گالوشکی یا کلتسکی: چه چیزی را به درستی صدا کنیم؟ تفاوت بین گالوشکی و کنه چیست؟

هر دو Galushki و Kletski را می توان در یک سوپ پخته کرد یا به عنوان یک غذای مستقل تشکیل شد. شاید این مفاهیم به معنای یک چیز باشد؟

محتوا

ویکیپدیا کنه ها را به عنوان ظرفی که شامل تخم مرغ و آرد است ، تعیین می کند ، یعنی. خمیر. گالوشکی همچنین در آن تکه های خمیر را اجرا کنید.

گالوشکی چیست؟

گالوشکی چیست؟ همانطور که قبلاً در ابتدا فهمیدیم ، اینها ابتدایی هستند تکه های خمیر ، کدام یا در آبگوشت یا در آب جوشانده است. این ظرف در اروپای شرقی (اوکراین ، جمهوری چک ، اسلواکی ، لهستان ، مجارستان) شایع ترین است ، علاوه بر این ، در بین مردمان قفقازی - چچن ، اینگوش.
می توانید به اردک اضافه کنید پنیر کلوچه ، سیب زمینی با پیاز و گاهی سیب. غالباً اردک ها خمیده می شوند در سمولینا هرکدام دارای خود هستند ، که توسط چندین نسل اثبات شده است ، یک دستور العمل ، اما قوانین کلاسیک خاصی وجود دارد.

به طور خاص ، شما باید خمیر را به یک تورنیکت تا یک و نیم سانتی متر ضخامت دهید و سپس برش دهید قطعات-کوادورها.
این مربع ها باید به مدت نیم ساعت دراز بکشند و می توانید آشپزی کنید. روش پخت و پز نیز سنتی است: برای پایین آمدن آن به یک مایع آب پز و صبر کنید تا آنها آنها می آیندواد همانطور که می بینیم هیچ چیز پیچیده ای نیست.

کلتسکی چیست؟

کلتسکی چیست؟ Kletski همچنین یک خمیر است ، در ابتدا بسیار جالب. همچنین به قطعات برش داده شد ، اما به طور معمول ، این قطعات به سمت بالا می چرخیدند در توپ به عنوان مثال ، پر کردن می تواند وجود داشته باشد یک تکه چربی یا گوشت خرد شده. با گذشت زمان ، به جای آرد ، آنها شروع به استفاده کردند غلات یا سیب زمینی، و خمیر قوام مایع تری را پذیرفت.

تا به امروز ، سکته مغزی به شکل یک خمیر مایع که از بین نرود ، رسیده است ، اما با یک قاشق تایپ می شود و به یک مایع جوشانده فرود می آید. با رسیدن ، کنه ها در حجم افزایش می یابد و مایع را جذب می کند. آنها همچنین پس از عزیمت به سطح آماده هستند.

گالوشکی و کلتسکی از چه ساخته شده اند؟

همانطور که تمرین نشان می دهد ، مبنای تهیه هر دو کوفته و blexics می تواند طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده باشد. بنابراین ، Jackdaws بلاروس (انواع گالوشکی) در ترکیب آنها ممکن است داشته باشد پنیر کلوچه ، ماهی خرد شده یا خرچنگ ، علاوه بر این ، گاهی اوقات گوشت خرد شده ماهی به جای آرد قابل استفاده است.
همچنین ، اساس گالوشکی می تواند باشد سیب زمینی، و به عنوان یک پر کردن - میوه ها ، سبزیجات ، پنیر کلوچه یا توده های گوشتی و گوشت خرد شده. به جای آرد (معمولاً گندم یا گندم سیاه) ، گاهی اوقات از سمولینا استفاده می شود. در نسخه کلاسیک آرد ، شیر (برای نیش) ، تخم مرغ است. همچنین یک نسخه اپل از کوفته ها وجود دارد.

کنه ها همچنین با انواع دستور العمل ها امکان پذیر است. بیسکویت و بادام ، در کارامل و با پنیر کلوچه و فقط کلاسیک - همه اینها خونریزی گرد کوچک است.

تفاوت بین کنه و اردک چیست؟

همانطور که مشاهده می کنید ، اول از همه تفاوت - در قوام آزمون: برای کوفته ها ، لازم است ، مانند کوفته ها ، برای مایع blex ، شبیه به پنکیک ، خنک باشد.
گالوشکی برش به قطعات ، و خمیر برای نیش با یک قاشق جریان می یابد.
خمیر خرد شده در مربع برای کوفته ها باید حدود 30 دقیقه "دراز بکشد" ، کنه ها به این احتیاج ندارند.
Kilski بیشتر است لطیف و مطبوع ، از گالوشکی.
اندازه کوفته ها به 5 سانتی متر می رسد ، Kletski کوچک است ، 1-2 سانتی متر توپ.
گالوشکی اغلب به عنوان یک غذای کامل و مستقل از روی میز سرو می شود ، کنه ها عمدتاً جزء سوپ ها هستند.

خوب ، آنچه برای مهمانداران مهم است ، دستور العمل پخت و پز گالوشکی طولانی تر و پر زحمت از فقط یک خمیر چاقو برای blex است.
"تحسین کنندگان" اصلی گالوشکی ساکنان کشورهای اروپای شرقی و قفقاز شمالی هستند ، کلتسکی در کشورهای اروپای قدیم محبوب است.

آنالوگ های Clesk و کوفته های شناخته شده در بسیاری از غذاهای اروپا است. بنابراین ، علاوه بر GLAC بلاروس ، آلمانی ها از نظر Speetzle ، Kedliki ، Knokel در آلپ ها و ایتالیا - Nyokki محبوب هستند. Buckerbze آنالوگ Kletsok ما در سوئیس و اتریش ، Krokakor - Swedes ، Salma - Tatars ، Mammar - Uzbeks و Uyghurs نامیده می شود. به هر حال ، کوفته های تنبل که با افزودن پنیر کلبه ساخته می شوند نیز می توانند گزینه ای در مورد موضوع کوفته ها و اوراق قرضه در نظر گرفته شوند.

گالوشکی یا کلتسکی: چقدر درست است؟

هر دو نام صحیح هستند ، زیرا ، همانطور که در بالا فهمیدیم ، اینها ، اگرچه بسیار شبیه به یکدیگر هستند ، اما هنوز هم غذاهای مختلف هستند.
گالوشکی یک غذای مستقل است، آماده سازی از خمیر خنک ، kletski - ماده سوپ ، که برای آن یک خمیر مایع مورد نیاز است.