چگونه سوپ گارکو درست کنیم؟ دستور العمل های سوپ خارچو با مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، خیار و گوجه فرنگی

چگونه سوپ سخت بپزیم؟ دستور العمل های سوپ خارچو چیست؟

مواد تشکیل دهنده سوپ خارچو

سوپ هارچو یک غذای ملی جورجیا محسوب می شود و مدتهاست که عزت غذاهای گرجستان در مقابل دیگران محسوب می شود. با تسلط بر روش های تهیه آن ، می توانید سوپ را بدتر از آشپزی متخصصان آشپزی گرجستان تهیه کنید.

در نسخه کلاسیک ، سوپ گرجستان Kharcho در ابتدا عمدتاً از گوشت گاو تهیه می شود ، و معنی کلمه "Kharcho" ترجمه می شود - سوپ گوشت گاو ، اما در آماده سازی آنها نیز اغلب به جای گوشت گاو از گوشت گوساله و بره استفاده می کنند.

علاوه بر این ، با توجه به دستور العمل ، استفاده از سوخت گیری ویژه یک ظرف ساخته شده از سیب زمینی های پخته شده خشک یا روش دیگری به نام tlapiواد این پوره از خمیر تهیه شده است ترک یا از گیاه کیتیلا.

بدون استفاده از این سوخت گیری ، سوپ واقعی گرجستان هارچو کار نخواهد کرد ، اما اگر واقعاً می خواهید یک سوپ سخت واقعی درست کنید ، می توانید سوخت گیری Tlapi را با سس گرجستان Tkemali جایگزین کنید.

برای تهیه یک سوپ سخت ، باید در آشپزخانه داشته باشید:

• فرنی برنج
• پیاز
• ادویه ها
• سیر
• ترکیبی تند از خانه هاپ

طبق دستور کلاسیک گرجستان ، در پایان پخت و پز ، ظرف با یک کتانترو پاشیده می شود. در یک غذاهای خارجی ، به دلیل این که ظروف گرجی نیازی به دستور العمل دقیق ندارند ، مجاز به اضافه کردن گوجه فرنگی ، برگ ریحان یا هر محصول دیگر به اختیار آنها است ، نکته اصلی این است که خوشمزه باشید.

دستور العمل Kharcho گوشت گاو با برنج

• سوپ هارچو ، تهیه شده توسط یک دست سبک ، با عطر و طعم خوشمزه و خوشمزه ، قادر به گرفتن قلب همه کسانی که عاشق غذای خوشمزه هستند ، این دستور العمل است که شما نیازی به رفتن به جورجیا ندارید ، که این ناهار خوری را تبدیل می کند میز در یک رستوران تا حدودی زیبا
• هنگامی که رژیم اتحاد جماهیر شوروی فعالیت می کرد ، غذاهای ملی جورجیا در آن زمان در اتحادیه پراکنده در سراسر ایالت جدید و اغلب در اتاق های ناهار خوری ارمنستان ، روسیه ، بلاروس ، اوکراین و چندین کشور دیگر سرو می شد
• پس از آن ، روش تهیه سوپ خرش و ترکیب آن از تغییرات و آزمایشات جان سالم به در برد ، به لطف آن می توانید چنین گزینه های مختلفی را مشاهده کنید

قبل از شروع پخت و پز ، باید با گوشت کار کنید ، یعنی آن را از فیلم ها ، رگ ها تمیز کرده و با دقت آن را در زیر فاضلاب بشویید ، سپس آن را در آتش فعال قرار دهید و بسته به دستور العمل ، از 45 دقیقه تا 2 ساعت بپزید. گوشت گاو به مدت 2 ساعت پخت و پز توصیه می شود ، زیرا گوشت گوشت گاو از سخت راضی است و در دو ساعت جوشانده می شود و نرم می شود.

برای تهیه سوپ خارچو با گوشت گاو و برنج ، به آنها نیاز دارید:

• گوشت گوشت گاو روی استخوان (با حجم 400 گرم)
• برنج طولانی دانه 80 گرم. تولید - محصول
• لامپ ها (260 گرم)
• گوجه فرنگی (200-300 گرم)
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان: cilantro ، dill ، جعفری ، هاپ-Sunels ، ریحان ، فلفل قرمز (برای طعم دادن)
• سیر (10-15 گرم)

برنج سوپ خارچو باید انتخاب شود که خرد نشده و خرد نشود ، فقط گرد یا طولانی است.

دستور العمل سوپ Kurcho برای مرغ با سیب زمینی

سوپ هارچو ، ساخته شده از سبزیجات تازه بر روی آبگوشت در زیر رب گوجه فرنگی و فقط مرغ پخته شده ، می تواند هر میز ناهار خوری را متنوع کند و برای پخت و پز نیازی به تلاش زیادی ندارد. در ظرف ، عطر ، ادویه ، ظرافت و از همه مهمتر بخیه است که به تسکین احساس گرسنگی برای مدت طولانی هر معده برای مدت طولانی کمک می کند.

در فصل زمستان ، یک سرماخوردگی یا در هنگام خنک شدن آب و هوا ، سوپ هارچو می تواند به یک غذای گرم کننده عالی تبدیل شود و به دلیل محتوای کربوهیدرات های فعال ، می توان آن را بعد از پیاده روی های طولانی یا در طول پیاده روی خورد.

سوپ هارچو با بره ، دستور العمل با عکس

همانطور که می دانید آشپزخانه شرقی جورجیا با آشپزخانه جورجیا غربی بسیار متفاوت است و نه تنها دستور العمل های مختلفی بلکه روش های پخت و پز دارد. دستور العمل سوپ Kharcho با بره ما تغییر نخواهیم کرد ، از غرب یا از شرق ، سنت های مشترک گرجستان ، پوشیدن گوشت و ادویه های آبگوشت را به هم متصل می کند ، نزدیک به یک فرهنگ طولانی مدت معرفی می کند.

سبزیجات یک مکان ثانویه در سوپ خرش را اشغال می کنند ، و بیشتر اوقات ترجیح به ادویه ها و سس ها داده می شود ، بنابراین لازم است ادای احترام کنید و همچنین با سبزیجات کار کنید تا آنها به طعم خیانت کنند و عملاً قابل توجه نیستند. برای انجام این کار ، آنها باید ریز خرد شده یا حتی از طریق سبزیجات از طریق چرخ گوشت استفاده کنند.

سوپ هارچو با بره کاملاً ساده تهیه شده است ، به اندازه کافی برای جمع آوری در آشپزخانه:

• بره (500 گرم)
• برنج معمولی (80 گرم)
• لامپ ها (300-350 گرم)
• سیر (10-15 گرم)
• گوجه فرنگی (400 گرم)
• ادویه جات ترشی جات (به طعم)
• روغن نباتی (برای طعم دادن)

در بیشتر موارد ، سوپ خارچو بیش از 40 دقیقه روی حرارت فعال پخته می شود ، بقیه وقت ، بسته به نوع ظرف ، می تواند تا سه ساعت طول بکشد ، روی حرارت کم پخته شود تا طعم آن را خراب نکند ظرف و همه ویتامین های سالم تبخیر نمی شود.

دستور العمل سوپ هارچو با آجیل

گرجی ها جداسازی روشنی از گوشت به کیفیت یا طعم ندارند ، بنابراین روی میز در غذاهای گرجستان می توانید به هر حیوان توجه کنید ، خواه این باشد: مرغ ، مرغ ، اردک ، بره یا بره ، اصلی ترین چیز ادویه جات ترشی جات ، گیاهان دارویی است حتی آجیل

آجیل همچنین در بسیاری از دستور العمل های دیگر برای غذاهای گرجستان استفاده می شود ، زیرا آنها مناسب هستند و طعم ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات را تکمیل می کنند ، اما در سوپ هارچو قرار دارد ، آجیل ها نه تنها مکمل ، بلکه به طور کامل ایده کلی را تبدیل می کنند سوپ از سرشان.

برای تهیه یک سوپ سخت با آجیل ، به شما نیاز دارید:

• گوشت گاو ، گوشت گوساله یا بره (حجم 500 گرم)
• برنج طولانی دانه 100 گرم. تولید - محصول
• گردو (100 گرم)
• لامپ ها (260 گرم)
• سیر (15-20 گرم)
• فلفل قرمز یا سیاه (برای طعم دادن)
• مخلوطی از هپ ها در مقادیر کمی

برای اضافه کردن طبیعی بودن بیشتر به ظرف ، می توانید یک سس Tkemali اضافه کرده یا آن را با یک سس ساکوبل جایگزین کنید.

ویدئو: " سوپ خارچو. ساده ، خوشمزه ، ارزان "

سوپ هارچو با جو

فرنی بازنشستگی جوشانده نمی شود و در حالت جوشانده به یک توده همگن تبدیل نمی شود. هر دانه فرنی جو مروارید بی نظیر است و در آب قرار می گیرد ، تا اینکه آخرین در حالت ثابت قرار بگیرد تا وارد دهان شود و با یک ترد دلپذیر در معده ناپدید شود.

او از یک ظرف مرعوب نمی شود ، و رنگ گنجشک خود را ترک می کند ، و همچنین تقریباً هیچ طعم و مزه ای ندارد ، که به سایر محصولات موجود در ظرف کمک می کند ، به دلیل آن ، واضح تر از آن ایستادگی می کند. اما با یادآوری اینکه جو مروارید چقدر حاوی است که بدن بیش از حد کافی برای کار مؤثر و خوب بودن است.

برای تهیه یک سوپ سخت با فرنی جو مروارید ، باید در آشپزخانه داشته باشید:

• گوشت گاو (حجم 400 گرم)
• غلات Parl -up 100 گرم. تولید - محصول
• پیاز (130 گرم)
• سیر (10-15 گرم)
• سیب زمینی (550 گرم)
• هویج (75 گرم)
• خیار شور (180 گرم)
• کرفس (به طعم و مزه ؛ 45 گرم)
• سس Tkemali (به طعم)

به طوری که جو نرم و تمیز قبل از تهیه ظرف اصلی توصیه می شود ، فرنی را بپزید و آب را به جوش آورد. در آب جوش ، فرنی را بیش از دو دقیقه نگه دارید ، سپس آن را زیر آب جاری بشویید و برای افزودن سوپ آماده شوید.

سوپ هارچو با آلو

آلوهای موجود در سوپ یکی از راه های شگفت زده و معما عاشق اولین ظروف است. طعم شیرین و ترش آلو ابتدا گیج می شود ، سپس پاسخی نمی دهد ، سپس باز می شود و در نهایت مسحور می شود.

احتمالاً لازم به ذکر است که طعم آلوهای خشک فقط کمی در سوپ حل می شود ، بنابراین کسانی که آلو را دوست ندارند قادر به جلوگیری از طعم و مزه هستند ، اما به عنوان یک جایزه دلپذیر ، شما قادر خواهید بود بوی یک خطر را بوی دهید در شیار Grunt.

برای تهیه سوپ از مواد تشکیل دهنده استفاده می شود:

• 500-600 گرم گوشت گاو
• برنج طولانی دانه 50 گرم. تولید - محصول
• پیاز (350 گرم)
• آلو (100 گرم)
• گردو (50 گرم)
• سیر (5 گرم)
• سس انار - Narsharab
• به طعم: ترکیبی از هاپ سولها ، برگ خلیج ، جعفری ، فلفل

اگر سوپ به دلیل آلوها خیلی شیرین است ، توصیه می شود نمک را به طعم و مزه اضافه کنید یا آن را روی میز به همراه یک شاکر نمکی سرو کنید.

سوپ هارچو با خیار ، دستور العمل ، عکس

ایده اضافه کردن خیار به سوپ خارچو ، اگرچه در سرزمین گرجستان ظاهر شد ، اما برای نمازخانه های آن محبوبیت پیدا کرد. برای مهمانداران سایر کشورها ، این راهی برای ترکیب دو محصول در یک ظرف است.

مزایای پخت و پز با خیار با خیار شامل این است که می توان آن را به راحتی و به سرعت پخته کرد ، 45 دقیقه کافی است و شما یک گلدان آماده از غذای معطر روی میز خود دارید.

آبگوشت آن می تواند خماری صبح را تسکین دهد ، و همچنین ایده کلی سوپ خارچو را متنوع کند. اگرچه دستور العمل آن کاملاً معتبر نیست ، اما حتی می توانند آنها را با یک گرجی غافلگیر کنند.

به منظور پختن سوپ سخت با خیار شور ، به شما نیاز دارید:

• گوشت گاو (1 کیلوگرم)
• برنج طولانی دانه 100 گرم. تولید - محصول
• پیاز (160 گرم)
• هویج (75 گرم)
• گوجه فرنگی (100 گرم)
• خیار شور (270 گرم)
• گردو (40 گرم)
• سیر (20 گرم)
• ادویه جات و مخلوط های گرجی: هاپ-Sunels ، Tkemali (به طعم)

همه اینها برای بخش بزرگی از سوپ خرش با حجم بیش از 2.5 لیتر طراحی شده است. خیار شور به اسید سوپ می دهد ، بنابراین باید بیش از سه مورد طعم آن اضافه شود.

ویدئو: "تاریخ سوپ خرچو و ریشه های گرجستان آن"

دستور العمل سوپ گوجه فرنگی Kharcho

گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، آب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی خرد شده-این چیزی است که باعث می شود سوپ هارچو واقعاً فراموش و بی نظیر نباشد. شما نمی توانید یک دستور العمل پیدا کنید که در آن هیچ گوجه فرنگی وجود ندارد ، در مورد دیگر این یک سوپ سخت نیست ، زیرا سوپ واقعی سخت به دلیل بوی آن ، رنگ ، طعم گوشت و همچنین حات و به یاد می آید ادویه

اما مواقعی وجود دارد که می خواهم کمی آزمایش کنم ، سپس سوپ خرش ظاهر می شود ، که در آن گوجه فرنگی حتی بیشتر است.

همچنین ارزش این را دارد که در مورد چاشنی هاپ-سوران ، که بسیار مورد علاقه فرهنگ گرجستان بود ، بگوییم. در ابتدا ، مؤلفه ای به نام Utskho-Suneli از چین به جورجیا آورده شد که به عنوان یک ادویه خارجی ترجمه شده است. این یک شمشیربازی آبی بود و اکنون هنوز به عنوان بخشی از مخلوط استفاده می شود ، اما در حال حاضر در جورجیا رشد کرده است.

برای تهیه سوپ گوجه فرنگی خرچو ، باید روی میز آشپزخانه قرار دهید:

• گوشت: گوشت خوک ، گوشت گاو یا گوشت گوساله (حجم 500 گرم)
• فرنی برنج 100 گرم. تولید - محصول
• هویج (150 گرم)
• پیاز (165 گرم)
• آب گوجه فرنگی (حدود 400 گرم)
• نمک ، سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، سس (برای طعم دادن)

به منظور احساس کامل لهجه گوجه فرنگی سوپ خارچو ، توصیه می شود آن را با 3.5 لیتر آب در یک تابه بزرگ تولید کنید.

سوپ گیاهخواری هارچو ، دستور العمل ، عکس

اگر تمایل به متنوع سازی منوی روز معمول وجود دارد ، می توانید سعی کنید سوپ گیاهی هارچو را با فرنی برنج تهیه کنید.

این ظرف برای پست و علی رغم اینکه گوشت در آن وجود ندارد ، طعم بسیار دلپذیری دارد. سوپ گیاهخواری هارچو را نیز می توان در نظر گرفت غذایی، از آنجا که فقط 34 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف دارد.

برای تهیه سوپ گیاهخواری هارچو نیاز دارد:

• برنج طولانی دانه 100 گرم. تولید - محصول
• پیاز (265 گرم)
• هویج (150 گرم)
• سیب زمینی (550 گرم)
• گوجه فرنگی (200 گرم)
• سیر (15-20 گرم)
• شراب قرمز (30 میلی لیتر)
• سینزا (25 گرم)
• ادویه و گیاهان را به سلیقه خود اضافه کنید

با وجود سادگی دستور العمل و کمبود گوشت ، چنین ظرف حداقل برای یک ساعت و نیم بیش از حرارت کم تهیه می شود.

ویدئو: "روی سوپ هارچو و ویژگی های آن"