اگر شاه ماهی به شدت بیش از حد گرم شود چه باید کرد؟ چگونه و چگونه می توان شاه ماهی شور را به سرعت خیس کرد؟ چگونه شاه ماهی را از نمک در شیر ، آب ، چای خیس کنیم: دستور العمل. چه چیزی را به شاه ماهی خیسانده و آسیب دیده خیس کرده است؟

روند خیساندن شاه ماهی از نمک.

محتوا

یک شاه ماهی شور محصولی نسبتاً مفید در نظر گرفته می شود ، زیرا می توان آن را به عنوان میان وعده ، با پیاز ، ساندویچ بر روی روغن روغنی قرار داد. و بسیاری از مهمانداران دوست دارند شاه ماهی را به سالادهای مختلف اضافه کنند. مایه تاسف است ، اما اغلب شاه ماهی در فروشگاه خریداری می شود ، بسیار شور است ، بنابراین باید خیس شود. روشهای متنوعی وجود دارد که به شما امکان می دهد یک شاه ماهی تخمیر شده را خیس کنید.

اگر شاه ماهی بسیار بیش از حد گرم شود ، چه کاری باید انجام شود ، چه چیزی را خیس کنید؟

یک جشن واحد در کشور ما بدون شاه ماهی شور کامل نیست. از این گذشته ، هر یک از ما عاشق یک شاه ماهی کم و خوشمزه برای طعم باورنکردنی و به یاد ماندنی آن هستیم. اما اگر شاه ماهی بعد از خرید بسیار شور بود ، چه باید کرد؟ به توصیه های مفید ما گوش دهید.

قبل از انتخاب یک روش با خیساندن یک شاه ماهی شور ، آن را در زیر جریان آب خنک شروع کنید. این امر لازم است به گونه ای که نمک اضافی از پوست ماهی شسته می شود. به عنوان یک قاعده ، شاه ماهی به قطعات جداگانه ای با اندازه مساوی بریده می شود. اگر با قطعات کوچک شسته شود ، خیلی سریعتر شسته می شود. اما اگر ماهی کوچک باشد ، می توان آن را قبل از خیساندن کاملاً شستشو داد.

اگر ماهی های گلی را خریداری نکرده اید ، قبل از خیساندن آن را تمیز کنید ، تمام داخل خود را بردارید ، سر خود را برش دهید ، باله ها را برش دهید ، آن را از مقیاس تمیز کنید. ماهی را به لایه ها تقسیم کنید ، پوست را بردارید. برای اینکه پوست سریعتر از بین برود ، یک برش کوچک در ناحیه سر ، بین پوست و شنل ایجاد کنید. پوست را روی لایه چربی از یک جهت جدا کنید ، گوشت را با دست خود نگه دارید. استخوانهای دنده ها را بردارید ، در نتیجه ، فیله شاه ماهی را دریافت خواهید کرد.

به محض تمیز کردن شاه ماهی ، آن را به همان قطعات برش دهید تا ضخامت آنها بیش از 1 سانتی متر نباشد. فقط در این صورت قطعات آماده شده به خوبی در آب خنک بشویید. این اقدامات را دنبال کنید:

قطعات ماهی را در یک قلاده قرار دهید ، و آن را در سینک ظرفشویی قرار دهید
فقط آب خنک را روشن کنید ، اما گرم نیست
در این حالت ، ماهی باید حدود 1 ساعت باقی بماند

اگر بعد از تمام روشهای استفاده شده نتوانید شاه ماهی را خیس کنید ، می توانید از مشاوره صریح استفاده کنید. به شرح زیر است:

شاه ماهی شور را در یک تابه پر از آب گرم قرار دهید
ماهی را به مدت 2 دقیقه در آب نگه دارید. آب را جوش ندهید
سپس حدود 10 دقیقه ماهی را در آب خنک خیس کنید

توجه داشته باشید که با استفاده از یکی از روش ها ، بیشتر از زمان تجویز شده در دستور العمل ، آن را تحمل نکنید. به عنوان مثال ، اگر شاه ماهی را در شیر یا آب خنک به مدت یک روز یا بیشتر بگذارید ، ممکن است بدتر شود. بعد از خیساندن ، ماهی را خیلی طولانی ذخیره نکنید. سعی کنید بلافاصله بعد از خیساندن آن را بخورید.

نکته مهم را بخاطر بسپار - خیساندن یک شاه ماهی متقاطع مستلزم آن است که نمک زیادی از دست می دهد ، و به عنوان مثال ، مواد مفید ، پروتئین هستند. در نتیجه ، خصوصیات غذایی محصول بسیار کاهش می یابد. اگر نیازی به ایجاد شاه ماهی نیست ، پس از خرید در فروشگاه آن را بخورید.

چگونه شاه ماهی را از نمک در شیر خیس کنیم و چه مدت خیساندن

بله ، این اغلب زمانی اتفاق می افتد که آهنگ بسیار شور بنابراین ، باید خیس شود. شما می توانید این کار را در آب معمولی انجام دهید ، یا می توانید در شیر. این شیر است که به ماهی اجازه می دهد تا لطیف تر شود و آنقدر نمک نباشد.
ابتدا استخوانها را از ماهی جدا کنید ، دم را برش دهید ، سر را برش دهید ، شکم را برش دهید ، داخل آن را بردارید. با تقسیم ماهی به ستون فقرات ، پوست را جدا کنید.
با کشیدن استخوان ها و از بین بردن خودی ، ماهی ها را در قطعات کوچک برش دهید. شاه ماهی را درون ظرف قرار دهید ، شیر خنک بریزید ، 4-5 ساعت در یخچال بگذارید. در این دوره از زمان ، چند بار شیر را تغییر دهید.

یک روش مشابه دیگر وجود دارد. شما باید به شرح زیر انجام دهید:

ماهی را تمیز کنید ، استخوان ها را بردارید ، آن را برش دهید. از این گذشته ، شاه ماهی خرد شده به طور کلی نمک را سریعتر می کند
شیر سرد را درون یک کاسه کوچک بریزید ، تکه هایی از فیله شاه ماهی را بارگیری کنید. وارد یخچال شوید تا شاه ماهی ناپدید نشود
ماهی را از 4 تا 8 ساعت در شیر نگه دارید. این همه به شوری او بستگی دارد. هر دو ساعت ، مایع را تغییر دهید. شما می توانید در تمام شب شاه ماهی بگیرید ، سپس باید شیر بیشتری اضافه کنید
شاه ماهی تمام شده را بردارید ، آن را با دستمال کاغذی پاک کنید

شاه ماهی ، با این روش خیس شده ، به نظر می رسد خوشمزه ، ظریف ، نرم است. هر میان وعده ای را از اختیار خود تهیه کنید.

شما می توانید یک شاه ماهی کمتر شور درست کنید ، در شیر خیس کنید

روش سوم خیساندن این است:

تمیز ، شاه ماهی را زیر آب جاری بشویید. باید باحال باشد
با حوله کاغذی خشک کنید
آن را در امتداد خط الراس برش دهید ، برش ها را برش دهید
ظرف ها را با شیر خنک بچسبانید ، در یخچال قرار دهید
8-12 ساعت خیس کنید. هر 3 ساعت شیر \u200b\u200bرا تغییر دهید

به عنوان یک قاعده ، یک شاه ماهی شور به مدت 5 ساعت خیس می شود. در اینجا شما باید در نظر بگیرید که ماهی شور چگونه است. اگر 5 ساعت کافی نیست ، 4 ساعت دیگر آن را نگه دارید. سپس بیرون بیاورید و خشک کنید.

چگونه شاه ماهی را از نمک در آب به درستی خیس کنیم: دستور العمل

برای از بین بردن نمک اضافی از ماهی ، آن را برای مدت معینی در یک مایع غوطه ور کنید. در این نسخه آب معمولی وجود خواهد داشت. این روش ساده ترین و راحت ترین محسوب می شود. هنگامی که شاه ماهی شور در آب غوطه ور می شود ، از همان ابتدا انتشار نمک وجود دارد که از بدن ماهی به مایع می رود.

می توانید با استفاده از روشهای زیر این فرآیند را سرعت بخشید:

در صورت امکان ، سطح مایعی را که شاه ماهی در تماس با آن قرار دارد ، افزایش دهید
ماهی را از این طریق خیس کنید - اختلاف غلظت بین شاه ماهی و آب باید افزایش یابد

این دو روش به چه معنی است؟ بیایید سعی کنیم آن را کشف کنیم:

برای تحقق اولین نیاز ، شاه ماهی قبل از خیس ، تمیز ، روده
برای رعایت نیاز دوم ، هر چند وقت یکبار آب را با شاه ماهی تغییر دهید

ماهی در دو در حال اجرا و آب جایگزین خیس شده است.

ما در آب جاری خیس می شویم:

برای خیساندن آب در حال جاری ، شاه ماهی را روده کنید ، آن را روی شبکه قرار دهید ، آن را در یک ظرف با ریخته شده با آب غوطه ور کنید. اطمینان حاصل کنید که فضای بین کف ظرف ها و میله ها باقی مانده است. آب باید از طریق لوله وارد این فضا شود.
با گذشت زمان ، آب شروع به افزایش می کند ، شاه ماهی را شستشو می دهد و از ظرف خارج می شود. بنابراین ظرف را با ماهی در سینک ظرف قرار دهید. خیساندن با این روش حدود 6 ساعت طول می کشد.

خیساندن در آب جایگزین:

این گزینه ساده تر و مقرون به صرفه تر در نظر گرفته می شود. برای استفاده از آن ، موارد زیر را دنبال کنید:

در این محاسبه شاه ماهی آماده شده را با آب خنک بریزید: 2 لیتر آب/1 کیلوگرم شاه ماهی نمک. آب را خنک کنید تا دمای آن بیش از 12 درجه گرما نباشد.
خیلی وقت ها آب را تغییر ندهید. ابتدا این کار را در یک ساعت بعد از 2 یا 3 ساعت انجام دهید.

در گرمای شدید ، اطمینان حاصل کنید که مایع همیشه خنک است. برای خنک کردن سریعتر ، می توانید از افراد استفاده کنید.

همانطور که متوجه شدید ، خیساندن شاه ماهی در آب یک شغل بسیار احترام نیست. اما شما همچنین می توانید از روش های دیگر استفاده کنید. به صلاحدید خود انتخاب کنید.

چگونه شاه ماهی را از نمک در چای خیس کنیم: دستور العمل

پیش از این ، اجداد ما از مقدار زیادی نمک استفاده می کردند ، زیرا به لطف آن محصول می تواند بسیار طولانی تر شود. این البته داستانی نیست. تمرین نشان داده شده است - از نمک زیادی برای پردازش شاه ماهی استفاده می شود ، بیشتر ماهی ها طراوت خود را در یخچال حفظ می کنند.
بنابراین ، در زمان های قدیم ، مردم روشی را ارائه دادند که به شما امکان می دهد به سرعت و بسیار مؤثر چنین ماهی شور را برای برش آن روی یک میز ناهار خوری بدست آورید.
برای این روش ، شما نیاز به رایج ترین دارید چای سیاهواد شما ممکن است چنین سوالی داشته باشید - چرا ، چرا چای؟
پاسخ ساده است - در تزریق یک نوشیدنی سیاه حاوی تعداد زیادی از اجزای تانن است که طعم شیرین نمک را نرم می کند. علاوه بر این ، اگر شما یک شاه ماهی به شدت شور را با استفاده از آب خنک خیس کنید ، فن آن می تواند آبکی شود ، خواص طعم خود را از دست دهید. اگر چای سیاه قوی مصرف می کنید ، اجازه نمی دهد ماهی نرمتر شود.
برای خیساندن شاه ماهی یک نوشیدنی تازه تهیه کنید ، شکر را به آن اضافه کنید ، تزریق را بگذارید تا خنک شود. اگر شاه ماهی خیلی دوخته نشده است ، اما شما هنوز هم می خواهید آن را خیس کنید ، سپس آن را به دو قسمت مساوی در امتداد خط الراس برش دهید ، برای حدود 1 ساعت خیس کنید.
اگر ماهی به شدت بیش از حد گرم شده است ، و شاخص های طعم آن شیرین هستند ، پس از آن چند قاشق غذاخوری ودکا یا شربت تهیه شده از گیلاس تا چای به چای اضافه کنید. ماهی را به مدت 2 ساعت در چنین مایع خیس کنید ، حتی می توانید بیشتر.
ما بعد از خیساندن یک دستور العمل شاه ماهی جالب به شما پیشنهاد می کنیم. شما می توانید آنها را با دوستان خود در منطقه ای که نامیده می شود رفتار کنید.

برای پخت و پز ، شما باید ذخیره کنید:

شاه ماهی - 1 کامپیوتر
چای قوی
سرکه - 120 میلی لیتر
شکر - 1 \\ 2 قاشق غذاخوری
خردل تمام شده - 1.5 قاشق غذاخوری
پیاز - 1 کامپیوتر

روند خیساندن:

با بریدن شکم آن ، ماهی را از روی خود تمیز کنید. دم ، سر ، باله را بردارید. پوست را بردارید ، ماهی فیله ای درست کنید
فیله را در ظرف قرار دهید. چای را درون آن بریزید تا بتواند تمام گوشت شاه ماهی را بپوشاند. اگر ماهی شما بسیار روغنی است و خمیر سست است ، سپس چای قادر به اصلاح اوضاع خواهد بود
ماهی را حدود 6 ساعت بگذارید ، به شدت با 8 سال شور است. 4 بار حدود 4 بار تغییر دهید

میان وعده های پخت و پز:

ماهی ها را به صورت تکه تکه کنید ، در شاه ماهی قرار دهید
با حلقه های خرد شده پیاز بپاشید
شکر را با سرکه مخلوط کنید ، خردل تمام شده را اضافه کنید
اضافه کردن روغن
سس را مخلوط کنید ، درون شاه ماهی بر روی ماهی بریزید
30 دقیقه او را ترک کنید تا او را تزریق کند

چگونه شاه ماهی شور را به سرعت خیس کنیم؟

گزینه بعدی خیساندن برای شما به نظر دوستان می رسد ، اما با گزینه های قبلی کمی متفاوت است. برای او باید این محصولات را تهیه کنید:

اب
سرکه
شاه ماهی

روند:

شاه ماهی را فقط در آب خنک غوطه ور کنید.
اگر تصمیم دارید این کار را در تابستان انجام دهید ، ظرف چند ساعت در یخچال ظرف ها را با آب نگه دارید. در این حالت ، شما یخچال در دست ندارید ، سپس سعی کنید هر 2 ساعت یکبار آب را تغییر دهید ، حتی بیشتر اوقات می توانید. در غیر این صورت ، ماهی شما ناپدید می شود.
به منظور تسریع در روند خیساندن ، 70 ٪ سرکه را درون آب بریزید. نسبت سرکه و آب این است: محصول اول باید 10 قسمت باشد ، قسمت دوم - 1.
به محض ظاهر شدن شاه ماهی ، این بدان معنی است که او نمک اضافی را از دست داد. بعد از چنین خیساندن ، ماهی برای طعم دادن بسیار دلپذیر تر می شود. با یافتن طولانی مدت در چنین راه حل ، شاه ماهی کمی بزرگتر می شود ، زیرا می تواند آب را جذب کند.

چه چیزی را به شاه ماهی خیسانده و آسیب دیده خیس کرده است؟

خیلی اوقات ، هر یک از ما اشتباه می کنیم و یک ماهی شور آسیب دیده در فروشگاه خریداری می کنیم. بله ، اوضاع ناخوشایند است. اما می توان به راحتی برطرف شد. در این حالت ، همه اینها به نوع ماهی بستگی دارد که خراب شده است. اگر شاه ماهی شور را خریداری کرده اید ، فقط یک گزینه به شما کمک می کند - خیساندن ماهی در شیر. آن را در مایع قرار دهید ، آن را برای مدتی 5 ساعت در آنجا نگه دارید.
اما در عین حال شما باید بسیار مراقب باشید. اگر ماهی شما تازه بود ، باید به آن سلام کنید. دانه های بیشتری را در مخلوط آب نمک با ادویه جات ترشی جات قرار دهید. چنین مجموعه ای قادر به طعم دلپذیر به شاه ماهی خواهد بود و نمک به عنوان خنثی سازی عمل می کند تا ماهی پوسیده نشود. اما اگر ماهی بسیار خراب بود ، بهتر است آن را بیرون بیاندازید.