شراب زردآلو: چگونه این کار را در خانه انجام دهیم؟ شراب زردآلو ، با افزودن گیلاس ، سیب ، آب لیمو ، شراب انگور و ادویه جات: بهترین دستور العمل ها و اسرار پخت

از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه شراب زردآلو خانگی بپزید.

به زودی فصل زردآلو فرا خواهد رسید و اگر سال مثمر ثمر باشد ، آنها در خیابان پر خواهند شد و به طوری که "خوب" ناپدید نشود ، باید یاد بگیرید که چگونه شراب را از میوه درست کنید. چگونه انجامش بدهیم؟ ما در این مقاله می دانیم.

چه چیزی برای تهیه شراب از زردآلو مهم است؟

انجام شراب از زردآلو بسیار دشوار است.

برای تهیه شراب خانگی از زردآلو ، باید موارد زیر را انجام دهید:

• آب میوه را از زردآلو فشار دهید و به صورت ضعیف فشرده می شود و در نتیجه سیب زمینی پوره شده معلوم می شود.
• دانه ها را از میوه ها جدا کرده و آنها را دور بیندازید ، زیرا حاوی اسید سینیکال هستند.
• جرم زردآلو خرد شده را با آب و شکر قرار دهید.
• شراب جوان به دست آمده پس از تخمیر تا دفاع از آن سبک می شود - از 6 ماه به 1 سال ، گاهی اوقات ، زمان زیادی طول می کشد.
• برای اینکه شراب سریعتر شفاف شود ، می توانید یک محلول ژلاتین (10-15 گرم ژلاتین در هر 100 لیتر شراب) به آن اضافه کنید ، تا زمانی که رسوب در پایین ، تا 5 روز تنظیم شود و سپس از آن خارج شود. رسوب و فیلتر.
• با همان موفقیت در مثال بالا ، می توانید تخم مرغ ها را درون شراب بریزید و سپس شراب شفاف را از یک رسوب مدافع بریزید.

اسرار تهیه شراب از زردآلو

به شراب زردآلو را آماده کنید با عطر دلپذیر ، باید برخی را بدانید اسرار:

• از انواع فرهنگی زردآلو ، شراب شیرین به دست می آید ، اما با عطر ضعیف و انواع وحشی - شراب بسیار معطر است و برای شیرین کردن آن ، باید قند بیشتری اضافه کنید.
• هنگام جمع آوری زردآلوها برای تهیه شراب ، باید اطمینان حاصل کنید که پوسیده با زردآلوهای رسیده به دست نمی آید ، در غیر این صورت می توانید کل دسته را خراب کنید.
• زردآلو را از زمین جمع نکنید ، زیرا نمی توانید آنها را بشویید ، و زردآلو با تکه های خاک ، طعم ناخوشایندی از گناه را به وجود می آورید.
• استخوانهای زردآلو باید برداشته شود ، اسید سینیکال در آنها و اگر تعداد زیادی جمع شود ، می توانید آن را مسموم کنید.
• پوست زردآلو نیازی به برداشتن ندارد ، این همان طعم و عطر شراب تمام شده است.
• توصیه می شود شراب را به صورت مینا ، شیشه ای ، غذاهای چوبی یا فولاد ضد زنگ درست کنید ، در ظروف آلومینیوم ، آهن و مس غیرممکن است - اکسیده می شود.
• با تنظیم شراب برای تخمیر ، باید هر روز آن را تماشا کنید و اگر چیزی پیش آمد ، آن را برطرف کنید.
• در طی کل فرآیند تهیه شراب ، سعی کنید تا شراب با نور و هوا تا حد ممکن در تماس باشد.

نحوه پخت شراب زردآلو: دستور العمل

برای پخت و پز شراب زردآلو نیاز داشتن:

• 1 قسمت از زردآلو و شکر
• 3 قسمت آب

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. ما زردآلوهای رسیده را از درخت پاره می کنیم ، قطعات رسیده یا پوسیده را قطع می کنیم و آن را دور می زنیم و کل قسمت ها را با یک پارچه خشک پاک می کنیم ، در هر صورت شستن غیرممکن است ، بنابراین مخمر وحشی را بشویید برای تخمیر لازم است.
2. ما دانه ها را از زردآلو بیرون می آوریم و آن را دور می زنیم و خمیر را با دستان خود (می توانید بخورید) به همراه پوسته ها خمیر می کنیم.
3. آب گرم (حدود 30 درجه سانتیگراد) را درون توده زردآلو بریزید و مخلوط کنید.
4. ما ماهیتابه را با گاز پوشانده و به مدت 4-5 روز سرگردان می شویم ، هر روز ، چندین بار مخلوط می شویم.
5. در روز 5 ، مایع را تخلیه کرده و ضخیم را از طریق گاز فشار دهید ، شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، آن را درون یک بطری بریزید ، اما پر نیست ، اما فقط 2/3 از حجم ، با یک درب با یک لوله را بپوشانید ، که ما پایین آب می توانید یک بطری را یک دستکش لاستیکی با انگشت با انگشت شست با انگشت بر روی آن قرار دهید.
6. بطری را در یک مکان تاریک با دمای 18-30 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. مسلح کردن از 10 تا 50 روز اتفاق می افتد ، بستگی به دمای اتاق و قند میوه ها دارد.
7. اگر دستکش پایین بیاید یا لوله موجود در آب از آن غرق نشود ، رسوب به پایین غرق می شود و شراب شفاف از بالا از هم جدا می شود ، شراب جوان آماده است.
8. اکنون باید شراب را بدون رسوب تخلیه کنید ، شراب شفاف را از طریق یک لوله تخلیه کنید ، رسوب را بگذارید و به طور جداگانه فیلتر کنید.
9. ما برای چند روز یک شراب شفاف می گذرانیم تا بایستید و دوباره از طریق لوله تخلیه می شویم و چند بار دیگر.
10. ما شراب خشک گرفتیم ، که در آن 10-12 ٪ الکل ، اگر می خواهید شراب نیمه شیرین یا شیرین باشد ، اگر الکل شراب یا ودکا 2-15 ٪ باشد ، هنوز هم باید شکر را به طعم و مزه اضافه کنید.
11. اگر شکر اضافه کردید ، پس باید 7-10 روز سرگردان شوید و دوباره یک دستکش را روی یک دستکش قرار دهید.
12. شراب را درون بطری ها بریزید ، کاملاً نزدیک با ترافیک ، در یک مکان سرد +5-12̊c به مدت 2-4 ماه برسید ، اما 1-2 ساله بهتر است.
13. بطری های شراب باید بطور دوره ای مورد بازرسی قرار گیرند و اگر رسوب ظاهر شد ، آن را از طریق یک لایه از پشم پنبه درون یک بطری دیگر بریزید.

نحوه پخت شراب از زردآلو و گیلاس: دستور العمل

شراب از زردآلو و گیلاس طعم خارق العاده ای دارد.

برای پخت و پز شراب زردآلو و گیلاس نیاز داشتن:

• 1.5 کیلوگرم زردآلو و گیلاس
• 3 کیلوگرم شکر
• 10 لیتر آب خالص

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. ما استخوان ها را از زردآلو و گیلاس بیرون می آوریم و آن را دور می اندازیم و خمیر میوه ها را با دستان خود می چسباند.
2. آب گرم را درون توده میوه ها بریزید ، هم بزنید ، با گاز بپوشانید و 5 روز بگذارید و روزانه چندین بار مخلوط می شود.
3. بعد از گذشت 5 روز ، ما فیلتر می کنیم ، ضخیم می ریزیم و نیمی از شکر را به مایع اضافه می کنیم ، آن را به بطری ها می ریزیم ، آن را با درب های مخصوص با یک گیاه آب ببندید یا روی یک دستکش قرار دهید و در یک مکان تاریک گرم قرار دهید.
4. بعد از 5 روز ، 500 گرم شکر اضافه کنید و دوباره برای تخمیر کلیک کنید. این همان کاری است که ما 3 بار انجام می دهیم.
5. هنگامی که زردآلو و توده گیلاس انتقال می یابد و رسوب به پایین سقوط می کند ، مایع شفاف را از طریق لوله به داخل بطری دیگر تخلیه کنید. بنابراین چندین بار تکرار می کنیم.
6. شراب جوان را درون بطری ها بریزید ، آنها را مسدود کنید ، آنها را در یک مکان سرد برای استقامت قرار دهید.

نحوه پخت شراب از زردآلو و سیب: دستور العمل

به جای آب ، می توانید آب سیب تازه فشرده شده را به شراب از زردآلو اضافه کنید.

برای پخت و پز خطا و سیب نیاز داشتن:

• 3 کیلوگرم زردآلو
• 2.5 کیلوگرم شکر
• 10-12 کیلوگرم سیب

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. از سیب ، آب را فشار دهید.
2. ما فکر می کنیم زردآلوهای بدون استخوان با دستان خود ، با آب سیب و شکر مخلوط کنید ، 5 روز سرگردان شوید ، هر روز فراموش نکنید که هم بزنید.
3. بعد از 5 روز ، آن را فیلتر کرده و درون بطری ها می ریزیم ، محکم آن را ببندید.
4. هنگامی که مایع سیب-آپیکوت در یک مکان گرم منتقل شد ، داخل بطری ها بریزید ، گرفتار شوید و آن را در یک مکان سرد قرار دهید.

نحوه طبخ شراب از زردآلو و آب لیمو: دستور العمل

برای اینکه به یک ترشح دلپذیر گناه آوریم ، آب لیمو تازه فشرده شده را به زردآلو اضافه می کنیم.

برای پخت و پز زردآلو و لیمو نیاز داشتن:

• 6 کیلوگرم زردآلو
• 5 کیلوگرم شکر
• 10 لیتر آب
• 2 لیمو در هر 5 لیتر آب زردآلو
• 0.5 قاشق غذاخوری. ل. مخمر شراب (آنها در فروشگاه های تخصصی فروخته می شوند ، نانوایی و مخمر آبجو مناسب نیستند) برای 5 لیتر آب زردآلو

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. دانه ها را از زردآلو برداشته و آن را دور می اندازیم.
2. ما آب را به جوش گرم می کنیم ، خمیر زردآلو را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم و آنها را با آب جوش می ریزیم ، مطبوعات را در بالا قرار می دهیم و به مدت 4 روز در یک مکان سرد می گذارند.
3. پس از این روش ، فشار دادن آب از زردآلو آسان تر خواهد شد.
4. ما آب را از طریق گاز فیلتر می کنیم ، آب لیمو فشرده شده ، شکر ، مخمر رقیق شده را به آن اضافه می کنیم ، همه چیز را مخلوط می کنیم.
5. داخل قسمت های 2/3 بطری ها را بریزید (1/3 قسمت خالی باقی مانده است) ، درب ها را با گیاه آب ببندید ، آن را در یک مکان تاریک گرم قرار دهید تا پرسه بزند.
6. هنگامی که تخمیر (بعد از 2-3 هفته) به پایان می رسد ، و رسوب به پایین حل می شود ، قسمت شفاف را از رسوب تخلیه می کنیم.
7. ما شراب جوان را دوباره از طریق گاز فیلتر می کنیم ، آن را درون بطری ها می ریزیم ، آنها را گرفتیم ، آنها را در یک مکان سرد قرار می دهیم ، می توانید بعد از 4-5 ماه امتحان کنید.

نحوه پخت شراب زردآلو با افزودن شراب انگور و ادویه جات ترشی جات: دستور العمل

اگر با افزودن شراب انگور و ادویه جات ترشی جات تهیه شود ، شراب زردآلو طعم عالی می کند. در مورد ما ، این یک جوز هندی است ، اما در عوض می توانید اضافه کنید: وانیل ، میخک ، دارچین ، باتی ، آنیس ، آویشن ، زنجبیل یا زعفران.

برای پخت و پز شراب زردآلو با افزودن شراب انگور نیاز داشتن:

• 5 کیلوگرم زردآلو
• 3 کیلوگرم شکر
• 5 لیتر آب گرم آب پز
• 1 لیتر شراب ناهار خوری انگور سفید
• 1 قاشق غذاخوری. ل. جوز هندی

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. ما دانه ها را از زردآلوهای رسیده که با یک پارچه خشک زردآلوهای رسیده پاک شده اند ، بیرون می آوریم و خمیر را خرد می کنیم ، می توانید در یک چرخ گوشت.
2. شراب ، ادویه جات ترشی جات و نیمی از آب گرم را به توده زمین اضافه می کنیم.
3. ما نیمی دیگر از آب را با شکر جوش می آوریم ، بگذارید خنک شود و شربت گرم را درون توده زردآلو بریزیم ، برای تخمیر مخلوط و در جای گرم قرار دهیم ، هر روز را فراموش نکنید. مسلح کردن حدود 1 هفته طول می کشد.
4. هنگامی که تخمیر تمام شد ، ما چندین بار جرم را از طریق گاز فیلتر می کنیم ، آن را روی بطری ها می ریزیم ، گرفتگی می کنیم ، در یک مکان سرد قرار می دهیم تا رسیدن. بعد از 3 ماه می توانید امتحان کنید.

بنابراین ، ما یاد گرفتیم که شراب خانگی را از زردآلو بپزیم.

ویدئو: چگونه شراب زردآلو بپزیم؟