Belyashi یک غذای سنتی در هر خانواده است ، اما ما به ندرت این چیزهای خوب را تهیه می کنیم. دلیل اصلی این امر کمبود وقت است ، اما دستور العمل های ما از سفیدهای تنبل فوراً این مشکل را حل می کند!
محتوا
با اعتماد به نفس کامل می توانیم این را بگوییم بلیاش همه را دوست دارد. آبدار ، رضایت بخش و فوق العاده معطر - آنها همیشه از میهمانان روی میز ما استقبال می کنند. با این حال ، سفیدهای کلاسیک را بپزید کاملاً مشکل ساز بنابراین ، آنها را می توان یک ظرف "آخر هفته" نامید.
در این مقاله می خواهیم به عنوان پنج گزینه به شما پیشنهاد دهیم "تنبل" بلشی ، در مورد تهیه آن ، شما تلاش و وقت زیادی را صرف نمی کنید. برای خوشحال کردن خانواده پخت خانگی دلچسب نه تنها در آخر هفته ، بلکه در روزهای هفته نیز امکان پذیر است!
چگونه سفیده های تنبل را در فر بپزیم؟
"تنبلی" این دستور العمل این است که Belyashs ما در حال آماده سازی است از خمیر غیر ساحلی. یعنی شما نیازی به صبر کردن برای خمیر مناسب ندارید ، همانطور که در دستور العمل سفیدهای کلاسیک است. علاوه بر این ، سفیدها در فر پخته می شوند. بنابراین ، نیازی نیست که وقت خود را در اجاق گاز بالای تابه بگذرانید.
پاداش اضافی - از آنجا که سفیده ها در فر پخته می شوند ، و طبق معمول ، در مقدار زیادی چربی سرخ نمی شوند کمتر به چهره ما مضر است و به طور کلی سلامت.
آن را چنین محصولاتی برای آزمون:
- کفیر (مهم نیست که چه نوع چربی) - 300 میلی لیتر (1.5 قاشق غذاخوری)
- کره یا مارگارین - 200 گرم (1 بسته)
- تخم مرغ - 2 قطعه. (سایز متوسط)
- پودر بیکینگ یا سودا - 1 ساعت. ل.
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آرد - تقریباً 400 - 500 گرم (بسته به میزان خمیر چقدر طول می کشد)
در پر کردن:
- گوشت خرد شده گوشت خوک یا گوشت گاو - 400 گرم
- پیاز میانی 1 کامپیوتر است.
- چاشنی هاپ-سوران 2 قاشق غذاخوری است.
- فلفل ، نمک
چگونه سفیده ها را در فر بپزیم؟
دستورالعمل های پیشنهادی را دنبال کنید:
- روغن خنک شده را ریز خرد کرده یا رنده کنید.
- روغن را با آرد و نمک خرد کنید. نیمی از هنجار را در نظر بگیرید ، بقیه را در قسمت ها اضافه خواهید کرد. این امر لازم است تا با آرد بیش از حد از آن استفاده نکند و خمیر خیلی خنک نبود
- سودا را درون کفیر بریزید ، تخم مرغ اضافه کنید
- مخلوط را به خوبی با چنگال یا کرولا تکان دهید
- مخلوط کفیر-ایکون را درون آرد خرد شده با روغن بریزید
- با اضافه کردن بقیه آرد در قسمت ها ، خمیر را کاملاً خمیر کنید تا الاستیک و نرم باشد
- با حوله ای کنار هم بپوشید
- پیازها را به صورت ریز خرد کنید تا پر شود ، آن را با گوشت خرد شده و مردمان هاپ ترکیب کنید.
- فصل با نمک و فلفل ، خوب ورز دهید
- اگر پر کردن خیلی ضخیم است ، آن را 1 - 2 قاشق غذاخوری رقیق کنید. قاشق غذاخوری شیر یا آبگوشت
- دایره های کوچک را با ضخامت 1 سانتی متر و قطر حدود 10 سانتی متر از خمیر درست کنید. پر کردن را در وسط لیوان قرار دهید. لبه های لیوان را به گونه ای بچسبانید که وسط سفیدی باز باشد
- سفیدها را روی یک ورقه پخت پوشانده با perchment قرار دهید
- زرده باقیمانده را روغن کاری کنید
- فر را از قبل گرم کنید و سفیده ها را هنگام گرم شدن تا 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ، زمان پخت و پز تشخیص است - بیش از 40 دقیقه
یک نسخه حتی سریعتر و "تنبل" از تهیه سفیده ها در فر وجود دارد. به جای تست ، شما باید استفاده کنید خشک کردن زشت ، قبل از خاک در شیر. چاشنی گوشت خرد شده در داخل خشک شدن قرار داده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. چنین "belyashiks" پخته شده است در 180 درجه تقریباً 15 - 20 دقیقه.
سفیده های تنبل روی کفیر با گوشت خرد شده ، دستور العمل
شما نیاز خواهید داشت چنین عناصری برای آزمایش:
- 500 میلی لیتر کفیر
- 1 تخم مرغ
- ½ قاشق غذاخوری
- ½ قاشق غذاخوری
- نمک روی نوک چاقو
- 400 گرم آرد (بسته به کیفیت آرد)
پر کردن را بگیرید:
- 300 گرم مرغ
- 1 پیاز
- سیر -2 -3 دندان
- سبزیجات
- ادویه ها
دستورالعمل های آماده سازی به شرح زیر است:
- اول ، بهتر است پر کردن را تهیه کنید تا گوشت خرد شده به خوبی در ادویه ها خیس شود. سبزیجات و سیر را کوچک کنید ، پیاز را با مکعب ها خرد کنید. اگر کسی دوست ندارد تکه های پیاز را احساس کند ، آن را در یک چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید
- پیش از این با دست های مرطوب خود در یک کوچک ، با قطر حدود 2.5 سانتی متر کیک شکل دهید
- برای تهیه خمیر ، سودا را در کفیر حل کنید. کفیر نباید سرد باشد بلکه دمای اتاق است
- با محصولات دیگر به جز آرد مخلوط کنید
- آرد را به تدریج ، در بخش های کوچک بریزید. بسته به کیفیت ، می تواند کم و بیش مقدار مندرج در دستور العمل را وارد خمیر کند. با قوام ، خمیر باید کمی ضخیم تر از پنکیک باشد
- در یک ماهیتابه گرم شده با یک قاشق ، کیک ها را از خمیر قرار دهید. فاصله بین تورتیلا را ترک کنید ، زیرا هنگام سرخ کردن آنها در حجم افزایش می یابد
- توپ ها را از بالای صفحه قرار دهید ، کمی فشار دهید
- حالا به آرامی یک قاشق دیگر گوشت را روی گوشت بریزید تا در وسط سفیدی یک سوراخ کوچک وجود داشته باشد
- روی حرارت متوسط \u200b\u200b، سفیده های ما را تا زمانی که پخته شود سرخ کنید
- پس از آن ، سفیده های خوشمزه سرخ شده را روی یک حوله پنبه ای پخش کنید تا چربی اضافی جذب شود و در هنگام مصرف روغن اضافی احساس نمی کنید
نسخه "تنبل" و سریع این دستور العمل این است: گوشت خرد شده با پیاز ، گیاهان و سیر مستقیماً به خمیر اضافه کنید و کاملاً خمیر مانند پنکیک معمولی سرخ کنید. در عین حال ، می توانید آرد را کمی کمتر بگیرید و نمک و فلفل را به گوشت اضافه نکنید.
ویدئو: مخمر سفید رنگ
سفیده های تنبل روی شیر با گوشت خرد شده ، دستور العمل
برای سفیدهای موجود در شیر به شما نیاز دارند:
- 300 میلی لیتر شیر
- 400 گرم آرد
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 P مخمر خشک
- 0.5 قاشق غذاخوری
- 2 ساعت L شکر
پر کردن شامل:
- 300 گرم گوشت گوشت خوک یا گوشت گاو خرد شده
- 2 لامپ
- جعفری - 4 شاخه
- 1 چادر سیر
- ادویه ها
این سفیدها را آماده کنید دشوار نخواهد بود، برای این:
- ابتدا خمیر را آماده کنید ، تمام محصولات نباید سرد باشند بلکه در دمای اتاق هستند. می توانید کمی شیر را گرم کنید
- تخم مرغ ها را درون شیر بکشید و با چنگال کمی تکان دهید یا تکان دهید
- به طور جداگانه مواد خشک را مخلوط کنید: آرد ، مخمر ، شکر ، نمک
- آرد را با مخمر در مخلوط تخم مرغ بریزید
- خوب مخلوط کنید. خمیر باید نیمه مایع باشد. یک کاسه خمیر را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید. کنار بگذارید - به او اجازه دهید "استراحت کند"
- در حالی که خمیر ما مناسب است ، پر کردن را بگیرید. برای انجام این کار ، روی پیاز ریز خرد کرده و آن را بر روی هر چربی (چربی گوشت خوک ، روغن نباتی ، کرم های تراشه) سرخ کنید
- هنگامی که پیاز قهوه ای شده است ، گوشت خرد شده را در قابلمه بریزید و سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا توده ای به دست نیاورد
- ادویه زدن با نمک و فلفل
- جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید ، سیر را فشار دهید
- پر کردن خنک شده را درون خمیر نزدیک بریزید ، کاملاً ورز دهید
- سفیده ها را در روغن نباتی در یک ماهیتابه از قبل گرم شده از هر دو طرف سرخ کنید. برای راحتی ، قاشق را که با آن خمیر را در قابلمه قرار می دهید ، در آب سرد مرطوب کنید. سپس خمیر خیلی راحت تر از قاشق دور می شود
به سفیدپوستان تمام شده داغ خدمت کنید. می توانید آنها را با خامه ترش بریزید و با گیاهان خرد شده بپاشید.
سفیده های تنبل روی خامه ترش ، دستور العمل
برای تهیه خمیر ، باید ذخیره کنید:
- خامه ترش - 1 فنجان
- تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
- آرد - 2 فنجان
- کره (می توانید مارگارین را مصرف کنید) - 2 قاشق غذاخوری. لشکر
- پودر بیکینگ - 1.5 ساعت.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
به پر کردن اضافه کنید:
- فیله بوقلمون یا مرغ - 300 گرم.
- پیازهای سبز -5-6 ،
- فلفل قرمز بلغاری (بزرگ) - 1 رایانه
- کرم ترش - 1 قاشق غذاخوری.
- پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری
- نمک
برای سرخ کردن:
- روغن سبزیجات
با توجه به این دستور العمل Belyashi مانند این آماده شده است:
- تخم مرغ را به خامه ترش بکشید ، خوب بزنید
- در یک ظرف جداگانه ، تمام مواد خشک را مخلوط کنید
- هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید
- کره ذوب شده را بریزید ، خوب مخلوط کنید. خمیر آماده است
- برای تهیه پر کردن ، فیله را با چاقو خرد کنید یا در یک چرخ گوشت پیمایش کنید. با این حال ، می توانید گوشت خرد شده را به پایان برسانید ، با این حال ، به طور معمول ، حاوی رطوبت بیش از حد است و پر شدن هنگام شکل دادن به سفیده ها به شکل ضعیف نگه داشته می شود
- پیاز سبز خرد شده را به گوشت خرد شده اضافه کنید
- فلفل زنگ را در مکعب ها برش دهید. می توانید فلفل زنگ سبز مصرف کنید ، اما قرمز در پر کردن به نظر می رسد دیدنی تر و روشن تر است
- فلفل زنگ را با گوشت خرد شده ترکیب کنید
- پاپریکا و نمک را بریزید ، خوب مخلوط کنید
- ماهیتابه را با روغن نباتی به خوبی گرم کنید
- ابتدا کیک ها را از خمیر در تابه با یک قاشق قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری گوشت خرد شده را با فلفل زنگ در بالای خمیر قرار دهید و یک قاشق غذاخوری خمیر را دوباره روی پر کنید. شما باید از هر دو طرف روی حرارت کم سرخ کنید تا پخته شود
خمیر این دستور العمل هوا سرسبز است و محصولات حاصل از آن برای مدت طولانی نرم باقی می مانند.
سفیده های تنبل با پیاز بدون گوشت
یک دستور العمل دیگر برای سفیدهای "تنبل" وجود دارد ، که نه تنها مشکلات حداقل بلکه نیاز به حداقل دارد. حداقل هزینه های مالی. این دستور العمل زمانی کمک می کند که یخچال حداقل محصولات باشد و خانواده باید به سرعت و از همه مهمتر خوشمزه ، رضایت بخش باشند.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر یا آب آب پز - 300 میلی لیتر
- آرد - حدود 1 - 2 T
- مخمر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری (حدود 8 گرم)
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نوع چاشنی "Mivina" ، "Vegeta"- 1-2 قاشق غذاخوری.
- فلفل ، نمک
آماده سازی کاملاً ساده است:
- مخمر و شکر را در شیر گرم یا آب حل کنید
- چاشنی ها را بریزید ، به شدت مخلوط کنید تا در مایع حل شود
- فلفل ، نمک. با مقدار نمک مراقب باشید ، زیرا در چاشنی نیز هست. بیش از حد نباشید!
- آرد را به آرامی بر روی یک الک در قسمت ها بریزید. خمیر نباید خیلی ضخیم باشد. قوام آن باید مانند پنکیک معمولی باشد
- ظرف را با خمیر با یک حوله آشپزخانه بپوشانید ، در یک مکان گرم قرار دهید تا خمیر را بلند کنید
- لامپ را ریز خرد کنید. در حالت ایده آل ، باید تا شفاف در روغن خاموش شود. اما از آنجا که ما هنوز در حال آماده سازی سفیدهای "تنبل" هستیم ، انجام این کار لازم نیست
- وقتی خمیر سفیدی ما بالا می رود ، پیاز را به آن اضافه کنید. خوب خمیر کنید تا پیاز به طور مساوی در خمیر توزیع شود
- خمیر را با یک قاشق در روغن گرم شده در یک قابلمه قرار دهید. به منظور آسان تر کردن خمیر از قاشق ، به طور دوره ای آن را درون یک ظرف آب فرو کنید. مانند پنکیک های معمولی ، از هر دو طرف به قهوه ای سرخ کنید
- محصولات نهایی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی باشد
با تشکر از این دستور العمل های ساده شما می توانید انواع سفیدهای خوشمزه را تهیه کرده و آنها را در طول هفته با خانواده و دوستان خود خوشحال کنید ، بدون اینکه منتظر آخر هفته باشید. تمام دستور العمل های پیشنهادی ارزش امتحان کردن آنها را دارند ، و سطح پایین پیچیدگی این امکان را به شما می دهد تا حتی برای کسانی که از دال آشپزخانه دور هستند ، شیرینی های معطر را تهیه کنید. نوش جان!
ویدئو: سفیدپوستان تنبل
