جدول شماره 5 رژیم غذایی: چه چیزی ممکن است و چه چیزی غیرممکن است؟ منوی رژیم غذایی شماره 5 به مدت یک هفته ، جدول محصولات

رژیم غذایی شماره 5 یکی از مؤلفه های درمان بیماری های کبدی ، لوزالمعده و مثانه است. مقاله در مورد ویژگی های رژیم ، منوی آن و همچنین دستور العمل های خوشمزه برای غذاهای رژیم غذایی.

محتوا

دسته خاصی از افرادی وجود دارد که مجبور به نشستن در رژیم غذایی تقریباً برای زندگی نیستند نه به این دلیل که وزن خود را کنترل می کنند ، بلکه به دلیل وضعیت سلامتی
حتی در نیمه اول قرن گذشته ، یک درمانگر برجسته و متخصص تغذیه M. I. Pevzer ثابت کرد که تغذیه به طور مستقیم بر مکانیسم توسعه بیماری های مختلف تأثیر می گذارد ، و تنظیم آن گامی مهم در جهت بهبودی است
علاوه بر این ، گاهی اوقات فقط یک رژیم غذایی درمانی برای مهار یا غلبه بر بیماری کافی است
رژیم غذایی برای درمان سیستم های گوارشی و غدد درون ریز از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بنابراین ، اگر کبد ناخواسته باشد ، بیش از پنجاه سال ، به بیمار توصیه می شود رژیم درمانی ویژه ای را رعایت کند - جدول شماره 5

رژیم شماره 5: چه چیزی می تواند خورده شود ، چه چیزی غیرممکن است: ویژگی های جدول رژیم غذایی

رژیم غذایی تحت این تعداد ، که توسط دکتر Pevzner تهیه شده است ، برای بیماران با: تجویز شده است:

هپاتیت حاد در استخدام کنندگان استخدام و هپاتیت مزمن
کوله سیستیت در مرحله استخدام و کوله سیستیت مزمن
سیروز کبدی
بیماری سنگی کیسه صفرا

توصیه می شود در رژیم غذایی شماره 5 کسانی که مشکلات کبد ، لوزالمعده و مثانه را تشخیص داده اند ، بنشینید.

مانند دارو درمانی برای این بیماری ها ، هدف از رژیم غذایی تحت شماره پنجم:

بارگیری کبد
پشتیبانی از عملکردهای آن
ترویج بازسازی سلولهای کبدی
بهبود جریان صفرا
بهبود کل عملکرد دستگاه گوارش بدن

نکته مهم: در رژیم غذایی شماره 5 هیچ چیز فوق طبیعی وجود ندارد: بیمار نیازی به محدود کردن رژیم غذایی به شدت ندارد ، و به طور قابل توجهی محتوای کالری خود را کاهش می دهد. لازم است فقط محتوای چربی های موجود در آن کاهش یابد - تا 90 گرم در روز

که در آن:

در منوی روزانه تعداد پروتئین ها و کربوهیدرات ها به ترتیب توسط هنجار سن - تا 100 گرم و حداکثر 450 گرم وجود خواهد داشت
ارزش انرژی رژیم غذایی 2800 - 2900 کیلو کالری در روز خواهد بود
مصرف نمک - حداکثر 10 گرم
مصرف آب خالص (اتاق ناهار خوری معدنی یا قلیایی) - 2 لیتر
نیاز به محدود کردن استفاده از یک گروه کوچک از محصولات وجود دارد ، که در مقدار قابل توجهی از اسید ترشی حاوی
شما نمی توانید با سرخ کردن ظروف بپزید ، زیرا پس از آن آنها حاوی محصولات چربی مضر برای کبد و کل بدن هستند
لازم است تا آنجا که ممکن است بسیاری از غذاهای سرشار از فیبر رژیم غذایی وارد رژیم غذایی شوند
بهتر است غذا را به صورت گرم بخورید. غذای خیلی سرد ممنوع است

جدول 5 طبق گفته خواننده محدودیت های جدی در مورد غذا ارائه نمی دهد.

مهم: شما نیازی به درک جدول شماره 5 به عنوان رژیم غذایی ندارید ، به محدودیت های غذایی توجه کنید. این یک روش جدید و سالم تر برای تغذیه است که برای ماه ها ، سالها یا تمام زندگی من انتخاب می شود

توصیه های مربوط به تدوین منو به شرح زیر خواهد بود:

ظرف	می توان	ممنوع است
ظرف اول مایع (سوپ)	سوپ های گرم یا سبزیجات با غلات ، ماکارونی ، رول ، به همین ترتیب ؛ سوپ های گرم روی شیر با غلات و ماکارونی	سوپ هایی که به صورت سرد سرو می شوند ، به عنوان مثال ، Okroshka ؛ ظروف مایع پخته شده در آبگوشت گوشت ، ماهی ، قارچ ؛ بریرر
غذاهای گوشتی	پرنده (مرغ ، بوقلمون) ، گوشت گاو ، کم آب یا فاقد چربی گوشت خوک ، خرگوش ؛ ترجیح داده می شود گوشت را خرد کنید ، آن را بجوشانید ، پخت ، بخار را در موارد شدید ، بجوشانید	گوشت خوک چرب ، پوست مرغ ، غاز و اردک ، Offal
سوسیس	سوسیس ، سوسیس (دودی) ، سوسیس جوشانده	لاغر ، دودی ، سوسیس سرخ شده ، خون ، معجون ، گوشت کنسرو
ماهی و غذای دریایی	ماهی تازه کم ، هر غذای دریایی به مقدار معقول (در صورت عدم وجود حساسیت به آنها)	ماهی های چرب ، شور ، دودی ، لاغر و کنسرو شده
تخم مرغ	مرغ - به شکل املت ، به آرامی یا در یک کیسه پخته می شود ، اما بیش از 1 زرده در روز نیست	مرغ - سرخ شده ، جوشانده جوش
نان و پخت	نان گندم (1.2 گونه) ، نان چاودار ، نان چاودار ، پخت بدون قطب نما ، بیسکویت ، بیسکویت	نان گرم تازه ، پخت با پسران ، محصولات آرد سرخ شده
گروه ها	همه چيز	فرنی نخود
محصولات شیر \u200b\u200bو لبنیات	شیر تا 2.5 ٪ چربی ؛ ماست ، کفیر ، ماست ، اسیدوفیلین ، سایر نوشیدنی های ترش ترش. پنیر کم کلوچه کم ؛ خامه ترش کم ؛ پنیر کم ، بدون مقاومت	شیر چربی ؛ خامه و خامه ترش چربی ؛ پنیر چربی چربی ؛ پنیر چربی ، شور ، با چاشنی ها
سبزیجات و میوه ها	سبزیجات تازه ، از نظر حرارتی با خاموش کردن ، مربا ، پخت. سالاد ، خورش ؛ تمام میوه ها و انواع توت های غیر اسید به هر شکلی	تربچه ، اسفناج ، ترشی ، دیگران ، که در آن اسید اگزالیک زیادی وجود دارد. قارچ؛ ترشی سبزیجات و مارینادها ؛ میوه های ترش ، میوه کنسرو شده و انواع توت ها

شیرینی	مارمالاد ، لبنیات و شیرینی های میوه ای ، مربا ، مربا ، ژله ، پاستیل ، محصولات زنبورداری	بستنی ، شکلات ، پشم پنبه شیرین ، کرم های چربی
نوشابه	چای سیاه و سبز است ، قهوه با شیر ، کمانها و آب میوه ها در دمای اتاق	قهوه سیاه ، کاکائو ، نوشیدنی های سرد و گازدار ، الکل
چاشنی		بهتر است از آن استفاده نکنید

ویدئو: رژیم غذایی درمانی (جدول) شماره 5 (بیماری های مزمن کبد)

رژیم شماره 5: جدول محصول

رژیم های غذایی حل شده و ممنوع رژیم های غذایی 5 به جدول کاهش می یابد.

جدول شماره 5 رژیم غذایی ، منو برای یک هفته

وقتی صحبت از رژیم غذایی درمانی است ، به خصوص در ابتدا استفاده از آن ، توصیه می شود برای چند روز یا یک هفته منو تهیه کنید. سپس رژیم غذایی به نظر می رسد ، سالم و متعادل است.

مهم: در یک ماه رژیم غذایی ، هنگامی که عادت های غذایی تشکیل می شود ، نیاز به تجویز منو می تواند از بین برود

هنگام تهیه لیستی از ظروف برای هر یک از هفت روز هفته ، لازم است توسط موارد زیر هدایت شود:

هنجار روزانه - 5 وعده غذایی
کربوهیدرات ها باید بین صبحانه ، ناهار و ناهار توزیع شوند ، بعد از ظهر حداقل آنها باید وجود داشته باشد
بین وعده های غذایی آب بنوشید

به عنوان مثال منو:

صبحانه - فرنی ساخته شده از جو دوسر ، زخمی در شیر ، با یک قاشق عسل و کشمش ، 2 قطعه پنیر ، نان ، چای
ناهار - سیب پر شده با پنیر و عسل پخته شده در فر ، قهوه با شیر
ناهار - سوپ با سبزیجات ، جوشانده بر روی آبگوشت سبزیجات ، رول کلم تنبل ، جو مروارید ، جوشانده گل سرخ
میان وعده بعد از ظهر - ژله میوه ، دو کراکر از یک رول شیرین
شام - ماهی خورش ، خورش سبزیجات ، کفیر (بلافاصله یا قبل از خواب)

یا:

صبحانه - یک املت بخار از 2 پروتئین و زرده ، یک سوسیس جوشانده ، دو ساندویچ با پنیر یا خمیر پنیر پنیر ، قهوه با شیر
ناهار - سیب و موز
ناهار - سوپ با ماکارونی و کباب مرغ ، یک کباب ، سیب زمینی پوره شده ، هویج ، چغندر و سیب زیر روغن زیتون ، کمپوت
میان وعده بعد از ظهر - کوفته های تنبل در زیر سس خامه ترش ، جوشانده گل سرخ
شام - گوشت گاو با سبزیجات کبابی ، ماست سفید (بلافاصله یا قبل از خواب) جوشانده

یک منوی تقریبی به مدت یک هفته در رژیم غذایی شماره 5.

ویدئو: جدول رژیم غذایی 5. چه می تواند باشد؟ چه چیزی غیرممکن است؟

رژیم شماره 5 دستور العمل های ظروف به مدت یک هفته

دستور آشپزی برای صبحانه: سوپ شیرین شیر با گندم سیاه

نیاز: گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، شیر 1.5 ٪ چربی - 1 فنجان ، شکر یا عسل - 1 قاشق چایخوری ، کره - 0.25 قاشق چایخوری

گندم سیاه شسته و مرتب شده است
غلات را با آب جوش بریزید ، به مدت 15 دقیقه در زیر درب نگه دارید
آب را از گندم سیاه تخلیه کنید
شیر را به جوش بیاورید
گندم سیاه را در شیر جوش قرار دهید
10 دقیقه سوپ بپزید
شکر یا عسل اضافه کنید
با کره سرو کنید

دستور آشپزی برای میان وعده بعد از ظهر: ساندویچ ساندویچ

لازم است: پنیر کلوچه - 250 گرم ، کره - 50 گرم ، خامه ترش - 100 گرم ، زرده تخم مرغ - 1 رایانه ، خیار ، پیاز سبز ، نمک

پنیر Cottage با یک چنگال خمیر می شود
روغن نرم می شود
پروتئین را از زرده جدا کنید
زرده کمی مورد ضرب و شتم قرار گرفته است
پیاز و خیار ریز خرد شده است (خیار را می توان به رنده مالید)
پنیر Cottage را با کره ، خامه ترش ، زرده ترکیب کنید
سبزیجات را به توده اضافه کنید
خمیر را نمک بزنید
روی تکه های نازک نان گندم چاودار سرو کنید

دستور آشپزی برای ناهار: سوپ با سبزیجات و جو مروارید

لازم است: آب - 2 لیتر ، سیب زمینی - 3 قطعه ، ریشه کرفس - 0.5 قطعه ، هویج - 1 قطعه ، پیاز - 1 قطعه ، رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، جو مروارید - 0 ، 25 فنجان ، نمک ، خامه ترش تا طعم.

جو را بشویید ، به مدت 3 ساعت در آب سرد خیس شده است
جو متورم ورم شده 1 ساعت جوشانده
سیب زمینی ، هویج ، کرفس ، پیازها تمیز می شوند ، به مکعب های کوچک برش داده می شوند
سیب زمینی ها به آب سرد پایین می آیند و شروع به پخت و پز می کنند
بقیه سبزیجات عبور می کنند
10 دقیقه پس از جوشاندن سیب زمینی ، بقیه سبزیجات اضافه شده و جو اضافه می شوند
بعد از 5-7 دقیقه دیگر خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید
بعد از 3 دقیقه سوپ را خاموش کنید
با خامه ترش سرو کنید

دستور آشپزی برای ناهار: سوفل مرغ

لازم است: مرغ - 200 گرم گوشت ، شیر - 50 میلی لیتر ، تخم مرغ - پروتئین ، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک برای طعم دادن.

فیله مرغ تا زمان آماده شدن جوشانده می شود
آن را با مخلوط کن دستی خرد کنید یا روی چرخ گوشت پیچ خورده است
پروتئین ، شیر و آرد را به گوشت خرد شده اضافه کنید
توده را برای سوفلی نمک بزنید
سوفل بخارپز یا در فر را آماده کنید
می توانید سوفل را با خامه ترش سرو کنید

دستور آشپزی به میان وعده بعد از ظهر: کاسه برنج پنیر پنیر

لازم است: برنج - 0.5 فنجان ، پنیر کلوچه - 250 گرم ، شیر - 200 میلی لیتر ، تخم مرغ - 1 قطعه ، شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک به طعم ، خامه ترش برای تغذیه.

برنج با دقت مرتب شده و شسته می شود
برنج به حالت نهایی جوشانده می شود
بگذارید برنج خنک شود
پنیر کلوچه در حال فروپاشی است
تخم مرغ با شکر ضرب و شتم می شود
برنج ، پنیر کلوچه و فوم تخم مرغ تخم مرغ را وصل کنید ، آن را مکش کنید
ظرف را در فر بپزید
کاسه با خامه ترش بسیار خوشمزه است

دستور آشپزی برای شام: سالاد با هویج ، سیب و نخود فرنگی

لازم است: هویج - 1 قطعه ، سیب - 1 قطعه ، نخود سبز - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، پیاز سبز ، کرم ترش 15 ٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک.

هویج و سیب از پوست تمیز می شوند و روی یک رنده درشت مالش می دهند
اگر کنسرو شود نخود فرنگی بدون مایع گرفته می شود
نخود فرنگی ، سیب و هویج را وصل کنید
سالاد و فصل را با خامه ترش بگویید

رژیم شماره 5 برای کودکان: منو ، دستور العمل ها

اگر کودک از کودکی در تغذیه مناسب بوده است ، به احتمال زیاد حتی متوجه انتقال اجباری به رژیم غذایی 5 نمی شود. تنها چیزی که می تواند کودک را ناراحت کند ، محدودیت هایی در شیرینی است. بنابراین ، والدین باید تخیل را نشان دهند و یاد بگیرند که چگونه کودک را خوشمزه اما رژیم غذایی ، ظروف و دسرها بپزند.

دستور آشپزی: سالاد شیرین با هویج ، سیب و کشمش

لازم است: هویج - 1 قطعه ، سیب - 1 قطعه ، شکر - 1.5 قاشق غذاخوری ، کشمش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

هویج تمیز شده و سیب از یک رنده درشت عبور می شود
کشمش بخار شده و نیمی از شکر را به آنها اضافه کنید
نیمه دوم شکر با خامه ترش مخلوط می شود
مخلوطی از هویج ، سیب و کشمش به شکل دودی که با کره روغن کاری می شود ، گذاشته می شود.
آنها سالاد را با خامه ترش شیرین در بالا آغشته می کنند
در فر با 180 درجه در فر 5-7 دقیقه فروکش کنید

دستور آشپزی: موس با یک سیب

نیاز: سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، سیب -1 رایانه. ، قند 1-2 قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی سیب) ، اسید سیتریک-بر روی نوک چاقو.

سیب از پوست و هسته تمیز می شود ، ریز خرد شده و بر روی آتش می ریزد
سیب های نرم شده از طریق الک و شیرین پاک می شوند
اسید سیتریک را در سیب زمینی های پوره اضافه کرده و دوباره آن را آتش بزنید
به محض اینکه سیب زمینی های پوره شده جوش می خورند ، سمولینا را به آن اضافه می کنند (یک جریان بسیار نازک به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد)
بعد از 10 دقیقه ، جرم را برای موس از حرارت برداشته و کمی خنک شود
گرم را با یک ضرب و شتم موس بزنید
ظروف با موس تمام شده در آب سرد خنک می شوند
کودکی را با شکر پودر سرو کرد

دستور آشپزی: خامه ترش

لازم است: ژلاتین - 0.5 بسته ، کرم ترش 15 ٪ - 400 گرم ، مادام کراکر - 100 گرم ، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری

ژلاتین طبق دستورالعمل پرورش داده می شود و برای تورم باقی می ماند
خامه ترش شیرین و کمی ضرب و شتم با ویس
یک کراکر را به یک توده خامه ترش اضافه کنید
ژلاتین ذوب شده به خامه ترش و کراکر ریخته می شود
آینده ژله را به خوبی مخلوط کنید ، آن را به شکل بریزید و در یخچال قرار دهید تا سخت شود
قبل از سرو ، می توانید مقدار کمی پودر کاکائو را با شکر پودر مخلوط کنید

رژیم شماره 5 برای زنان باردار

در دوران بارداری ، مادر آینده با مشکلات کبد ، لوزالمعده یا مثانه ممکن است مطابق با اصول رژیم غذایی شماره 5 بخورد.

رژیم 5 برای زنان باردار کاملاً مناسب است.

مهم: تنها تغییری که پزشکان توصیه می کنند به روش قدرت افزایش دهید افزایش میزان پروتئین در رژیم غذایی به 120 - 130 گرم است

همچنین ، به یک زن در موقعیت توصیه می شود که علاوه بر این ویتامین ها و مواد معدنی را از مجتمع های ویژه دریافت کند ، آنها باید در مورد استفاده از آنها با یک متخصص گوارش صحبت کنند.

رژیم شماره 5 برای هپاتیت C

بیمار مبتلا به هپاتیت با تغذیه رژیم غذایی به طور قاطع نشان داده شده است. کبد تحت تأثیر ویروس با عملکردهای خود مقابله نمی کند ، مسمومیت کل ارگانیسم رخ می دهد.

هدف از رژیم غذایی در مرحله حاد بیماری ، تخلیه کبد است ، اما در عین حال انرژی لازم و مواد مفید را برای غلبه بر این بیماری تأمین می کند. در مرحله افشای کبد و عملکردهای آن ، بدن بیمار به طور کلی باید ترمیم شود ، از جمله به لطف تغذیه ویژه.
هپاتیت حاد C در مراحل قبل از یار و زردی شامل تغذیه بیمار با توجه به شماره منوی درمان 5A است. در نسخه کلاسیک آن تا حدودی با رژیم شماره 5 متفاوت است:

میزان نمک به 5-8 گرم کاهش می یابد
مقدار آب به 2.5 - 3 لیتر افزایش می یابد
نان فقط می تواند دیروز یا به شکل کراکر باشد
گوشت فقط جوشانده یا بخار ، مرتب یا خرد شده است
ماهی نیز به صورت اسکنه ، کتلت ، سوفل بخار می شود یا جوشانده است
زرده تخم مرغ - 1 به مدت دو روز ، نه بیشتر
پنیر ترش ترش مستثنی است
کره مستثنی است
فرنی ، جو مروارید ، جو ، هر ماکارونی مستثنی است
بقیه غلات باید جوشانده شوند ، غشاهای مخاطی
حداقل سبزیجات خام مصرف کنید ، بهتر است آنها را جوش یا خاموش کنید
انواع توت ها و میوه ها فقط غیر اسید هستند ، سیب ها بهتر پخته می شوند
محصولات شیرینی پزی کاملاً غیرممکن است

به طور کلی ، غذا باید کسری باشد. تمام ظروف برای درک خوب دستگاه گوارش ، بهتر است مایع ، پوره و نرم بپزید.

مهم: به محض اینکه هپاتیت C به مرحله بهبودی می رود ، بیمار می تواند به تدریج به منوی جدول کلاسیک 5 تغییر یابد

رژیم شماره 5 برای لوزالمعده لوزالمعده

دکتر Pevzner رژیم غذایی را برای پانکراتیت ، "جدول 5P" نامید. این منو نیز انتقالی است ، افراد باید روی آن غذا بخورند ، که در آنها لوزالمعده حاد یا مزمن است.
ویژگی های رژیم 5 با کتاب "P" عبارتند از:

کاهش ارزش انرژی رژیم روزانه به 2000 کیلو کالری
کاهش کربوهیدرات ها به 300 گرم
محرومیت از محصولاتی که لوزالمعده را تحریک می کند: تمام چاشنی ها ، سبزیجات خام ، سرشار از فیبر ، میوه های خام ، گیاهان
زرده های تخم مرغ کاملاً ممنوع است ، شما فقط می توانید پروتئین بخورید
محصولات ترش -Milk -فقط تازه ، سه روز دیگر امکان پذیر نیست
خامه ترش و پنیر کلبه از 9 ٪ ممنوع است

ویدئو: درمان پانکراتیت. رژیم غذایی برای پانکراتیت ، تغذیه لوزالمعده

رژیم شماره 5 برای گاستریت

معمولاً مشکلات کبد بیمار با مشکلات سایر اندامهای گوارشی تکمیل می شود. غالباً گاستریت به پانکراتیت ، هپاتیت یا کولهیستیوم اضافه می شود. سپس ، اصول رژیم ضد هیوستیستا شماره 1. مهمترین آنها: مهمترین آنها: اصول رژیم شماره 5 اضافه شده است:

انتقال به 6 وعده غذایی
محرومیت از محصولاتی که تولید آب معده را تحریک می کند

رژیم شماره 5 پس از حذف کیسه صفرا

پس از برداشتن مثانه صفرا ، به بیمار توصیه می شود انواع رژیم پنجم را با پیشوند "B" بخورد. ویژگی های آن:

همه ظروف گرم هستند
همه ظروف خورش یا جوشانده ، نرم ، مایع و نیمه مایع هستند
غذا 5-6 بار در روز
با کاهش مصرف چربی ها و کربوهیدرات های ساده ، مقداری در مقدار انرژی منوی روز کاهش می یابد
پذیرش اضافی آنزیم ها و محافظت کننده های کبدی