چگونه می توان یک شاه ماهی را به درستی و سریع بر روی فیله از استخوان و پوست برش داد؟ چگونه تمیز کردن شاه ماهی از استخوان و پوست روی سالاد ، کت خز ، برش آسان است؟ برش ماهی های تازه و شور و شاه ماهی بر روی فیله گام به گام با عکس و فیلم

راه هایی که به درستی و سریع شاه ماهی را روی فیله بدون استخوان و پوست برش دهید.

بیشتر زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند شاه ماهی نهایی را خریداری کنند و از آن برای تهیه میان وعده ها و سالادهای Piquant استفاده کنند. اما همانطور که تمرین نشان می دهد ، چنین ماهی پر شده ای است که اغلب از کیفیت پایین برخوردار است.

به همین دلیل ، اگر یک شاه ماهی کامل بخرید و به طور مستقل آن را از پوست ، باله و استخوان نجات دهید ، بهتر خواهد بود. در این حالت ، شما می توانید محصول و کیفیت محصول را به درستی ارزیابی کنید ، بنابراین مطمئناً می توانید یک میان وعده خوشمزه را از آن تهیه کنید. ما در مورد چگونگی صحبت کردن ، بدون مشکلات غیر ضروری ، در مقاله خود صحبت خواهیم کرد.

نحوه تمیز کردن شاه ماهی به راحتی و به سرعت برای تمیز کردن شاه ماهی و نوک آشپزها و مهمانداران

اگر فکر می کنید ، تمیز کردن شاه ماهی بسیار دشوار است ، پس به شدت اشتباه می کنید. اگر کمی صبر نشان دهید ، می توانید به سرعت فیله با کیفیت بالا دریافت کنید. تمام آنچه از شما برای این کار لازم خواهد بود تهیه یک تخته برش ، یک چاقوی تیز و چندین حوله کاغذی است.

نکات ساده:

• یک تخته برش بگیرید و آن را با یک فیلم پلاستیکی بپیچید یا فقط چندین بسته معمولی را روی آن قرار دهید. این امر لازم است به گونه ای که پس از تشکیل ماهی ، تخته شما تمیز باقی می ماند.
• چاقو را با تیغه نازک آماده کنید. اگر می فهمید که او کمی خسته شده بود ، حتماً او را عرق کنید. اگر این کار را نکنید ، در پایان هنگام برش دوست دارید الیاف ماهی را پاره کنید و این به شما اجازه نمی دهد فیله کامل را انجام دهید.
• حتماً مطمئن شوید که یک موچین در دست دارید. نازکترین و استخوان های کوچک را از فیله ، که در حد امکان نزدیک به خط الراس شاه ماهی قرار دارد ، جدا می کنید.
• همچنین روی میز قرار دهید که روی آن ماهی ، چندین دستمال کاغذی و حوله را برش دهید. برای از بین بردن فیلم های خون و روده از فیله به آنها احتیاج خواهید داشت.
• از بین بردن پوست از شاه ماهی با دست راحت تر خواهد بود. برای انجام این کار سریع ، باید پوست را در دم یا سر قرار دهید و سپس آن را با دقت بکشید. سعی کنید با تنش بیش از حد از آن استفاده نکنید ، زیرا پوست شکسته می شود و شما باید از همان ابتدا دوباره روش را شروع کنید.

چگونه سریع و به درستی شاه ماهی شور را برای برش تمیز کنیم: عکس

اگر هدف شما یک فیله برش ایده آل است ، پس باید ماهی را به روشی کلاسیک تمیز کنید و در صورت امکان همه چیز را تا حد امکان انجام دهید.

بنابراین:

• در ابتدا ، شما نیاز به شستشوی شاه ماهی دارید و سطح را با یک پارچه کاغذی مرطوب کنید. این کار باید به گونه ای انجام شود که روی سطح تخته برش بکشید.
• هنگامی که با این مرحله به پایان رسیدید ، می توانید چاقو بگیرید و شروع به تمیز کردن ماهی کنید. برای انجام این کار ، آن را روی تخته قرار دهید و آن را با یک چاقوی تیز برش دهید. در مرحله بعد ، یک برش مرتب در امتداد خط خط الراس درست کنید و باله های فوقانی را با یک حرکت بردارید. باله های پایین را می توان با قیچی معمولی آشپزخانه قطع کرد.
• در مرحله بعدی ، گله ها شکم را برش دهید. اگر تخم مرغ و شیر این ماهی را دوست دارید ، سعی کنید چاقو را خیلی عمیق قرار ندهید. شکم و روده را به آرامی گسترش دهید. همچنین ، فراموش نکنید که بلافاصله تمام فیلم ها را با یک حوله کاغذی حذف کنید.

• پوست را با چاقو در ناحیه سر قرار دهید و با یک حرکت صاف آن را از بین ببرید. پس از برداشتن پوست ، دوباره ماهی را بازرسی کنید و در صورت نیاز ، آلودگی تازه ظهور را از بین ببرید.
• در مرحله بعد ، انگشتان خود را بر روی برش ساخته شده در امتداد خط الراس فشار دهید و شروع کنید تا نیمی از فیله را از استخوان ها به دقت تمام کنید. فیله جدا شده را درون نوار قرار دهید و همان دستکاری را با قسمت باقیمانده انجام دهید.
• پس از برداشتن خط الراس ، باید خود را با موچین مسلح کنید و سعی کنید تمام دانه های کوچک را با دقت از بین ببرید. فیله تمام شده باید خنک شود و تنها پس از آن می توان آن را به قطعات تقسیم شده برش داده و روی میز جشن سرو کرد.

چگونه شاه ماهی شور را از استخوانها روی فیله سالاد ، کت خز: قدم به قدم با یک عکس تمیز کنیم؟

اگر قصد دارید از فیله های شاه ماهی برای تهیه سالاد استفاده کنید ، می توانید از روش فشار So -called برای این کار استفاده کنید. این روش با روش قبلی متفاوت است زیرا شما ابتدا باید از شر خط الراس ماهی خلاص شوید و فقط سپس پوست را از آن جدا کنید.

بنابراین:

• برای شروع ، یک تخته برش ، چاقوی تیز ، دستمال کاغذی و موچین تهیه کنید. هنگامی که میز گذاشته شد ، شاه ماهی را زیر آب جاری بشویید و کاملاً خشک کنید.
• چاقو را در دستان خود بگیرید و سر ، دم و باله های ماهی را تا حد ممکن مرتب کنید. شکم او را برش داده و تمام موارد خود را از آن بیرون بیاورید. اگر می بینید که فیلم های زیادی یا بقایای گیتبلها در داخل شکم وجود دارد ، حتماً ماهی را دوباره زیر آب بشویید و سپس همه چیز را با دستمال کاغذی خشک کنید.
• ماهی های تهیه شده را از این طریق در فیلم غذایی بپیچید و روی میز ضربه بزنید یا کمی آن را بزنید. چنین ترفند کمی کمک می کند که حتی استخوان های کوچک نیز به راحتی از فیله جدا شوند.
• آهنگ را با شکم پایین بگذارید و کمی آن را فشار دهید ، آن را مانند یک کتاب باز کنید. آن را روی میز فشار داده و سپس آن را بچرخانید و خط الراس را با یک حرکت سبک بردارید.
• در مرحله آخر ، قطعه کار را به دو فیله جداگانه تقسیم کنید ، پوست را از آنها جدا کرده و تمام دانه ها را با استفاده از موچین جدا کنید.

نحوه تمیز کردن یک شاه ماهی از استخوان روی فیله در یک حرکت

کسانی که می خواهند شاه ماهی استخوان ها را با یک حرکت تمیز کنند ، می توانند از روشی استفاده کنند که ما با آن کمی پایین تر معرفی خواهیم کرد. اما به یاد داشته باشید که دقیقاً نتیجه ای را که انتظار دارید دریافت می کنید ، دم ماهی باید خیلی محکم نگه داشته شود.

با توجه به این ، اگر احساس می کنید که شروع به لغزش می کند ، فقط هر قسمت از آن را با یک پارچه کاغذی بپوشانید و سپس ماهی را روی فیله تقسیم کنید.

توصیه هایی برای تمیز کردن شاه ماهی از استخوان در یک حرکت:

• در مرحله اولیه لازم است که آماده سازی استاندارد لاشه برای برش انجام شود. این بدان معنی است که شما باید آن را روده کنید و باله ها را بردارید. در حال حاضر می توانید در این مرحله شکم را خشک کرده و فیلم های روده باقی مانده را از آن خارج کنید.
• با عمق بیش از یک سانتیمتر ، شاه ماهی در دم شاه ماهی قرار دهید و سپس آن را در دستان خود بگیرید ، شروع به حرکت سیگار کشیدن روی خود کنید. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید ، هیرینگ حلقه های اطراف دم خود را توصیف می کند.
• در مرحله بعدی ، شما باید ماهی را با یک حرکت تیز به دو قسمت پاره کنید. در نتیجه ، شما باید دو شکم بدون استخوان و یک جادوگر با یک خط الراس در دستان خود داشته باشید. می توان آن را به راحتی از فیله با دستان خود جدا کرد.
• در پایان ، شما باید استخوان های کوچک باقیمانده را از بین ببرید و می توانید شاه ماهی را برای سالاد یا میان وعده ها برش دهید.

چگونه سریع و به درستی شاه ماهی تازه را از استخوان های فیله تمیز کنیم: عکس

همانطور که قبلاً فهمیدید ، در صورت تمایل ، شاه ماهی می تواند خیلی سریع از پوست و استخوان ها تمیز شود. اگر می خواهید این روند را تا حد امکان ساده کنید ، از روش شرح داده شده در زیر استفاده کنید.

در این حالت ، می توانید یک فیله زیبا را بدون استخوان در عرض چند دقیقه دریافت کنید. درست است ، شما باید به یاد داشته باشید که تمیز کردن از این طریق تا حد امکان ساده تر است.

بنابراین:

• یک شاه ماهی تازه بگیرید ، آن را روده کنید و آن را از فیلم های روده تمیز کنید
• باله ها را با قیچی آشپزخانه بردارید و سپس با چاقو برش طولی در امتداد خط خط الراس درست کنید
• بعد ، انگشت خود را درون ماهی قرار دهید و فیله را با دقت جدا کنید
• با یک نیمه جدا شده ، آن را کنار بگذارید و استخوان ها را از فیله دیگر با همان حرکات جدا کنید
• شاه ماهی را بازرسی کنید و در صورت لزوم ، دانه های کوچک را با موچین بردارید

چگونه می توان از استخوان های کوچک در شاه ماهی خلاص شد؟

تعداد زیادی از مردم به دلیل وجود استخوان های کوچک در آن از استفاده از شاه ماهی خودداری می کنند. اما اگر یک فیله تمام شده را خریداری نکنید ، اما سعی کنید خودتان آن را درست کنید ، می توانید به سادگی از شر استخوان ها خلاص شوید. اگر شاه ماهی ترشی یا شور را فیلتر کنید ، باید خود را با موچین معمولی مسلح کنید و به تدریج تمام استخوان ها را از الیاف خارج کنید.

اما به خاطر داشته باشید که در ناحیه خط الراس استخوانی کاملاً عمیق قرار می گیرد و به همین دلیل گاهی اوقات با چشم دیده می شود. با توجه به این ، بهتر خواهد بود اگر ابتدا همه استخوان های قابل مشاهده را از بین ببرید ، و سپس شروع به بررسی دقیق فیله با نوک انگشتان کرده و هر آنچه را که پیدا خواهید کرد حذف کنید. این روش فقط پس از قطع انگشتان دست شما باید به پایان برسد. اگر استخوان ها را از یک ماهی یخ زده خارج کنید ، ابتدا باید از پوست تمیز شود و فیلتر شود ، و سپس به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه در آب کمی شور قرار دهید.

پس از این مدت ، ماهی باید از آب نمک خارج شود ، بشویید و سپس به راحتی می توان تمام دانه ها را با موچین بردارید. و سرانجام ، ما می خواهیم در مورد روش رادیکال اما بسیار سریع از بین بردن استخوان های کوچک برای شما تعریف کنیم. برای خلاص شدن از شر آنها به تنهایی ، شما باید یک خط طولی را در امتداد قسمت فوقانی فیله با چاقو بکشید و با دقت بکشید (عرض آن باید تقریباً 5 میلی متر باشد). با انجام این کار ، بلافاصله تمام استخوانها را حذف می کنید و مجبور نیستید وقت خود را با دستان خود صرف کنید و با موچین حذف کنید.

چه شاه ماهی برای خرید: فیله یا برش خود را؟

اگر می خواهید خودتان یک فیله شاه ماهی درست کنید ، پس باید ماهی مناسب را برای این کار انتخاب کنید. اگر تصمیم به صرفه جویی و خرید شاه ماهی با کیفیت بالا ندارید ، فیله کامل بعید است که کار کند. بنابراین ، هنگام انتخاب این محصول در بازار ، در یک فروشگاه یا سوپر مارکت ، اول از همه ، به بوی آن توجه می کنید.

برای انجام این کار ، حتی لازم نیست که او را انتخاب کنید. شما فقط می توانید تا حد امکان به پیشخوان که شاه ماهی در آن قرار دارد نزدیک شوید و عمیقاً استنشاق کنید. اگر خراب شود ، بوی نسبتاً خاص و ناخوشایند احساس پوسیدگی می کنید. یک شاه ماهی تازه و به درستی ذخیره شده ، بوی دریایی برجسته ای خواهد داشت. پس از اطمینان از اینکه ماهی به درستی بوی می دهد ، سعی کنید آن را احساس کنید ، و توجه ویژه ای به شکم می کنید.

اگر احساس می کنید خیلی نرم است ، پس با احتمال زیاد شما یک محصول قدیمی دارید که بارها یخ زده شده است. حتماً نگاه کنید که آبششهای شاه ماهی چیست. اگر آنها قرمز تیره و الاستیک هستند ، می توانید با خیال راحت خرید کنید. خوب ، سرانجام ، به چشم ها نگاه کنید. اگر آنها گل آلود هستند ، این نشان می دهد که فروشنده محصولی کاملاً فاسد را به شما ارائه می دهد.

نحوه برش شاه ماهی در کارخانه ، در تولید: ویدئو

در بالا ، ما قبلاً شما را با روشهای ساده خانه برای تبدیل لاشه شاه ماهی به فیله ایده آل معرفی کرده ایم. و همانطور که قبلاً ، احتمالاً این کار را به قدرت هر شخص درک کرده اید ، حتی برای کسانی که هرگز در زندگی خود چیزی آماده نکرده اند.

اما سرانجام ، ما تصمیم گرفتیم به شما نشان دهیم که فیله ساخته شده در مقیاس صنعتی نیز می تواند از کیفیت بالا و خوشمزه برخوردار باشد. برای انجام این کار ، ما ویدئویی را به شما جلب می کنیم که از آن یاد خواهید گرفت که چگونه این ماهی خوشمزه را در صنایع بزرگ برش دهید.

چقدر زیبا برای خدمت به شاه ماهی روی میز: عکس

ویدئو: نحوه تمیز کردن شاه ماهی استخوان ها. زندگی