چگونه می توان قارچ روغن را از فیلم در خانه به درستی و سریع تمیز کرد: روش ها ، توضیحات. آیا امکان تمیز کردن روغن ها برای ترشی وجود ندارد؟ آیا نیاز به تمیز کردن روغنهای کوچک دارم؟ آیا لازم است شب ها روغن را خیس کنم؟

در این مقاله ، ما در مورد تمیز کردن روغن ، انتخاب کننده های قارچ تازه کار را برای شما تعریف خواهیم کرد. و همچنین به شما می گوید چگونه این کار را بدون چاقو انجام دهید.

روغن ها یکی از مکان های پیشرو در بین قارچ های دیگر را اشغال می کنند. این قارچ ها به دلیل بوی دلپذیر خود ، طعم عالی و زیبایی زیبایی ، عاشق بسیاری از متخصصان در "شکار آرام" شدند. قارچ ها توانستند نام خود را بخاطر داشتن فیلم لغزنده و مخاطی روی کلاه به دست آورند. فقط روغن ها مجهز به محافظت طبیعی هستند - این یک پوست روغنی است. به لطف این محافظت ، سطح هرگز خشک نمی شود.

چرا آنها فیلم را از روغن خارج می کنند؟

روغن ها قارچ جهانی هستند ، زیرا از آنها می توانید با اضافه کردن سبزیجات ، گوشت ، پنیر ، تخم مرغ به قارچ ، هر ظرف را بپزید. به علاوه ، خالی های عالی برای زمستان از روغن به دست می آید: می توانید آنها را خشک کنید ، مارینیت ، نمک ، سرخ کنید ، بیرون بیاورید ، حتی یخ بزنید.

اما با آوردن روغن به خانه ، باید در مورد چگونگی درمان صحیح قارچ ها بدانید. روند تمیز کردن کاملاً پیچیده است ، به خصوص اگر آنها را از غشای مخاطی تمیز کنید. در این حالت ، شما ممکن است یک سؤال داشته باشید - چرا لازم است فیلم را از روغن خارج کنید؟ برای درک اینکه چرا فیلم از روغن خارج شده است ، باید با ساختار آنها با ویژگی های قارچ آشنا شوید.

• هر قارچ ساختار ، خواص و مزایای خاص خود را دارد. روغن ها میوه های عالی در نظر گرفته می شوند که در آن ویتامین ها و اسیدهای آمینه زیادی وجود دارد.
• این قارچ ها هضم را بهبود می بخشند و آنزیم های موجود در ترکیب روغن ها بدن را پس از بسیاری از بیماری ها باز می گردانند.
• اما با وجود چنین مزایای مهم ، روغن ها دارای یک طرف منفی هستند - زباله های مختلف ، اجزای سمی و تابش در روغن کلاه جمع می شوند.
• بنابراین ، حتما فیلم را از روغن ، از کلاه های آنها از لایه بالایی خارج کنید ، با وجود این که این روند ممکن است در طول پردازش اولیه مشکل ساز و پیچیده به نظر برسد.

چگونه روغن ها را به درستی مرتب کنیم؟

به عنوان یک قاعده ، روغن ها در مکانهایی که قبلاً رشد کرده بودند ، شروع می شوند. هر لوله قارچ حرفه ای به خوبی با روغن آشنا است. اگر متعلق به دسته انتخاب کنندگان قارچ مبتدی هستید و اولین باری که تصمیم گرفتید به جنگل بروید ، به غده هایی که با شاخ و برگ پوشیده شده اند توجه کنید. در مکانهایی است که روغن ها رشد می کنند. با برداشتن برگها بسیار مرتب ، یک روغن خانوادگی عظیم را مشاهده خواهید کرد. جمع آوری چنین قارچ بسیار لذت بخش است ، بنابراین می توانید به سرعت سبد خود را پر کنید.

چگونه روغن ها را مرتب و درمان کنیم؟ هر قارچ به روش های مختلفی تحت درمان قرار می گیرد. بنابراین ، روغنهای جمع آوری شده ، هنگامی که به خانه می آیید ، مرتب می شوند ، سپس پردازش می کنند ، یعنی تمیز ، شستشو ، مرتب سازی و برش.

• برای تمیز کردن روغن ها ، آنها را برای مدتی در یک ظرف با آب قرار دهید ، ظلم را روی قارچ ها قرار دهید تا قارچ ها ظاهر نشوند. پس از بقایای چمن ، برگ و شاخه ها خیس می شوند ، آنها را جدا کنید.
• سپس روغن را تمیز کنید. هنگام تمیز کردن قارچ ، آنها را بشویید.
• مهم نیست که چقدر با دقت روغن را با جنگل انتخاب کنید ، قطعاً با مواردی که کرم ها در آن حضور دارند روبرو خواهید شد. به طوری که آنها ظاهر شدند و لاروها به پایین می روند ، روغن را به مدت 3 ساعت قرار داده و نمک را به آن اضافه می کنند. فقط بعد از آن قارچ ها را به خوبی بشویید.
• هنگامی که روغن را تمیز کرده و بشویید ، مرتب سازی آنها را انجام دهید. قارچ های کوچک را به طور کامل بگذارید ، کلاه ها را به طور متوسط \u200b\u200bبرش داده و قارچ های بزرگ را به صورت تکه تکه کنید.

چگونه به درستی و سریع قارچ روغن را از فیلم در خانه تمیز کنیم: روش هایی برای پخت و پز ، سرخ کردن ، ترشی ، یخبندان

چگونه می توان قارچ ها را از پوست به سرعت تمیز کرد تا روند کار به همان اندازه ساده و سریع باشد؟ این مسئله اغلب به انتخاب کننده قارچ مبتدی و حرفه ای علاقه مند است.

• توجه داشته باشیم که بسیاری از متخصصان پس از مونتاژ خود شروع به تمیز کردن قارچ در جنگل می کنند. در هنگام هوای آفتابی و گرم ، هنگامی که قارچ به اندازه کافی خشک است ، تمیز کردن آنها بسیار ساده تر است. نیازی به حمل زباله به خانه خود ندارید.
• در طبیعت ، کار خوشایند تر است و روند آن چندان کسل کننده نیست. شما می توانید فیلم را خیلی سریع حذف کنید ، بنابراین ، زمان بسیار کمی را برای تمیز کردن می گذرانید.
• قبل از رفتن به جنگل ، یک تکه از مواد را با خود ببرید و آن را از قبل با روغن نباتی خیس کنید. با تشکر از این پارچه ، شما به سرعت فیلم را از بین می برید. برای اینکه دستان شما تمیز بماند ، هنگام جمع آوری کره و تمیز کردن آنها ، دستکش لاستیکی را در دستان خود قرار دهید.
• اگر در هوای بارانی به جنگل رفتید ، باید قارچ ها را در خانه تمیز کنید. کلاه های قارچ از رطوبت بسیار لغزنده می شوند و بنابراین نگه داشتن آنها در دستان شما دشوار خواهد بود. هنگامی که به خانه می آیید ، قارچ ها را با قرار دادن آنها در یک مکان آفتابی یا زیر سایبان خشک کنید.

مهم: در کره بزرگ ، فیلم نازک است ، در هنگام تمیز کردن اغلب پاره می شود. انتخاب آن با چاقو دشوار است ، بنابراین کلاه را از قارچ بریده ، آن را بشکنید ، آن را روی یک قسمت از قارچ بکشید و پوست را بردارید. هنگام حذف ، می توانید قسمت دیگری از کلاه را شروع کنید.

قبل از پخت و پز ، به شرح زیر بیایید:

• قبل از تصمیم به پختن روغن ، به عنوان مثال آنها را به سوپ اضافه کنید ، حتماً آنها را از فیلم و پوست تمیز کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز ، لبه های کلاه قارچی را برش دهید ، یک لایه را با مخاط بگیرید ، پوست را کاملاً از آن جدا کنید. اجسام تمیز شده قارچ ها را بشویید ، آن را برای پخت و پز بفرستید تا کاملاً آماده شوند.
• به منظور سرخ کردن روغن ها ، آنها را تمیز کنید ، مانند نسخه قبلی ، آنها را بشویید و سپس در یک قابلمه چاه سرخ کنید.
• قبل از ترشی ، قارچ ها را به خصوص با دقت تمیز کنید. اطمینان حاصل کنید که اثری از فیلم روی پاها باقی نمی ماند. سطح هر مخاط قارچ را بردارید ، فیلم سبک را که روغن سطح لوله را می پوشاند ، بردارید.
• اگر می خواهید قارچ ها را یخ بزنید ، پوست را از آنها جدا کرده و فیلم را از آنها جدا کنید ، روغنهای آماده شده را پاک کنید و برای این کار یک بافت نرم مرطوب بگیرید. قارچ ها را بشویید ، آنها را به این شکل به فریزر بفرستید.
• برای خشک کردن ، کاملاً خاک را از کره خشک شده جدا کنید ، روغن را به خوبی پاک کنید.

همچنین می توانید از گزینه های تمیز کردن روغن زیر استفاده کنید:

• قارچ ها را در یک قلاب قرار دهید ، آنها را حدود 30 ثانیه نگه دارید. بالاتر از بخار. پس از آن ، فیلم را از قارچ ها خارج کنید.
• قارچ را درون یک ظرف آب فرو کنید ، آن را بیرون بکشید ، فیلم را از قارچ با چاقو جدا کنید ، روغن ها را در آب تمیز فرو کنید ، آن را به خوبی بشویید.
• قارچ ها را از قبل با پخش آنها روی یک سطح صاف به خوبی خشک کنید. پوست خشک شده را بردارید.

چگونه می توان روغن های تازه را با آب جوش ، بدون چاقو به سرعت تمیز کرد؟

حتماً قارچ های بزرگ را تمیز کنید ، زیرا آنها می توانند در حین پخت و پز تلخی به آنها بدهند و بدین ترتیب طعم ظرف را خراب کنند. تمیز کردن روغن در خانه است - یک فرآیند پیچیده. اما اگر قوانین ساده را رعایت کنید ، این روند برای شما ساده به نظر می رسد.

مهم: قبل از تمیز کردن روغن را به خوبی خشک کنید و دستکش را در دستان خود قرار دهید.

• گزینه 1. گاز خشک را بگیرید ، آن را با یک کلاه قارچ بپوشانید. فیلم را از زیر انتخاب کنید ، کلاه را محکم فشار دهید تا مواد با دقت پوست را بردارید.
• گزینه 2. یک اسفنج را بگیرید ، آن را به فیلم بریزید و محکم پشت لبه آن گرفت. فیلم را با یک حرکت سبک بردارید.
• گزینه 3. هر قارچ را با کلاه در آب جوش به مدت حدود 30 ثانیه پایین بیاورید. پس از آن ، به سرعت پوست لاغر را بردارید. اگر فیلم خنک شود ، شما نمی توانید آن را حذف کنید ، و هنوز هم روی قارچ قرار خواهد گرفت.
• گزینه 4. آیا می خواهید قارچ را خشک کنید؟ پوست را با یک برس سخت بردارید. برس برس قادر به از بین بردن زباله ، خاک ، ماسه ، چمن و سایر آلودگی ها خواهد بود.

آیا نیاز به تمیز کردن روغنهای کوچک دارم؟

برای اطمینان از اینکه آیا تمیز کردن قارچ های کوچک لازم است یا خیر ، باید تصمیم بگیرید که دقیقاً تصمیم دارید آنها را بمالید ، کدام ظرف را اضافه کنید. روغنهای کوچک آسانتر و سریعتر از نمایندگان بزرگ تمیز می شوند ، زیرا فیلم متراکم دارند.

اگر سوپ را از روغن تهیه می کنید ، قارچ ها را با دقت تمیز کنید. این امر به این دلیل است که وقتی آنها با مایع در تماس هستند ، روغن کلاه شروع به ورم می کند ، در نتیجه آب مانند ژله چسبناک و چسبناک می شود. در این حالت ، بعید است که بخواهید چنین سوپ بخورید ، و نمی توانید آن را در یک قاشق شماره گیری کنید.

بسیاری از افراد اگر می خواهند روغن های کوچک را سرخ کنند یا آنها را بیرون بیاورند ، فیلم را تمیز نکنند ، زیرا این روند را بسیار زمان می دانند. اگر نمی خواهید قارچ ها را نیز تمیز کنید ، فقط آنها را به خوبی در زیر آب خنک بشویید. اگر تصمیم دارید روغنهای کوچک را تمیز کنید ، آنها را برای چند ثانیه در آب جوش پایین بیاورید. در این دوره از زمان ، خاک و بقایای چمن عقب مانده و تمیز و زیبا می شوند.

چگونه مخاط را از روغن خارج کنیم؟

روغن ها به شکل سرخ شده ، خشک ، جوشانده و ترشی بسیار خوشمزه هستند. اما گاهی اوقات از بین بردن مخاط از قارچ ، که اغلب روی روغنهای تازه باقی می ماند ، بسیار دشوار است. یک ابزار عالی وجود دارد که به شما در مقابله با این مشکل کمک می کند - این یک سرکه معمولی است.

• برای تمیز کردن قارچ ها ، مقدار کمی سرکه (4 قاشق غذاخوری) را جوشانده و آب را به آن اضافه کنید (1 لیتر). پس از آن ، روغن را روی 20 ثانیه در مایع جوش قرار دهید ، آنها را بیرون بکشید ، آنها را پاک کنید ، تمیز کنید. به لطف سرکه با آب ، مخاط و همچنین خاک سریعتر حرکت می کنند و فیلم از کلاه ها به راحتی حذف می شود.
• روش ساده بعدی این است: اسفنج را در محلول ضعیف سرکه خیس کنید ، قارچ ها را با دقت پاک کنید. این روش به شما امکان می دهد مخاط را از بین ببرید ، پوست را از بین ببرید. وقتی پوست را از کلاه ها جدا کنید ، حدود 20 دقیقه روغن را در آب قرار دهید تا بقایای خاک و ماسه باقی نماند. قارچ ها را در آب نمک بشویید و کمی سرکه را به آن اضافه کنید.

آیا لازم است اسفنج را از روغن خارج کنم؟

روغن ها (ساعت کار) - قارچ هایی که در بین ساکنان اروپا بسیار محبوب هستند. انتخاب های قارچ حرفه ای استدلال می کنند که این قارچ ها در زمان سال که کاج شروع به شکوفا می کند بسیار قابل مشاهده است. به طور معمول روغن ها در جنگل های مخروطی جوان ، اغلب در گروه های بزرگ رشد می کنند.

روغن - قارچ ظریف و دلچسب ، طعم آن کاملاً خاص است. بنابراین ، زنان خانه دار در تلاشند تا در هنگام تهیه غذاهای مختلف از آنها استفاده کنند.

شاید شما بپرسید ، آیا ارزش آن را دارد که قبل از پخت و پز اسفنج را از روغن تمیز کنید؟ نگاه کنید ، همه چیز به ترجیحات شما بستگی دارد. اگر قسمت تاریک روغن را دوست ندارید ، پس بردارید. اگر آن را می خورید ، پس آن را بگذارید. اما بدانید که بهتر است این اسفنج را از قارچ های بزرگ خارج کنید ، اما فقط یکی از آنها خوب است.

آیا تمیز کردن روغن ها از فیلم ضروری است ، آیا امکان تمیز کردن روغن برای ترشی وجود ندارد؟

هنگامی که قارچ ها را به خانه می آورید ، بلافاصله پردازش آنها را شروع کنید ، زیرا روغن ها خیلی سریع بدتر می شوند. بسیاری از افراد این قارچ ها را دوست ندارند زیرا پردازش زمان زیادی را می طلبد و بسیار دشوار است. تعداد زیادی از خاک های خاکی روی کلاه ، و این خاک باید با چاقو برداشته شود.

هنگامی که قارچ ها تمیز می شوند ، حدود 20 دقیقه آنها را خیس کنید. ، کاملاً بشویید ، آن را در همان جا جوش دهید. در همان زمان ، هنگامی که آب جوش می خورد ، تابه را با روغن روی آتش نگه دارید ، آنها را برای مدتی بیشتر جوش دهید.

قبل از ترشی قارچ ، همانطور که کمی بالاتر نوشته شده بود ، باید به خصوص با دقت تمیز شوند. اما زنان خانه دار هستند که یک روش ساده تر هزینه دارند - آنها به سادگی قارچ ها را در زیر آب جاری می شکنند.

آیا لازم است شب ها روغن را خیس کنم؟

از آنجا که روغنها از ویژگی های خاصی برخوردار هستند ، در طول پردازش آنها باید برخی از قوانین را رعایت کنید. از آنجا که قارچ ها ساختار اسفنجی دارند ، می توانند مایعات زیادی را جذب کنند ، بنابراین توصیه نمی شود که روغن را خیس کنید.

• اگر می خواهید روغن ها را بشویید ، پس از تمیز کردن آنها با حذف فیلم چسبنده ، این کار را انجام دهید.
• تعداد زیادی قارچ وجود دارد. بسیاری از گونه ها قبل از پخت و پز برای چند ساعت خیس می شوند ، مواردی هستند که حتی برای یک روز باید خیس شوند. اما روغن ها متعلق به این گروه نیستند.
• و نه به این دلیل که آنها رطوبت را جذب می کنند. و به این دلیل که در هنگام خیساندن ، روغن ها می توانند به سادگی بدتر شوند ، به علاوه کلاه های قارچ پس از خیساندن ، تمیز کردن آن برای شما بسیار دشوار خواهد بود ، زیرا آنها بسیار متورم می شوند.

انتخاب و آشپزی های قارچ حرفه ای فقط چند دقیقه روغن را خیس می کنید ، در حالی که در آنها دخالت می کنید تا وقت خود را برای جذب آب نداشته باشند. شما این کار را نیز انجام خواهید داد ، پس از آن فقط قارچ ها را کاملاً شستشو دهید ، آنها را روی یک قلاده پرتاب کنید ، سپس هر ظرف را از کره به اختیار خود تهیه کنید.

ویدئو: آیا نیاز به تمیز کردن روغن ها دارم؟