در کره ، یک آنالوگ از پای مادربزرگ ما نیز وجود دارد - این پیگودی است. ارزش آن را دارد که آنها را در خانه بپزید.
محتوا
امروز پیشنهاد می کنیم سعی کنید کیک های کره ای را برای یک زن و شوهر تهیه کنید - Pigodi. می توانید چنین محصولاتی را با کلم ، گوشت ، سیب زمینی و سایر مواد به همان اندازه خوشمزه پر کنید.
کیک های کره ای پیگودی با بخار گوشت و کلم
چنین پای هایی به طور غیرمعمول ظریف و مطبوع هستند ، زیرا بخارپز می شوند. آنها با بسیاری از محصولات دیگر متفاوت هستند ، زیرا آنها را با یک سس خوشمزه از آماده سازی خود یا با سالادهای کره ای سرو می کنند.
البته ، برای اینکه خود را با چنین کیک هایی درآوردید ، باید کمی وقت و تلاش خود را صرف کنید ، با این حال ، باور کنید ، نتیجه قطعاً ارزش این تلاش را خواهد داشت.
برای آزمون:
- آرد - 550 گرم
- آب - 300 میلی لیتر
- مخمر تازه - 25 گرم
- نمک - 10 گرم
- شکر - 10 گرم
- روغن تصفیه شده آفتابگردان - 25 میلی لیتر
برای پر کردن:
- خمیر گوشت خوک - 180 گرم
- خمیر کورینا - 100 گرم
- کلم سفید - 280 گرم
- پیاز قرمز - 120 گرم
- سیر - 3 میخک
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 میلی لیتر
- دانه های سینزا ، پاپریکا ، زردچوبه
برای سس:
- سس سویا - 40 میلی لیتر
- جعفری - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- دانه های آنیس ، زنجبیل ، فلفل
- سیر - 2 میخک
- شما باید با تهیه خمیر ، چنین کیک هایی را آماده کنید.
- در ظروف عمیق ، باید مخمر ، کمی شکر را قرار دهید ، کمی آب جوشانده گرم را در اینجا بریزید و 10 دقیقه مواد را ترک کنید. در این مدت ، مخمر شروع به کار می کند و شما یک کلاه مخمر را مشاهده خواهید کرد ، یک کف که از ظرف شروع به افزایش می کند.
- حالا تمام مواد تشکیل دهنده خمیر را به ظرف اضافه کنید ، به جز آرد ، محتویات را مخلوط کنید.
- حتماً آرد را از طریق یک الک ریخته اید تا در تست نهایی و غیره تکه ای وجود نداشته باشد ، خمیر را خمیر کنید. باید متراکم ، نسبتاً نرم باشد ، نباید زیاد به دستان شما بچسبد.
- ظرف را با خمیر با فیلم چسبنده بپوشانید و آن را به مدت 1.5 ساعت به یک مکان گرم ارسال کنید.
- در این زمان ، شما باید یک پر کردن کیک را تهیه کنید. گوشت را بگیرید ، آن را بشویید ، آن را خشک کنید. بیشتر اوقات ، از گوشت گوشت خوک برای تهیه چنین محصولاتی استفاده می شود ، اما اگر به نظر نمی رسد در دست باشد ، می توانید مرغ و گوشت گاو را مصرف کنید ، یا می توانید با مخلوط کردن چندین نوع گوشت ، مخلوط گوشت درست کنید ، زیرا ما این کار را می کنیم. اکنون این کار را انجام دهید
- بنابراین ، گوشت باید خرد شود. شما می توانید این کار را با چاقو انجام دهید ، قطعات کوچک ، مخلوط کن یا چرخ گوشت را دریافت می کنید ، گوشت خرد شده دریافت خواهید کرد.
- پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، همین کار را با کلم انجام دهید.
- سیر را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
- گوشت را به مدت 10 دقیقه در روغن از قبل گرم شده سرخ کنید.
- بعد از اضافه کردن سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات و نمک به آن ، زیر یک درب بسته به همان مقدار بجوشانید. پر کردن نیازی به سرخ کردن ، خورش نیست تا زمان آمادگی ، فقط باید کمی بیاید.
- خمیر ، به خواست ، پس از زمان مشخص شده ، می توان آنرا ریخت و اجازه داد دوباره بیاید ، اما این کار را نمی توان انجام داد.
- خمیر موجود را به همان قطعات تقسیم کنید ، آنها را بیرون بکشید.
- کمی پر کردن در مرکز هر قطعه قرار دهید ، لبه های کیک ها را بچسبانید.
- لازم است کیک ها را به طور کارآمد بچسبانید ، زیرا در فرآیند پخت و پز می توانند به راحتی باز شوند و پر کردن آن از بین برود.
- اکنون ارزش این را دارد که چگونه کیک های پیگودی را بپزید. آنها برای یک زن و شوهر آماده شده اند ، برای این کار می توانید از یک دیگ بخار مضاعف ، یک سرب کوچک ، یک اجاق گاز آهسته یا یک گلدان معمولی و گاز استفاده کنید ، اگرچه باید بگویم که آخرین گزینه کمترین است.
- ما کیک های پیگودی را با استفاده از اجاق گاز آهسته می پزد. برای انجام این کار ، ظرفی که روی آن قرار می دهیم باید کیک ها را با روغن نباتی کمی روغن کاری کنیم تا در حین پخت و پز به آن نچسبند.
- حدود 1 لیتر آب را درون کاسه چندکله ای بریزید ، یک ظرف را با کیک درون دستگاه قرار دهید ، پوشش دستگاه را ببندید.
- دستگاه را در حالت "Cook/for Steam" روشن کنید و حدود 25-35 دقیقه انتظار داشته باشید. بعد از جوشاندن آب زمان پخت و پز مستقیماً به اندازه محصولاتی که تحمیل می کنید بستگی دارد.
- خوک های تمام شده را درون یک ظرف عمیق قرار دهید.
- حالا شما باید سس را بپزید. جعفری را بشویید و برش دهید ، سیر را تمیز و برش دهید. تمام مواد تشکیل شده برای تهیه سس را با هم ترکیب کنید.
- کبوتر را با سس سرو کنید. به طور سنتی ، چنین کیک ها تا انتها بریده می شوند و درون سس می ریزند.
پای کره ای با بخار سیب زمینی بخار
پیگودی با پر کردن سیب زمینی کمتر خوشمزه نیست. چنین پای "سنگین" و مغذی تر است.
برای آزمون:
- آرد - 300 گرم
- آب جوشانده - 100 گرم
- شیر - 100 گرم
- مخمر خشک - 10 گرم
- شکر - 20 گرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 میلی لیتر
برای پر کردن:
- خمیر گوشت گاو - 200 گرم
- پیاز قرمز - 60 گرم
- سیب زمینی - 170 گرم
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- کره - 35 گرم
- هویج در کره 20 گرم
- نمک ، ادویه جات ترشی جات
- شیر و آب را گرم کنید ، ترکیب کنید. توجه کنید ، نیازی به جوشاندن مایعات نیست ، فقط باید کمی آنها را گرم کنید.
- مخمر ، نمک و شکر را به مایع اضافه کنید ، مخلوط کنید ، 15 دقیقه بگذارید. قبل از ظهور کف مخمر.
- بعد از اضافه کردن آرد و روغن الک شده به ظرف ، خمیر را خمیر کنید ، آن را با یک کیسه یا فیلم چسبنده بپوشانید ، بگذارید 1 ساعت بماند.
- بعد از این مدت ، باید خمیر را مالش دهید و آن را برای نیم ساعت دیگر بگذارید تا دوباره بلند شود.
- در این زمان ، پر کردن را بگیرید. خمیر را با گوشت گاو بشویید ، خشک کنید و در صورت تمایل در مخلوط کن خرد کنید یا آن را با چاقو برش دهید. اگر ترجیح می دهید با چاقو سنگ زنی کنید ، گوشت را به اندازه کافی ریز برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، آن را قطع کنید.
- سیب زمینی ها را تمیز کرده ، بشویید ، روی یک رنده درشت مالش دهید.
- روغن را گرم کنید ، گوشت و پیاز را به مدت 10 دقیقه روی آن سرخ کنید.
- بعد از اضافه کردن سیب زمینی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات به مواد تشکیل دهنده ، 10 دقیقه دیگر آماده کنید ، ظرف را از آتش جدا کنید.
- از خمیر ، توپ های یکسان را تشکیل دهید ، آنها را بیرون بکشید.
- کمی پر از مرکز قرار دهید ، پای را تشکیل دهید و لبه های آنها را محکم ببندید.
- برای پخت و پز تمام کیک ها را روی ظرف چندکره ای از روغن ساخته شده با روغن قرار دهید.
- 1 لیتر آب را درون کاسه چندکره بریزید.
- کاسه و ظرف را برای پخت و پز بخارپز در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید ، پوشش دستگاه را ببندید و حالت "Cook/for Steam" را روشن کنید.
- بعد از جوشاندن آب ، پیگودی را حدود 20-30 دقیقه آماده کنید. بستگی به اندازه آنها دارد.
- پیگودهای آماده شده را در امتداد آن به طور کامل برش دهید و با هویج کره ای شروع کنید.
- همچنین می توانید آنها را با هر سالاد کره ای دیگر پر کنید.
چنین کیک هایی قطعاً جایگاه خود را در هر جدول ، حتی جشن پیدا می کنند و نمایش جالب آنها احتمالاً اشتهای شما را با هر دو میهمان خود بازی می کند.
ویدئو: تهیه پیگودی برای یک زن و شوهر
