چه چیزی از فلفل بلغاری برای زمستان می توان تهیه کرد؟ برداشت فلفل شیرین بلغاری برای زمستان - خشک کردن ، انجماد ، ترشی: دستور العمل ها و نکات. نحوه پخت و پز با سبزیجات ، فلفل سرخ شده سرخ شده ، در پر کردن گوجه فرنگی-گارلیک ، خاویار ، لچو ، adjika از فلفل بلغاری برای زمستان: بهترین دستور العمل ها

ما فلفل زنگ را برای زمستان کنسرو کردیم: دستور العمل های خوشمزه با عکس ، نکات و توصیه ها. ما فلفل زنگ را خشک می کنیم و یخ می زنیم.

فلفل شیرین بلغاری یک درمان تابستانی خوشمزه است که می تواند برای زمستان آماده شود تا این روحیه آفتابی را برای کل سال کشیده شود. از آنجا که فلفل هر دو سبز ، زرد ، قرمز و با سرریز است - این محصول مناسب برای میزهای جشن است ، و همچنین برای غذاهای لذیذ که نه تنها خوشمزه بلکه زیبا هستند. در این مقاله ، ما به شما خواهیم گفت که چگونه فلفل بلغاری خوشمزه را برای زمستان در انواع مختلفی تهیه کنید.

ما فلفل بلغاری را برای زمستان خشک می کنیم: نکات

برای کسانی که قبلاً خشک کن الکتریکی خریداری کرده اند ، دیگر پول افسانه ای را پرداخت نمی کنند و از منشأ غیرقابل درک دریافت می کنند. ما پیشنهاد می کنیم فلفل را به تنهایی خشک کنیم و از آن در سوپ ها ، در خاموش کردن ، هنگام پختن ماهی و گوشت استفاده کنیم ، اما به خصوص فلفل در ماریناد باز می شود.

برای خشک کردن فلفل ، ما به 10 کیلوگرم فلفل نیاز داریم (خوب ، یا چقدر می خواهید) ، رنگ ترجیحاً قرمز است یا برعکس ، چند رنگ ، اما نه یک مونوفونیک زرد یا سبز ، زیرا طرح رنگ در آن وجود دارد. ظروف نیز مهم است.

• فلفل را بشویید و از ساقه و هسته تمیز کنید. ما دوباره شستشو می دهیم ، زیرا سلامتی ما به این امر بستگی دارد (اما آیا این کار هنگام تهیه چاشنی در کارخانه انجام می شود؟). در نتیجه ، ما 2.5 کیلوگرم زباله گرفتیم ، بقیه مواد اولیه به پایان رسیده است.
• مرحله بعدی خرد شده است. ما به اندازه مکعب 0.5*0.5 سانتی متر توصیه می کنیم. سپس فلفل در خاموش کردن و سوپ ها متفاوت نخواهد بود و به وضوح قابل مشاهده خواهد بود. و در صورت لزوم ، همیشه می توانید در آسیاب به حالت پودر خرد کنید.
• ما فلفل را روی خشک کن می گذاریم و دمای 50 درجه سانتیگراد را به مدت 12 ساعت روشن می کنیم ، در صورت لزوم بررسی کنید ، زمان بیشتری را اضافه کنید (بسته به آبمیوه گیری فلفل از 12 تا 24 ساعت خشک می شود).

چگونه می توان فلفل زنگ را برای زمستان یخ زد؟

با ظهور فریزرها با انجماد خشک ، امکانات مهمانداران به افق های جدید گسترش یافت. اکنون می توانید غذاهای تابستانی را در اواسط زمستان ، نه از سبزیجات تازه ، بلکه از یخ زده ، بپزید. ما سه روش انجماد را ارائه می دهیم تا در زمستان بتوانید از تعداد زیادی ظرف لذت ببرید.

روش شماره 1 — برای پر کردن: کلاه را برش داده و هسته را بیرون بیاورید. ما در زیر آب جاری شستشو می دهیم و روی پارچه کاغذی خشک می کنیم تا کاملاً خشک شود ، اما پژمردگی نمی کند. ما یکی را در یک ردیف (به طول جعبه) می بندیم و درون یک تابه درون کیسه ها قرار می دهیم. یخ زدگی. در زمستان ، لازم است که آن را مایل بگذارید تا فلفل دلمه ای بدون شکستن شروع به قطع شود ، و می توانید بلافاصله آن را پر کنید ، زیرا مواد کاملاً ذوب شده دشوار خواهد بود.

روش شماره 2 - برای لچو ، خورش ، پیتزا و پای سبزیجات. فلفل را از ساقه تمیز می کنیم ، نوارهای خرد شده و خرد شده را با چاقوی یا محصول سبزیجات شستشو می دهیم. روی یک حوله کاغذی تا کنید ، بگذارید کمی خشک شود و آن را به کیسه های تقسیم شده به فریزر بفرستید.

روش شماره 3 - برای سوپ ها ، پمپ بنزین ها و سایر غذاها. ما فلفل را از ساقه تمیز می کنیم ، با مکعب های کوچک 0.5*0.5 سانتی متر شستشو و چنیده می شویم. بلافاصله آن را در کیسه ها قرار می دهیم ، زیرا قطعات کوچک تا زمان دریافت آن ، رطوبت را ترشح می کنند و در فریزر پنهان می شویم.

چگونه می توان با فلفل زنگ برای زمستان برای پر کردن ازدواج کرد؟

برای پخت و پز ، ما به یک فلفل کوچک از شکل صحیح و سه بانک سه لیتر نیاز داریم. لطفاً توجه داشته باشید که فلفل را می توان بر اساس اندازه و شکل (دراز یا ضخیم) مرتب کرد و از قبل دراز کشید ، به طوری که بعداً در بانک ها حداکثر متناسب هستند و حداقل فضا را می گیرند.

کلاه را از فلفل خارج می کنیم و از داخل آن بیرون می آییم ، آن را به مدت 3 دقیقه آب جوش (برای 3 لیتر آب 1 قاشق چایخوری نمک) می فرستیم ، آب جوش را به مدت 3 دقیقه جوش می دهیم ، بر روی یک سطح تمیز قرار داده و دراز می کشیم. به محض اینکه بتوانید آن را بگیرید - ما یک به یک را با ستون ها جمع می کنیم. معمولاً از سه تا پنج ستون در یک بطری قرار می گیرد.

ما در کوزه ها دراز کشیده ایم ، یک جوشانده را که در آن فلفل پخته شده است ، بریزیم ، 3 لیتر به یک شیشه 3 لیتر اضافه کنیم - 3 قاشق غذاخوری سرکه 9 ٪ و بلافاصله رول می شود.

دستور العمل بیل دوم برای کسانی که عاشق یک فلفل تند هستند. ما دو گلدان قرار داده ایم: برای پر کردن و جوشکاری فلفل.

ریختن تابه:

• 1 لیتر آب ؛
• 35 گرم نمک ؛
• 70 گرم صحرا ؛
• 8 گرم اسید سیتریک.

تابه دوم 2/3 پر از آب است. به محض جوشاندن ، ما فلفل را به آن می فرستیم و به مدت 2 دقیقه می پزیم. از بین بردن ، آن را با آب سرد به یک حوضه پرتاب کنید. از لگن ، ستون هایی را از فلفل و تر و تمیز به بانک ها تشکیل می دهیم که بلافاصله یک آب نمک را پر می کنیم و می چرخیم.

چگونه می توان لچو را از فلفل بلغاری برای زمستان پخت و پز کرد؟

لچو ظرفی است که همه دوست دارند ، اما از همه دور است. و مشکل در واقع فقط در یک چیز است - وجود اسید سیتریک یا روغن نباتی در دستور العمل ، که به سرعت "پیری" و در زمستان با رنگ طعم نه خیلی دلپذیر است.

بنابراین ، به طوری که به شما گفته نمی شود ، مؤلفه های اصلی لچو واقعی مجارستانی (این کشور از زادگاه لچو است) - فلفل شیرین ، پیاز (لزوماً پیاز) پیاز و گوجه فرنگی خاک قرمز.

مواد تشکیل دهنده لچو کلاسیک مجارستانی:

• فلفل شیرین 4 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی 4 کیلوگرم ؛
• پیاز 2 کیلوگرم است (به راحتی می توان فرمول Lecho 2/2/1 را به خاطر آورد.
• 9 ٪ سرکه 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ؛
• نمک 4 قاشق چایخوری ؛
• شکر 8 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
• مخلوطی از فلفل 1 قاشق چایخوری با تپه ؛
• 2 قطعه برگ بو.

برش در خواست ، اما ما یک نسخه کلاسیک را ارائه می دهیم: گوجه فرنگی - از طریق چرخ های گوشت ، فلفل و نوارهای پیاز. ما همه چیز را در یک تابه قرار می دهیم ، علاوه بر سرکه ، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم و آن را به مدت 60 دقیقه با حداقل آتش سوزی قرار می دهیم. در پایان ، سرکه را اضافه کنید ، آن را درون بانک ها بریزید و بلافاصله آن را بچرخانید.

چگونه می توان Adjika را از فلفل بلغارستان برای زمستان پخت و پز کرد؟

Adjika یک سس گرجی خوشمزه است که از کچاپ و سس مایونز محبوبیت کمتری ندارد. ما پیشنهاد می کنیم که دو نوع Adjika ، حاد را برای بزرگسالان تهیه کنیم ، و برای کودکان و افراد مسن که مانند گذشته نمی توانند با غذاهای تند مقابله کنند ، نرم شوند.

برای adjiki غیر ساختاری نیاز دارید:

• 3 کیلوگرم فلفل با دیوارهای ضخیم ؛
• 10 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز آبدار ؛
• 2 کیلوگرم هویج ؛
• 700 گرم سیر؛
• 600 گرم صحرا ؛
• 200 گرم. نمک ؛
• 500 گرم سرکه 9 ٪ ؛
• 500 گرم روغن تصفیه شده (شفاف خالص) ، از آنجا که دیگری در زمستان طعم و مزه می بخشد.

تمام سبزیجات را خرد کرده و آن را به چرخ گوشت بفرستید ، در یک قابلمه تخلیه کنید و روی آتش آهسته قرار دهید. بعد از جوشاندن (نباید از بین برود) ، یک ساعت خورش داشته باشید. همه چیز را به جز سرکه اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر بپزید. سرکه را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید. ما در بانک ها دراز می کشیم و می چرخیم. در انبار ذخیره کنید.

برای حاد Adjika به شما نیاز خواهید داشت:

• 5 کیلوگرم فلفل قرمز شیرین ؛
• 250 گرم فلفل گورکی ؛
• 250 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 750 گرم خاک قرمز گوجه فرنگی ؛
• 500 گرم هویج ؛
• 250 کیلوگرم پیاز ؛
• 6 سر سیر ؛
• سین: پرتوی تازه و یک بسته خشک ؛
• جعفری - یک دسته ؛
• نمک به اختیار.

تمام مواد را از طریق چرخ گوشت عبور داده و آن را برای پخت و پز قرار دهید. بعد از جوشاندن ، به مدت 10 دقیقه روی حرارت ساکت بپزید. داغ را در بانک ها بریزید و بپیچید. در یخچال یا انبار سرد ذخیره کنید.

چگونه فلفل زنگ ترشی را برای زمستان بپزیم؟

فلفل ترشی بلغاری برای زمستان بهترین میان وعده روی میز جشن است ، علاوه بر این عالی برای سیب زمینی پوره شده با یک برش ، یک ماده عالی برای عکس و صعود است. شما می توانید ساعت ها مزایای چنین غروب خورشید را لیست کنید ، اما ما فکر می کنیم شما می دانید که چقدر خوشمزه غذا می خورید ، و ما به شما خواهیم گفت که چگونه خوشمزه بپزید.

عناصر:

• فلفل ضخیم شیرین 16 کیلوگرم ؛
• شکر چغندر - 800 گرم ؛
• نمک جدول است ، بدون افزودنی 8 قاشق غذاخوری.
• 800 گرم سرکه 9 ٪ ؛
• روغن گیاهی خالص 800 گرم. ؛
• 10 برگ خلیج ؛
• 10 قطعه میخک ها؛
• 10 نخود فرنگی معطر ؛
• 4 لیتر آب برای ماریناد.

فلفل چند رنگی را انتخاب کنید. هرچه رنگ های بیشتری داشته باشد ، رول جالب تر است. ما به خواست خود ، از لوبول ها ، نوارها یا مکعب ها ، گرفته تا برگهای باز (در صورت درخواست از دست ها برای زمان زیادی) برش می دهیم. ما دو گلدان - روی ماریناد و برای برافروختن قرار داده ایم. در ماریناد تمام ادویه ها را قرار دادیم و اجازه می دهیم 5 دقیقه جوشانده شود. در ضمن فلفل را درون آب جوش بریزید و به مدت 2 دقیقه بپزید. ما بیرون می آییم و بلافاصله آن را در یک شیشه استریل قرار می دهیم. سرکه را درون ماریناد بریزید ، شیشه را مخلوط کرده و پر کنید. ما می چرخیم

نکاتی برای زنان خانه دار با تجربه:

• اگر حساسیت و گریزی به عسل وجود ندارد ، سعی کنید شکر را با عسل به همان نسبت جایگزین کنید ، شیشه را بالا برده و در یک هفته باز کنید. اگر دوست دارید ، می توانید با عسل بپزید.
• بازی با ادویه ها: گشنیز ، ریحان ، رزماری و مرحله. یک ادویه جداگانه را در هر شیشه بچسبانید و امضا کنید تا بدانید چه چیزی را دوست دارید و چه چیزی نیست.

فلفل بلغاری برای زمستان در نمرات گوجه فرنگی: دستور العمل

این ظرافت توسط کسانی که عاشق سیر هستند قدردانی می شود ، اما باور کنید که آنها نه تنها از آنها قدردانی می کنند بلکه بیشتر و بیشتر از این سالاد درخواست می کنند!

عناصر:

• گوجه فرنگی 350 گرم ؛
• فلفل بلغاری 500 گرم. ؛
• سیر جوان - 2 دندان ؛
• قاشق غذاخوری شکر ؛
• نمک 1 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه 9 ٪ 15 گرم ؛
• روغن گیاهی خالص 15 گرم.

ما تمیز می کنیم ، فلفل را می شستیم ، به نوارها می ریزیم. گوجه فرنگی ها را در یک چرخ گوشت با سیر پیچ می کنیم و 5 دقیقه پس از جوشیدن می پزد. علاوه بر سرکه ، ادویه ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. فلفل را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه روی آتش نرم بپزید ، سرکه را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر نگه دارید. در بانک ها بریزید و سفارش دهید. محاسبه محصولات در 0.5 لیتر محصول نهایی داده شده است.

چگونه فلفل زنگ سرخ شده را برای زمستان بپزیم؟

کسانی که حداقل یک بار یک بار فلفل را امتحان کرده اند می دانند - غیرممکن است که زیاد جمع شود. از این گذشته ، او سریعتر از پای داغ پرواز می کند.

ما به 3 لیتر نیاز داریم:

• فلفل شیرین کوچک بدون ضربات و پوسیدگی - 2.5 کیلوگرم ؛
• سیر آبدار - یک سر ؛
• فلفل تیز - 1 رایانه.
• سرکه 9 ٪ - 70 میلی لیتر ؛
• شکر - 200 گرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• روغن نباتی تصفیه شده تصفیه شده است (شفاف سفید) به طوری که طعم ناخوشایند وجود ندارد.

بنابراین ، ما تمام فلفل ها را کاملاً بشویید ، به خصوص زمان را به ساقه ها اختصاص می دهیم ، زیرا آنها در حفاظت باقی می مانند. روی یک حوله کاغذی خشک کنید و یک سرخ شده عمیق یا یک تابه را برای یک نیم پر از روغن ارسال کنید. هر فلفل را تا رنگ طلایی سرخ کنید و آن را به بانک ها ببرید. لایه ، در پشت لایه ، با سیر خرد شده را تامپ کرده و بپاشید. ما همچنین فلفل تند را سرخ می کنیم و کوزه ها را می گذارند تا طعم آن در سراسر شیشه پراکنده شود.

هنگامی که 3 سانتی متر از بالای شیشه باقی مانده است ، نمک ، شکر ، سرکه را می خوابیم و آب جوش را می ریزیم. می چرخیم و آن را می پیچیم تا کاملاً خنک شود.

چگونه فلفل بلغاری را برای زمستان با سبزیجات پر کنیم؟

آیا دوست دارید خانواده و میهمانان خود را شگفت زده کنید؟ ما غذاهای خوشمزه فلفل را با سبزیجات و ترشی های بعدی ارائه می دهیم.

عناصر:

• 10 گلدان چند رنگ ، مساوی در اندازه فلفل های شیرین.
• 2 کدو سبز متوسط \u200b\u200b(500 گرم به طور آزمایشی) ؛
• 1 هویج متوسط \u200b\u200b؛
• 4 پیاز ؛
• گوجه فرنگی - 1 لیتر ؛
• مخلوطی از فلفل ، گیاهان و نمک.

فلفل فلفل را تمیز کرده و بشویید. ما به مدت 5 دقیقه آب جوش می فرستیم. در ضمن ، تمام سبزیجات یا پیچ و تاب را در چرخ گوشت می مالیم. سرخ و نمک را برای طعم دادن. ما فلفل را پر می کنیم ، آن را در کوزه ها می گذارید ، و سپس به آرامی گوجه فرنگی جوش را می ریزیم. ما به مدت 20 دقیقه استریل شده و رول می کنیم.

چگونه برای زمستان خاویار را از بل فلفل بپزیم؟

برای دوستداران راه حل های خاویار و ساندویچ ، ما خاویار خوشمزه را ارائه می دهیم. آماده شوید ، سعی کنید و اگر دوست دارید ، می توانید در زمستان برای میان وعده های سریع بپیچید.

عناصر:

• 5 کیلوگرم فلفل شیرین ؛
• 300 گرم هویج ؛
• 500 گرم پیاز پیاز ؛
• 400 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 ستون فقرات جعفری ؛
• 1 ریشه کرفس ؛
• قاشق چایخوری ناقص فلفل زمینی ؛
• قاشق چایخوری ناقص فلفل معطر ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فلفل را بشویید و برای پخت آن را به فر داغ بفرستید. پوست را برداشته و ساقه هسته را بردارید. هویج و ریشه ها را پوست بگیرید ، به نوارها بریزید و با یک پیاز شلوغ به قرقره سرخ کنید.

گوجه فرنگی را پیچ کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، فلفل و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. برای بانک ها دراز بکشید و استریل کنید:

• جار لیتر 40 دقیقه ؛
• نیمه لیتر می تواند 30 دقیقه.

بیرون بروید ، بپیچید و آن را وارونه کنید تا خنک شود (تا یک روز). در انبار یا یخچال ذخیره کنید.

امیدواریم مقاله ما را در مورد چگونگی تهیه فلفل بلغاری برای زمستان دوست داشته باشید. و در پایان ، ما ویدئویی را با ایده های دیگر در مورد خالی های زمستانی با فلفل بلغاری اضافه می کنیم.

ویدئو: چگونه فلفل بلغاری را برای زمستان تازه ، بدون پخت و پز و یخبندان ذخیره کنیم؟ اسرار غذاهای دون