چگونه می توان از ماهی خال مخالی شور ، سرکه ، خردل در خانه لذت برد؟ چگونه می توان به سرعت ماهی خال مخالی را برای سیگار کشیدن گرم و سرد انتخاب کرد؟

از چه راه هایی می توانید ماهی خال مخالی را به گونه ای خوشمزه کنید که خوشمزه باشد؟ این در این مقاله شرح داده شده است.

ماهی خال مخالی سرشار از ویتامین ها ، خوشمزه و مفید است و محتوای کالری آن خیلی زیاد نیست - فقط 200 کیلو کالری در 100 گرم محصول.

تهیه غذاهای مختلف ماهی خال مخالی و با استفاده از آنها می توانید:

• حافظه و دید را بهبود بخشید
• مصونیت
• خطر ابتلا به بیماری های انکولوژیکی را کاهش دهید
• وضعیت پوست را با بیماری پسوریازیس بهبود بخشید
• سردرد و درد در آرتروز را تسکین دهید
• کلسترول را در خون کاهش دهید
• متابولیسم را بهبود بخشید
• میزان سرطان زا در بدن را کاهش دهید
• با مواد مفید در اشباع به مغز کمک کنید

چگونه می توان ماهی خال مخالی را به طور کامل در خانه انتخاب کرد؟

در فروشگاه های ما ، یک ماهی خال مخالی نمکی فروخته می شود ، همیشه می توان آن را خریداری کرد ، اما پخته شده توسط خودتان بسیار خوشمزه تر است.

ماهی خال مخالی ، کاملاً در پوسته پیاز و چای سیاه شور است

دستور آشپزی:

1. 3 ماهی خال مخالی بزرگ ما به طور طبیعی (بدون مایکروویو و آب گرم) یخ زدیم.
2. پختن آب نمک: آب (6 لیوان) در قابلمه گرم کنید ، اضافه کنید 3 مشت پوسته پیاز شسته شده ، چای سیاه (2 قاشق غذاخوری) ، یک و نیم قاشق غذاخوری شکر ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک، برای چند دقیقه بجوشانید و از اجاق گاز بردارید.
3. ما ماهی را پردازش می کنیمواد ما روده ها را از ماهی خال مخالی بیرون می آوریم و آن را در یک قابلمه مینا قرار می دهیم ، آب نمک را فیلتر کرده و درون ماهی می ریزیم ، قابلمه را با یک درب می بندیم ، 3 روز آن را در سرما می گذارید.
4. ما ماهی ها را چندین بار در روز می چرخانیم به طوری که به طور مساوی مکیده و لکه دار می شود و بعد از 3 روز آن را از آب نمک بیرون می آوریم ، به قطعات برش می دهیم ، با یک لیمو تزئین می کنیم و با سیب زمینی آب پز سرو می کنیم.

ماهی خال مخالی ، کاملاً با چای سیاه شور است

دستور آشپزی:

1. ما یخ زدیم و ماهی را آماده می کنیم. 2 ماهی بزرگ ما یخ زدگی می کنیم ، روده ها را بیرون می آوریم ، سر و معدن را قطع می کنیم.
2. پختن آب نمکواد تابه با 1 لیتر آب جوش ، اضافه کنید برای 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک ، چای سیاه ، شکر و خنک.
3. ما ماهی ها را در غذاهای مینای دندان قرار می دهیم ، آب نمک را با چای پر می کنیم و به مدت 4 روز در یک مکان سرد مکیدیم.
4. ما ماهی را از آب نمک بیرون می آوریم و شب ها آن را با دم آویزان می کنیم ، صبح آن را در قطعات کوچک برش می دهیم و با سبزیجات به میز می پردازیم ، یا می توانید به سالاد نیز اضافه کنید ، بسیار خوشمزه خواهد بود.

چگونه به ماهی خال مخالی در یک بانک سلام کنیم؟

بدن ما به چربی ها و پروتئین ها احتیاج دارد. ماهی چربی که ماهی خال مخالی است ، برای پر کردن بدن با این عناصر ایده آل است.

چربی های اشباع نشده در ماهی بسیار مفیدتر و راحت تر از سایر چربی های حیوانات است ، به عنوان مثال ، در گوشتواد علاوه بر این ، تعداد زیادی فلوئور ، کلر و کبالت در ماهی خال مخالی وجود دارد.

دائماً غذا می خورد ظروف ماهی خال مخالی، ما ما بدن خود را درمان می کنیم:

• ما از پیشرفت بیشتر بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری می کنیم
• ما مغز را بهبود می بخشیم
• ما در تشکیل لخته های خون دخالت می کنیم
• ما وضعیت بیماران مبتلا به برونشی را بهبود می بخشیم
• ما از ایجاد آترواسکلروز و آرتروز جلوگیری می کنیم

ماهی خال مخالی با قطعات شور است

دستور آشپزی:

1. ما ماریناد را آماده می کنیمواد در قابلمه بجوشانید 1 فنجان آبما آن را می ریزیم 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر ، چند برگ برگ ، 1 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده و ریحان خشکجوش تا زمانی که شکر و نمک حل شود ، و بگذارید خنک شود.
2. 2 ماهی خال مخالی بزرگ ما از روده ها تمیز می کنیم ، معدن ، سرها و باله ها را قطع می کنیم ، به 2 قسمت به صورت افقی برش می دهیم و استخوان ها را بیرون می کشیم ، به قطعات 2-3 سانتی متر ضخامت می دهیم.
3. ما قطعات ماهی را در یک شیشه تمیز می گذاریم ، یک ماریناد خنک را می ریزیم ، درب پلاستیکی را می بندیم و به مدت 2 ساعت باقی می گذاریم تا نمک و ادویه ها را به شدت خیس کنیم و سپس آن را به مدت 1 روز در یک مکان سرد قرار دهیم.
4. ما ماهی های نمکی را با پیاز ، به سیب زمینی های آب پز ، آب آن را با روغن آفتابگردان سرو می کنیم.

چگونه می توان به سرعت در 2 ساعت ماهی خال مخالی را انتخاب کرد؟

شما ماهی خریداری کرده اید ، و نمی توانید صبر کنید تا آن را بخورید ، اما هنوز آماده نیست. شما می توانید سرخ یا خاموش کنید ، اما یک ماهی شور می خواهید. 2 ساعت صبر کنید و ماهی شور کوچک آماده است.

ماهی خال مخالی کوچک بعد از 2 ساعت

دستور آشپزی:

1. پختن آب نمکواد درون تابه بریزید 350 میلی لیتر آب، جوش دهید ، و سپس اضافه کنید چند قطعه لامپ های کوچک برس ، یک و نیم قاشق غذاخوری نمک ، 2 برگ خلیج ، 7 قطعه. فلفل سیاه، آب نمک را بجوشانید و خنک کنید.
2. پاک کردن 1 ماهی بزرگ از روده ها ، سر و دم ، معدن را قطع کرده و به قطعات خرد شده ، 2 سانتی متر ضخامت ، در یک کاسه شیشه ای دراز بکشید ، آن را با یک آب نمک خنک پر کرده و آن را به مدت 2 ساعت به سرما بردارید.
3. پس از زمان تجویز ، ماهی آماده است ، می توان آن را به مدت 1-2 روز در آب نمک گذاشت ، طولانی تر ذخیره نمی شود.

چگونه یک ماهی خال مخالی تازه یخ زده را انتخاب کنیم؟

برای پخت و پز ماهی خالص خوشمزه و مفید ، باید بدانید مقداری خرد:

• ماهی خال مخالی کوچک برای نمک مناسب نیست ، استخوانی و کم است ، شما باید ماهی با وزن بیش از 300 گرم مصرف کنید.
• شما باید یک ماهی خال مخالی به رنگ خاکستری روشن و بدون زرد ، الاستیک ، با چشمان شفاف (گل آلود) انتخاب کنید.
• می توانید ماهی خال مخالی را در غذاهای مینا ، شیشه ای یا پلاستیکی چربی کنید.
• می توانید ماهی را با برش هایی با استخوان ، کاملاً یا فیله نمک بزنید. ماهی های برش خورده به قطعات کوچک در 1 روز و یک لاشه کامل در 3 روز تهیه می شوند.
• ماهی نمک با نمک سنگی بزرگ ، و نه ید یا اضافی.
• عطر ماهی خال مخالی توسط ادویه جات ترشی جات داده می شود: فلفل معطر و سیاه ، برگهای خلیج ، میخک و گشنیز.
• ماهی های شور تمام شده باید بیش از 5 روز در یخچال نگهداری شوند. شما نمی توانید در فریزر ذخیره کنید ، طعم قبلی خود را از دست می دهد.

ماهی خال مخالی تازه ترشی یخ زده است

دستور آشپزی:

1. 3 ماهی خال مخالی بزرگ ما یخ زدگی می کنیم ، وقتی آنها کمی ذوب شده اند (ماهی کاملاً ذوب نشده به خوبی بریده نشده است) ، ما روده ها را از ماهی بیرون می آوریم ، از سر و دم خلاص می شویم ، شستشو می دهیم ، به قطعات 3-4 سانتی متر می رسیم و در عمق قرار می گیریم ظرف ها.
2. ما ماریناد را آماده می کنیمواد مخلوط کردن 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق با بالای نمک ، 2 برگ برگ ، فلفل معطر و سیاه با نخود فرنگی - 1 قاشق چایخوری.
3. ماریناد را درون ماهی بریزید ، اضافه کنید 3 لامپ متوسط \u200b\u200bبه نصف حلقه و 3 میخک سیر بریده شده ، ریز خرد شدههمه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
4. ما ماهی را با ماریناد به یک ظرف شیشه ای منتقل می کنیم ، درب پلاستیکی را می بندیم و آن را به مدت 1 روز روی سرما می گذارند.

چگونه به ماهی خال مخالی سیگار کشیدن سلام کنیم؟

برای پخت و پز ماهی های دودی خوشمزه در خانه ، باید بدانید چند راز:

• می توانید ماهی های نمک را در آب نمک و به روش خشک نمک بزنید.
• برای دادن سایه زرد مایل به زرد ، می توانید از رنگهای مفید استفاده کنید: جوشانده پوسته پیاز ، پودر زردچوبه.
• برای اینکه ماهی بوی مه و طعم دودی بی نظیر را به ماهی بدهید ، می توانید از چاشنی "دود مایع" استفاده کنید ، اما مخالفان بسیاری از این روش سیگار کشیدن وجود دارند که آن را مضر می دانند.
• اگر آن را به داخل ماریناد پرتاب کنید ، طعم دودی به ماهی ها بریده شده به قطعات کوچک آلوهای دودی می دهد.
• هنگام ترشی ماهی ، فلفل سیاه ، برگ خلیج و پیاز ، برش به نیمی از حلقه ها ، طعم آن را بهبود می بخشد.
• طعم حاد ماهی خال مخالی به چنین ادویه جات ترشی جات می دهد: فلفل معطر ، میخک و گشنیز.

ماهی خال مخالی سیگار کشیدن

دستور آشپزی:

1. ما ماهی را آماده خواهیم کردواد از جانب 2 ماهی متوسط روده ها را بیرون می آوریم ، سرها را قطع می کنیم ، از بالا و داخل بشویید.
2. پختن آب نمکواد جوشیدن 1 لیتر آب، دم در آب جوش چای سیاه (1 کیسه) ، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری نمک ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 125 میلی لیتر "دود مایع" یا 20 قطعه. خرد شده در قطعات کوچک آلوهای دودیوقتی خنک شد ، اضافه کنید 1 قاشق چایخوری زردچوبه.
3. در پلاستیک 1.5 لیتر ، قسمت باریک فوقانی را برش دهید.
4. ما ماهی ها را به داخل بطری ماهی بالا می بریم ، آب نمک را بریزید ، ماهی را با چیزی از بالا اضافه کرده و آن را به مدت 3-4 روز در یک مکان سرد قرار دهیم.
5. به صورت دوره ای ، ما ماهی را هم می زنیم تا به طور مساوی تبدیل شود و بمکد.
6. ما ماهی ها را از آب نمک بیرون می آوریم ، آن را به مدت یک تا یک و نیم به دم آویزان می کنیم ، وقتی خشک می شود ، با روغن آفتابگردان برای درخشش روغن کاری می کنید و می توانید با نان سیاه یا آبجو روی میز سرو کنید.

چگونه می توان یک ماهی خال مخالی را برای سیگار کشیدن سرد انتخاب کرد؟

برای ماهی خال مخالی ، بهتر است از سیگار کشیدن سرد استفاده کنید ، زیرا ماهی چربی است - 16 ٪ از وزن ماهی روی چربی می افتد.

با سیگار کشیدن گرم ، چنین چربی سالم ذوب و جریان می یابد و با سرماخوردگی باقی می ماند.

ماهی خال مخالی سیگار کشیدن

دستور آشپزی:

1. ماهی خال مخالی (چند قطعه) ما به تدریج یخ زدیم: ما آن را از فریزر خارج می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.
2. وقتی ماهی کمی بوی می دهد ، روده ها و آبشش ها ، من ، خشک و نمک را به روش خشک از بین می بریم.
3. روش نمکی خشکواد ماهی های آماده را با نمک و ادویه جات ترشی جات بریزید. نمک 15-20 ٪ از وزن ماهی ، ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود می برد؛ ما ماهی ها را در یک مکان خنک به نمک 12 ساعت قرار می دهیم ، اما شما می توانید تا 3-4 روز تا زمانی که ماهی به آب اجازه دهد.
4. ما ماهی ها را بیرون می آوریم ، آن را می شستیم ، آن را خشک می کنیم و آن را در کنار دم در یک مکان خشک و خنک برای چند ساعت آویزان می کنیم.
5. ما ماهی ها را در دودی با سر خود به مدت 24 ساعت به حالت تعلیق در می آوریم. تمام مدت دمای 25 درجه سانتیگراد را حفظ می کنیم ، نه بیشتر.
6. ما ماهی ها را از خانه دودی بیرون می آوریم و می توان آن را روی میز سرو کرد.

چگونه ماهی خال مخالی را برای سیگار کشیدن داغ سلام کنیم؟

به ماهی خال مخالی سیگار کشیدن داغ معلوم شد اشتها آور ، خوشمزه و سالم ، شما باید چند راز را بدانید و به طرز ماهرانه ای از آنها استفاده کنید:

• در نمک برای عطر می توانید فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید ، میوه های زمینی لیموترش و سایر ادویه ها به خواست.
• اگر یک دودخانه برقی دارید ، می توانید ماهی خال مخالی سیگار کشیدن را به شرح زیر بدست آورید: 100 درجه سانتیگراد نصب کنید و یک ساعت و نیم سیگار بکشید.
• برای سیگار کشیدن در یک دود سیگاری معمولی ، از خاک اره درختان میوه و همچنین از آلدر ، بلوط ، راش ، توس ، مهره و آسپن استفاده می کنیم.
• ما خاک اره را برای سیگار کشیدن بدون پوست مصرف می کنیم ، زیرا در پوست یک تار وجود دارد و می تواند به ماهی طعم تلخی بدهد.

ماهی خال مخالی سیگار کشیدن

دستور آشپزی:

1. ما ماهی را یخ می زنیم (چندین قطعه) به طور طبیعی (ما از مایکروویو ، آب گرم و مانند آن استفاده نمی کنیم).
2. ما روده ها را از ماهی بیرون می آوریم ، سر را قطع می کنیم ، مین را قطع می کنیم ، اجازه می دهیم آب تخلیه و خشک شود.
3. ما لاشه ماهی را با نمک مالش می دهیم ، ابتدا داخل و سپس از بالا ، نمک تقریباً 1 قاشق غذاخوری می رود. قاشق در هر 1 لاشه.
4. ما ماهی را برای نمک در یک ظرف عمیق قرار می دهیم ، آن را می بندیم ، آن را به مدت 7-8 ساعت در یک مکان سرد تمیز می کنیم.
5. ما ماهی های شور را در زیر آب سرد از نمک می شکنیم ، اجازه می دهیم آب تخلیه شود ، آن را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق آویزان کنیم تا خشک شود.
6. در پایین دودخانه بریزید 2 انگشت شماری از خاک ارهاگر خاک اره خشک است ، آنها را با آب مرطوب کنید و در بالا ماهی را معلق می کنیم یا روی مشبک می خوابیم تا ماهی با آنها تماس نگیرد.
7. دودی را با درب ببندید و آتش متوسط \u200b\u200bکنید.
8. بعد از 10 دقیقه ، درب را باز می کنیم ، دود را آزاد می کنیم تا ماهی تلخی را به دست نیاورد و دوباره 15 دقیقه نزدیک شود.
9. با برداشتن دود سیگار از آتش ، ماهی را بیرون می آوریم ، اجازه می دهیم خنک شود و ماهی آماده است.
10. اگر همه ماهی ها بلافاصله خورده نشود ، ما آن را در یک فیلم پلاستیکی می پیچیم و بیش از 3-4 روز آن را در یخچال ذخیره می کنیم ، اگر بیشتر ذخیره کنید ، طعم و بو بدتر می شود.

چگونه به سرکه ماهی خال مخالی سلام کنیم؟

با سرکه ، ماهی خال مخالی به سرعت ترشی می شود. در طول روز ، ماهی های خوشمزه آماده است.

ماهی خال مخالی با سرکه شور است

دستور آشپزی:

1. تهیه 2 ماهی خال مخالی: ما را بیرون می آوریم ، سرها و دمها را قطع می کنیم ، در امتداد خط الراس به 2 قسمت برش می دهیم ، خط الراس و پوست را جدا می کنیم.
2. فیله حاصل را به قطعات کوچک ، 2-3 سانتی متر ضخامت ، در یک ظرف عمیق بریزیم ، بپاشید 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک5-10 دقیقه را مخلوط کرده و ترک کنید.
3. به ماهی اضافه کنید 50-70 میلی لیتر 9 ٪ سرکه ، نیمی از لیوان روغن نباتی ، 2 عدد. برگ و میخک خلیج ، 5 نخود فلفل معطر ، 2 لامپ، به نصف حلقه برش دهید ، مخلوط کنید ، بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.
4. بعد از 12 ساعت ترشی ، ماهی آماده است.

چگونه ماهی خال مخالی را با خردل سلام کنیم؟

ماهی خال مخالی با خردل

دستور آشپزی:

1. پخت و پز ماریناد برای ماهیواد در یک قابلمه گرم کنید 1 لیتر آبوقتی جوش می خورد ، اضافه کنید 4 برگ خلیج ، 10 نخود فلفل سیاه ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری بدون بالای نمک ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری بدون بالای قند ، 1 قاشق چایخوری خردل خشک، به مدت 3 دقیقه بجوشانید و بگذارید تا خنک شود.
2. ما ماهی را آماده می کنیمواد تو 2 ماهی خال مخالی بزرگ ، وزن 350 گرم نه کمتر ، سرها ، دمها را قطع کنید ، خودی ها را دور بیندازید ، آنها را بشویید ، به قطعات 3-4 سانتی متر بریزید و آنها را در ظروف شیشه ای یا مینا قرار دهید.
3. ماهی ها را با ماریناد سرد بریزید و در یک مکان سرد قرار دهید ، بعد از 12 ساعت می توانید از قبل امتحان کنید و ماهی به مدت 2 روز کاملاً مکیده می شود.

چگونه می توان به ماهی خال مخالی نمک زدگی سلام کرد؟

اسرار تهیه ماهی خال مخالی:

• استفاده كردن ادویه های مختلف، هر بار که طعم جدیدی در ماهی وجود خواهد داشت.
• میخک عطر و بوی بسیار قوی به ماهی می دهد ، مراقب آن باشید.
• گشنیز طعم ماهی را تقویت می کند.
• ترشی ماهی طولانی تر است ، طعم دهنده و آبمیوه تر است ، اما بیش از 5 روز نیستسپس نرم می شود.
• ماهی ترشی از نمک تند شما می توانید 3-4 روز را در ماریناد ذخیره کنید ، اگر آن را با آب 2: 1 رقیق کنید.
• همچنین ، ماهی ترشی به این روش قابل ذخیره است: پس از ترشی ، ماهی باید از آب نمک خارج شود ، بگذارید آن را تخلیه کند و ماهی را در هوا خشک کند ، آن را در یک کیسه سلفون قرار داده و در فریزر ذخیره کنید ، بنابراین ماهی سلیقه خود را از دست نمی دهد.

فیلتر نمکی تند برای ساندویچ

دستور آشپزی:

1. چندین ماهی بزرگ ما از روده ها عاری هستیم ، معدن ، به 2 قسمت به صورت افقی بریده می شویم ، خط الراس را بیرون می آوریم ، اگر استخوان وجود دارد ، ما نیز بیرون می آییم ، پوست را بردارید.
2. فیله تمام شده را خرد کنید ادویه های نمک و زمینی (فلفل سیاه و معطر ، زردچوبه ، میخک ، گشنیز)نیم ساعت در دمای اتاق می گذاریم ، سپس دوباره با ادویه و نمک مالش می دهیم.
3. ما بسیار محکم فیله را در کاغذ perchment می پیچیم ، 3 روز در یخچال قرار می دهیم.
4. فیله ماهی خال مخالی را از کاغذ بیرون می آوریم و ساندویچ می پزد.

ماهی خال مخالی ماهی خال مخالی وجود دارد و همه آنها بر اساس نمک هایی با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات است. فرقی نمی کند که چه ادویه هایی اضافه کنید ، اما مهم است که این کار را با روح خود انجام دهید ، و سپس هر دستور العمل خوشمزه خواهد شد.

ویدئو: چگونه می توان از ماهی خال مخالی در خانه خوشمزه لذت برد؟