مرغ در کوره اجاق گاز روی یک اسپیت: یک دستور العمل کامل. چگونه مرغ را روی یک تف قرار دهیم ، چگونه می توان در تنفس برقی چقدر پخت و پز را اصلاح کرد؟

چگونه مرغ گریل را بپزیم؟ کدام کوره برای پخت کوره مرغ بهتر است: برقی یا گاز؟

چگونه مرغ را برای پخت روی تف \u200b\u200bآمادها کنیم؟

برای تهیه یک مرغ آبدار با پوسته ظریف ، باید فقط در صورتی که آن را در فر با مجموعه ای از کارکردهای بسیاری بپزید ، استعداد داشته باشید. نگاهی جدید به امکانات کوره های آشپزخانه به ایجاد چندین شکل پخت گوشت ، از جمله کوره ، در دسترس همه کمک می کند.

حال ، برای تهیه مرغ در اجاق گاز ، نیازی به تلاش زیادی نیست ، اول از همه کافی خواهد بود که اجاق گاز شما به روشی خاص مجهز شود. برای پخت کوره مرغ ، شما باید اجزای اجاق گاز را در اختیار داشته باشید: پیچ خورده ، چند گیره و یک قاب برای بستن چرخش. بعد از اینکه متقاعد شدید که همه شرایط برای پخت و پز وجود دارد ، می توانید شروع به تهیه گوشت کنید.

برای تهیه مرغ ، باید چندین مرحله را طی کنید.

1. مرغ باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود.
2. پس از آن ، از پاهای مرغ ، لازم است پوست زرد را با چاقو یا باقیمانده آن تمیز کنید.
3. آهن چربی در نزدیکی دم برداشته می شود.
4. بقایای پرها را از مرغ تمیز کنید.
5. پس از تصفیه زیبایی از بیرون ، مرغ باید از داخل تمیز شود.

در حین تمیز کردن بیرون بردن از مرغ زباله و با دقت خون را بشویید، به طوری که او به طور غیر منتظره در هنگام پخت و پز نشت نمی کند.

ماریناد برای مرغ روی تف \u200b\u200bدر فر

پس از پردازش مرغ ، می توانید به تهیه ماریناد بپردازید که با مرغ پوشانده می شود. هیچ ماریناد جهانی وجود ندارد ، بیشتر دستور العمل ها به طور ایده آل با طعم گوشت مرغ ترکیب می شوند و بنابراین نیازی به قوانین سختگیرانه ندارند. قبل از تهیه مرغ ، چندین دستور العمل ماریناد را بازسازی کنید ، پس از آن امکان انتخاب مناسب برای شما وجود دارد.

منبع گورن.

1. ادویه ها با خامه ترش در یک ظرف مخلوط می شوند
2. پس از آن ، 2/3 از جرم به سطح مرغ اعمال می شود
3. قسمت باقیمانده جرم در داخل گوشت قرار می گیرد ، جایی که کاملاً در امتداد دیوارهای مرغ پخش می شود
4. پس از آن ، مرغ به مدت یک ساعت در یخچال قرار می گیرد

کفیر ماریناد.

این روش دریایی به حفظ آب گوشت و چربی ها کمک می کند. با نگه داشتن بهترین های موجود در مرغ ، می توانید از گوشت خشک ، چه در حین و بعد از پخت و پز ، جلوگیری کنید. این ماریناد به راحتی تهیه می شود ، فقط آن را درون یک تابه بریزید :

• لیتر یک درصدی کفیر ، دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری خردل سبک ،
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده ، 3-4 میخک سیر ، یک خرچنگ ریحان و فلفل سیاه برای طعم دادن.

بعد از پخت و پز ، مرغ در یک تابه با ماریناد قرار می گیرد و تا 8 ساعت در یخچال نصب می شود. با دقت اطمینان حاصل کنید که مرغ قبل از پخت به خوبی روغن کاری شده است ، فقط پس از آن گوشت بسیار لطیف دریافت خواهید کرد.

ماریناد با عسل و خردل.
نویسندگان دستور العمل های ماریناد و کسانی که دوست دارند غذای شیرین ، تند و اصلی خالص و واقعی را به آنها بدهند ، دور نمی شدند.

از مواد ساده برای پخت و پز استفاده می شود:

• عسل
• خردل سبک
• آب لیمو
• سیر ، ادویه جات ترشی جات

1. اول از همه ، 5 قاشق غذاخوری عسل در حمام آب ذوب می شود.
2. سپس آنها را در یک اتاق ناهار خوری قرار می دهند ، جایی که آنها را با 1 قاشق غذاخوری خردل مخلوط می کنند ، با دو میخک سیر خرد شده ، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات.

در چنین ماریناد ، مرغ قبل از ورود به کوره پخت و پز ، چند ساعت تزریق می شود.

یک ماریناد تند و تیز.

1. برای تهیه ماریناد ، خردل و سس مایونز در یک ظرف کوچک قرار می گیرند و قبل از تشکیل یک توده همگن کاملاً مخلوط می شوند.
2. پس از آن ، سیر تمیز و خرد شده به توده اضافه می شود.
3. مرحله آخر توده ، ادویه های هاپ ، فلفل سیاه و نمک زمینی را در صورت تمایل اضافه می کند ، در صورت تمایل می توانید از ادویه های دیگر دیگر استفاده کنید.

با استفاده از ماریناد ، مرغ در همه مکان ها به دقت روغن کاری می شود و پس از آن می توان بلافاصله به فر ارسال شد.

ماریناد حاد آسیایی.
چنین ماریناد برای دوستداران دارای سلیقه و خلق و خوی عجیب و غریب مناسب است ، زیرا حاوی روغن ، زنجبیل ، عسل ، سیر و موارد دیگر است. ماریناد به پایان رسیده به دلیل محتوای روغنهای اساسی ، ادویه جات ترشی جات و همچنین روغن کنجد ، دارای یک رنگ دلپذیر و عطر و طعم برجسته است.

1. اول از همه ، مخلوطی از 3 قاشق غذاخوری روغن کنجد و عسل ، 5 قاشق غذاخوری سس سویا و 2 میخک سیر خرد شده تشکیل می شود.
2. پس از آن ، شما می توانید پردازش زنجبیل را شروع کنید ، برای این کار ، یک قطعه 4 متر سانتی متر از ریشه زنجبیل قطع می شود ، که متعاقباً برای تمیز کردن و چرخیدن روی یک رنده ریز ضروری است.
3. در نهایت ، تمام مواد تشکیل دهنده از جمله نمک با فلفل مخلوط می شوند ، پس از آن مرغ با ماریناد پوشانده می شود و به مدت یک و نیم تا دو ساعت برای ترشی کردن باقی مانده است.

ویدئو: استاد گریل. چگونه با مرغ ازدواج کنیم؟

چگونه مرغ را روی چرخش کاشت؟

به منظور تسلط بر مهارت های کاشت مرغ روی چرخش ، کافی خواهد بود که با مؤلفه فنی اجاق گاز آشنا شوید و مطمئن شوید که همه چیز را برای پخت و پز گوشت دارید ، یعنی ما در مورد آماده سازی صحبت می کنیم مرغ ، تف ، چاقو و نخ آشپزی.

در حین تهیه اجاق گاز برای پخت مرغ ، اطمینان حاصل کنید که تمام جزئیات و دیوارهای اجاق گاز و همچنین او کاملاً از چربی و دوده قدیمی تمیز شده است. این کار توصیه می شود به منظور هشدار دادن عواقب منفی که غذای تهیه شده در محیط که برای آن مناسب نیست می تواند داشته باشد. این در مورد غرق شدن معده یا حتی مسمومیت غذایی.

• پس از بررسی نهایی اجاق گاز برای سرویس دهی ، زمان کاشت رخ می دهد. برای انجام این کار ، از طریق مرغ ، به طور مساوی ، از نظر نسبت به همه انتها ، یک چرخش پیچیده می شود.
• همچنین لازم است که اطمینان حاصل شود که مرغ به درستی در امتداد رگ کاشته شده است - به طور مساوی طول.
• پس از فارغ التحصیلی از کاشت مرغ ، اطمینان حاصل کنید که از چنگال های هدایت شده توسط لبه های تیز به سمت مرغ استفاده کرده اید و بعد از آنکه ایمن است. در صورت لزوم ، هر دو چنگال را چند پیچ \u200b\u200bدیگر قرار دهید و همچنین آن را به طور ایمن برطرف کنید.

بال و پاهای مرغ ، که در حال تفکیک است ، دارای خواص بیرون زدگی و تداخل در پخت و پز با کیفیت است که به نوبه خود می تواند منجر به سرخ کردن ناهموار در فر شود.

برای جلوگیری از این ، مداخله لازم است ، یعنی برای تعیین انتخاب خود: آیا برای مخفی کردن آنها ارزش برش در نزدیکی بالها و پاها را دارد؟یا یک روش وفادارتر را انتخاب کنید - بالها و پاها را در میان خود با یک نخ آشپزی برطرف کنید.

چگونه مرغ را روی یک تف در فر ثابت کنیم؟

مرغ بر روی یک تف برطرف شده است و اکنون فر کاملاً آماده کار است ، فقط برای رفع چرخش باقی مانده است. بسته به نوع کوره ، سازنده و خصوصیات فنی فردی ، مقدار ورتل ، قفل و مکانیسم پخت و پز ممکن است متفاوت باشد.

با وجود این ، بیشتر تولید کننده هایی که اجاق گاز خود را با عملکرد Grill تولید می کنند ، تصمیم گرفتند به یک فناوری تولید واحد تغییر دهند ، که به شما کمک می کند تا در سرویس دهی به دستگاه برای هر کاربر کمتر باشد. اکنون این مکانیسم ساده به نظر می رسد و شامل:

• وریلیا
• افتتاح ویژه برای چرخش
• چسباندن اضافی برای حفظ تعادل

بعد از اینکه مرغ به طور قابل اعتماد با چنگال ثابت شد ، به یک سوراخ تبدیل شد ، ثابت شد و از طرف دیگر در کوه استراحت کرد. مکانیسم ارائه شده برای این عملکرد ، مرغ را به طور مساوی در مهلت می چرخاند.

چگونه می توان یک کوره را روی یک تف در فر به طور کامل طبخ کرد؟

پس از اتمام نصب ساختار پخت مرغ کبابی در اجاق گاز ، ارزش آن را دارد که به نحوه تهیه مرغ ، چقدر زمان نیاز به آن نیاز داشته باشید و دما بهینه ترین برای پخت و پز است.

• قبل از قرار دادن مرغ در فر ، یک ورق پخت را در زیر سیخ کش قرار دهید که تمام چربی های موجود در مرغ هنگام پخت و پز تخلیه می شوند. این امر به محدود کردن دسترسی چربی به سطوح اجاق کمک می کند و شما را از تمیز کردن بیش از حد کوره نجات می دهد.

به سطح ورق برای پخت و پز می توان آب را بریزید تا چربی در فرآیند پخت و پز نباشد.

به طور متوسط \u200b\u200b، آماده شدن برای سیگار کشیدن برای چند ساعت ، پس از آن طعم تعیین سفتی و نرمی ، از فر خارج می شود ، کمی خنک می شود و روی میز سرو می شود.

این امکان وجود دارد که شما نیاز به آشپزی داشته باشید و برای گوشت چاشنی - این معضل را می توان با قرار دادن یک ورق پخت کوچک با سیب زمینی برای پخت در فر در زیر فر حل کرد. در فرآیند آماده سازی ، چربی ، آزاد شده ، مستقیماً از مرغ بر روی سیب زمینی ها سقوط می کند ، این به پختن آن بسیار خوشمزه کمک می کند.

ویدئو: چگونه مرغ گریل را در خانه بپزیم؟

چقدر می توان کوره مرغ را روی یک تف در یک اجاق برقی و گاز پخت؟

عقب نشینی از اکثریت برقی کوره های آشپزخانه را می توان یافت که تولید کنندگان ، نصب عملکرد گریل ، ترجیحات استاندارد سازی و اغلب حتی حداکثر دما را برطرف نکنید در حین پخت این امر به این واقعیت منجر می شود که در بیشتر موارد پس از پخت و پز در حالت کوره ، می توانید گوشت یک شبه دریافت کنید.

برای جلوگیری از این امر ، بیشتر زنان خانه دار به نوبه خود از دو شکل پخت استفاده می کنند: ابتدا برای 30-40 دقیقه ، مرغ در حالت گریل پخته می شود و پس از انقضا ، خط اجاق گاز به حالت پخت معمول سوئیچ می شود و در آن است تحت دمای 200 درجه به مدت یک ساعت و نیم.

بعد از پخت در فر الکتریکی ، مرغ آبدار و تند است ، نکته اصلی این است که روند پخت و پز را با دقت کنترل کنید و به موقع گوشت را از فر بگیرید تا خشک نشود.

در اجاق گاز ، کوره مرغ به روشی مشابه آماده می شود ، که به شما کمک می کند روند را برای دوستداران کوره های کلاسیک تشدید نکند.

قبل از شروع کار با گوشت ، لازم است که با دقت از چربی های قدیمی تمیز کنید و دیوار را دوده کرده و اجاق گاز را بچرخانید.

1. اطمینان حاصل کنید که مرغ شما برای پخت و پز آماده است و دمای اتاق دارد. اگر قبل از آن مرغ در یخچال بود ، 30-40 دقیقه قبل از پخت و پز آن را روی میز بگذارید.
2. فر را به مدت 10 دقیقه گرم کنید. افزایش دما را به 200 درجه افزایش دهید-می توانید این کار را با باز کردن درب اجاق گاز و نگه داشتن دست خود در آنجا به مدت 7-8 ثانیه تعیین کنید ، اگر دست شما در این مدت دست شما را از دمای فر می سوزاند ، دما مناسب است.
3. هنگام تهیه مرغ ، از روشی برای گرمای غیرمستقیم استفاده کنید - هنگام بسته شدن درب فر.
4. مرغ برای 50-60 دقیقه آماده شده است ، پس از آن از فر خارج می شود و در دمای اتاق خنک می شود.

در حین پخت و پز ، مرغ را با آب لیمو و گوجه فرنگی آب دهید تا عطر و نرمی به آن بدهد.

ویدئو: کوره مرغ روی یک تف در فر آسان و خوشمزه است