آیا می دانید چگونه از شیر خشک استفاده و پرورش دهید؟ شما از مقاله من در این باره یاد خواهید گرفت.
محتوا
پودر شیر مدرن در خصوصیات ارگانولپتیک و مواد غذایی با شیر پاستوریزه قابل مقایسه است.
پودر شیر چیست ، چگونه از آن استفاده کنیم؟
روش خشک کردن شیر ویژگی های آن را تغییر نمی دهد ، زیرا دمای مورد استفاده بسیار شبیه به روند ساخت شیر \u200b\u200bاز ذخیره طولانی مدت است که ما معمولاً در سوپر مارکت ها خریداری می کنیم. یک محصول خشک از نظر باکتریولوژیکی از نظر پایداری بیشتر از مزیت برخوردار است.
کمبود آب محیطی را برای باکتری های Escherichia Sticks و میکروارگانیسم های بی هوازی تهاجمی تر می کند. این امر آن را کاملاً استریل نمی کند ، اما ذخیره سازی در یک مکان خنک و خشک به شما امکان می دهد به دلیل رطوبت بسیار کم ، روند شیر خود را به تدریج منتقل کنید.
بنابراین ، شیر ترمیم شده یک محصول شیمیایی یا مصنوعی نیست. پس از هیدراتاسیون ، ویژگی های قابل مقایسه با ویژگی های یک محصول مایع است. شیر مانند پودر جنبه های بسیار عملی دارد. می توان آن را برای مدت طولانی در یک ظرف کوچک مهر و موم شده هرمنتیک ذخیره کرد.
- از کوفته ها معمولاً استفاده می شود در تولید بستنی صنعتی و خانگی ، و همچنین در صنعت شیرینی سازی. برای عملی بودن و ایمنی بیشتر ، شیر مایع در تولید میان وعده ها ، کیک ها ، کرم ها ، کیک های پودر جایگزین می شود.
- در مورد استفاده معمول آن ، پس از بهبودی ، می توانید هم در خانه و هم در شرایط ویژه (سفر ، کمپینگ) بنوشید. اگر آن را به عنوان نوشیدنی مصرف می کنید ، شیر خشک دوره ای طولانی از شیر سنتی دارد و پردازش آن راحت تر است.
- هنگام استفاده از پودر شیر به عنوان ماده تشکیل دهنده پخت نان ، پیتزا ، دسر در خانه ، پودر بدون رقیق کردن خمیر را غنی می کند و درمان مانند شیر مایع را دشوار نمی کند.
- هنگام تهیه بستنی ، شیر خشک آن را نرم تر و اشباع می کند. استفاده از شیر خشک در صورت امکان استفاده از معمولی ، به عنوان مثال ، در مطب برای اضافه کردن به قهوه راحت است.
شیر خشک برای بزرگسالان یا غذاها کاملاً متفاوت از غذای کودک است ، زیرا محصولی است که برای اهداف دیگر طراحی شده است.
پودر لبنی برای بزرگسالان به سادگی با محرومیت از رطوبت شیر \u200b\u200bانجام می شود ، در حالی که مخلوط های کودکان حاوی مواد افزودنی زیادی هستند - مواد مغذی که باعث می شود شیر برای نوزادان مناسب باشد.
چگونه شیر شیر پرورش دهیم؟
کوفته های موجود در بازار در سه نسخه:
- پودر شیر جامد با میزان چربی حدود 25 ٪
- شیر شیر تا حدی کم با درصد چربی بین 13 تا 15 ٪
- شیر خشک و بدون چربی با مقدار چربی 1.5 ٪
برای بازآفرینی یک لیتر نوشیدنی ، 100 گرم پودر را به 900 گرم آب اضافه کنید. آب باید جوشانده و خنک شود تا 45-60*ثانیه. شیر خشک باید در قسمت های کوچک اضافه شود و به طور مداوم هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود.
نوشیدنی را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید. برای تورم پروتئین ها ، سپس طعم آبکی از بین می رود. بسته به اینکه از مقدار چربی استفاده می شود ، شیر از چربی های مختلف دریافت کنید.
- از 25 ٪ پودر - شیر 2.5 ٪.
- 13-15 ٪ پودر میلک 1.3 ٪.
- پودر با مقدار چربی 1.5 ٪ شیر تقریباً کم مصرف می شود.
برای به دست آوردن حجم کوچکتر از محصول ، به نسبت 1: 9 رعایت کنید. استفاده از یک لیوان شیر شیر ترمیم شده با شیر تازه تفاوت ندارد. تعصبات خاصی باید برطرف شود. روشهای پردازش مدرن محصول خوبی را با مزایای جالب در کاربردی ، ایمنی بهداشتی و برنامه های آشپزی ایجاد می کند.
ویدئو: چگونه شیر خشک را رقیق کنیم؟
