بهترین دستور العمل های نان های فرانسوی با دارچین ، کشمش ، شکلات ، خامه ترش ، پنیر کلبه و گارد. چگونه می توان ماکارون های فرانسوی ، اسلحه ، بریس ، سینابون ، پنیر را طبخ کرد؟

مقاله ای در مورد نحوه پخت انواع مختلف نان های فرانسوی در خانه.

نان های فرانسوی با یک کرم ظریف در داخل ترد است.

چگونه نان های فرانسوی را در خانه بپزیم؟

نان های فرانسوی را می توان در خانه تهیه کرد. این کار دشوار نخواهد بود. شما فقط باید بخواهید

نان های فرانسوی

برای نان های پخت و پز:

• 4-4.5 لیوان آرد را ببندید
• 1 فنجان شیر گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
• 20 گرم مخمر تازه یا 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خشک
• 250 گرم مارگارین
• یک کم نمک

برای تهیه پر کردن:

• 125 گرم ذوب مارگارین
• 1 فنجان شکر
• پودر شکر برای آبپاش های آماده -نان های ساخته شده

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. اوپانواد مخمر را با شیر گرم ، شکر (1 قاشق قاشق) و 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری آرد ، در یک مکان گرم بگذارید و بگذارید 30 دقیقه نزدیک شود.
2. خمیرواد ما تخم مرغ های مبهم ، شکر ، نمک ، آرد را به خمیر اضافه می کنیم ، در پایان ما مارگارین ذوب شده ، اما نه داغ را می ریزیم ، خمیر را خمیر می کنیم تا از بین برود ، اجازه دهید تا گرما افزایش یابد تا افزایش یابد (حدود 2 ساعت ها).
3. ما خمیر را به 4 قسمت تقسیم می کنیم. از هر قسمت ما یک لایه نازک را می چرخانیم ، با مارگارین خفه کننده روغن کاری می کنیم ، با شکر می پاشیم ، آن را با یک رول می پیچیم ، با برش های 2-3 سانتی متر برش می دهیم و به شکل روغن کاری پخش می کنیم. برای روغن کاری ، بهتر است از روغن نباتی استفاده کنید. اگر نان ها در فاصله 2-3 سانتی متر از دیگری یکی باشد ، در هنگام بلند کردن آنها به هم پیوسته می شوند و اگر 5-8 سانتی متر باشد ، هر یک به طور جداگانه خواهند بود.
4. ما شکل را با نان ها در یک مکان گرم می گذاریم تا اینکه آنها بلند شوند (حدود 1 ساعت).
5. ما به مدت 10-15 دقیقه در فر پخته می شویم و دمای 180-200 درجه سانتیگراد را روشن می کنیم
6. نان ها را از قالب بیرون می آوریم ، خنک می شویم و با شکر یخ زده می پاشیم.

خمیر برای نان های فرانسوی کاستارد ، پف ، مخمر ، کره است: دستور العمل ها

خمیر کاستارد برای نان

نان های خمیر کاستارد - اسلحه - برای اولین بار در بورگوندی شروع به پخت و پز کرد. ویژگی این آزمایش این است که پنیر سخت رنده شده به آن اضافه می شود.

برای آزمون مورد نیاز:

• 0.5 فنجان آب
• لیوان ناقص آرد
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته (سیب زمینی)
• 50 گرم کره
• 3 عدد تخم مرغ
• 100 گرم پنیر جامد
• یک کم نمک

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. آب را با نمک و کره در یک ماهیتابه جوش می دهیم.
2. آرد را به مخلوط جوشانده ، نشاسته اضافه کنید ، از گرما خارج نشوید ، اما به طور جدی خمیر کنید تا همه توده ها را بشکنید.
3. وقتی کمی خنک شد ، یک بار یک بار اضافه می کنیم - تخم مرغ ، و همچنین کاملاً مخلوط می شویم تا یکدست شود.
4. پنیر سخت رنده شده را بریزید ، ورز دهید.
5. خمیر آماده است ، می توانید نان های کوچک را بپزید. شما باید کمی خمیر را به اندازه گردو بچسبانید. در حین پخت ، بسیار رشد خواهد کرد.

شیرینی پف

برای آزمون مورد نیاز:

• 200 میلی لیتر شیر گرم
• 450 گرم آرد
• 100 میلی لیتر روغن (سبزیجات)
• 1 پروتئین
• 1 چای قاشق مخمر (خشک)
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق با شکر
• یک کم نمک

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. ما مخمر و 1 قاشق چایخوری شکر را با شیر گرم مخلوط می کنیم ، بگذارید نیم ساعت بماند.
2. در آرد الک همه چیز را برای خمیر و خمیر اضافه می کنیم ، یک خمیر ضخیم را خمیر می کنیم ، بگذارید حدود 1 ساعت بلند شود. سپس خمیر را می چرخانیم ، با کاستارد روغن می کنیم ، با کشمش می ریزیم ، به یک رول می چرخیم ، به قطعات می ریزیم و پخت می کنیم.

خمیر مخمر کاستارد برای نان

با شکستن بخشی از آرد در خمیر ، به موارد زیر می رسیم:

• نشاسته موجود در آرد چسب است ، به همین دلیل در خمیر به قند کمتری نیاز خواهد بود.
• طعم و کیفیت محصول نهایی بهبود می یابد.
• نان ها آهسته تر هستند.

گاوها از چنین آزمایشی می توانند اجاق گاز با پر کردن های مختلف باشند.

برای آزمون مورد نیاز:

• حدود 3 لیوان آرد
• 200 میلی لیتر کرم گرم 15 ٪ چربی
• 200 میلی لیتر شیر گرم
• 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
• 80 گرم روغن (کره)
• 4 زرده
• 2 چای قاشق غذاخوری مخمر (می توانید خشک کنید)
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کنیاک
• خرچنگ کاردامون (زمین)

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. 3 قاشق غذاخوری. ما قاشق غذاخوری آرد را با کرم جوش دم می کنیم ، مخلوط کرده و می گذاریم تا خنک شود.
2. در مخمر 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. یک قاشق شکر ، شیر گرم را بریزید ، بگذارید تا هنگام بلند شدن مخمر ، آنها را هم بزنید.
3. در آرد دم کرده و خنک شده ، روغن ذوب شده ، شکر ، زرده ، مخمر را اضافه می کنیم ، آن را با یک قاشق به حباب ها خم می کنیم.
4. این یک خمیر مایع معلوم شد ، آن را با یک حوله بپوشانید ، آن را به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید و صبر کنید تا خمیر 2 بار افزایش یابد.
5. کنیاک ، هل ، آرد باقیمانده را به خمیر اضافه کنید و با دستان خود مخلوط کنید تا در پشت آن قرار بگیرید.
6. خمیر حاصل را می توان با یک لایه چرخانده ، پر کردن ، رول رول ، برش به قطعات ، بگذارید بیاید و اجاق گاز را پخش کنید.

Guers - نان پنیر پنیر فرانسوی: دستور العمل

Gurers - نان های کاستارد فرانسوی با افزودن پنیر سخت خرد شده. آنها می توانند بدون پر کردن و با پر کردن (ماهی قرمز ، خاویار ، پنیر خامه ای) در داخل باشند.

Gureers به \u200b\u200bغذاهای اول یا مانند یک غذای مستقل به شراب سرو می شود.

متخصص

از این مقدار خمیر 15-20 نان کوچک دریافت می کنید.

برای نان های مورد نیاز شما:

• 1 فنجان آرد
• 125 میلی لیتر آب
• 125 میلی لیتر شیر
• 3 عدد تخم مرغ
• 100 گرم روغن (کره)
• 100 گرم پنیر "روسی" ، "هلندی" یا "poshehon"
• یک کم نمک

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. آب را با شیر با یک تابه با یک کف ضخیم بریزید ، کره ، نمک را اضافه کرده و آن را تا جوش گرم کنید.
2. آرد را بریزید و هم بزنید (یک گلدان روی آتش) ، تا یکنواخت.
3. ما آزمایش را به مدت 5-10 دقیقه انجام می دهیم و 1 تخم مرغ را وارد می کنیم ، خمیر می کنید تا خمیر همگن شود. ما همچنین بقیه تخم ها را معرفی می کنیم.
4. اگر خمیر ضخیم است ، نیمی از تخم مرغ یا کل را اضافه کنید. یک خمیر کاستارد به درستی آماده شده بر روی یک ورق پخت که در آن نان ها پخته می شوند ، تار نمی شود ، اما خیلی ضخیم نیست.
5. پنیر را روی یک رنده ریز مالش می دهیم ، به خمیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
6. روی یک ورق پخت پوشیده از کاغذ perchment یا بدون کاغذ ، اما کمی با آب مرطوب شده ، با کمک 2 قاشق ، توده خمیر ، اندازه یک تخم بلدرچین ، دراز بکشید. فاصله بین توده ها 5-6 سانتی متر است ، زیرا اندازه آنها تا حد زیادی افزایش می یابد.
7. ابتدا فر را تا 190 درجه سانتیگراد گرم می کنیم ، به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار می دهیم. شما نمی توانید درب اجاق گاز را باز کنید و برای تمام وقت پخت نان بر روی آن بزنید ، در غیر این صورت آنها افزایش نمی یابند.
8. نان های آماده ، هنگام خنک شدن ، می توانند با هرگونه پر کردن پر از پر کردن ، یا بدون پر کردن باقی بمانند.

نان های فرانسوی پف: دستور العمل

نان های فرانسوی با دارچین

برای نان های مورد نیاز شما:

• 1 فنجان شیر گرم
• 100 گرم روغن (کره)
• 20 گرم مخمر (تازه)
• 100 گرم شکر
• 0.5 کیلوگرم آرد
• یک کم نمک

برای پر کردن مورد نیاز:

• 50 گرم روغن ذوب شده (کره)
• 100 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق دارچین (زمین)

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. ما آرد را الک می کنیم و مخمر را در شکاف ، 1 قاشق چایخوری شکر قرار می دهیم ، شیر گرم می ریزیم و خمیر مایع را تکان می دهیم. بگذارید حدود نیم ساعت در گرما برخیزیم ، تا زمانی که روند نزولی در حجم افزایش یابد و شروع به سقوط کند.
2. ما محصولات باقیمانده را برای نان ها اضافه می کنیم و یک خمیر ضخیم را خمیر می کنیم ، حدود 1 ساعت در یک مکان گرم نگه دارید.
3. ما خمیر را به 2 قسمت تقسیم می کنیم. ما 1 قسمت را می گیریم ، با یک لایه می چرخیم ، با کره ذوب شده پخش می کنیم ، با شکر مخلوط شده با دارچین می پاشیم ، آن را در یک رول می پیچیم ، به قطعات 2-3 سانتی متر برش می دهیم ، روی یک ورق روغن کاری شده ، در فاصله 2-3 می چرخیم. سانتی متر ، بگذارید حدود نیم ساعت بلند شود. سپس ، همچنین 2 قسمت.
4. ما نان های در حال افزایش را با زرده می پوشانیم و خودمان را در فر قرار می دهیم ، تا 15-20 دقیقه تا 180-200 درجه سانتیگراد گرم می شویم.

نان های فرانسوی با کشمش: دستور العمل

زمان پخت و پز چنین نان ها حدود 3 ساعت است.

نان های فرانسوی با کشمش

برای نان های مورد نیاز شما:

• 1 فنجان شیر گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• 50 گرم مارگارین یا روغن (کره)
• 20 گرم مخمر (تازه)
• 4 قاشق غذاخوری قاشق با شکر
• 5 لیوان آرد
• یک کم نمک

برای پر کردن مورد نیاز:

• نصف لیوان کشمش
• 150 گرم روغن (کره)
• لیوان ناقص شکر
• یک و نیم هنر. قاشق غذاخوری نشاسته

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. اوپانواد در یک کاسه عمیق آرد را الک می کنیم ، شیر گرم را درون شکاف بریزیم ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. یک قاشق شکر و مخمر ، و به مدت نیم ساعت گرما دهید.
2. خمیرواد وقتی بسیاری از حباب ها روی خمیر ظاهر می شوند ، ما مارگارین ذوب شده را به آن اضافه می کنیم و با آرد خمیر می کنیم.
3. تخم مرغ ها را با بقیه شکر و نمک داخل کف می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم.
4. ما خمیر را با دستان خود آویزان می کنیم تا اینکه آزادانه عقب بماند. آن را با یک حوله ببندید و بگذارید تا حدود 2 ساعت در گرما افزایش یابد.
5. پر كردنواد روغن ذوب شده یا مارگارین ، شکر ، نشاسته را مخلوط کنید.
6. آب گرم را به مدت 10 دقیقه درون کشمش بریزید ، سپس آب را تخلیه کرده و کشمش را روی حوله خشک کنید.
7. برش دادنواد خمیر در حال افزایش به قسمت هایی تقسیم می شود (شما می توانید تا 4). ما به طور ظریف بخشی از خمیر را می چرخانیم ، پر می کنیم ، پر می کنیم ، با کشمش می پاشیم ، آن را درون یک رول می چرخانیم و به قطعات 2-3 سانتی متر طول می گذاریم.
8. قطعات را روی ورق چرب شده با روغن نباتی به سمت بالا ، با فاصله 1-1.5 سانتی متر ، با دستمال بپوشانید و بگذارید حدود نیم ساعت بلند شود.
9. ما حدود 15 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد پختیم.

چگونه می توان ماکارون ها را پخت و پز - نان های فرانسوی؟

Macaruns نان های ترد کوچک و مرتب از بادام و بادام زمینی است که در وسط آن کرم قرار دارد.

چند راز آشپزی ماکارون فرانسوی واقعی:

• پودر شکر با آرد بادام باید خشک شود ، برای این ، قبل از پخت و پز ، می توان آنها را در فر خشک کرد.
• لازم است که نسبت های دقیق و روش تهیه محصولات در خمیر را مشاهده کنید.
• در فرانسه ، خمیر برای خشک کردن برای خرید پوسته نه به مدت یک ساعت (مانند دستور العمل) باقی مانده است ، اما در شب ، محصول نهایی ظاهری زیبا خواهد داشت و هنگام پخت شکسته نمی شود.
• در یخچال ، کوکی های تمام شده باید حدود 12 ساعت بایستند.

Makaruns لیمو هستند

برای Makarun شما نیاز دارید:

• 5 پروتئین (از تخم مرغ)
• 210 گرم پودر (شکر)
• 125 گرم پودر (بادام)
• 30 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب میوه و مشروبات الکلی (لیمو)
• 20 قطره رنگ غذا (زرد)
• در نوک دریای دریایی. قاشق غذاخوری نمک

برای Ganash شما نیاز دارید:

• 2 زرده
• 200 میلی لیتر آب
• 40 گرم نشاسته (ذرت)
• 25 گرم روغن (کره)
• 1 چای قاشق
• zest از 2 لیمو

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. پودر را مخلوط کنید: شکر را با بادام و از طریق الک.
2. پروتئین ها را با نمک به یک کف ضخیم بزنید و ابتدا سرعت آهسته میکسر را روشن کنید و سپس سرعت را افزایش دهید ، کمی شکر ، آب لیمو ، مشروبات الکلی اضافه کنید و به یک کف مداوم شلاق بزنید.
3. پروتئین ها و مخلوط بادام-صحرایی را با یک اسپاتول مخلوط می کنیم. در اینجا شما باید همه کارها را با دقت انجام دهید ، حرکات اسپاتول باید از 10 تا 50 باشد ، نمی توانید خمیر را مخلوط کنید ، در غیر این صورت بیش از حد مایع خواهد شد. یک خمیر به درستی آماده شده باید از اسپاتول با یک لایه مداوم تخلیه شود.
4. ما خمیر را درون یک کیسه شیرینی سازی بار می کنیم و آن را بر روی کاغذ perchment ، روی ورق ، قطر 2-3 سانتی متر به قطر فشار می دهیم. فاصله بین حلقه ها 2 سانتی متر است.
5. ما شکل را با دایره ها حرکت می دهیم تا کوکی های آینده شکل صافی بگیرند.
6. ما حدود یک ساعت فرم را با کوکی های خام روی میز می گذاریم تا پوسته روی آن شکل بگیرد.
7. حدود 15 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد پختیم.
8. ما از قالب با هم جدا می شویم - کاغذ و کوکی ها ، بگذارید خنک شود.
9. گانشواد در آب نشاسته را رقیق می کنیم ، شکر ، روغن را اضافه می کنیم ، روی حرارت کم جوش می آوریم و خنک می شویم.
10. زرده ها را اضافه کنید ، لیموهای لیمو را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
11. یک دایره را با Ganash روغن کاری کنید ، با دوم بپوشانید - و کوکی ها انجام می شود.

دستور العمل های پخت و پز فرانسوی - نان های Briosh با دارچین

Briosh Buns با دارچین (می توانید خشخاش یا کنجد)

چنین نان هایی را می توان در اولین ظروف سرو کرد یا از آنها همبرگر درست کرد. از این تست 12-14 نان دریافت می کنید.

برای نان های مورد نیاز شما:

• 3 لیوان آرد
• ¼ فنجان شیر (خشک)
• 120 گرم روغن (کره)
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 چای قاشق مخمر (خشک)
• 3-4 چای. قاشق غذاخوری آب
• 2 چای قاشق غذاخوری شکر
• یک کم نمک
• 1-2 زرده برای روغن های روغن کاری

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. شکر و مخمر را در آب گرم هم بزنید ، به مدت 10-15 دقیقه در حرارت بگذارید و در این مدت مخلوط در حجم افزایش می یابد.
2. سایر مواد تشکیل دهنده دمای اتاق را به مخمر اضافه کرده و خمیر را خمیر کنید. بگذارید 1-1.5 ساعت بیاید.
3. از خمیر نزدیک ، نان های دور را در دستان خود بچرخانید ، آن را روی ورق بچسبانید ، 6 قطعه را به هم وصل کنید ، بگذارید آنها بیایند.
4. زرده را با کره ذوب شده مخلوط کنید ، این توده نان ها را روغن کاری کنید ، یک برس را در آن فرو کنید ، با یک چیز با یک چیز بپاشید: دارچین زمین ، دانه های خشخاش یا کنجد و در دمای 190 درجه سانتیگراد تا سایه گلگون بپزید.
5. نان های داغ را روی میز سرو کنید.

چگونه نان های فرانسوی را با شکلات بپزیم؟

نان های فرانسوی با شکلات

برای نان های مورد نیاز شما:

• 500 گرم آرد
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
• 1 تخم مرغ
• 130 گرم روغن نرم شده (کره)
• 200 میلی لیتر شیر
• 7-8 گرم مخمر (خشک)
• یک کم نمک
• شکلات - 100 گرم

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. شکر ، مخمر که در شیر گرم حل می کنیم و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم می گذاریم.
2. در آرد الک شده ، همه محصولات را برای نان ها اضافه می کنیم ، یک خمیر ضخیم را خمیر می کنیم و آن را به مدت 1 ساعت در گرما قرار می دهیم.
3. ما خمیر در حال افزایش را به 18 قسمت تقسیم می کنیم و نان را می چسباند.
4. ما هر نان را با کیک می چرخانیم و نیمی از تورتیل را با شکلات ذوب شده چرب می کنیم.
5. ما کیک را به نصف می کنیم و طول آن را به 3 قسمت برش می دهیم.
6. ما هر قسمت را به داخل رول می پیچیم ، 3 رول را به شکل پایین می آوریم و بنابراین به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پختیم.

اسم حیوان دست اموز فرانسوی "Sinnabon" با دارچین: دستور العمل با عکس

Sinnabon Buns خوشمزه ، اما هنوز هم بالا ، آنها بیشتر شبیه کیک هستند.

اسم حیوان دست اموز فرانسوی "Sinnabon" با دارچین

برای نان های مورد نیاز شما:

• 600 گرم آرد
• 200 میلی گرم شیر گرم
• 100 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 80 گرم روغن (کره)
• 1 چای قاشق مخمر (خشک)
• یک کم نمک

برای پر کردن مورد نیاز:

• 1 فنجان شکر
• 1 چای قاشق دارچین (زمین)
• در نوک چاقوی ونیلین

برای کرم مورد نیاز:

• 50 گرم پنیر (کرم نرم)
• 40 گرم روغن (کره)
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری پودر (شکر)

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. خمیرواد مخمر خشک با 1 چای. یک قاشق شکر را با شیر گرم بریزید ، هم بزنید و 10-15 دقیقه در حرارت بگذارید.
2. ما شکر را به مخمر نزدیک ، به همراه تخم مرغ ، روغن نرم شده ، نمک و آرد اضافه می کنیم و یک خمیر ضخیم را خمیر می کنیم. با پوشیدن حوله ، خمیر را در گرما می گذاریم تا 2 بار ، حدود یک ساعت و نیم افزایش یابد.
3. پر كردنواد شکر و دارچین را با وانیل مخلوط کنید.
4. نانواد ما خمیر را با یک مستطیل می چرخانیم ، با کره نرم (30 گرم) گریس می کنیم ، با پر کردن آن می پاشیم ، آن را در یک رول پیچ می کنیم ، به طول 2-3 سانتی متر برش می دهیم و روی یک ورق روغن کاری می کنید.
5. ما خمیر را روی ورق با یک حوله سبک می پوشانیم و می گذاریم تا حدود 15 دقیقه بلند شود.
6. ما به مدت 20-25 دقیقه پختیم و دمای 180 درجه سانتیگراد را حفظ می کنیم
7. کرم رنگواد پنیر خامه ای را با کره ، پودر شکر و وانیل هم بزنید.
8. نان های پخته شده را از فر بیرون می آوریم و بلافاصله ، از فرم خارج نمی شویم ، با خامه روغن کاری می کنیم.

چگونه نان های فرانسوی را با پنیر کلوچه بپزیم؟

نان های فرانسوی با افزودن پنیر کلبه به حدی ظریف هستند که به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند.

نان های فرانسوی با پنیر کلوچه

برای نان های مورد نیاز شما:

• 1 فنجان آرد
• 2 زرده (تخم مرغ)
• 200 گرم روغن (کره)
• 200 گرم پنیر Cottage
• 1 چای قاشق سودا
• یک کم نمک

برای پر کردن مورد نیاز:

• 150 گرم شکر
• 2 پروتئین (تخم مرغ)

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. پنیر کلبه ، سودا ، روغن نرم شده ، زرده را مخلوط کنید ، کمی آرد اضافه کنید. اگر 1 فنجان کافی نباشد ، ما بیشتر اضافه می کنیم تا خمیر مانند کوفته ها متراکم شود.
2. پروتئین ها را با میکسر ضرب کنید و کمی شکر را به حالت خنک اضافه کنید.
3. ما خمیر را با یک لایه بیرون می آوریم ، با پر کردن چرب می کنیم ، آن را با یک رول می پیچیم ، به طول 2-3 سانتی متر طول می کشیم ، روی ورق می کشیم و 20-25 دقیقه پخت می کنیم و دمای 180 درجه را حفظ می کند. ج

چگونه نان های فرانسوی را با خامه ترش بپزید؟

نان های فرانسوی با خامه ترش

برای نان ها:

• 350 گرم آرد
• 100 میلی لیتر شیر
• 1 چای قاشق مخمر (خشک)
• 50 گرم روغن (کره) یا مارگارین
• 50 گرم شکر
• یک کم نمک
• 70 گرم خامه ترش

برای پر کردن:

• 500 گرم پنیر کلوچه
• 100 گرم شکر
• 1 تخم مرغ

برای پر کردن:

• 200 گرم خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق

برای روغن کاری نان 1 زرده

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. اوپانواد مخمر ، چندین قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق آرد ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر با شیر گرم. ما آن را قرار دادیم تا خمیر را به مکانی گرم برساند.
2. خمیر برای نانواد ما تمام مواد و خمیر را به آرد الک شده اضافه می کنیم ، یک خمیر ضخیم را خمیر می کنیم ، بگذارید حدود 1 ساعت در یک مکان گرم بلند شود.
3. پر كردنواد پنیر ، تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید.
4. نان ها را بپزیدواد ما خمیر را با یک لایه بیرون می آوریم ، با پر کردن روغن کاری می کنیم ، رول ها را خاموش می کنیم ، به قطعات برش می دهیم ، 2-3 سانتی متر طول ، روی ورق دراز می کشیم ، بگذارید 10-15 دقیقه بیاید ، با زرده روغن کاری کنید و بپزید 20-25 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد
5. ریختنواد خامه ترش را با شکر مخلوط کنید.
6. نان های پخته شده را از فر بیرون می آوریم و آن را با پر کردن می ریزیم.

دلار فرانسوی: دستور العمل

نان های داغ فرانسوی با دانه های خشخاش

برای نان ها:

• 500 گرم آرد
• 250 میلی لیتر شیر گرم
• 2 چای قاشق غذاخوری مخمر (خشک)
• 100 گرم روغن (کره) یا مارگارین
• 1 تخم مرغ
• 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
• یک نمک نمک و وانیلین
• 50 گرم کشمش

برای پر کردن:

• 100 گرم خشخاش
• 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن (کره)

برای روغن کاری نان 1 زرده

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. اوپانواد مخمر خشک ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. یک قاشق شکر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد با شیر گرم ، و برای بلند کردن (حدود نیم ساعت) گرما قرار دهید.
2. خمیرواد آرد را الک می کنیم ، تخم مرغ ، شکر ، روغن ، نمک ، خمیر را اضافه می کنیم ، با دستان خود خمیر می کنیم ، در انتها کشمش را اضافه می کنیم و دوباره خمیر می کنیم تا کشمش را به طور مساوی از طریق خمیر توزیع کنیم. خمیر را به مدت 1 ساعت در گرما قرار می دهیم.
3. پر كردنواد خشخاش را در آب جوش بریزید ، بعد از 10 دقیقه آب را تخلیه می کنیم و خشخاش را با مخلوط کن خرد کرده و شکر اضافه می کنیم.
4. نان ها را بپزیدواد ما خمیر را به 2 قسمت تقسیم می کنیم. ما بخشی از خمیر را با یک لایه می چرخانیم ، با کره ذوب شده روغن کاری می کنیم و سپس پر می کنیم ، رول را خاموش می کنیم ، به طول 2-3 سانتی متر برش می دهیم ، روی ورق قرار می دهیم ، بگذارید 15 دقیقه بیاید ، با زرده روغن کاری کنید ، و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید

چگونه نان های فرانسوی را از خمیر مخمر بپزیم؟

نان های فرانسوی از خمیر مخمر

برای نان های مورد نیاز شما:

• حدود 4 لیوان آرد
• 60 گرم شکر
• 1 لیوان شیر
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 گرم روغن (کره)
• 2 چای قاشق غذاخوری مخمر (خشک)

برای پر کردن مورد نیاز:

• 100 گرم روغن (کره)
• 180 گرم شکر
• 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نشاسته (سیب زمینی)

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. خمیرواد مخمر خشک در شیر گرم رقیق می شود.
2. ما آرد را الک می کنیم ، تمام محصولات را برای نان ها به آن اضافه می کنیم و خمیر ضخیم را به روش داخل آن خمیر می کنیم. خمیر را به مدت 1 ساعت گرم می کنیم.
3. پر كردنواد روغن ، شکر و نشاسته را مخلوط کنید.
4. ما نان درست می کنیمواد ما خمیر را با یک لایه بیرون می آوریم ، با پر کردن چرب می کنیم ، به طول 2-3 سانتی متر طول می کشیم ، روی یک ورق روغن کاری شده قرار می گیریم ، فاصله بین نان های خام 2-3 سانتی متر ، بگذارید حدود 15 دقیقه بلند شود.
5. خاکستری به فر تا 220 درجه سانتیگراد ، و هنگامی که نان ها را پخت می کنیم ، تا 180 درجه سانتیگراد ببندید. حدود 15 دقیقه پختیم.
6. شکر نان های خنک شده تمام شده را بپاشید.

بنابراین ، از دستور العمل های فوق ، ما متقاعد شدیم که نان های فرانسوی انتقام است.

ویدیو: گوریان - نان پنیر فرانسوی /گوژرها - دستور العمل پف پنیر /recette des gougeres