در مقاله حقایق جالبی در مورد ماست خواهید یافت.
محتوا
کلمه ماست در چه سالی آمده است؟
کلمه "ماست" در روزهای ما بحث برانگیز و بحث برانگیز است. برخی ثابت می کنند که این کلمه به طور هم زمان با "یوگا" در ارتباط است به این معنا که محصول برای سلامتی مفید است. نسخه دیگر نام زنی است که زمانی به عنوان یک ظرف برای شام برای تعطیلات به ماست آمد ، او را یوکو نامید.
این محصول ترش در همه مردم و کشور نام خاص خود را دارد و بنابراین باید از هر زبان تحمل شود. به عنوان مثال ، کلمه "ماست" به خودی خود مرسوم است که در اروپا از آن استفاده می کند ، کشورهای شرقی آن را Katyk (Gatyk) یا Matsoni (Matsun ، Mecorad) می نامند.
کدام کشور زادگاه ماست محسوب می شود: تاریخچه
با کمال تعجب ، برای اولین بار ، بشریت برای اولین بار برای اولین بار در مورد ایجاد ماست صحبت کرد و در لحظه ای که جهان افسانه ها و داستانهای بسیاری از آفرینش خود را می شناسد. به عنوان مثال ، یکی از آنها افسانه ترکها است که آنها می خواستند فرشتگان نگهبان خود را دلجویی کنند که به همین دلیل آنها ماست ایجاد کردند. این محصول آنقدر خوب ، خوشمزه و مفید بود که برای هیچ چیز نبود که شروع به آن "هوای سفید" (دقیقاً برای سود و حتی نیاز به زندگی) نامید.
یکی دیگر از افسانه های واقع بینانه تر ، می گوید که ماست به طور تصادفی معلوم شد و سازندگان آن عشایر معمولی بودند. آنها با حرکت از جایی به جای دیگر ، شیر (محصول با ارزش مواد غذایی) را در کیسه های چرمی پوشیدند. نفوذ در این ظروف برای نفوذ به باکتریها ، بلکه شرایط حرکت ثابت ، که شیر را تراشیده و مخلوط می کرد ، و همچنین گرمایی که ظروف را گرم می کرد ، منجر به روند بانکی و به دست آوردن ماست شد.
جالب: در نامه های باستانی ، یک مورد ثبت شد که فرانسوا دوم ، پادشاه فرانسه ، بسیار جدی بیمار بود و هیچ دارویی نمی تواند به او کمک کند ، پزشک دادگاه سعی کرد ماست را برای او تجربه کند. فقط هنگامی که او به طور مرتب شروع به خوردن ماست کرد ، توانست بهبود یابد. از آن زمان ، گله ای از بزهای ویژه در دادگاه نگهداری می شود که همیشه شیر می داد تا ماست تازه تهیه کند.
E. Mercnikov (صاحب جایزه نوبل ، دانشمند فرانسوی) مشاهده کرد و خاطرنشان کرد که در روستاهای بلغاری همه ساکنان به طور مرتب ماست و سایر محصولات شیر \u200b\u200bترش می نوشند. مکنیکوف معتقد بود که این ویژگی است که به مردم اجازه می دهد نه تنها زندگی خود را گسترش دهند بلکه سلامت خود را نیز بهبود بخشند. در این حالت ، "راز جوانان" باکتری اصلی به نام Lactobacillus bulgaricus بود.
اولین شرکتی که ماست جهان را نشان می داد ، دانون نامیده شد. I. Karasso آن را تأسیس کرد. این او بود که تجارت این محصول شیر تخمیر شده را ابتدا در سراسر اروپا و سپس در سراسر جهان (دهه 40 قرن گذشته) توسعه داد. ماست که همه می توانند در زمان ما مشاهده کنند ، محصولی است که توسط متخصصان شبه جزیره بالکان بهبود یافته است. در اینجا باکتری های شیر تخمیر شده خاص پرورش داده شدند.
در حال حاضر ، همه می توانند ماست را با استفاده از چاله های مخصوص فروخته شده در یک فروشگاه (باکتریها) تهیه کنند. روش تخمیر حرارتی است ، ابتدا شیر باید به 37-38 درجه آورده شود و باکتری ها را بریزید ، به مدت 10-12 ساعت در حرارت بگذارید.
چه کسی ماست اختراع کرده است؟
اولین ذکر ماست برای اولین بار در سال 6000 قبل از میلاد در هند ظاهر شد. در این زمان ، سرزمین های یک کشور مدرن بسیاری از مردم را مستقر کردند. آنها ، فیلتر کردن شیر از طریق بوم ، محصول جدیدی را اختراع کردند ، به طور غیرمعمول خوشمزه و سالم. البته ، در آن روزها او را "ماست" خوانده نمی شد و ظاهر وی خیلی یادآور محصول شیر تخمیر شده نبود که قبلاً در کوزه ها در قفسه های فروشگاه ها می دیدیم. با این حال ، طعم و ارزش غذایی آن یکسان بود.
ویدئو: "تاریخ ظاهر ماست"
ما استفاده می کنیم و فکر نمی کنیم. متشکرم)
چه بیمعنی!