Smors Mushrooms: خوراکی یا نه ، انواع در هنگام ظاهر ، توضیحات ، عکس. Smors قارچ های خوراکی هستند: مزایا و آسیب ها ، چگونه آنها به نظر می رسند ، جایی که در هنگام جمع آوری رشد می کنند؟ چگونه می توان یک قارچ خوراکی را از یک خط قارچ سمی تشخیص داد: مقایسه ، شباهت ها و تفاوت ها

قارچ ها و خطوط قارچ - چگونه آنها متفاوت هستند و آیا می توانند آنها را بخورند؟ در مقاله به دنبال پاسخ باشید.

محتوا

Smors قارچ هایی با بدن متخلخل است. آنها متعلق به خانواده Smorch هستند. همه قارچ ها به آنها توجه نمی کنند ، و حتی بیشتر از این ، فقط تعداد معدودی این قارچ را در سبد خود قرار می دهند. این قارچ خوراکی است یا نه؟ چگونه به نظر می رسد و چه موقع جمع آوری می شود؟ در این مقاله به دنبال پاسخ به این و سایر سؤالات باشید.

Smors Mushrooms خوراکی یا غیر قابل خوردن است ، نمایی از نحوه نگاه آنها ، چه چیزی می توانید با آن اشتباه بگیرید: توضیحات ، عکس

Smors Mushrooms در لیست قارچ های بی تحرک شرط قرار دارد. آنها می توانند خورده شوند ، اما پس از آماده سازی مناسب.

اجداد ما همچنین از Smors نه تنها به دلیل خاصیت غذایی عالی ، بلکه برای اثرات دارویی عالی در درمان بیماری ها نیز قدردانی کردند.
دانشمندان حتی نسخه های راهبان باستانی را پیدا کردند که حاکی از دستور العمل های جمع آوری و تهیه چاگا و شیرینی است.
داروهای تهیه شده ، بر اساس SMORS ، بیماری های چشم تحت درمان ، درد عضلات ، بیماری های روده و سایر موارد. در حال حاضر ، این قارچ ها نیز به طور فعال در ساخت داروها - قرص ، پماد و غیره مورد استفاده قرار می گیرند.

ما خلاصه خواهیم کرد: Smors برای سلامت انسان کاملاً بی خطر است. آنها می توانند خورده شوند ، اما برای این کار باید تحت دمای بالا (بعد از پخت و پز ، سرخ کردن) قرار بگیرند.

به گفته وزارت بهداشت ، اسماسکی به دلیل وجود اسید هلولی در آنها ، مدت طولانی در نظر گرفته نشده بود ، که ظاهراً منجر به مسمومیت می شود.
اما پس از آن دانشمندان مشخص کردند که این اسید برای انسان بی ضرر است.
بنابراین ، این واقعیت که این قارچ ها به تعدادی از مصرف غیر قابل خوردن نسبت داده می شوند ، یک نظر نادرست است.
حتی اگر مقدار مشخصی از اسید هلولی در Smors وجود داشته باشد ، پس سمی نیست.

Smors اغلب با خطوطی که حاوی سم ژیرومیترین هستند اشتباه گرفته می شوند. از نظر ظاهری ، آنها کمی مشابه هستند.

انواع شیرینی های مختلفی وجود دارد ، اما شایع ترین آنها سه گونه است. اینها مواردی هستند که بیشتر در جنگل های روسیه یافت می شوند. در اینجا انواع اصلی شیرینی ها و نحوه نگاه آنها - توضیحات ، عکس:

قارچ کنیکول - مورچلا Contica. اغلب زیست شناسان آن را طولانی می نامند. قسمت فوقانی 10 سانتی متر 5 سانتی متر در خارج از کلاه است - با سوراخ هایی به شکل سلول ، به رنگ تیره با سرریز قهوه ای. سلولها به نوبه خود با حفره هایی با رنگ قهوه ای یا خاکستری قرار دارند. از پایین ، کلاه مملو از پا است.
اختلافات سبک است ، اما می تواند رنگ کرم داشته باشد.
پا از بالای زمین در ارتفاع 10 سانتی متر بالا می رود. در داخل آن خالی ، سایه سبک است. بیرون می تواند ناهموار باشد ، با خفیف پودری.
خمیر این قارچ حساس است ، یک دسته گل از بوها از یک مهره معطر گرفته تا سایه قارچ غنی از عطرها دارد.

پیراهن معمولی - Morchella evculentaواد این قارچ معمولی خوراکی نامیده می شود.
قسمت بالای بدن شبیه تخم مرغ است. در ارتفاع ، کلاه می تواند تا 12 سانتی متر رشد کند ، به قطر تا 10 سانتی متر. در داخل خالی است ، روی سطح سوراخ های اسفنجی با پارتیشن های نازک وجود دارد.
اسپورهای قهوه ای با سایه ای از چشمه.
پای داخل خالی است ، در زیر گشاد شده است. از بالا ، پا با شکوفه پودری پوشانده شده است - مایل به زرد یا خامه. به قطر آن می تواند به 15 سانتی متر برسد - تا 6 سانتی متر. پا با کلاه خرج می شود ، بنابراین پارتیشن های صفحه را پیدا نمی کنید.
خمیر با یک دسته گل ظریف از بوی قارچ و طعم اصلی سبک است.

عرق نیمه - میتروفورا Semiliberaواد بدن کوچک اگر از خارج در نظر بگیریم ، بدن با انواع قبلی تفاوت معنی داری دارد.
یک کلاه به شکل مخروط ، باریک در بالا. رنگ تیره است ، سطح آن برابر و سلول است. از زیر یک لبه وجود دارد که کلاه را از پاها جدا می کند. ارتفاع بالای بدن قارچ بیش از 4 سانتی متر نیست ، از پایین با قطر - 2.5 سانتی متر.
اختلافات - سایه کرم.
پا زیبا است (قطر بیش از 2 سانتی متر) ، طول (تا 10 سانتی متر ارتفاع) ، از رنگ سفید تا زرد. در داخل توخالی است ، در بالا - عزاداری قابل توجه است. از پایین ضخیم شده است.
خمیر خامه ای است و دارای عطر قارچ کاملاً بیان شده است.

می توانید انواع دیگری از شیرینی ها را در بین درختان جنگل پیدا کنید. آنها همچنین خوراکی هستند و غذاهای آنها از نظر طعم اصلی است. نکته اصلی این نیست که کور و خطوط خود را اشتباه بگیرید.

خطوط قارچ شبیه به Grogs: گونه ها ، خوراکی یا غیر قابل خوردن ، همانطور که به نظر می رسد ، توضیحات ، عکس

تا همین اواخر ، قارچ مشروط تلقی می شد.

برای خوردن آنها برای غذا ، ابتدا باید به درستی آشپزی کنید.
اگر فناوری را رعایت نکنید ، سم از بین نمی رود و مسمومیت بدن رخ می دهد.
با جوش ساده یا خشک شدن قارچ ، ژیرومیترین ها از بین نمی روند.
ابتدا باید قارچ ها را برای مدت طولانی خیس کنید و فقط پس از آن آشپزی کنید. اما این همیشه کمکی نمی کند.
اگر بدن انسان حتی به دوز کوچکی از چنین سمی حساس باشد ، ممکن است پس از خوردن خطوط در غذا ، مسمومیت شدید به نظر برسد. بنابراین ، اکنون این قارچ ها در لیست سمی قرار دارند.

همانطور که در بالا ذکر شد ، قارچ ها مشابه Smors هستند. مهم است که یاد بگیریم چگونه آنها را متمایز کنیم. در اینجا انواع خطوط - خوراکی یا غیر قابل خوردن ، همانطور که به نظر می رسند ، با توضیحات و عکس وجود دارد:

خط معمولی - Gyromitra esculentaواد روی ماسه و خاکهای مخلوط ، زیر درختان مخروطی رشد می کند. در بهار ظاهر می شود - در پایان آوریل ، اوایل ماه مه.
یک کلاه قهوه ای ، چروکیده ، با چین های زیادی. با افزایش سن ، سایه سبک تر ظاهر می شود. داخل آن خالی است ، با ژیروس. لبه کلاه به پا رشد کرده است.
پا نیز ناهموار ، تاشو ، شیرهای پایه است. داخل آن سفید و توخالی است.
خمیر هیچ بوی ، شکننده و روشن ندارد.

Giant Line - Gyromitra Gigasواد در کنار توس رشد می کند. این نوع خطوط دارای کلاه سبک تر است و اختلافات متفاوت است.
کلاه یک سیم پیچ و عجیب و غریب است - از نظر خارج از مغز انسان یا داخل مهره گردو شبیه است.
پا معمولاً کوچک اما گسترده است. رنگ سبک است. داخل پای اوچر.

خط پاییز - Gyromitra Infula. این نوع خط حاوی بیشترین تعداد سموم و سموم از همه موارد فوق است.
کلاه قرنیه ، رنگ قهوه ای. سطح 10 سانتی متر عرض و مخملی.
پا نازک است. داخل توخالی است. روی سطح یک پلاک پودری وجود دارد.
خمیر شکننده ، سفید ، از نظر ساختار شبیه به موم است.
شما می توانید چنین قارچ در جنگل را بر روی چوب درختان یا خاک زیر درختان ملاقات کنید.

این قارچ ها برای انسان سمی هستند ، اما برای دارو از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. خمیر خالص از سموم و سموم برای تهیه داروهایی که به خلاص شدن از التهاب در اندام های داخلی کمک می کنند - لوزالمعده ، کبد ، روده و غیره استفاده می شود.

چگونه می توان قارچ های گرگ ها را از خطوط تشخیص داد: مقایسه ، شباهت ها و تفاوت ها

علاقه و دوخت قارچ از نظر ظاهری بسیار شبیه است. برای یک قارچ بی تجربه انتخاب شده دشوار است که بلافاصله اختلافات را پیدا کند. بیایید این دو نوع قارچ را مقایسه کنیم. در اینجا شباهت ها و تفاوت ها وجود دارد:

در Smorshki ، کلاه ساختار خارجی مناسب دارد: مخروطی یا گرد. در خطوط ، یک شکل غیرمعمول است و شبیه مغز است.
پای Smors صاف است - بدون چین های عمیق و قانع کننده ، طولانی. به نظر می رسد این قارچ از زمین به خوبی بالا می رود. این خط تقریباً هیچ کس را ندارد ، چمباتمه ای است و می توان گفت که این قارچ ، برعکس ، به زمین می رود.
Smors از اندازه ها کوچکتر است.
بوی آجیل یا قارچ، در حالی که خمیر خطی است که تقریباً بو ندارد.
دود در وسط خالی است و پر از خامه یا خمیر سبک استواد خط نیز در داخل توخالی است ، اما خمیر آن شبیه به گوروس بزرگ است.

در نگاه اول ، به نظر می رسد که این دو نوع قارچ مشابه هستند ، اما اگر آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید ، اختلافات آشکار است.

کجا ، در کدام جنگل و چه زمانی می توانید قارچ شیرینی را جمع کنید؟

Smors Mushrooms فقط در خاک های مطلوب برای رشد آنها ظاهر می شود ، یعنی:

در مزارع و جنگل های مخروطی و مخلوط ، در لبه ها ، در امتداد جاده ها ، برش
در مناطق باغ
پس از آتش سوزی روی زمین
در پارک ها و باغ ها

Smors به \u200b\u200bهمان اندازه خوب رشد می کند ، هم در خاکهای بارور و هم شنی و شنی. پیدا کردن چنین قارچ کار ساده ای نیست ، زیرا کلاه آن با رنگ شاخ و برگهای سال گذشته و چمن خشک در حال ادغام است. آنها چنین قارچ هایی را در آوریل مه جمع می کنند.

آیا لازم است و چگونه قارچ های گرگ ها را از پوست و فیلم تمیز کنیم؟

Smors مجبور نیست از پوست و فیلم تمیز شود. مهم است که قبل از پخت و پز آنها را به درستی پردازش کنید:

ابتدا باید شبانه قارچ را در آب شور خیس کنید - 2 قاشق غذاخوری نمک در هر 10 لیتر آب. در چنین آب ، خاک بهتر می رود.
سپس شما باید قارچ ها را به مدت نیم ساعت بجوشانیدواد قارچ های بزرگ باید به نصف برش داده شوند. بعد از جوش ، آب را تخلیه کنید.
دوباره آب بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
آب را تغییر دهید قارچ ها را دوباره و دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

پس از چنین پردازش قارچ ، می توانید غذاهای مختلفی را با آنها سرخ ، بپزید یا بپزید.

آیا قارچ مفید است: مزایا و مضرات

زیست شناسان علمی مطالعات بسیاری را با قارچ با شیرینی انجام دادند و به لطف آن می توان فهمید که ماده FD4 در چنین قارچ وجود دارد.

این ترکیبی از پلی ساکارید است که به تقویت عضله چشم کمک می کند.
در حال حاضر ، بسیاری از داروها ایجاد شده است که به مقابله با ابری لنز چشم کمک می کند.
موادی که Smorsh را تشکیل می دهند به پاکسازی خون و لنف ، افزایش ایمنی ، اشتها و کار دستگاه گوارش کمک می کند.
آسیب این قارچ در این واقعیت نهفته است که می توان آنها را با خطوط سمی اشتباه گرفت - از نظر ظاهری بسیار شبیه هستند.

علاوه بر این ، Smores دارای کالری کم است - 16 کیلو کالری در 100 گرم. اما شما نباید بسیاری از قارچ ها را بخورید ، زیرا ممکن است سوء هاضمه این غذای سنگین در روده ها وجود داشته باشد.

آیا می توان با شیرینی مسمومیت قارچ وجود داشت؟

مدتهاست که شناخته شده است که قارچ سموم مضر را از خاک جذب می کند. بنابراین ، هر قارچ توصیه نمی شود در مناطق آلوده جمع آوری شود. این در مورد Smors صدق می کند. اگر چنین قارچ به طور نادرست تهیه شود ، مسمومیت خفیف ممکن است ظاهر شود ، زیرا هر ارگانیسم اسید هلولی را به روش های مختلف درک می کند. بنابراین ، قبل از پخت و پز ، قارچ ها را کاملاً خیس کرده و جوش دهید و 3 بار آب را تغییر دهید.

در مقادیر زیادی گروگ ها را نخورید. آنها را به عنوان یک ظرافت - خوشمزه و اصلی خدمت کنید.