب - 0.5 لیتر

• قارچ ها در بانک ها تمیز ، بریده و گذاشته می شوند. ماریناد به جوش آورده می شود و تمام مواد را مخلوط می کند. آب لیمو در پایان اضافه می شود.
• روغن ها را با ماریناد بریزید و استریل کنید. برای انجام این کار ، یک تابه بلند بگیرید ، یک تکه پارچه را در پایین قرار دهید.
• به طوری که بانک از افت دما خارج نشود ، ابتدا آب را گرم کنید و سپس فقط بانک را پایین بیاورید. شما باید 30-40 دقیقه قارچ را عقیم کنید.
• سپس آنها چرخانده می شوند ، چرخانده و با یک پتو پیچیده می شوند تا کاملاً خنک شوند.

چگونه قارچ های روغن را به روش سرد نمک بزنید: دستور العمل

قارچ های نمکی به صورت سرد کمی طولانی تر هستند ، اما تأثیر آن طولانی نخواهد بود. همچنین شایان ذکر است که شما می توانید از این طریق فقط برای کسانی که زیرزمین یا انبار در خانه دارند ، آشپزی کنید. در واقع ، برای پخت و پز ، یک اتاق خنک مورد نیاز خواهد بود. قارچ ها ترد می شوند و کسی را بی تفاوت نمی گذارد. همچنین ، برای این دستور العمل ، یک بشکه چوبی گزینه ای ایده آل خواهد بود ، اما می توانید آن را با یک سطل پلاستیکی متوجه شوید.

• روغن - 5 کیلوگرم ؛
• نمک سنگ یا ید یافته - 200 گرم ؛
• برگهای گیلاس و توت-7-10 رایانه. ؛
• برگهای انگور ، بلوط و سپر - همان ؛
• چتر رایانه های شخصی -7-8.

• این روش فقط برای کلاه های قارچ یا فقط نمایندگان جوان مناسب است. بنابراین قارچ ها را مرتب کرده و آنها را از فیلم و زباله تمیز کنید.
• توصیه نمی شود قارچ ها قبل از ترشی شستشو دهید. اگر آنها به طور فاجعه بار به این امر احتیاج داشته باشند ، باید برای مدت طولانی خشک شوند.
• همچنین برش قارچ نیز لازم نیست. اما نمونه های خیلی بزرگ باید به قطعات تقسیم شوند تا به طور مساوی نرم تر باشند.
• کمی نمک را به قسمت پایین بشکه یا یک سطل بریزید و یک لایه قارچ بگذارید. سپس یک لایه از برگها درست کنید. دوباره کلمات شکاف. بعدی قارچ ، برگ و نمک است. بنابراین در بالا تکرار کنید.
• لایه فوقانی با نمک پوشانده شده و کاملاً با برگها بسته شده است. با یک پارچه یا گاز تمیز بپوشانید و ظلم را تنظیم کنید. این می تواند یک بادمجان کامل باشد.
• نمک را برای "آماده سازی" برای یک ماه در یک مکان تاریک و خنک بگذارید. پس از 30 روز ، می توان نمونه اول را حذف کرد ، اما قارچ های شور تا حد امکان پس از 45 روز باز می شوند.

نکته مهم: قبل از خدمت ، قارچ ها را به مدت 1.5-2 ساعت در آب سرد خیس می کنم تا نمک اضافی آن را از بین ببرد. سپس قارچ ها به مدت نیم ساعت در یک قلاده باقی مانده است تا رطوبت اضافی باقی بماند.

دست زدن به روغن برای زمستان: دستور العمل خوشمزه

Hodgepodge روسی با قارچ در حال حاضر یک دستور العمل اثبات شده است که بسیاری از زنان خانه دار در سرماخوردگی قرار دارند. همچنین می تواند چندین تفسیر داشته باشد ، بنابراین می توان برخی از مؤلفه ها و ادویه ها را جایگزین کرد. اما توجه شما به شما دستور العمل کلاسیک برای لانه زنبوری با روغن داده می شود.

• قارچ - 1 کیلوگرم
• کلم - 2 کیلوگرم
• خمیر گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر
• پیاز - 100 گرم
• سرکه 9 ٪ - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• برگ خلیج و فلفل با نخود فرنگی - برای طعم دادن
• روغن نباتی - 1 فنجان

• کلم به مدت نیم ساعت خرد شده و در روغن نباتی سرخ می شود و در آن سرکه نیز جریان دارد. پس از این مدت ، نمک ، شکر و رب گوجه فرنگی اضافه می شود. 15 دقیقه دیگر بیش از حرارت کم بگذارید.
• در این مدت قارچ ها را تمیز و بشویید. به مدت 10-15 دقیقه در آب شور جوشانید و سر و صدای شکل گرفته را از بین برد. قارچ ها را روی یک قلاده بریزید تا لیوان
• پیاز را به نیمی از حلقه های نازک خرد کنید. قارچ ها به نوارها بریده می شوند و با پیاز سرخ می شوند تا حدود 10-15 دقیقه به رنگ طلایی
• سپس محتویات به کلم منتقل می شود و 5-8 دقیقه دیگر خورش می یابد.
• پس از آن ، HodgePodge به بانک های استریل شده منتقل می شود ، که باید به مدت 20 دقیقه نیز عقیم سازی شود.
• بانک ها می چرخند و پیچیده می شوند تا کاملاً خنک شوند

نحوه طبخ ماریناد تند خوشمزه برای روغن کنسرو: دستور العمل

هیچ چیز ساده تر از یک ماریناد تند وجود ندارد. با استفاده از آن ، حتی یک غذای معمولی به یک جشن جشن تبدیل می شود و روغن ها آنقدر خوشمزه می شوند که فقط انگشتان خود را لیس می زنید.

• برای 2 لیتر آب مورد نیاز:
  • 10 نخود فلفل سیاه و معطر
  • 1 چوب دارچین
  • 1.5 قاشق غذاخوری. نمک و شکر
  • 3 گل آذین
  • 3 قاشق غذاخوری. سرکه

• برای ماریناد ، همه مؤلفه ها به جز سرکه مخلوط هستند. هنگامی که او جوش می آورد ، قارچ ها عجله می کنند ، که تا زمان پختن جوشانده می شود و همه به مدت 7-8 دقیقه جوش می خورند.
• سرکه در همان انتها اضافه می شود و محتویات برای چرخاندن به کوزه ها ارسال می شود.

آیا روغنهای تازه آبی هستند؟

بله ، بسته به تنوع ، خمیر مقداری کره می تواند آبی یا سرخ شود. این مربوط به روغن خاکستری یا آبی است. این اوست که هنگام تماس با خمیر با هوا ، رنگ آبی را بدست می آورد. بنابراین ، به ندرت به دلیل رنگ خورده می شود ، اگرچه از نظر طعم نسبت به انواع دیگر پایین نیست. همچنین یک کره قهوه ای زرد نیز وجود دارد که به رنگ آبی نیز بریده می شود ، اما طعم خاصی نیز دارد.

ماسک هنگام پخت و پز صورتی: این چیست؟

روغن ها هنگام پخت و پز صورتی نمی شوند و سرخ نمی شوند! اگر این در تابه شما مشاهده شود ، در مقابل شما نوع دیگری از قارچ - یک کودک است. از نظر ظاهری ، آنها بسیار شبیه کره هستند و از آنها بدتر نیستند. بنابراین ، نگران نباشید ، آنها خوراکی هستند و به هیچ آسیبی آسیب نمی رسانند.

آیا می توان روغن بستنی ترشی را ترشی کرد؟

نه تنها ممکن است ، بلکه پخت و پز یک ظرف ترشی نیز به طور قابل توجهی تسریع می شود. از این گذشته ، روغن های یخ زده قبلاً عبور کرده و تمیز می شوند. نیازی به یخ زدایی قارچ نیست! آنها به مدت 10-15 دقیقه از قبل جوش داده شده اند و پس از آن یکی از دستور العمل های فوق ترشی می شوند. مزیت اصلی روغنهای یخ زده ترشی این است که می توانید آنها را در دو ساعت بخورید.

آیا امکان تمیز کردن روغن ها برای ترشی وجود ندارد؟

بله ، قارچ ها قبل از ترشی نیازی به تمیز کردن ندارند. اما فیلم قارچ هنگام پخت و پز تلخی می دهد. بنابراین ، این فقط با نسخه های جوان یا استفاده از بسیاری از ادویه های غنی قابل استفاده است.

بعد از چند روز روغن ترشی باید بخورند؟

بسته به دستور العمل ، این بار ممکن است متفاوت باشد ، اما به طور متوسط \u200b\u200bروغن برای ترشی 2-3 روز لازم است. طبق برخی دستور العمل ها ، به عنوان مثال ، در قارچ کره ای می توان بعد از 8-12 ساعت امتحان کرد.

ویدئو: روغنهای خوشمزه برای زمستان