نحوه ساخت شکر در خانه از شکر با دست خود: دستور العمل ها ، روش ها. نحوه ساخت شکر در چرخ قهوه ، بدون چرخ قهوه ، در مخلوط کن: دستورالعمل ها

نحوه ساخت شکر در خانه.

ماسه قند تفسیر شده در گرد و غبار اغلب به عنوان ماده ای در شیرینی ، شیرینی ، شیرینی پزی اضافه می شود. بسیاری از زنان خانه دار در هنگام تهیه غذاهای دیگر از پودر شکر استفاده می کنند. می توانید پودر شکر را در هر سوپر مارکت یا فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید.

• اما اگر اغلب در هنگام پخت و پز از این محصول استفاده نمی کنید ، ممکن است یک لحظه خوب معلوم شود که هیچ ماده لازم در آشپزخانه وجود ندارد. چه کاری باید انجام شود؟ به فروشگاه بروید یا به ساخت پودر شیرینی سازی در خانه بروید؟ روشهای ابتدایی و مدرن تهیه پودر هوای شیرین را در نظر بگیرید.

نحوه ساخت شکر در چرخ قهوه: دستورالعمل ها

• پودر شکر یک محصول بسیار هیگراسکوپی است. این در این واقعیت آشکار می شود که پودر به سرعت رطوبت را به خود جلب می کند. توده ها می توانند در آن شکل بگیرند. برای تولید کننده این محصول قند ، چنین خواص آن بسیار نامطلوب است ، زیرا خریدار مهم است که یک محصول سست را به خانه بیاورد. از این گذشته ، در این حالت است که از آن برای پاشیدن ظروف استفاده می شود و به آنها نوع و عطر جذاب خاصی می بخشد.
• مضرات این روش این است که دیوارهای داخلی دستگاه از بقایای محصولات اولیه سنگ زنی به طور کامل تمیز نمی شوند. بنابراین احتمال سقوط دانه های قهوه در پودر شیرین وجود دارد. بو بو پودر قند را نیز جذب می کند ، زیرا دانه های قهوه دارای عطر و بوی قوی هستند که می تواند پودر شیرین را از بین ببرد.

چه چیزی تولید کنندگان به پودر شیرین اضافه می کنند؟

• در پودر آشپزی فروشگاه چربی های سبزیجات بدون رنگ و بی رنگ وجود دارد. آنها طعم برجسته ای ندارند. به شکر و سایر مواد افزودنی اضافه کنید. اما جوهر این تغییر نمی کند: استفاده از مواد افزودنی اجباری است. در غیر این صورت ، آرایش محصول به سرعت از بین می رود و پودر به سنگ تبدیل می شود.
• این ماده به آرد قند با بوی نازک و شیرین فیبر نیشکر ، چوب مواد غذایی اضافه می شود.
• ترکیب قند فروشگاه همچنین شامل اینورتاز پودر ، آرد برنج ، سیب زمینی یا نشاسته برنج است. تعداد و ترکیب مواد افزودنی ممکن است در تولید کنندگان مختلف متفاوت باشد.
• برای مخلوط کردن پودر شکر با مواد افزودنی ، از میکسر ویژه استفاده می شود. در مرحله بعد ، خشک شدن رخ می دهد ، که محصول نهایی را با حداقل شاخص های رطوبت لازم فراهم می کند. این مرحله در یک خشک کن طبل اتفاق می افتد.
• سنگ زنی کریستال های شکر در پودر در یک آسیاب دیسک رخ می دهد یا یک چرخ صنعتی برای این کار استفاده می شود. پیش از این ، مادربزرگ های ما نیازی به رفتن به فروشگاه برای شکر پودر نداشتند. آنها می دانستند که چگونه خودشان را بسازند. شیرینی های شیرین ، که برای نوه ها و نوه های بزرگ تهیه شده بود ، سخاوتمندانه با پودر سفید باران می بارد. و آنها این کار را بدون وسایل آشپزخانه مدرن و تکنیک های سنگ زنی انجام دادند.

ما با استفاده از چرخ قهوه پودر شکر درست می کنیم:

ما به موارد زیر احتیاج داریم: یک چرخ قهوه ، شکر ، یک فشار ضخیم ، یک قوطی با درب.

• چند قاشق غذاخوری شکر را درون چرخ قهوه بریزید.
• یک دقیقه خرد کنید.
• پس از آن ، ما پراکندگی حاصل را از طریق یک فشار دهنده الک می کنیم. بنابراین ، ما بلافاصله از کوچکترین کریستال ها خلاص خواهیم شد.
• در یک بانک خشک ، پودر حاصل را ذخیره خواهیم کرد. پودر را از چرخ قهوه درون ظرف شیشه ای بریزید و درب آن را ببندید تا افزایش رطوبت پودر شیرین سفید را حذف کنید.

ظرافت های ساخت پودر شکر در خانه از نانوایان قادر:

• برای ذخیره پودر شکر تهیه شده در خانه ، مانند یک فروشگاه ، باید مکانی با دمای هوا تا 40 درجه و رطوبت تا 75 ٪ انتخاب کنید. فقط در چنین شرایطی می توانید محصول را در حالت سست ذخیره کنید و در سینه ها از بین نرود.
• پودر شکر طعم خود را به مدت 2 سال حفظ می کند. پس از آن ، محصول برای خوردن توصیه نمی شود ، زیرا تلخی در آن ظاهر می شود.
• برای ذخیره قند یخچال ، توصیه می شود از بسته بندی های خلاء استفاده کنید. این تماس با هوا و رطوبت را حذف می کند.
• پودر شکر که در آن توده ها ظاهر می شوند باید از طریق یک الک کوچک الک شوند و فقط از آن استفاده کنید.
• پخت و پز را با پودر شکر بپاشید ، که فقط از فر بیرون کشیده شده بود. این منجر به تجمع رطوبت پودر می شود و قوام ماکارونی را به دست می آورد.
• به همین دلیل ، کیک های پخته شده با میوه ها قبل از سرو روی میز با پودر شکر پاشیده می شوند.
• برای نگه داشتن مقدار زیادی مقدار زیادی و پودر قند صرف نشده ، 5 ٪ از نشاسته سیب زمینی به آن اضافه می شود. پودر مخلوط و بسته با یک درب محکم بسته است.
• برای اینکه پودر برای مدت طولانی دشمنی را حفظ کند ، باید به دور از اجاق گاز ذخیره شود ، جایی که تغییر درجه حرارت شدید و همیشه رطوبت بالا وجود دارد.

نحوه ساخت شکر بدون چرخ قهوه: دستور العمل

در صورت عدم وجود آسیاب قهوه در خانه چگونه شکر درست کنیم؟ ما اسرار پودر پخت و پز شکر را با قرار گرفتن در معرض مکانیکی و استفاده از دست های خودمان آشکار می کنیم.
روش 1:

• برای تهیه پودر شکر ، ما به خمپاره مرمر یا چینی احتیاج داریم.
• شکر را درون آن بریزید.
• ما قند را با یک آفت مالش می دهیم تا زمانی که به حالت پودر برسیم.

روش 2:

• ما به 2 ورق کاغذ ضخیم تمیز نیاز داریم.
• شکر را روی یک ورق بریزید و با یک ورق دوم بپوشانید.
• حالا با یک پین نورد یا بطری شیشه ای شروع به چرخاندن روی ورق های کاغذ می کنیم تا کریستال های شکر به پودر تقسیم نشوند.

روش 3:

• ما یک کیسه کتانی می گیریم. ما شکر را درون آن پر می کنیم (فقط به نصف پر می شود).
• ما آن را خوب گره می زنیم. حالا خودمان را با چکش بازو می کنیم و شروع به کوبیدن روی کیف می کنیم.
• این روش دارای معایب بسیاری است: شما باید مدت طولانی با چکش یک کیسه را ضرب و شتم کنید تا به میزان سنگ زنی قند نگاه کنید ، باید بارها کیف را باز کنید.

پودر شکر را با استفاده از میکسر آماده کنید:

• برای تهیه شکر ، ما به مدل قدیمی اتحاد جماهیر شوروی از میکسر نیاز داریم. آنها با یک نازل با تیغه دوتایی فروخته شدند.
• قسمتهای کوچک را درون ظرف بریزید ، سپس کریستال ها به خوبی تغییر می کنند.
• اگر اغلب با محصولی مانند پودر شکر کار نمی کنید ، ممکن است مشکلی داشته باشید. برای جلوگیری از وقوع این امر ، در مورد تفاوت های ظریف کار با پودر قند بخوانید.

نحوه ساخت شکر در مخلوط کن: دستورالعمل ها

شکر شکر خریداری شده در یک فروشگاه دو برابر گرانتر از همان محصول ساخته شده در خانه است. بنابراین ، یک عاشق Conjure در آشپزخانه و لطفا خانوارهایی که دارای شیرینی های تازه هستند ، اطلاعات در مورد نحوه تهیه یک پودر شیرین در مخلوط کن اضافی نخواهد بود.

مراحل پخت و پز:

• تهیه پودر آشپزی در مرحله انتخاب شکر گرانول آغاز می شود. باید کوچک باشد این کار سنگ زنی را تسهیل می کند.
• اگر از تصفیه شده استفاده کنید ، یا همانطور که به آن "قند توده" نیز گفته می شود ، فوراً دستگاه را از بین می برد. اضافه کردن نشاسته ذرت به یک محصول نهایی ، از تجمع رطوبت و تبدیل آن به سنگ جلوگیری می کند. حداکثر 10 ٪ نشاسته به شکر اضافه می شود و پس از آن محصولات به خوبی مخلوط می شوند.
• شما می توانید یک مخلوط کننده زیر آب یا ثابت را انتخاب کنید ، اما حتماً دستورالعمل های دستگاه را بخوانید: آیا می توان از آن برای تهیه شکر پودر استفاده کرد. مدلهایی وجود دارد که عملکرد سنگ زنی قند ارائه نشده است (این فقط می تواند دستگاه را خراب کند). در مدل های جدید می توان محصولات خشک را خرد کرد.
• ما مخلوط کن را فهمیدیم و مستقیماً به تهیه پودر آشپزی ادامه می دهیم. ما یک ظرف مناسب می گیریم. بهتر است که زیاد نباشد. لبه ها را با یک حوله یا فیلم چسبنده بپوشانید. این امر بعد از پخت پودر شیرین ، زمان تمیز کردن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد ، زیرا آشپزخانه با آرد شیرین پوشانده نمی شود.
• برای تهیه قند پودر شده ، بهتر است از نازل آمفیپر استفاده کنید. دستگاه برای حداکثر توان روشن است. شکر در بخش های کوچک پوشانده شده است. بعد از 30 ثانیه ، مخلوط کن را می توان خاموش کرد و ظرفیت را تکان داد. پس از آن ، دستگاه باید دوباره روشن شود و دوباره قند خرد شده به اندازه کافی خرد شود. این عمل تا زمانی که نتیجه کامل حاصل شود تکرار می شود و پودر همگن نخواهد بود.
• ما از محصول نهایی از طریق یک الک کوچک عبور می کنیم تا کریستال های بزرگ در آرد قند باقی نماند.

نحوه تهیه پودر شکر رنگی در خانه در مخلوط کن: دستور العمل

• اضافه کردن آشپزی شیرین از رنگهای مختلف که در شیرینی پزی استفاده شده است. در هنگام تهیه شیرینی اضافه می شود و همچنین به عنوان دکوراسیون استفاده می شود.
• برای درست کردن شکر پودر رنگی ، باید شکر گرانول رنگی از قبل رنگی را خریداری کنید. رنگ پودر آشپزی شیرین بستگی به قند ساخته شده از آن دارد.
• رنگ آشپزی را می توان به پودر شیرین اضافه کرد. اما این کار باید به طور مستقیم در هنگام تهیه پودر انجام شود. بنابراین کریستال های رنگی به طور مساوی در طول حجم محصول توزیع می شوند.

ما پودر شکر رنگی را در مخلوط کن درست می کنیم:

در این روش ساخت پودر شکر مشکلی وجود نداشت. دستگاه های الکتریکی ویژه برای سنگ زنی زمان صرف شده برای دریافت پودر شکر را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. چگونه آن را با مخلوط کن درست کنیم؟

• برای اینکه به سرعت شکر را به پودر خرد کنید ، بهتر است یک محصول شیرین خوب مصرف کنید. اگر تصفیه شده را بردارید ، به احتمال زیاد به دلیل ورود کریستال های بزرگ بین تیغه ها با سرعت زیاد دستگاه را بشکنید.

• کل قسمت قند را یکباره بریزید. آن را در قسمت های کوچک به ظرفیت مخلوط کن اضافه کنید.
• یکباره اضافه کنید و رنگ غذا.

• در حین شلاق ، کمی نشاسته ذرت اضافه کنید.
• بخش های زیادی از پودر آشپزی شیرین درست نکنید. در ساخت یک محصول شیرین در خانه ، در ترکیب آن هیچ افزودنی رطوبت وجود ندارد و با گذشت زمان پودر سفید به یک توده شیرین بزرگ تبدیل می شود.

ویدئو: چگونه می توان پودر شکر را بدون چرخ قهوه با مخلوط کن درست کرد

قند با شکر چگونه است؟

• چه مقدار قند قند دریافت می کند: نسبت شکر و پودر شده قند
  اضافه کردن شیرینی های سفید و سبک ، یک دکوراسیون ایده آل برای کیک ، کیک و شیرینی های دیگر است.
• در ترکیب با چاشنی های معطر مانند دارچین ، وانیل ، لیمو خشک لیمو خشک ، پودر می تواند شیرینی ها را به یک شاهکار واقعی تبدیل کند ، به این محصول عطر شیرین منحصر به فرد می دهد.
• پودر جایگزین شکر در کرم خامه می شود: پودر به راحتی در هنگام شلاق به مواد دیگر متصل می شود و یک توده همگن پایدار را تشکیل می دهد. با استفاده از پودر ، می توانید به فوم ظریف تری برسید و زمان بسیار کمتری برای شلاق زدن نسبت به هنگام کار با شکر طول می کشد. برای شلاق زدن پروتئین ها با شکر ، بهتر است از شکر پودر نیز استفاده کنید.
• پودر شکر دارای قوام همگن است ، زیرا به جای شکر به یک کوکی های ظریف بادام اضافه می شود. برای رعایت فناوری تولید ، چنین شیرینی به سادگی در دهان ذوب می شود.

چه مقدار قند قند دریافت می کند: نسبت شکر و پودر شده قند

• تعداد شکر فروشگاه در یک لیوان 130 گرم است.
• 0.75 فنجان 100 گرم پودر است و اگر قند گرانول مصرف کنید ، 100 گرم این محصول در نیم لیوان قرار می گیرد. بنابراین ، نسبت شکر به پودر یک به یک و نیم است.

ویدئو: چگونه قند را در خانه درست کنیم؟