در این مقاله بهترین دستور العمل های پخت و پز شکم مرغ به کره ای را در نظر خواهیم گرفت که برای همه جذاب خواهد بود.
محتوا
مانند هر غذای تیز با انواع ادویه جات ترشی جات ، دستور العمل شکم مرغ به کره ای ، البته از کره جنوبی به ما رسید. و اجازه دهید افراد بومی ناف های مرغ را کاملاً هماهنگ بنامیم ، این به هیچ وجه طعم آبدار و شاداب آنها را خراب نمی کند.
دستور العمل برای همه خانه های کره جنوبی در کشور ما بسیار محبوب شده است ، اما کمتر کسی ظرافت ها و قوانین غذاهای کره ای را می شناسند. بنابراین ، در این ماده ما خوشمزه ترین دستور العمل ها و اسرار آماده سازی آنها را به اشتراک خواهیم گذاشت ، که واقعاً لمس عجیب و غریب را منتقل می کند.
شکم مرغ تیز به کره ای: خوشمزه ترین دستور العمل سنتی
این میان وعده سرد برای تازه کردن آبجو کاملاً مناسب است و به یک ظرافت نفیس از هر میز تبدیل می شود. به خاطر داشته باشید که زمان عملیات حرارتی نباید خیلی طولانی باشد. در غذاهای سنتی کره ای ، شما نمی توانید محصولات را هضم کنید ، در غیر این صورت طعم آنها بدتر می شود. شاعر معده مرغ باید در کره ای کمی ترد باشد ، زیرا این موارد پارچه غضروف زیادی هستند.
مسلح به چنین محصولاتی:
- معده مرغ خالص - 400 گرم ؛
- پیاز بزرگ - 1 رایانه.
- هویج - 2 قطعه. ؛
- فلفل قرمز تیز - 1 رایانه.
- سیر - 4 میخک ؛
- ریشه زنجبیل تازه - 1.5 سانتی متر ؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- گشنیز - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. ل.
- فلفل زمینی سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
- paprika - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- سرکه 9 ٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.
- کنجد یا روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری.
- در زیر آب جاری ، ما هر بطری را کاملاً بشویید و بیش از حد را با انگشتان خود از بین ببرید - چربی و فیلم باقیمانده. چند دقیقه در یک کولاندر ترک می کنیم تا رطوبت اضافی را به جا بگذارد.
- با وجود این واقعیت که غذاهای کره ای بیشتر مبتنی بر غذاهای نیمه آماده یا حتی خام است ، شما هنوز هم نیاز به جوشیدن شکم مرغ دارید. از این گذشته ، آنها در حال حاضر برای معده بسیار دشوار هستند ، و در حالت نیم ریخته به هیچ وجه نمی خورند. بنابراین ، آنها را حدود 1-1.5 ساعت پس از جوشاندن در آب شور ، جوش دهید ، فراموش نکنید که سر و صدا را از بین ببرید.
- در این زمان ، سبزیجات را در زیر آب تمیز و بشویید. پیاز در نیمی از حلقه ها خرد می شود تا پرهای نازک بسازد. فلفل نیز به نوارهای نازک برش داده می شود.
- توصیه می شود هویج را روی یک رنده مخصوص رنده کنید تا یک نی بلند و نازک بیرون بیاید. اگر این در دست نیست ، آن را در نوارهای کوچک برش دهید.
- پیاز را در روغن از قبل گرم شده سرخ می کنیم و سیر را از مطبوعات و یک زنجبیل عبور می دهد -به طور خاص از طریق مطبوعات بریده می شود. محصولات فقط باید شفاف شوند.
- هنگامی که ناف ها آماده هستند ، ما آب را از آنها تخلیه می کنیم. ما همچنین به نوارهای نازک برش می دهیم. حالا هویج و فلفل خام و همچنین پیازهای خنک شده را با مخلوط بی حسی سیر اضافه کنید. به یاد داشته باشید ، اجزای داغ را نمی توان به اجزای سرد اضافه کرد.
- تمام ادویه های فله را بریزید ، سرکه و سس سویا را بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و همه چیز را با یک بشقاب بشویید. به عنوان مثال ، یک محموله روی آن قرار داده ایم ، به عنوان مثال ، یک بطری پلاستیکی آب و حداقل 3 ساعت آن را به یخچال می فرستیم. و حتی بهتر - در شب.
- در یک ماهیتابه داغ ، بدون روغن ، فقط دانه کنجد قهوه ای کمی. آنها را دنبال کنید و مرتباً هم بزنید ، زیرا آنها خیلی سریع می سوزند. قبل از سرو با دانه ها بپاشید.
یک دستور العمل ساده برای شکم مرغ در کره ای با ادویه جات ترشی جات
شایان ذکر است که معده مرغ در کره ای نه تنها به عنوان یک میان وعده سرد خوب است. این غذای تیز و معطر با پوره سیب زمینی و انواع غذاهای جانبی از جمله برنج ، فرنی گندم سیاه و ماکارونی به خوبی پیش می رود.
آماده کردن:
- بطن مرغ خالص - 400 گرم ؛
- پیاز - 1 رایانه.
- هویج متوسط \u200b\u200b- 1 رایانه.
- سیر - 3 میخک ؛
- سرکه 9 ٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل سیاه زمین - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- زمین فلفل قرمز - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
- گشنیز زمین - 1 قاشق غذاخوری ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- سین های تازه - 5 شاخه.
- در زیر آب جاری ، ما هر بطری را کاملاً بشویید ، با انگشتان خود تمیز می کنیم یا بیش از حد را با چاقو برش می دهیم - چربی و فیلم باقیمانده.
- ما بطن های مرغ را از قبل به تابه می فرستیم و تا زمان آن ، حدود 1-1.5 ساعت را بپزیم. در صورت تمایل ، می توان برگ فلفل و خلیج را به آب اضافه کرد.
- در این زمان ، سبزی ها را زیر آب بشویید ، هویج را از پوست تمیز کنید. سبزیجات ریز خرد شده با چاقو خرد می شوند ، هویج را می توان روی یک رنده درشت مالید یا به نوارهای نازک برش داد. پیاز در نیمی از حلقه ها خرد می شود. میخک سیر باید از طریق مطبوعات منتقل شود.
- بعد از یک ساعت و نیم ، آب را از بطن ها تخلیه کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و یک ناف بریده شده توسط یک نی کوچک را به آن بفرستید. از هر طرف کمی سرخ کنید تا پوسته طلایی شود.
- به تدریج سبزیجات را به گوشت - پیاز و هویج اضافه کنید. بگذارید آنها به مدت 5-10 دقیقه در زیر درب خاموش شوند. به محض اینکه گوشت به آب می دهد ، می توانید با خیال راحت سبزی و سیر را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
- در آخرین لحظه ، هنگامی که معده با سبزیجات عملاً آماده است ، سس سویا ، سرکه و ادویه ها را اضافه کنید. به هر حال ، می توانید آنها را تنظیم کنید. دوباره ، خوب مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم پرتاب کنید و سپس بگذارید 10-15 دقیقه دیگر زیر درب آن دم کند.
ویدئو: خوشمزه ترین دستور العمل معده مرغ در کره ای
