دستور العمل های مربوط به پخت و پز ماهی قزل آلا کمی شور.
محتوا
قزل آلا کشویی در خانه بسیار ساده است. برای نمک زدن ، بهتر است ماهی رودخانه را انتخاب کنید ، چربی بیشتری دارد ، طعم و عطر دلپذیر دارد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه قزل آلا را در خانه سلام کنید.
ماهی قزل آلا قرمز نمکی: انتخاب ماهی برای نمک
بهتر است ماهی را مستقیماً از دستان خود بخرید ، فقط گرفتار شده است. اگر این امکان پذیر نباشد ، ماهی قزل آلا یخ زده مناسب است ، اما در این حالت لازم است که آن را به درستی انتخاب کنید.
انتخاب ماهی برای نمکی:
- بهتر است ماهی را با فیله صورتی کم رنگ انتخاب کنید. از خرید لاشه با رنگ روشن یا نارنجی خودداری کنید
- اطمینان حاصل کنید که تا حد امکان یخ در ماهی وجود دارد
- کیفیت باله ها از اهمیت زیادی برخوردار است ، آنها باید محکم کاشته شوند ، هنگام فشار دادن ، مبهوت نکنید
- در فروشگاه ها بهتر است ماهی قزل آلا تازه را روی یک بالش یخ خریداری کنید
- شما می توانید یک لاشه کامل یخ زده خریداری کنید. در این حالت ، رنگ چشمان او را کنترل کنید ، آنها نباید گل آلود باشند
- خاصیت ارتجاعی لاشه هنگام فشار. او باید چند ثانیه به فرم قبلی برگردد
نحوه سلام قزل آلا در خانه: روش نمک خشک
به محض انتخاب مواد اولیه ، می توانید ترشی را شروع کنید. گزینه های مختلفی برای قزل آلا نمک وجود دارد. ساده ترین گزینه یک روش نمکی خشک است.
عناصر:
- 1 کیلوگرم قزل آلا
- 50 گرم نمک
- 50 گرم شکر
- برگ بو
- فلفل سیاه
دستور آشپزی:
- فیله را به قطعات کوچک برش داده ، نمک ، فلفل و همچنین شکر را در ظرف خرد کنید
- مخلوطی از ادویه ها را روی یک و همچنین نمک با شکر قرار دهید. قطعات قزل آلا را در بالا قرار دهید
- همه چیز را با مخلوط تند خشک بپاشید ، یک بشقاب کوچک را روی آن قرار دهید و ظلم کنید
- در این حالت ، لازم است یک روز ماهی قزل آلا در یخچال نگه دارید
نیازی به استخراج قزل آلا از سس نیست ، می توانید مستقیماً آن را در آن ذخیره کنید. اما هنوز هم توصیه می کنیم ماهی را از آب نمک استخراج کنید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، با روغن نباتی رنده کنید. در کاغذ perchment یا یک ظرف پلاستیکی که محکم بسته می شود ، ذخیره کنید. ماهی بوها را جذب می کند و پس از مدتی می تواند با سایر محصولات که در یخچال قرار دارند ، بوی ضعیفی داشته باشد.
Froel کمی در خانه شور: دستور العمل پخت و پز
این گزینه مناسب است اگر روز بعد منتظر مهمانان باشید ، می خواهید آنها را با ساندویچ های خوشمزه درمان کنید. یا میان وعده ها را با ماهی قرمز تکمیل کنید.
عناصر:
- 1/2 کیلوگرم قزل آلا
- 1/2 لیمو
- نمک
- فلفل
دستور آشپزی:
- شما باید یک لاشه ماهی قزل آلا مناسب بگیرید ، پوست را از آن جدا کنید
- ماهی قزل آلا را روی فیله جدا کنید ، دانه ها را برداشته و آنها را دور بیندازید
- فیله را در قطعات کوچک به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید
- پوست را درون ظرف قرار داده و تکه های خرد شده لیمو را روی آن قرار دهید
- نمک ، فلفل و دوباره ماهی را بیرون بیاورید
- بنابراین به قسمت بالا متناوب ، درب آن را ببندید و برای کل شب ، تا صبح در یخچال بگذارید
- می توانید غذا را امتحان کنید
چگونه می توان به سرعت قزل آلا را ترشی کرد؟
اگر نمی خواهید با برش ماهی اشتباه بگیرید ، می توانید کل قزل آلا را ترشی کنید. این به حداقل زمان و محصولات نیاز دارد.
عناصر:
- یک لاشه قزل آلا
- 1 لیمو
- نمک
- ادویه ها
- روغن زیتون
دستور آشپزی:
- شکم ماهی قزل آلا را امتحان کنید ، تمام خودی ها را بردارید
- نیازی به برش باله ها و همچنین سر نیست
- بعد ، خودی ها را بشویید ، ماهی قزل آلا را با یک حوله کاغذی پاک کنید تا لاشه خشک شود
- روغن زیتون را با آب لیمو ، نمک و شکر در یک کشتی جداگانه مخلوط کنید
- راه حل را در بالای قزل آلا بریزید ، از همه طرف روکش کنید
- یک صفحه کوچک با اندازه کوچک را بپوشانید و ظلم را در بالا قرار دهید
- همه اینها را باید در یخچال در قفسه پایین قرار داد
- زمان کاشت ماهی قزل آلا تقریباً 1-3 روز است
- به اندازه ماهی ، چگالی آن بستگی دارد
- خاویار می تواند به طور جداگانه شور شود
می توانید قزل آلا را بسیار ساده تر کنید. پس از تلاش برای انجام این کار یک بار ، شما برای همیشه از خرید یک محصول نهایی خودداری خواهید کرد.
ویدئو: قزل آلا نمکی در خانه
