چگونه تخم مرغ های سخت را بجوشانیم تا هنگام پخت و پز و تمیز کردن آنها پشت سر بگذارند؟

روش های پخت و پز تخم مرغ به گونه ای پیچ خورده است که آنها پشت سر هم نگیرند و به راحتی تمیز شوند.

محتوا

تخم مرغ محبوب ترین و مورد علاقه ترین محصول روی میز ما است. ما آنها را سرخ می کنیم ، می پزیم ، از آن برای تهیه پخت ، سس و سوپ استفاده می کنیم. با تقریب عید پاک ، همه با تخم مرغ جمع می شوند تا آنها را به گلوله یا رنگ تبدیل کنند.

چگونه تخم مرغ را با نمک بپزیم تا آنها پشت سر بگذارند و به راحتی تمیز شوند: دستور العمل

روش های زیادی برای پخت محصول وجود دارد. تخم های شاغل بسیار محبوب هستند. اما بسیاری عاشق یک کیسه نرم یا در یک کیسه هستند. خیلی اوقات پوسته پشت سر می گذارد ، و محتویات به بیرون جریان می یابد. وقتی تخم مرغ هنگام لکه دار شدن ، بسیار ناامید کننده است. در این حالت ، رنگ وارد شده و قسمت خوراکی را لکه دار می کند.

راه های پخت تخم مرغ به طوری که آنها ترکیده نشوند:

بیشتر اوقات ، محصولی که بسیار تازه است. برای تعیین طراوت ، باید تخم مرغ را درون یک شیشه آب پایین بیاورید. اگر به پایین فرو رفت ، تازه. اگر ظاهر شد ، پس نه.
بنابراین ، با تخم مرغ های تازه باید مراقب باشید. آنها را در آب جوش قرار ندهید ، بلافاصله آنها را از یخچال بیرون بکشید. پوسته از اختلاف دما پشت سر می گذارد.
آب سرد را درون ظرف بریزید و نمک بریزید. یک قاشق غذاخوری در هر 1000 میلی لیتر مایع مورد نیاز است. عزیز محصول در این محلول و پایین ترین حرارت را بپزید.
به محض اینکه آب در حال جوش است ، آتش را به طور متوسط \u200b\u200bدرست کنید و حدود 12 دقیقه پس از جوش بپزید.
بعد از پخت و پز ، عجله نکنید که آب یخ را درون ظرف بریزید. در دمای اتاق در مایع بریزید. این به جدا کردن پوسته از تخم مرغ کمک می کند.
بعد از 10 دقیقه می توانید با تعویض آن در یک تابه با تخم مرغ با سرد ، دمای آب را کاهش دهید.
در این حالت ، زرده به احتمال زیاد با رنگ سبز خواهد بود. اما اگر شما نه طعم تخم مرغ بلکه یکپارچگی غشای مهم هستید ، دقیقاً بر اساس این اصل بپزید.

در چه دما برای پختن تخم مرغ به گونه ای که آنها پشت سر هم نباشند و به راحتی تمیز نشوند؟

به طور کلی ، بسیاری توصیه می کنند که محصول را بلافاصله در آب جوش قرار دهید. در این حالت ، آنها خوشمزه تر خواهند شد. زرده سبز نمی شود. اما طرف معکوس سکه نیز وجود دارد. با اختلاف دما ، پوسته ترکیده است ، یعنی دیگر نمی تواند در مورد رنگ آمیزی گفتار باشد. اما اگر به یک تخم مرغ کامل و خوشمزه احتیاج دارید ، باید به برخی از قوانین آشپزی رعایت کنید:

قبل از تهیه محصول ، آن را به مدت یک ساعت در دمای اتاق نگه دارید.
آب را روی آتش بگذارید و یک قاشق نمک و سودا (غذا) بریزید. به محض جوشیدن مایع ، محصول را درون آن غوطه ور کنید و به محض شروع دوباره آب جوش ، گرمایش را کاهش دهید.
10 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید. پس از آن ، ظرف را زیر آب جاری سرد قرار دهید.

چگونه تخم مرغ های سخت را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم؟

بسیاری از زنان خانه دار از یک اجاق گاز آهسته برای پخت و پز استفاده می کنند. می توانید تخم مرغ ها را در یک الک یا قلاب بچسبانید و یک ظرف را با آب جوش قرار دهید. تخم مرغ ، بخارپز ، به یکدیگر نمی کوبید و ترکید. و دمای بخار در ابتدا زیاد نیست.

در اجاق گاز آهسته ، محصول باید با استفاده از یک پسوند بخارپز به مدت 10 دقیقه جوشانده شود.

چگونه می توان تخم مرغ ها را بعد از پخت و پز خنک کرد تا به راحتی تمیز شود؟

تخم های آسان که خیلی تازه نیستند به راحتی تمیز می شوند. بنابراین ، برای پخت و پز ، توصیه می شود محصولی را که حدود 5-7 روز در آن ذخیره شده است ، تهیه کنید. اگر محصول را فقط از زیر مرغ بپزید ، به راحتی پوسته را از بین نمی برید. با خرید تخم مرغ در یک سوپر مارکت ، می توان آنها را با خیال راحت جوشانده کرد. از لحظه تخریب مرغ ، به ورودی قفسه های فروشگاه ها ، به طور متوسط \u200b\u200b7-10 روز طول می کشد. اگر مرغ خود را دارید ، بهتر است تخم مرغ تازه بپزید. حدود یک هفته آنها را در یخچال نگه دارید.

قوانین خنک کننده تخم مرغ:

برای حمل تخم مرغ با آب یخ عجله نکنید ، آب جوش را بریزید و در دمای اتاق آب اضافه کنید.
پس از گرم کردن این مایع ، در آب سردتر بریزید. دوباره 2 دقیقه صبر کنید.
مایع را تخلیه کرده و آب یخ اضافه کنید. بنابراین ، می توانید به راحتی پوسته را بردارید.
یک روش غیرمعمول برای پخت تخم مرغ وجود دارد. در این حالت ، آنها ترک نمی شوند و پوست به راحتی برداشته می شود.
با استفاده از یک سوزن یا صدای جیر جیر ، یک سوراخ کوچک را در طرف آن قرار دهید که کوسن هوا در آن قرار دارد.
سوزن یا دلهره را عمیقاً غوطه ور نکنید ، بنابراین دوربین را می شکنید و تخم مرغ هنگام پخت و پز بیرون می آید.

چگونه می توان بعد از پخت و پز خنک شد تا به راحتی تمیز شود؟

نحوه پخت و پز تخم مرغ های سخت: نکات

با نزدیک شدن به عید پاک ، بسیاری از زنان خانه دار قصد دارند تخم مرغ را برای سالاد ، میان وعده و البته رنگ آمیزی بپزند. برای اینکه روحیه خود را خراب نکنید و مقدار زیادی از پروتئین را به همراه یک پوسته به زباله ها بریزید ، به نکات ما گوش دهید.

نکات:

برای پخت تخم مرغ های تازه و خانگی بخرید. آنها نابرابر و از نظر ظاهری با یکدیگر متفاوت هستند.
برای رنگ آمیزی و میان وعده ، تخم مرغ را در سوپر مارکت با علامت "C" خریداری کنید. این به معنای تخم مرغ است. می توان آن را تا 25 روز در سرما ذخیره کرد.
قبل از پخت و پز ، طراوت تخم مرغ را بررسی کنید. برای این کار ، محصول را در آب شور سرد غوطه ور کنید. اگر ظاهر نشود ، تخم مرغ تازه تر نیست. در حالت ایده آل ، برای پخت و پز ، شما باید تخم مرغ هایی را که در وسط قرار دارند مصرف کنید. یعنی آنها غرق نمی شوند و ظاهر نمی شوند.
قبل از ریختن آب در تابه ، تخم مرغ ها را درون آن بچسبانید. لازم است که آنها محکم در کنار یکدیگر قرار بگیرند. در این حالت ، آنها در اطراف تابه آویزان نخواهند شد و خطر ترک ها کاهش می یابد.
سعی کنید تخم مرغ ها را در یک اجاق گاز آهسته یا بخار بپزید. بنابراین آنها پشت سر نمی گذارند و طعم محصول بسیار ظریف است. هضم تخم مرغ در یک دیگ بخار دو برابر بسیار دشوار است ، زرده به مدت 15 دقیقه پخت و پز آبی نیست.

محصول را برای مدت طولانی طبخ نکنید. بعد از 30 دقیقه پخت و پز ، چنین تخم مرغ هایی برای مصرف مناسب نیستند.
اگر می خواهید تخم مرغ را در یک کیسه بپزید ، آنها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. پروتئین جوشانده می شود ، و زرده ضخیم می شود و خامه ای خواهد بود.
بعد از حدود 7 دقیقه پخت و پز ، تخم مرغ به شیب دار تبدیل می شود ، اما زرده کاملاً نرم است.
برای به دست آوردن تخم مرغ ، لازم است 9-11 دقیقه پس از جوشاندن روی حرارت کم ، آن را بپزید.
با نصب تایمر می توانید از تخم مرغ یا تخم مرغ در اجاق گاز آهسته استفاده کنید.
اگر وقت و توانایی نظارت بر روند پخت و پز ندارید ، تخم ها را در آب سرد غوطه ور کنید و به جوش بیاورید. گرمایش را خاموش کرده و تابه را با درب ببندید. 25 دقیقه بگذارید. این زمان برای جوشاندن تخم ها کافی است.

می توانید زمان پخت و پز کامل را آزمایش کرده و به طور مستقل تعیین کنید. معمولاً برای تهیه تخم مرغ سالاد به مدت 10-12 دقیقه.