تغذیه گیاهخواری چگونه بر سلامت انسان تأثیر می گذارد؟ فواید و آسیب گیاهخواری

در مطبوعات و تلویزیون ، داستانهای اختصاص داده شده به یک موضوع محترم به طور مرتب ظاهر می شوند: "پس گوشت بخورید یا نه؟"
بخورید یا نه - بیایید سعی کنیم مقاله را بفهمیم.

آمار سازمان بهداشت جهانی: هر هفتمین ساکن سیاره ما گیاهخواری است.

و تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. جهان به تدریج به کسانی که گوشت می خورند و کسانی که گوشت نمی خورند تقسیم می شود. گیاهخواران و گوشتها تعداد زیادی استدلال را به نفع سیستم قدرتی که انتخاب کرده اند ، دارند. و حقیقت ، مثل همیشه ، جایی در وسط است.

این مقاله مروری بر "جوانب مثبت" و "علیه" گیاهخواری و گوشت گاو است. در همان آغاز مکالمه ، شایان ذکر است که هر بدن انسان فردی است و آنچه برای یک نفر قابل قبول است می تواند مانند دیگری مرگ باشد.

علاوه بر این ، به طور پیش فرض فرض بر این است که رژیم غذایی گوشت و گیاهخواران از غذاهای ارگانیک تشکیل شده است. استدلال در مورد خطرات سموم دفع آفات (در سبزیجات) و هورمونهای رشد (در گوشت) در مقاله در نظر گرفته نشده است.

زمینه. ریشه گیاهخواری

رد آگاهانه از غذای منشأ حیوانات دارای تاریخ هزار ساله است و در ابتدا با پست های مذهبی همراه بود. به طور کلی پذیرفته شده است که ترک گوشت اولین قدم در مسیر روشنگری معنوی است. به همین دلایل ، راهبان غذای منشأ حیوانات را از رژیم غذایی خارج می کنند و بسیاری از مذاهب پست های مذهبی را انجام می دهند.

حقیقت جالب. میانگین تعداد روزهای لاغر در تقویم ارتدکس از 365 روز در سال 180-200 است. چشمگیر؟

اما ناشتا رد گوشت ، شیر و محصولات شیر \u200b\u200bترش ، تخم مرغ است. منوی منوی روزه وگان (وگانیسم سخت ترین شکل گیاهخواری است). با این وجود ، هر دو روز گرم کردن گوشت و هفته گرم کردن گوشت در ارتدوکسی پذیرفته شدند.

اما رشد گیاهخواری انگیزه ای نبود و ارتدوکسی نبود. اعتقاد بر این است که در صومعه های بودایی هند و چین ، پست های مذهبی طولانی ترین عمل را دارند. گسترش ادیان شرقی باعث چنین محبوبیت بی سابقه ای از سیستم قدرت گیاهخواری شد.

آغاز گیاهخواری ، اصل اساسی بودیسم - Achimsa - روشی برای زندگی را کاهش می دهد که باعث کاهش شر جهان می شود. شما می توانید ACHIMS را به شرح زیر تدوین کنید: "به زندگی آسیب نرسانید."

این شامل امتناع از خوردن نه تنها گوشت قرمز حیوانات بلکه گوشت سفید مرغ و همچنین ماهی و غذاهای دریایی است. گیاهخواران داوطلبانه از استفاده از کلیه محصولات حیوانی از جمله عسل و تخم مرغ خودداری می کنند.

با این حال ، یک "اما" وجود دارد. آشیمسا شامل امتناع از خوردن موجودات زنده است که به ویژه برای غذا کشته شده اند و نه به طور کلی گوشت. یعنی هیچ ممنوعیتی برای خوردن محصولات حیوانی در بودیسم وجود ندارد. فقط برخی از روندهای مذهبی بودیسم (به عنوان مثال ، رهبانیت ذن-بودیستی) کاملاً وگان هستند.

گیاهخواری مدرن در بیشتر موارد ادای احترام به یک روند مد ، به دور از اعتقادات مذهبی است. و شخصی که ادعا می کند گیاهخوار است ، همیشه نمی فهمد که درباره چه چیزی صحبت می کند.

علاوه بر گیاهخواری ، چندین سیستم منبع تغذیه دیگر مبتنی بر رد آگاهانه از محصولات خاص وجود دارد

فواید گیاهخواری برای بدن چیست؟ استدلال گیاهخواران و متناقض های گوشت

علیرغم محبوبیت جهانی همه اشکال گیاهخواری ، داروهای رسمی انتقال به مواد غذایی را منحصراً منشاء گیاهی را فقط به عنوان عنصر تغذیه روزه دار تشخیص می دهد و از خوردن کامل گوشت خودداری نمی کند. استدلال اصلی - "تحریف" در رژیم غذایی می تواند منجر به وخامت وضعیت سلامتی شود

به گفته پزشکان متخصص تغذیه ، "درست" ، یعنی. صفحه متعادل ، یک بزرگسال باید به این شکل باشد

پروتئین

گوشت و غذای منشأ حیوانات آخرین مکان در رژیم غذایی فرد را اشغال نمی کند و به عنوان منبع پروتئین سالم (پروتئین) خدمت می کند.

این بیانیه باعث طوفان احساسات در بین گیاهخواران "با تجربه" می شود. استدلال آنها بسیار ساده است: فرد می تواند پروتئین های لازم را از غذاهای گیاهی دریافت کند

اطلاعات مرجع. میزان مصرف روزانه پروتئین حدود 1 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن انسان است و به سن ، قد ، شاخص وزن بدن و میزان فعالیت بدنی یک فرد بستگی دارد.

هرچه فعالیت بدنی بیشتر بدن دریافت کند ، پروتئین بیشتری به آن نیاز دارد.

اما اگر برای مصرف هنجار روزانه پروتئین ها به یک بزرگسال ، خوردن 300-400 گرم گوشت کافی باشد ، پس از آن باید محصولات گیاهی در کیلوگرم مصرف شود.

مهم: برای اینکه پروتئین حیوانی تمام مراحل لازم برای پردازش و خروج از بدن را طی کند ، به آب احتیاج دارد. نسبت پروتئین و آب باید 1:42 باشد. گوشتخواران باید آب تمیز بنوشند!

مهم: پروتئین سبزیجات در دانه "حفظ" می شود. به همین دلیل است که خوردن دانه های جوانه زده که در آن پروتئین به شکلی قابل هضم تر است ، ترجیح داده می شود.

علاوه بر این ، ساختار پروتئین گیاهی با پروتئین های منشأ حیوانات متفاوت است ، که بر شاخص ارزش بیولوژیکی آنها برای بدن انسان تأثیر می گذارد.

جذب پروتئین های مصرفی:

100 ٪ - تخم مرغ (بدون زرده)
95 ٪ - تخم مرغ (با زرده)
90 ٪ - شیر جمع شده
83 ٪ - شیر تازه
79 ٪ - مرغ
76 ٪ - گوشت گاو
76 ٪ - ماهی
75 ٪ - پنیر کلوچه
74 ٪ - سویا
65 ٪ - لوبیا ، نخود فرنگی
63 ٪ - گندم سیاه
57 ٪ - بادام زمینی
52 ٪ - گندم

حقیقت جالب. در بین افرادی که گیاهخواری را ترجیح می دهند ، بسیاری از کسانی هستند که اسیدیته کم یا صفر معده دارند. هضم غذای گوشتی به موجودات آنها واقعاً دشوار است.

سموم

استدلال گیاهخواران: مصرف گوشت و غذای منشأ حیوانات باعث افزایش میزان سموم در بدن می شود.

سموم

• روند پیری بدن را تسریع کنید
• بر عملکرد دستگاه گوارش و سایر سیستم های حیاتی تأثیر منفی می گذارد
• سیستم مغز و عصبی و غیره تحت تأثیر ضعیف قرار دارند.

علاوه بر محصولات غذایی ، سموم منابع هستند

• هوا
• اب
• هلمینت ها ، باکتری های بیماری زا و ویروس ها
• محیط نامطلوب

سم اصلی ، که به دلیل مصرف ماهی ، کبد و گوشت توسط بدن انسان سنتز می شود ، اسید اوریک است. بیش از هنجار اسید اوریک در بدن می تواند رسوب نمک اسید اوریک را در مفاصل تحریک کرده و باعث نقرس شود

اما منبع اسید اوریک می تواند محصولات گیاهی باشد ، به عنوان مثال نخود فرنگی ، عدس ، آراچی ، دانه آفتابگردان یا گندم سیاه.

مقاومت حرارتی

گیاهخواران استدلال می کنند که ترک گوشت به طور شگفت آور بر توانایی بدن در سازگاری سریع با دمای پایین تأثیر می گذارد. با این حال ، این توسط هیچ مطالعه پزشکی تأیید نشده است. توانایی بدن در انتقال دمای پایین به احتمال زیاد بستگی به این ندارد که گوشت در رژیم غذایی وجود داشته باشد یا خیر.

استقامت و قلب

مطالعات بی شماری اثبات می کند که قلب گیاهخواران ماندگار تر هستند. در عین حال ، عدم وجود عناصر کمیاب و ویتامین های منشأ "حیوان"

• غده
• اسید چرب امگا 3
  ویتامین B12
• فلز روی

وضعیت کلی قلب را بدتر می کند.

بدن می تواند آهن و سایر ریزگردها را از غذاهای گیاهی دریافت کند ، اما گزینه "گوشت" ارجح است ، زیرا ساختاری دارد که تقریباً کاملاً توسط بدن انسان جذب می شود.

ویتامین B12 ، که فقط در گوشت است ، بدن انسان می تواند به طور مستقل سنتز کند ، اما تنها در صورت وجود میکرو فلور روده سالم.

سالخورده

"ما پیرتر می شویم!" - بگویید گیاهخواران. و در این اظهار نظر سهم خاصی از حقیقت وجود دارد.

غذای گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان ها است. این مواد اثر رادیکال های آزاد را خنثی می کنند ، که می تواند پیری بدن را در سطح سلولی کند کند.

پیری بدن نیز با از دست دادن تدریجی کلاژن همراه است. کلاژن ، همانطور که برای یک شخص در ساختار مناسب است ، فقط در محصولات حیوانی یافت می شود. تکه تکه شدن کلاژن منجر به از بین رفتن خاصیت ارتجاعی پوست ، دیواره رگ های خونی و غیره می شود.

حقیقت جالب. کلاژن "جوان" بیشتر در کسانی که رژیم غذایی آنها شامل غذاهای کم کالری است مشاهده می شود

پرخاشگری

این عقیده وجود دارد که گوشتها بیشتر مستعد خشونت هستند ، اغلب تحریک پذیر و پرخاشگر هستند. اینطور است؟

نامتعادل ترین و بسیار خونین ترین شخصیت ، که به دلیل عملکردهای هیستریک او مشهور است ، آدولف هیتلر است. او حیوانات را بسیار دوست داشت ، به خصوص دو چوپان آلمانی او ، و اغلب نقل می کرد: "هرچه بیشتر مردم را می شناسم ، سگهای را بیشتر دوست دارم." برخی از زندگینامه ها ادعا می کنند که Fuhrer بزرگ گیاهخواری بوده است. عشق احترام به برادران کوچکتر ما مانع از این شد که هیتلر به یکی از خونین ترین رهبران تاریخ جهان تبدیل شود.

بیایید به زمان حال برگردیم. دانشمندان آلمانی توماس برانیشا و جوگن برونر از روانپزشکی Max-Planck-Inditut Fr-Institute of Society of Max Planck (آلمان) استدلال می کنند که کلسترول ، که بسیار غنی از گوشت است ، باعث بهبود روحیه می شود. محصولات گیاهی عملاً حاوی این ماده نیستند. کمبود کلسترول منجر به رفتار تکانشی و غالباً پرخاشگرانه می شود ، باعث افسردگی می شود.

به این ترتیب تصویر کلی گیاهخواری "جوانب مثبت" و "علیه" به نظر می رسد. اما بدن زن و مرد در فیزیولوژی آنها متفاوت است. گیاهخواری چگونه بر زنان و مردان تأثیر می گذارد؟

فواید گیاهخواری برای سلامتی مردان

ما در مورد گیاهخواری صحبت می کنیم ، بنابراین پروتئین منشأ حیوانات را به گوشت ها می دهیم. منبع اصلی پروتئین ، که برای مردان بسیار ضروری است ، طرفداران گیاهخواری را سوت می نامند.

سویا - محصولی که در ابتدای قرن بیستم به لطف محتوای بالای فیتواستروژنهای زن ، تأثیر جادویی بر بدن زنان نسبت داد:

• گندوستین
• دین
• گلیسیتین (در نهال ها جمع می شود)

بدن نر همچنین استروژن ها تولید می کند. بنابراین آنها برای سلامتی یک مرد ضروری هستند؟

پاسخ: "بله!" اما با یک رزرو کوچک با افزایش سن ، تعداد استروژن ها در بدن نر شروع به غالب می کند (حتی بدون استفاده از سویا).

این منجر به:

• کاهش تولید تستوسترون
• تغییر وزن در جهت افزایش. مردان شروع به عبور از نوع زن می کنند (مردان هندی را با اشکال گرد حتی در سنین جوانی به یاد می آورند)
• افسردگی
  مقاومت در برابر استرس
• اختلال در عملکرد جنسی

ناعادلانه است که تمام مسئولیت های هورمون ها را منحصراً بر روی سویا دفع کنیم.

فیتواستروژن نیز حاوی است

• چنین آبجو مورد علاقه مردان (از این رو "شکم آبجو")
• گیاهان

عکس زیر محصولاتی را نشان می دهد که تأثیر مفیدی بر عملکرد تولید مثل بدن مرد دارند.

همانطور که مشاهده می کنید ، محصولات اضافی با منشأ حیوانات نیز وجود دارد.

با این حال ، گیاهخواری برای مردان مفید است. محققان آمریکایی دانشگاه لوما لیندا/دانشگاه لوما لیندا (ایالات متحده) معتقدند گیاهخواری می تواند مردان را از سرطان پروستات محافظت کند و به سختی ترین شکل آن (بدون شیر و تخم مرغ).

دانشمندان با انجام معاینه 26 هزار داوطلب "30+" و تجزیه و تحلیل رژیم غذایی خود ، این نتیجه گیری را انجام دادند. گیاهخواران این احتمال را داشتند که سرطان پروستات 30 ٪ کمتر از بقیه داوطلبان باشد.

فواید گیاهخواری برای سلامت زنان

بدن زن دارای "تنظیم" نازک تر است. شاید به همین دلیل زنان اغلب تمایل به انتقال به منوی گیاهخواری دارند. با این حال ، این انتقال همیشه برای یک زن مفید نیست.

سلامت وی \u200b\u200bبه طور مستقیم به سلامت سیستم تولید مثل به طور کلی و به ویژه تخمدان ها بستگی دارد. علاوه بر این ، بدن زن باید:

• تصور کردن
• بیرون بردن
• یک کودک سالم به دنیا بیاورید

• همچنین محصولات حیوانی وجود دارد و می توان آنها را با سبزیجات و میوه ها جایگزین کرد. اما پزشکان در سراسر جهان فوراً از دوره تصور و تحمل کودک (تا بدو تولد وی) درخواست می کنند تا گیاهخواری سختگیرانه را رها کنند
• بدن کودک همه چیز لازم را از بدن مادر می گیرد - اینگونه طبیعت ترتیب داده می شود. اما چه اتفاقی برای بدن زن مبتلا به فرزند خواهد افتاد؟ از این گذشته ، سنگین تر ، قدرت زیادی را از بین می برد ، پیش از او انتظار می رود ، کار - زایمان
• سبزیجات و میوه های تازه نمی توانند پایه و اساس تغذیه یک مادر سالمندان باشند. علاوه بر این ، بسیاری از محصولات ، حتی پس از عملیات حرارتی ، توسط یک زن در هنگام شیردهی قابل استفاده نیستند
• به همین دلیل منوی مادر باید با دقت فکر و متعادل شود. متخصص زنان و متخصصان پزشک توصیه می کنند که در این دوره ، محصولات غذایی حیوانات در رژیم غذایی در رژیم غذایی زنان قرار می گیرند
• و این مربوط به گوشت نیست. عدم حضور آن می تواند با حضور در رژیم کاملاً جبران شود
• ماهی
• لبنیات و لبنیات با کیفیت بالا

نکته اصلی این است که به بدن خود گوش فرا دهید و سیگنال های آن را درک کنید.

مهم: زنان در موقعیت جالب یا مادران پرستاری از رعایت پست های مذهبی معاف هستند ، زیرا سلامت کودک همیشه و برای همه فرهنگ ها و مذاهب اولویت داشته است.

سلامتی مو و گیاهخواری چگونه است؟

• پروتئین منبع اصلی ساخت سلول جدید است. در حقیقت ، یک فرد از پروتئین و آب تشکیل شده است. پروتئین ها برای عملکرد طبیعی همه سیستم های بدن انسان ضروری هستند
• واقعیت اثبات شده: به محض اینکه بدن کمبود هر ماده ای را احساس می کند ، اشباع برخی از اندام ها را برای عملکرد طبیعی سایر موارد مهم ، مهمتر می کند
• بنابراین ، با کمبود پروتئین ، قلب و اندام های داخلی ، اسکلت و غیره برای بقا در اولویت قرار می گیرند. اولین مورد در محاصره پروتئین مو ، ناخن ، پوست است
• بسیاری از گیاهخواران که رژیم غذایی خود را متعادل نکرده اند ، نه تنها در شرایط کلی مو ، بلکه از دست دادن آنها نیز بدتر می شوند. در بعضی موارد ، کمبود پروتئین و سایر عناصر کمیاب در ترکیب با استرس منجر به بروز آلوپسی (طاسی) می شود

مبنای سلامتی مو باید محصولات زیر باشد

فواید گیاهخواری برای پوست

• پوست همچنین به پروتئین یا به اصطلاح کلاژن نیاز دارد. این پروتئین ساختاری است که وظیفه عملکرد طبیعی بافتهای همبند و پوست را بر عهده دارد. گیاهخواران مطمئن هستند که کلاژن را می توان از گیاهان سنتز کرد. افسوس ، کلاژن محصولی از منشأ حیوانات است و سنتز آن از گیاهان غیرممکن است
• ماده ای که تولید کنندگان آن را کلاژن گیاهی می نامند - پروتئین گیاهی حاوی قطعات کلاژن مانند ساختار آن. مواد اولیه برای تولید چنین "کلاژن" پروتئین های گندم ارائه می شوند ، و به خوبی توسط پوست جذب می شود و آن را مرطوب می کند
• تولید "کلاژن گیاهی" بسیار گران و پیچیده است. لوازم آرایشی مبتنی بر "کلاژن گیاهی" در دسته قیمت "کلاس اقتصاد" گنجانده نشده است

در میان محصولاتی که پوست به همان اندازه دوست دارد ، هم محصولات منشأ گیاهی و هم حیوانات وجود دارد.

و اگر پوست مستعد آکنه باشد ، دیگر وجود ندارد ، متخصصان پوست توصیه می کنند از مصرف غذاهای سنگین چرب امتناع ورزند. البته گیاهخواری روند پاکسازی طبیعی در بدن را آغاز می کند ، که به طور مطلوب بر وضعیت پوست تأثیر می گذارد.

خلاص شدن از شر آکنه بر گیاهخواری

اگر سن طرفدار طولانی مدت عقب باشد و آکنه روی صورت هنوز وجود داشته باشد ، بدن نیاز به پاکسازی از داخل دارد.

اولین خط برای پاکسازی روده ها است. این رژیم غذایی گیاهی است که حاوی مقدار زیادی فیبر رژیم غذایی است که قادر به بازگرداندن میکرو فلورای طبیعی بدن ما است.

اما در لیست محصولاتی که به پاکسازی بدن کمک می کنند ، محصولات لبنی لزوماً وجود دارند که اغلب پایه و اساس رژیم غذایی کسانی است که بدن خود را پاک می کنند

ارگان دیگری که نیاز به توجه و پاکسازی دوره ای دارد کبد است. یک متخصص پوست خوب قبل از شروع مبارزه با آکنه ، وضعیت کبد بیمار را بررسی می کند. از آنجا که آکنه یک نتیجه است و علت آن باید در اعماق یک شخص جستجو شود.
کبد به عنوان اندام دستگاه گوارش منوی گیاهخواری را بسیار دوست دارد و حتی اگر یک گوشت قانع شده هستید ، نباید روزهای بارگیری گیاهخواری را امتناع کنید. به خصوص اگر پوست شما از یک حالت ایده آل دور باشد.

تأثیر گیاهخواری بر مفاصل

هر سیستم قدرت نامتعادل بر بدن انسان تأثیر منفی می گذارد. کلمه کلیدی "نامتعادل". اگر هنگام جابجایی به گیاهخواری ، اشتباهاتی در رژیم غذایی اصلی انجام شود ، مشکلات بهداشتی ، از جمله مفاصل ، دیر یا زود ظاهر می شود.

مفاصل به کلاژن ، به ویژه مفاصل "سن" احتیاج دارند. علاوه بر پروتئین ، مفاصل به کلسیم و آهن به راحتی قابل هضم هستند. همه اینها می تواند محصولات حیوانی را فراهم کند.

با این حال ، مفاصل وزن اضافی را دوست ندارند. و در اینجا ، در واقع ، گیاهخواری می تواند کمک کند.

کاهش وزن در گیاهخواری. گیاهخواری چگونه بر وزن تأثیر می گذارد؟

بنابراین ، می توانید در منوی گیاهخواری وزن کم کنید ، اما می توانید وزن اضافی کسب کنید! چرا؟ از آنجا که یک رژیم غذایی متعادل شامل توزیع واضح از تعداد کربوهیدرات های مصرفی ، پروتئین ها و چربی ها است. به محض اینکه تعادل مختل شود ، مشکلات بوجود می آیند.

اما یک رژیم غذایی متعادل گیاهی گزینه بسیار مناسبی برای نظارت بر وزن بدن است. به همین دلیل گیاهخواری برای کسانی که از دیابت نوع II رنج می برند ، انتخابی مناسب محسوب می شود.

گیاهخواری و دیابت

گیاهخواری در این مورد

• به شما امکان می دهد سطح قند خون را کنترل کنید
• کاهش وزن را ارتقا می بخشد
• به شما امکان می دهد به یک سیستم قدرت سالم تر تغییر دهید
• خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد
• سطح کلسترول کاهش می یابد
• کار کلیه ها را بهبود می بخشد ، بنابراین بدن از دست دادن پروتئین متوقف می شود

مهم:
منو باید متعادل باشد!
انتقال به رژیم غذایی گیاهی باید تحت نظارت پزشک انجام شود!
شما باید سیستم قدرت را به آرامی تغییر دهید!

مغز و گیاهخواری

در بین گیاهخواران تعداد زیادی از افراد با استعداد وجود دارد.

پیتاگوراس
بقراط
ارسطو
لئوناردو داوینچی
لو تولستوی
ژان ژاک روسو
آلبرت انیشتین
توماس ادیسون
نیکولای دروزدوف

این نامها به عنوان شواهدی نشان می دهند که گیاهخواری حداقل در عملکرد مغز تداخل ندارد.

و اگر نظر همه کسانی را که مراقبه می کنند در نظر بگیریم و سعی می کنیم به بالاترین امور نفوذ کنند ، گیاهخواری به یکی از شرایطی برای دانستن اسرار جهان تبدیل می شود.

نکته اصلی این است که گیاهخواری علیه بدن خود خشونت نمی شود و حداکثر سود آن را به همراه می آورد.

آیا می توان در گیاهخواری بهبود یافت: نکات و بررسی ها

دانشمندان هنوز نتوانسته اند به این سؤال پاسخ دهند كه چرا برای برخی از نمایندگان نژاد بشر ، انتقال به گیاهخواری کاملاً طبیعی و بدون درد اتفاق می افتد ، در حالی که برخی دیگر باعث ایجاد استرس و مشکلات سلامتی می شوند.

اختلافات در مورد گیاهخواری بیش از چهل سال است که در حال انجام است و هیچ پاسخی واضح در مورد مزایا یا خطرات این سیستم قدرت وجود ندارد.

اما ، با یادآوری تقویم پست های ارتدکس ، لازم به ذکر است که حتی گوشتهای متقاعد شده باید هر از گاهی گیاهخواری شوند.

ویدئو: گیاهخواری - آینده ما؟ شکارچیان یا گیاهخواران؟ مفید یا مضر | عنصر اصلی