دستور العمل های زیادی از پنکیک های خوشمزه وجود دارد. بیایید به بخش کوچکی از آنها نگاه کنیم.
محتوا
در اصل ، ما اقوام خود را خوشحال می کنیم و مردم را با پنکیک در Shrovetide نزدیک می کنیم. در این روز ، بهار وارد حقوق قانونی خود می شود و شما باید پنکیک بپزید. دستور العمل های پنکیک زیادی وجود دارد. ما جالب ترین آنها را برداشتیم.
پنکیک از کودکی در شیر
اجزاء:
- آرد - 3 لیوان بزرگ
- شیر تازه 1 ل
- تخم مرغ - 2 رایانه.
- نصف لیوان کرم مایع
- 5 قاشق غذاخوری. روغن نرم
- 50 گرم روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری. صحرا
- نمک
- آرد را در هوا اشباع کنید ، با یک الک. در کاسه ، تخم مرغ را با آرد رانندگی کنید ، شکر و نمک بگذارید.
- در یک ترکیب یا میکسر مخلوط کنید ، 500 میلی لیتر شیر را بریزید تا توده ها تشکیل نشوند. به تدریج تمام بقیه شیر را بریزید. خامه را اضافه کنید.
- روغن را در یک کاسه ذوب کنید بدون اینکه آن را به جوش بیاورید. روغن ذوب شده را بریزید.
- به طوری که پنکیک ها به تابه نچسبند ، از تابه سرخ کردن پنکیک تفلون استفاده کنید. در ابتدا روغن زیتون را اضافه کنید.
- خمیر پنکیک باید مانند خامه ضخیم باشد.
پنکیک ها را سرخ کنید تا پوسته کمی طلایی شکل بگیرد.
پنکیک مناقصه: دستور العمل
اجزاء:
- 3 تخم مرغ تازه
- 750 میلی لیتر شیر تازه
- 350 گرم آرد
- 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری. صحرا
- نمک
- تخم مرغ ها را با شکر گرانول بخورید تا کف تشکیل شود. نیمی از لیوان شیر را بریزید. بدون توقف ، مخلوط کنید ، به آرامی آرد را اداره کنید.
- اطمینان حاصل کنید که توده ها شکل نمی گیرند. تمام شیر باقیمانده را بریزید.
- روغن زیتون را درون مخلوط بریزید. بگذارید 30 دقیقه پنکیک ها را دم کند و می توانید در یک تابه داغ بپزید.
برای خوشمزه تر کردن پنکیک ها ، آنها را بعد از سرخ کردن با کره سرد چربی کنید.
پنکیک "گورخر"
اجزاء:
- 350 -400 گرم آرد
- 500 میلی لیتر شیر تازه
- 3-4 تخم مرغ متوسط
- 1 قاشق غذاخوری. کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- روغن عدس
- نمک
- با استفاده از یک شلاق ، تخم مرغ ها را با شکر گرانول بزنید و کمی نمک اضافه کنید.
- نیمی از آرد مورد نیاز را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- 250 میلی لیتر شیر بدون توقف ، ضرب و شتم بریزید. آرد باقیمانده ، شیر را با کره اضافه کنید. بگذارید خمیر 20-30 دقیقه استراحت کند.
- یک کاسه دیگر بگیرید و بخشی از خمیر را بریزید ، آن را با کاکائو رنگ کنید. اگر یک کاکائو سخت خریداری کرده اید ، کمی شکر بریزید. خمیر قهوه ای ، درون یک بطری شیر بریزید و سوراخی در درب آن ایجاد کنید.
مقدار کمی از خمیر سفید را درون یک تابه پنکیک از قبل گرم شده بریزید ، هر الگویی را با کاکائو در بالا تهیه کنید. از هر دو طرف سرخ کنید.
پنکیک های شفاف با نشاسته ذرت
اجزاء:
- شیر تازه - 500 میلی لیتر
- آرد با بالاترین درجه - 4 قاشق غذاخوری. (تقریباً 200 گرم)
- نشاسته ذرت - 4 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ تازه - 4 رایانه.
- کره نرم - 60 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
از آنجا که پنکیک های ما بسیار نازک خواهند بود ، به طوری که خمیر را با هوا بیش از حد نروند ، یک شلاق یا فقط یک چنگال مصرف کنید. اجزای خشک را مخلوط کنید: آرد ، نشاسته ذرت ، شکر گرانول و نمک. وارد یک تخم مرغ شوید.
- شیر را کمی گرم کرده و بدون آنکه متوقف شود ، داخل خمیر بریزید.
- اگر توده هایی دارید ، خمیر را از طریق الک. کره گرم شده را در خمیر وارد کنید تا پنکیک ها نچسبند.
- خمیر مایع خواهد بود. قبل از شروع سرخ شدن ، اجازه دهید خمیر خنک و دم کند ، سپس پنکیک ها نرم خواهند بود و هنگام پخت شکسته نمی شوند.
- توصیه می شود که در یک تابه پنکیک با یک پوشش پخت کنید.
توصیه هایی برای آزمون با نشاسته:
- قبل از پخت پنکیک بعدی ، خمیر باید مخلوط شود ، در غیر این صورت شیر \u200b\u200bمی تواند از نشاسته جدا شود.
- شما باید چنین پنکیک هایی را روی حرارت بسیار کم سرخ کنید ، زیرا خمیر در قوام شبیه به آب است. اما اگر هنوز می خواهید پنکیک نسبتاً نازک بگیرید ، آرد را اضافه نکنید.
- تمام مواد لازم را باید به وضوح اندازه گیری کرد ، همانطور که در دستور العمل نوشته شده است ، در غیر این صورت پنکیک های شما شکسته می شوند.
- برای مبتدیان ، بهتر است یک تابه کوچک مصرف کنید تا چرخش راحت تر باشد.
- کمی خمیر را درون تابه بریزید تا پنکیک ها بسیار نازک باشند.
- برای تبدیل پنکیک عجله نکنید. به او فرصت دهید تا سرخ شود ، در غیر این صورت پنکیک شکسته می شود.
پنکیک خشخاش با خامه
برای آزمون مورد نیاز:
- 2 تخم مرغ تازه
- 50 گرم شکر
- یک کم نمک
- 700 میلی لیتر شیر سرد
- 300 گرم آرد اول
- روغن زیتون
برای کرم:
- 400 میلی لیتر شیر تازه
- 4 قاشق غذاخوری ماسه قند
- 2 قاشق غذاخوری. نشاسته ذرت
- زرده 3 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری. خشخاش
بنابراین ، بیایید شروع کنیم:
- ما خمیر پنکیک را خمیر می کنیم و تمام اجزای آن را مخلوط می کنیم. در آزمون نباید توده ای وجود داشته باشد.
- چند قاشق روغن لاغر را درون خمیر بریزید تا در فرآیند سرخ کردن ، پنکیک ها به یک تابه بچسبند.
- پنکیک را بپزید و بگذارید خنک شود.
- بیایید از کرم مراقبت کنیم. شیر ، شکر ، آرد الک شده و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید. همه چیز را درون یک تابه با کف ضخیم بریزید تا خمیر نرود.
- بدون توقف مداخله ، تشکیل حباب ها را به وجود آورید. کرم باید ضخیم شود. از آتش جدا شده و خشخاش را بریزید.
- بگذارید کرم خنک شود. اکنون یک بشقاب بزرگ می گیریم و 2 پنکیک می خوریم ، با کرم ، پیچ و تاب ، پیچ و تاب.
- پنکیک ها را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. و سپس در یک مکان سرد قرار دهید.
پنکیک شکلاتی با خامه
پنکیک مورد نیاز خواهد بود:
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 375 میلی لیتر شیر
- 250 میلی لیتر آب
- 400 گرم آرد
- نصف لیوان کاکائو
- 100 گرم روغن نرم
- 2 قاشق غذاخوری. صحرا
- وانیلین
برای کرم:
- خامه چربی
- کرم شکلات بر اساس نوع توتلا
با استفاده از یک ترکیب ، تمام اجزای آن را برای خمیر پنکیک مخلوط کنید. بگذارید خمیر یک ساعت در یک مکان سرد استراحت کند. پنکیک های شفاف نازک را روی یک تابه گرم شده تا دمای بالا سرخ کنید.
کرم را بزنید تا ضخیم شود و با خمیر شکلات مخلوط کنید. هر پنکیک ، پیچ و تاب را بپوشانید. بگذارید چند ساعت با خامه اشباع شود.
یک درمان عالی برای صبحانه آماده است!
پنکیک کاستارد
برای آزمون:
- 450-500 میلی لیتر شیر
- 2 فنجان آرد اول
- 2 تخم مرغ تازه
- 250 میلی لیتر آب جوش
- 2 قاشق غذاخوری. ماسه قند
- سودا یا پودر بیکینگ برای خمیر
- روغن زیتون بدون بوی 7 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ های تازه را با 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول ضرب کنید تا کف تشکیل شود.
- نیمی از آرد را اضافه کنید ، بخشی از شیر را بریزید. 1 قاشق غذاخوری را درون یک لیوان خالی بریزید. سودا یا بیکینگ پودر و در آب جوش بریزید.
- بقیه آرد ، شیر را اضافه کنید ، همه چیز را با آب جوش بریزید و به شدت مخلوط کنید. اکنون در روغن بریزید.
- پنکیک سرخ کنید.
با همین اصل ، می توانید پنکیک هایی با کف یا شیر ترش تهیه کنید.
حلزون پنکیک با پنیر و مراکز
- پنکیک های نازک -12-15.
- پنیر چربی چربی - 500 گرم
- شکر 1-2 قاشق غذاخوری. ل.
- وانیلین
- 1 تخم مرغ
- هر میوه خشک
برای سوخت گیری:
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 2-3 قاشق غذاخوری. ل. ماسه قند
- کرم ترش تازه 3 قاشق غذاخوری. ل.
می توانید پنکیک را برای هر دستور العمل مورد نظر خود بپزید. پنکیک ها را بپزید. برای پر کردن ، لازم است پنیر کلوچه ، تخم مرغ شلاق ، شکر گرانول ، وانیلین و میوه های خشک را مخلوط کنید.
پنکیک ها را با پر کردن پنیر کلوچه پر کرده و به شکل یک لوله بچرخید. پخت سبک با کف بلند با روغن نرم به طوری که کیک سوخته نشود ، به راحتی می توان به دست آورد. تمام رول ها را به شکل یک خانه حلزون قرار دهید. پنکیک ها را با سیل ، تخم مرغ و شکر بریزید ، در صورت تمایل تزئین ، تزئین کنید. به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد
پنکیک بدون آرد
پنکیک ها را می توان نه تنها از آرد ، بلکه با افزودن جو دوسر و سمولینا تهیه کرد.
اجزاء:
- 1 لیوان بلغور جو دوسر
- 1 لیوان سمولینا
- 500 میلی لیتر کف یا شیر ترش
- 3 تخم مرغ متوسط
- 2 قاشق غذاخوری. صحرا
- جوش شیرین
- نمک
- 3 قاشق غذاخوری. روغن لاغر
سمولینا و پوسته را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با کفیر بریزید و بگذارید 2 ساعت استراحت کند. تخم مرغ ها را با شکر در یک کاسه جداگانه بزنید. نمک و نوشابه را بریزید. همه چیز را درون یک کاسه با کفیر بریزید. روغن لاغر را بریزید و پنکیک های مفید را سرخ کنید.
پنکیک های نازک آمریکایی
اجزاء:
- 1 فنجان شیر 250 میلی لیتر.
- 175 گرم آرد
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- موز بسیار رسیده است
- 2 قاشق غذاخوری. ماسه قند
- نمک ، دارچین برای طعم دادن
- کمی روغن خمیر پخت
موز را با مخلوط کن خرد کرده و شیر را اضافه کنید. تمام اجزای خشک را با هم مخلوط کنید. کم کم شیر موز را به یک مخلوط خشک اضافه کنید و مرتباً مخلوط می شوند. خمیر باید کاملاً ضخیم باشد.
پنکیک ها را در یک تابه پنکیک داغ بپزید و شکل یک دایره را به آنها می دهد. از هر دو طرف سرخ کنید.
پنکیک توری بدون شیر
اجزاء:
- 2 فنجان آب جوش
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 6 قاشق غذاخوری. ارد
- 3 قاشق غذاخوری. روغن لاغر
- کمی سودا
- 2 قاشق غذاخوری. صحرا
- نمک
تخم مرغ ها را با شکر گرانول ، نمک به کف پایدار بزنید. 2 فنجان آب آشامیدنی را بجوشانید ، 1 نفر از آنها درون مخلوط تخم مرغ بریزید و به طور مداوم هم بزنید تا تخم مرغ ها پیچیده نشوند.
- سرعت میکسر را کاهش داده و به تدریج آرد اشباع شده با هوا را بریزید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد.
- سودا را درون یک لیوان با آب جوش بریزید ، مخلوط کرده و درون مخلوط بریزید. روغن را اضافه کنید تا پنکیک ها در طی فرآیند سرخ کردن نخوانند. خمیر را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید.
یک بطری پلاستیکی آب میوه بگیرید ، یک سوراخ را برای خمیر در درب درست کنید. مخلوط را درون بطری بریزید و الگوهای مختلف را در یک تابه بکشید.
پنکیک های لبنی هندی
- آرد سدیده - 600 گرم
- شیر - 250 میلی لیتر
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- تخم مرغ - 10 قطعه.
- روغن - 1 بسته
- نارنجی زست ، دارچین
اول از همه ، پروتئین ها را از زرده تخم مرغ جدا کنید. زرده های تخم مرغ را با کره گرم و آرد مخلوط کنید. کمی شیر بریزید. کمی پروتئین را بزنید ، به آرامی در خمیر با زرده ها تداخل کنید. روی یک نارنجی رنده کنید و دارچین را اضافه کنید.
پنکیک ها را سرخ کرده و آنها را با روغن روغن کاری کنید ، با شکر پودر بپاشید.
ویدئو: پنکیک توری خوشمزه
