بهترین دستور العمل ها برای میخک های سیر ترشی و سرهای کامل ، مانند بازار ، برای زمستان در کوزه ها. چگونه سریع و خوشمزه سیر ترشی را برای زمستان در کره ای ، در گرجی ، با چغندر ، با توت قرمز ، انگور فرنگی آماده کنیم.

با برداشت بزرگ سیر چه باید کرد؟ قطعاً - ترشی!

آیا سیر گاسین - ظرافت یا میان وعده است؟ دشوار است که یک ظرافت را محصولی بنامیم که به راحتی در بازار مواد غذایی در بشکه ها و بانک ها یافت می شود. با وجود این ، سیر ترشی علاوه بر دلپذیر ظروف در نظر گرفته می شود. همین گروه شامل کلم Sauerry و ترشی ، خیار شور ، هویج در کره ای ، زنجبیل ترشی است.

دستور غذا برای میخک سیر ترشی برای زمستان در کوزه ها

این دستور العمل برای تهیه محصولات به زمان بیشتری نیاز دارد ، اما پس از آن می توان از یک درمان بدون مشکل غیر ضروری لذت برد.

عناصر:

• سیر - 700 گرم
• آب - 500 میلی لیتر
• شکر - 25 گرم
• نمک - 20 گرم
• سرکه - 80 میلی لیتر
• فلفل سیاه با نخود فرنگی - 1 قاشق چایخوری
• peppers Sharp-1-2 غلاف (1 در هر شیشه)
• ناف شوید - 1 در هر شیشه

آماده سازی:

1. بانک ها و درب ها در فر استریل می شوند.
2. سیر را پوست بگیرید ، برش دهید.
3. هر برش را برش دهید ، پایین را قطع کنید.
4. منتظر آبشارهای سریع آب باشید ، یک قلاده را با سیر در آنجا قرار دهید و میخک بلانچ را به مدت 60 ثانیه قرار دهید.
5. سیر را برداشته و آن را در آب سرد قرار دهید.
6. منتظر خنک شدن سیر باشید.

در این زمان ، آماده سازی ماریناد را انجام دهید:

1. آب (500 میلی لیتر) را روی اجاق گاز قرار دهید.
2. نمک ، شکر ، فلفل موجود در آن را حل کنید.
3. جوش
4. از روی حرارت بردارید ، سرکه را معرفی کنید ، هم بزنید.

در دنباله زیر محصولات را در یک شیشه قرار دهید:

• چتر
• سیر به وسط شیشه
• غلاف فلفل حاد
• سیر باقیمانده

1. بانکها را با یک ماریناد داغ پر کنید.
2. روی ، درب ها را پایین بیاورید.
3. هنگامی که بانک ها کمی خنک می شوند ، آنها را روی زمین جدا کرده و آنها را در یک پتو می پیچید. سپس در محل ذخیره سازی قرار دهید.

دستور العمل سیر ترشی برای زمستان با سرهای کامل ، مانند بازار

به اندازه کافی گارین برای این واقعیت خوب است که طعم او غنی است ، و در هنگام پخت و پز مشکلات کمتری در تمیز کردن وجود دارد. اما شما هنوز هم باید چنین سیر را تمیز کنید ، فقط قبل از وعده های غذایی مستقیم.

توجه داشته باشید! سیر قرمز یا صورتی معمولاً در بازار فروخته می شود. اگر با چغندر ازدواج کنید ، چنین سیر را می توان بدست آورد.

سیر ترشی: یک دستور العمل سریع

این دستور العمل برای سیر ترشی سریع در نظر گرفته می شود زیرا نیازی به زمان زیادی برای "آوردن طعم" نیست. سیر پس از 3 روز قابل مصرف است. برای کسانی که بیشتر از 5 روز انسانی و انسانی بیشتری را دوست دارند. همچنین ، این دستور العمل نیازی به عقیم سازی و چرخش به بانک ها ندارد.

شما باید اشتها آور را در یخچال یا در مکان دیگری ذخیره کنید که قطعاً آن را دور نمی اندازد و بدتر نمی شود.

مشاوره! ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید ، اما به خاطر داشته باشید که باید زندگی زیادی وجود داشته باشد. در غیر این صورت ، سیر به سادگی وقت ندارد در چنین مدت کوتاهی ازدواج کند.

عناصر:

• سیر غیرقانونی - 1.2 کیلوگرم
• آب - 250 میلی لیتر
• سرکه - 185 میلی لیتر
• نمک - 25 گرم
• شکر - 55 گرم
• فلفل سیاه با نخود فرنگی - 10 قطعه
• میخک - 5 قطعه
• گشنیز - 1/4 قاشق چایخوری
• رزماری یک خرج کردن است
• جوز هندی - یک خرج کردن
• برگ خلیج - 3 قطعه

آماده سازی:

1. سیر را از همه چیز اضافی پوست بگیرید ، به برش ها تقسیم کنید.
2. در دمای بالای شیشه ، سیر را از قبل آلوده کنید.
3. آماده سازی ماریناد را انجام دهید:
   1. نمک ، شکر و سایر ادویه ها را در آب حل کنید.
   2. به جوشکاری متوسط \u200b\u200bبیاورید.
   3. سرکه را به سرعت معرفی کرده و از گرما جدا کنید.
4. به مدت 72 ساعت در سیر ماریناد داغ تازه تهیه شده ، کوزه های نزدیک و یخچال را بریزید.

سیر ترشی توسط دنتوم برای زمستان بدون عقیم سازی

سیر بدون عقیم سازی را می توان با توجه به برخی از دستور العمل های فوق تهیه کرد. در چنین روش پخت و پز یک امتیاز بزرگ وجود دارد: نیازی به زحمت زیاد نیست. با این حال ، بانک ها به هر حال باید استریل شوند!

اطلاعات مفید! عقیم سازی شامل پردازش قوطی ها به روشی خاص است که در آن با ظرفیت زیادی از حجم زیاد به مدت 5-30 دقیقه جوشانده می شوند.

بعضی اوقات عقیم سازی لازم است. به عنوان مثال ، هنگامی که بدون شکر ، یا همان سیر بدون نیش طبخ می کنید. اما در بیشتر موارد ، این مرحله قابل حذف است.

این دستور العمل بسیار ساده است.

عناصر:

• سیر - 1 کیلوگرم
• آب - 250 میلی لیتر (یا بیشتر)
• نیش - 150 میلی لیتر
• زمین گشنیز - 1 زمزمه
• برگ خلیج - 3 قطعه
• فلفل های تیز - 2 قطعه
• نمک - 30 گرم
• شکر - 65 گرم
• دانه های کاراوی زمینی - 1/2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. سیر را از همه چیز اضافی هم بزنید ، برش های تمیز را ترک کنید.
2. ظرف را برای سیر به روشی خاص آماده کنید.
3. آن را با سیر پر کنید.
4. آماده سازی ماریناد را انجام دهید:
   1. فلفل تیز را با حلقه ها خرد کنید.
   2. شکر ، نمک و سایر ادویه ها را در آب حل کنید.
   3. به مدت 3 دقیقه جوش جوشانده شود.
   4. در پایان ، از اجاق گاز برداشته و سرکه را معرفی کنید.
5. یک گارین را با یک ماریناد داغ بریزید.
6. بانک ها را با درب ها بچرخانید ، بچرخید و بگذارید تا خنک شود.

میخک سیر ترشی با چغندر برای زمستان

این دستور العمل بسیار شبیه به دستور العمل انتخاب سیر "مانند بازار" است ، اما هنوز هم تفاوت هایی وجود دارد

عناصر:

• سیر - 1 کیلوگرم
• چغندر - 200 گرم (2 قطعه)
• شکر - 70 گرم
• نمک - 30 گرم
• سرکه - 150 میلی لیتر
• دارچین یک خرج کردن است
• میخک - 5 جعبه
• فلفل سیاه PEAS-6-7 قطعه

آماده سازی:

1. سیر را با دقت تمیز کرده و برش ها را جدا کنید.
2. چغندرها را تمیز کرده ، به صفحات برش دهید ، سپس هر صفحه را به نصف.
3. بانک های استریل شده را در لایه هایی از سیر و چغندر قرار دهید.
4. ماریناد را بجوشانید:
   1. نمک ، شکر و ادویه ها را در ظروف با آب حل کنید.
   2. بعد از جوشاندن به مدت 2 دقیقه بپزید.
   3. از آتش خارج شده و سرکه را با دقت معرفی کنید.
5. با چغندر یک ماریناد داغ در سیر وارد کنید.
6. با بانک ها تماس بگیرید ، برگردید و حذف کنید.

سیر ترشی به کره ای

این دستور العمل بسیار ساده است. لازم نیست ماریناد جداگانه را با ادویه جات ترشی کنید.

عناصر:

• سیر - 1.5 کیلوگرم
• آب اختیاری است
• ناهار خوری سرکه -300-400 میلی لیتر
• سس سویا - 1 لیتر (ممکن است کمتر مورد نیاز باشد)

آماده سازی:

1. سیر را به خوبی پوست بگیرید ، برش ها را بگذارید.
2. سیر را در بالای بانک ها قرار دهید. تقریباً 2/3 از حجم شیشه را با سرکه میز بریزید. بقیه را با آب گرم آب پز پر کنید.
3. با درب ها نزدیک شوید و آن را به مدت یک هفته به یک مکان سرد تاریک ببرید. به عنوان مثال ، در یخچال.
4. در یک هفته ، قوطی ها را با سیر بیرون بیاورید ، آنها را باز کنید ، ماریناد را تخلیه کنید.
5. کوزه ها را دور کنید ، سس سویا را به مدت یک چهارم ساعت جوش دهید ، سپس خنک شوید.
6. در 1/2 از حجم سیر در بانک ها قرار دهید.
7. آن را با سس گرم پر کنید ، با درپوش فویل کنید.
8. به یک مکان خنک و خشک بریزید.

سیر ترشی با توت قرمز بدون سرکه

چنین دستور العمل به ویژه در تابستان مرتبط است ، هنگامی که جایی برای قرار دادن یک محصول بزرگ از توت وجود ندارد. زنجبیل میان وعده ای از ظرافت و شدت را اضافه می کند و کمبود سرکه آن را نیز بسیار مفید می کند.

عناصر:

• سیر - 10 سر
• آب - 600 میلی لیتر
• توت قرمز - 500 گرم
• زنجبیل -00-150 گرم (به طعم)
• نمک - 10 گرم
• شکر یا عسل - 60 گرم

آماده سازی:

1. طبق معمول ، سیر را تمیز کنید ، برش ها را جدا کرده و آنها را تمیز کنید.
2. زنجبیل را بشویید ، اما تمیز نیست ، زیرا این لایه برداری است که حاوی بیشتر مواد مفید است. مکعب های متوسط \u200b\u200bرا برش دهید.
3. انواع توت های قرمز را مرتب کنید ، انواع توت ها ، شاخه ها ، زباله ها و برگ ها را بردارید. بشویید
4. ماریناد درست کنید:
   1. در آب ، شکر یا عسل را حل کنید ، چند عدد نمک را اضافه کنید.
   2. سپس تمام سیر را درون مایع وارد کنید.
   3. سیر را با ماریناد 60 ثانیه جوشانده کنید.
5. در این زمان ، توت و زنجبیل را به طور مساوی دراز کنید.
6. هنگامی که ماریناد کمی خنک می شود ، آن را با سیر در بانک ها بریزید.
7. بانک ها را محکم برطرف کنید.
8. سپس برای ذخیره سازی در یک مکان خشک سرد تنظیم مجدد کنید.

شورای شماره 1! در این دستور العمل ، می توانید از سرهای سیر و میخک استفاده کنید. تفاوت در سلیقه منجر نخواهد شد.

شورای شماره 2! اگر نگران خالی های بدون سرکه هستید ، می توانید علاوه بر این ، بانک ها را با ماریناد و توت به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید و فقط پس از آن رول کنید.

سیر ترشی: دستور العمل گرجی

در دستور العمل های گرجستان ، ادویه جات ترشی جات مانند Tarhun اغلب ظاهر می شود. این لیموناد نیست ، نام دیگر Tarhun یک پاپگون است. چمن معطر است ، بسیار بو است. گرجی ها دوست دارند با او نوشیدنی درست کنند و از ترشی استفاده کنند.

در این دستور العمل ، هیچ محدودیتی دقیق در کمیت وجود ندارد ، فقط این نسبت اعمال می شود: نسبت آب به سرکه باید 1: 2 باشد. این 1 قسمت از آب و دو قسمت سرکه است.

عناصر:

• سیر تمیز - 1 کیلوگرم
• آب اختیاری است
• سرکه شراب - به صورت اختیاری
• نمک ، شکر - برای طعم دادن
• استرون اختیاری است

آماده سازی:

1. سیر تمیز شده از قبل با یک مرحله خرد شده به بانک ها منتقل می شود ، متناوب: لایه ای از سیر ، یک لایه چمن و غیره.
2. نیش با آب در نسبت های قبلاً نشان داده شده مخلوط می شود ، نمک و شکر را حل می کند ، دمای 90-95 درجه را به همراه می آورد.
3. چنین ماریناد مملو از بانکهای غذایی است.
4. آنها با یک درب به راحتی می پوشند و در یک مکان خنک تمیز می شوند. در حالت ایده آل ، در انبار ، به مدت 14 روز.
5. با گذشت زمان ، بانک ها باز می شوند ، محتویات را بررسی می کنند ، و اگر همه چیز مرتب است ، درب ها محکم پیچ می شوند.

سیر ترشی در آب چغندر برای زمستان

اگر می خواهید سیر و چغندر کمتری داشته باشید - پس ما یک دستور العمل ساده برای تهیه سیر ترشی در آب چغندر خام به شما ارائه می دهیم. طبق این دستور العمل ، سیر به نظر می رسد حساس ترین است و طعم چغندر تقریباً احساس نمی شود.

عناصر:

• چغندر - 2 قطعه
• سیر - 500 گرم
• نمک - 20 گرم
• شکر - 50 گرم
• ناهار خوری یا سرکه سیب - 60 میلی لیتر
• آب - 500 میلی لیتر

آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید ، میخک ها را جدا کنید.
2. در آب جوش به مدت 2-4 دقیقه ، سیر را صاف کنید.
3. سپس بلافاصله میخک سیر را خنک کرده و آنها را به آب یخ پایین بیاورید.
4. به موازات ، می توانید تهیه ماریناد را انجام دهید:
   1. چغندرهای قبل از تمیز را روی یک رنده درشت خرد کنید.
   2. با استفاده از گاز برای فشار آب.
   3. نمک ، شکر را در آب حل کنید ، با آب چغندر ترکیب کنید.
   4. با جوش طوفانی ، یک چهارم ساعت را بجوشانید.
   5. سرکه را معرفی کنید ، مخلوط کنید ، از اجاق گاز جدا کنید.
5. میخک سیر را در کوزه ها بچسبانید.
6. ظرف را با ماریناد داغ پر کنید.
7. قوطی ها را با درپوش پیچ کرده و خنک کنید.

سیر ترشی در آب توت قرمز

سیر موجود در آب توت قرمز به همان روش آب چغندر مشخص شده است. فقط در صورت خرد شدن چغندرها با رنده ، به شما نیاز به مخلوط کن ، چرخ گوشت یا آشپزخانه برای خرد کردن توت ها دارید.

مشاوره! به خاطر داشته باشید که ماریناد و چغندر تندتر و با توت های قرمز - ترش هستند. بنابراین ، می توانید میزان سرکه را کاهش داده و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: رزماری ، گشنیز ، میخک.

سیر ترشی: روش سرد

تفاوت بین روش سرد و گرم این است که از ماریناد برای پر کردن سیر کاملاً خنک استفاده می شود. چنین سیر باید حداقل 60 روز (2 ماه) در یک مکان خشک و سرد تاریک تزریق شود. اگر این مدت زمان طولانی برای شما است ، به یک روش استاندارد و داغ دریایی مراجعه کنید. سیر به شدت ترشی معمولاً بعد از 2 هفته قابل خوردن است.

اگر میخک ها را نه با ماریناد داغ بریزید ، بلکه در دمای اتاق خنک می شوید ، هر دستور العمل برای سیر ترشی را می توان در یک لحظه به سرماخوردگی تبدیل کرد. این کل راز است.

سیر جوان ترشی: دستور العمل زمستان

سیر جوان حداقل بسیار نرم و ظریف است ، هنوز هم برای ترشی مناسب است. ماریناد برای سیر جوان برای هر کسی مناسب است ، مانند روشی برای ترشی. توصیه می شود علاوه بر این سیر جوان استریلیزاسیون اضافی را نیز مورد توجه قرار دهید ، زیرا خواص ضد عفونی کننده آن هنوز ضعیف است و در فرآیند ذخیره سازی ممکن است بدتر شود.

سیر ترشی برای زمستان با هاپ

شرکای ادویه شرقی هاپ ، به طور سنتی برای گوشت ، ماهی ، غذاهای سبزیجات استفاده می شود. سیر همچنین برای ترشی همراه با میخک ، گشنیز ، فلفل سیاه بسیار عالی است. چاشنی دارای طعم و عطر و طعم برجسته ای است ، به طرز چشمگیری با آب لیمو ترکیب شده است.

دو دستور العمل برای تهیه سیر ترشی با هاپ-اقوام.

سیر ترشی در سرکه سیب برای زمستان

سرکه سیب اغلب توسط سرکه معمولی جایگزین می شود. اعتقاد بر این است که این سرکه سیب سیب کمتری و مضر است. البته ، اگر ما در مورد سرکه با کیفیت بالا یا در مورد خانه صحبت می کنیم. یک فروشگاه با کیفیت ضعیف سرکه سیب اغلب ترکیبی از آب سیب و سرکه میز است.

از آنجا که سرکه سیب را می توان با یک اتاق ناهار خوری معمولی جایگزین کرد ، هرگونه دستور العمل از این مقاله برای تهیه سیر ترشی برای شما مناسب است. فقط یک سرکه را با دیگری جایگزین کنید.

مشاوره! با افزودن سرکه سیب به دستور سیر ترشی با توت ، خانه هاپ یا چغندر ، می توان از خوب ترین ترکیب حاصل شد.

گارمین برای زمستان با نارنجک ترشی می شود

سیر ، ترشی با نارنجک دارای طعم شیرین و ترش قابل توجهی است ، در عین حال کاملاً دلپذیر و بی پروا است.

عناصر:

• سیر - 500 گرم
• نارنجک رسیده - میانگین 1
• شراب یا سرکه سیب - 100 گرم
• آب - 300 میلی لیتر
• نمک - 15 گرم
• شکر - 30 گرم

آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید ، برش ها را جدا کنید.
2. نارنجک نیز به هر طریقی مناسب برای شما تمیز می شود ، دانه ها را تقسیم کنید.
3. بانک ها در معرض دمای بالا (جوش ، گرم کردن بیش از بخار یا در فر) قرار می گیرند
4. میخک سیر و دانه نارنجک را در کوزه ها در کوزه ها قرار دهید.
5. ماریناد را با مخلوط کردن اجزای باقیمانده به جز سرکه آماده کنید.
   1. ماریناد را به مدت 3 دقیقه بجوشانید ، از روی حرارت بردارید.
   2. وارد سرکه سیب شوید ، مخلوط کنید
6. ماریناد تازه تهیه شده را بریزید ، درب ها را محکم کنید.

دستور تهیه سیر ترشی در سطل های پلاستیکی

در صورت نیاز به حجم زیادی از محصولات نهایی به طور همزمان ، ترشی در سطل راحت است. هیچ مشکلی با بانک ها وجود ندارد. استریل کردن سطل ساده است: چندین بار آنها را با آب جوش جمع کنید. کافی است

مشاوره!بهتر است از سطل های پلاستیکی که به صورت هرمنتیک بسته می شوند استفاده کنید. حجم چنین سطل ها معمولاً 10 لیتر است. آنها اغلب سس مایونز ، شاه ماهی شور ، خیار ، کلم را می فروشند.

ویدئو: چگونه سیر ترشی را بپزیم؟