چرا به یک تابه ووک احتیاج دارید ، چه چیزی در آن پخته می شود ، چه ظروف؟ Skoroda Wok: جوانب مثبت و منفی ، بررسی ها. چگونه یک تابه wok را انتخاب کنیم ، که بهتر از ووک با تابه معمول متفاوت است؟ نحوه خرید یک تابه سرخ کردن wok در aliexpress: بررسی ، کاتالوگ با قیمت

در این مقاله اطلاعاتی در مورد آنچه که تابه wok است ارائه می دهد. شما یاد خواهید گرفت که چه چیزی می توانید در آن بپزید و چگونه با یک تابه معمولی تفاوت دارد.

برای اولین بار ، Skoroda Wok در پادشاهی میانه ظاهر شد. چینی های فقیر با چنین ظروف روبرو شدند. از این گذشته ، استفاده از درختی برای پخت و پز ، زغال سنگ برای آنها غیرمجاز بود. خانواده های معمولی از کود ، نی برای پخت و پز غذا استفاده می کردند. با این حال ، این سوخت یک اشکال دارد - خیلی سریع می سوزد. بنابراین ، لازم بود از آن به صورت عقلانی استفاده شود. برای اینکه غذا وقت لازم را برای آماده سازی داشته باشد ، شخصی از مردم با شکل مخروطی مخروطی ساخته شده از فلز ضخیم ، که مدت زمان طولانی گرما را حفظ می کرد ، ظاهر شد. غذا به لطف شکل آن موفق شد در مدت زمان کوتاهی در آن آماده شود.

Skolska عمیق چینی | ووک ، چرا یک شبکه است ، چرا مورد نیاز است ، چه چیزی خوب است؟

با وجود این واقعیت که قبلاً زمان زیادی را پشت سر گذاشته است ، اصل عملکرد تابه یکسان است. تنها چیزی که شستشو در حال تغییر است ، شکل پایین است. اما گرمای چنین غذاهایی نیز از نظر اقتصادی مصرف می کنند و غذای تمام شده به نظر می رسد آبدار و مفید در آن است. و دوستداران غذای سالم هنگام پخت و پز روی آن از روغنهای چرب استفاده نمی کنند. بنابراین ، در محصولات نهایی هیچ کلسترول و کالری اضافی تقریباً مضر وجود ندارد.

مهم: در یک تابه ووک ، می توانید به طور همزمان چندین ظرف بپزید ، از این شبکه اغلب برای پخت دسرهای پنیر کلوچه ، سبزیجات بخارپز و غیره استفاده می شود. در حال حاضر محصولات نهایی را روی آن قرار داده است تا روغن و چربی از آنها فرار کند.

چگونه WOK با تابه معمول متفاوت است: مزایا ، جوانب مثبت و منفی

این ظرف با یک تابه معمولی متفاوت است. او هم جوانب مثبت و هم منفی خود را دارد. با این حال مزایای ووک به طور قابل توجهی بیشتر - زنان خانه دار که در آن آماده شده اند ، حداقل یک بار می دانند.

• همانطور که قبلاً نیز گفته شد - شکل اصلی پایین به کشتی اجازه می دهد تا به خوبی گرم شود. تمام گرما در پایین متمرکز است. به همین دلیل فرایند پخت و پز تسریع می شود.
• در یک تابه ، می توانید چندین ظرف را به طور همزمان بپزید. که وقتی میهمان یا یک خانواده بزرگ در آستان خود دارید بسیار مهم است.
• از آنجا که تابه سریعتر گرم می شود ، کباب ها و روغن در برشته کردن محصولات کمتر مصرف می شود.
• این ماهیتابه شبیه به یک قابلمه است ، در آن شما نه تنها می توانید سرخ کنید ، بلکه خورش ، پخت ، اجاق گاز و بخارپز یا بخارپز را نیز بخورید. Pilaf ، Borsch ، جفت کتلت بسیار خوشمزه است. و پخت و پز آنها کمتر برای پخت و پز آنها صرف می شود.
• اگر چیزی را در این کاسه خاموش یا سرخ کنید ، فراموش نکنید که مواد را به مدت یک ساعت از یک ساعت هم بزنید تا چیزی سوزانده نشود. سطح تأمین گرما را دنبال کنید. برای پخت و پز بهتر است از گاز آهسته استفاده کنید.

مهم: WOK از قطرهای مختلف و اشکال مختلف است. علاوه بر این ، آنها از چدن ، فولاد ، آلومینیوم ساخته شده اند. دستگیره ها از پلاستیک ، چوب ، آهن تهیه می شوند. بسته به کیفیت ، اندازه محصول و قیمت آن متفاوت است.

به معایب می توان موارد زیر را بشمارید:

1. همه قابلمه ها در فر قرار نمی گیرند. از این گذشته ، آنها اندازه کاملاً مناسبی هستند.
2. بسیاری از زنان خانه دار دوست ندارند که این ظروف دارای قلم های ناراحت کننده باشند و در هنگام پخت و پز گرم می شوند.
3. اگر در هنگام پخت و پز با یک اسپاتول آهن در یک تابه تداخل کنید ، پایین می تواند غیرقابل استفاده شود ، به خصوص پوشش تفلون. بنابراین ، شما نیاز به خرید تیغه های مخصوص شانه چوبی دارید.

WOK در قابلمه چیست ، چه ظروف؟

این کشتی برای پخت و پز ، سرخ کردن ، خاموش کردن ، پخت سالم ، خوشمزه ، آبدار و مغذی ایده آل است. اگرچه عاشقان "چربی" نیز مانند سیب زمینی سرخ شده تهیه شده بر روی چربی موجود در ووک هستند.

در VOCA می توانید هر محصول را بیش از گرمای کم خاموش کنید. غذاهای خوشمزه ماهی ، گوشت فرانسوی ، ازبک پیلف ، فرنی میدانی ، خورش سبزیجات بیرون می آیند. تنها چیزی که به هر حال باید گاهی اوقات هم زده شود ، به خصوص اگر تابه از چدن ساخته نشود. یا همانطور که آب جوش می خورد ، در حین پخت و پز کمی آن را بریزید.

اگر می خواهید چیزی را بخار کنید ، پس از وجود یک تابه ووک در خانه ، نیازی به خرید دیگ بخار دوتایی ندارید. در این کاسه یک جفت کوچک بامبو یا یک مشبک معمولی وجود دارد که بر روی آن محصولات قرار داده شده است. به طوری که آنها بخار خوبی دارند و به آن آماده می شوند ، مقدار کمی مایع را در پایین بریزید. سپس باقی مانده است که تابه را با یک درب ببندید و صبر کنید تا ظرف آماده شود.

چنین تابه ای می تواند در آشپزخانه مهماندار ، که هر روز با خانواده خود با غذاهای مختلف رفتار می کند ، ضروری شود. تنها چیزی که صدمه نمی زند قوانین را دنبال پخت و پز در آن:

• اگر تصمیم دارید چیزی را سرخ کنید ، سپس محصولات را با همان قطعات برش دهید. در این حالت ، آنها به طور مساوی سرخ می شوند ، آنها نسبتاً گل آلود خواهند بود.
• برای مخلوط کردن ، از تیغه شانه چوبی استفاده کرده و در هر زمان ممکن با محتوای WOK تداخل کنید. مرکز ظروف به شدت گرم می شود ، اما هیچ لبه ای وجود ندارد. بنابراین ، تغییر مکرر در موقعیت محصولات به آنها اجازه می دهد تا به طور مساوی گرم شوند و سرخ کنند.
• به طوری که یک خورش به نتیجه نرسد ، مواد را با یک تابه کامل پر نکنید. آنها را در بخش های کوچک روشن کنید.

در ووک ، هر زن خانه دار قادر به آشپزی خواهد بود:

1. گوشت خورش شده با خورش سبزیجات با ادویه جات ترشی جات.
2. غذاهای دریایی خوشمزه ، و اگر هنوز آنها را با سس شراب بریزید ، هیچ کس از این ظرف امتناع نمی ورزد.
3. گوشت بوقلمون خشن در یک تابه ووک سریعتر آماده می شود و آبدار ، نرم و سالم خواهد بود. سبزیجات به او عطر و طعم دلپذیر می بخشد.
4. قارچ هایی با سس خامه ترش یا فقط با سبزیجات ، اگر با سیب زمینی باشند ، تمام خانواده را خوشحال می کنند.

مهم: همچنین می توانید غذاهای زیادی را در یک تاج معجزه تهیه کنید ، فقط تخیل را نشان دهید.

نحوه خرید یک تابه سرخ کردن wok در aliexpress: بررسی ، کاتالوگ با قیمت

در عرفان می توانید هر یک از ووک های فوق را پیدا کنید. قیمت آنها در 450-28،000 روبل متفاوت است. همه اینها به نوع محصول بستگی دارد و از چه ماده ای ساخته شده است.

Skracs of Wok اندازه های مختلف نشان داده شده است. حتی غذاهای بزرگ وجود دارد - با قطر 100 سانتی متر.

Wok ریخته گری است ، از جنس استیل ضد زنگ ، با پوشش سرامیکی ، ضد استیک ، برقی ، برای اجاق گاز القایی: کدام یک را انتخاب کنید ، کدام یک بهتر است؟

تولید کنندگان این قابلمه ها را از مواد مختلف تهیه می کنند. شایان ذکر است که عملی ترین آنها Wok ساخته شده است از چدنواد این ماده خراشیده نمی شود ، برای مدت طولانی خدمت می کند ، به هیچ وجه از خسارت دیگری نمی ترسد. و با گذشت سالها پس از استفاده طولانی مدت ، این ظرف خنک می شود و فقط قوی تر می شود. تنها اشکال ظروف ساخته شده از چدن این است که بسیار سنگین است. اما می توان از آن برای اجاق گاز القایی استفاده کرد.

به همین دلیل برخی از زنان خانه دار یک تابه ساخته شده را انتخاب می کنند از آلومینیوم سبک با ضد استیک پوشش تفتلونواد اگر با دقت رفتار کنید ، این محصول برای مدت طولانی نیز خدمت می کند. اما برای هاب ، اگر او پوسته استیل ضد زنگ در بالای آن نداشته باشد ، این ظروف به هیچ وجه مناسب نیستند.

تابه - این چیزی بین غذاهای چدن و \u200b\u200bآلومینیومی است. آنقدر سنگین نیست و به اندازه آلومینیوم نازک نیست. این ماده بیش از ووک از مواد آلومینیومی خدمت می کند. برای اجاق گاز و برقی مناسب است و برای اجاق گاز معمولی و اجاق گاز القایی - خیر.

فولاد ضد زنگ به نظر می رسد زیبا و خوردگی برای او وحشتناک نیست ، اما او مضرات دارد - غذای موجود در آن به احتمال زیاد نیکل را می سوزاند ، که به این ماده اضافه می شود ، اغلب باعث آلرژی می شود.

ظروف سفالی سرامیک چنین طرحی دارای کف صاف ایده آل است و استفاده از آن لذت بخش است. دسته ها گرم نمی شوند ، مواد غذایی مغذی ، مفید است. اگر می خواهید حداکثر لذت را از پخت و پز بدست آورید ، پس بخرید تابه برقی ووک.

نحوه استفاده از تابه wok ، نحوه پخت و پز در VOCA بر روی اجاق گاز و برقی: نکات

استفاده از ووک بسیار آسان است. بعد از خرید ، ظروف باید شسته شوند ، کوره را بریزید و ظرف مورد علاقه خود را بپزید. تنها چیزی که شما غذاهای فولادی خریداری نکرده اید. این ماهیتابه باید قبل از استفاده کاملاً شسته شود ، و سپس کلسین شود. در غیر این صورت ، غذای موجود در آن می سوزد.

wok را بشویید و برای کار آماده شوید به شرح زیر ضروری است:

• آب جوش داغ را درون ظرف بریزید ، 15 گرم سودا را در آنجا اضافه کنید. بگذارید محلول برای 20-25 دقیقه بایستد.
• آب سودا را بریزید. دیوارها و پایین را به خوبی با یک دستشویی مالش دهید. این امر از شر باقیمانده پوشش روغن خلاص می شود.
• دوباره ماهیتابه را بشویید. با یک پارچه تمیز با دقت پاک کنید.
• در حداکثر حالت گرم کردن راحتی ، ظرف را تعویض کنید. مجدداً قسمت داخلی تابه را با یک پارچه کاغذی با دقت پاک کنید.
• ماهیتابه Wok (داخل) را پیوند دهید. و آن را روی آتش آهسته (به مدت 10-15 دقیقه) قرار دهید ، بگذارید دیوارها و پایین را خیس کند.
• سپس می توانید از قبل آشپزی کنید. مطمئن باشید - غذا نمی سوزد.

به لطف چنین آماده سازی ، ووک پس از پخت و پز نباید به خصوص شسته شود ، کافی است غذاهای باقیمانده را از بین ببرد و آن را با یک حوله مرطوب پاک کند. سپس دیگر نیازی به سوراخ کردن کشتی نخواهید داشت.

در این کاسه ، پخت ، خورش ، سرخ کردن ، بخار آسان است. برای سرخ کردن ، شما باید روغن مصرف کنید که بوی آن نداشته باشد به طوری که هنگام پخت و پز با دمای بالا ، "عطر" بیش از حد وجود ندارد.

سعی کنید ماهی ، سبزیجات را در غذاهای سرد (نه از قبل گرم شده) بمالید. گوشت و غیره پس از این ، ظرف شما را با ظاهر و طعم ایده آل خود خوشحال نمی کند.

آشپزهای با تجربه در چنین قابلمه هایی استفاده می کنند روش سرخ کردن سرخ کردنواد محصولات در یک دنباله خاص قرار می گیرند و به طور مداوم هم زده می شوند و پرتاب می شوند تا به طور مساوی گرم شوند و سرخ شوند. ابتدا گوشت در یک ماهیتابه گذاشته می شود - برای مدت طولانی تهیه می شود ، سپس سبزیجات. و در پایان پخت و پز ، کمی آب اضافه کرده و رشته فرنگی بریزید. این یک غذای خوشمزه و دلچسب است.

اگر تصمیم دارید خودتان را با سیب زمینی سرخ شده خوشحال کنید آزادی، سپس ووک به شما در اینجا کمک خواهد کرد. برای انجام این کار ، از روغن نباتی استفاده کنید که توانایی سوزاندن آن را ندارد. درست است ، لازم است که آن را در قابلمه ، تقریباً 2/3 از ظرف بریزید.

در عین حال ، محصول با پوسته خوشمزه و حداقل مقدار روغن در خروجی به وجود می آید. نکته اصلی این است که قبل از آن ، تابه و روغن موجود در آن را گرم کنید.

طرفداران Pilaf ، Mamalyg و سایر شاهکارهای آشپزی که مدت زمان زیادی طول می کشد خورشت بیش از حرارت کم ، برای درست کردن یک پایه نرم و خوشمزه ، تابه Wok مناسب است. پختن چنین ظروف در غذاهای چدن ، به خصوص خوب است.

غذاهای مفید برای یک زن و شوهراین به نظر می رسد لطیف ، سبک و البته مفید است. دوستداران تغذیه مناسب از ووک در پخت و پز گوشت ، سبزیجات بخارپز قدردانی می کنند. علاوه بر این ، آماده سازی ویژه برای این فرآیند لازم نیست. کافی است که کوره را قرار دهید ، آب را درون یک تابه بریزید. ابتدا برگهای سالاد یا کاغذ دائمی را دراز نکنید ، سپس محصولات را بگذارید ، با یک درب شیشه ای بپوشانید و اجاق گاز را روشن کنید.

در صورت لزوم اطمینان حاصل کنید که آب موجود در ظروف به پایان نرسد ، سپس بریزید. اگر محصولات گوشتی باشد ، پس از آن دو ساعت یا شاید بیشتر باشد ، ظروف پخت و پز باید حدود 45 دقیقه باشد.

هنگامی که غذا برای مصرف آماده است. ووک را بزنید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.

Skoroda Wok: بررسی ها

همه پس از خرید از تابه WOK استفاده نمی کنند ، زیرا این عادت برای همه نیست که مقادیر زیادی غذا بپزند. و کسانی که از آن استفاده می کنند از عملکرد این ظرف غافل نیستند.

اولگا ، 34 ساله:

ماهیتابه یک ظرف بزرگ است که تا حدودی شبیه به گلدان است. غذای موجود در آن به خصوص در قسمت مرکزی گرم می شود. به لطف ووک ، ظروف خوشمزه ، آبدار و کمتری هستند. او سه تابه را جایگزین کرد. در این کاسه است که من اکنون سرخ می کنم ، سیب زمینی ، Pilaf و Carcass Zraza را تهیه می کنم. تنها منفی این است که بزرگ است و به فضای ذخیره سازی زیادی نیاز دارد.

لیودمیلا ، 54 ساله:

من پنج ماه پیش Wok Rondell را خریداری کردم. او یک کف ضخیم دارد و خودش از آلومینیوم ساخته شده است. این تابه مزایای بسیاری دارد: ظاهری زیبا ، غذای خوشمزه به نظر می رسد و چیزهای زیادی وجود دارد ، به همین دلیل ووک ریشه در آشپزخانه نگرفت. به من خواهر بده بلند نیست ، خانواده بزرگ است ، بنابراین اغلب با دستور العمل های جدید آزمایش می شود و "جالب" را برای عزیزان آماده می کند. با استفاده از منهای ، می توانید اضافه کنید که بزرگ است و برای آن لازم است یک مکان ویژه برای ذخیره سازی برجسته شود. و قلم ها با پرچ های آلومینیومی معمولی وصل شده اند که در نهایت ظاهری ناخوشایند به دست می آورند و پوسته بیرونی تابه را خراب می کنند.

اولگ ، 45 ساله:

آنها یک تابه فولادی گرفتند و مطابق دستورالعمل آن را برای پخت و پز تهیه کردند. در ابتدا ، آب جوش را با نوشابه بریزید ، سپس روی اجاق گاز پخته شوید. پخت و پز در چنین کاسه ای لذت بخش است. این خورش با کلم ، گوشت ، غذاهای غذاهای چینی ، غذاهای دریایی ، Pilaf ، مامال ، فرنی از کدو تنبل ، املت با بیکن و غیره بسیار خوشمزه است. پس از پخت و پز ، لازم نیست هر چیزی را در قابلمه بگذارید ، باید بلافاصله شسته و خشک شود.

اکنون ، انتخاب یک تابه Wok برای آرسنال ، انتخاب مناسب را دشوار نخواهد بود. از این گذشته ، شما می دانید که ترجیحات تغذیه ای شما چیست و ابتدا چه چیزی را می پزد. با تشکر از تابه ووک ، می توانید خود را یک آشپز باتجربه در یک رستوران شیک احساس کنید.

ویدئو: تهیه چندین ظرف در یک تابه wok