25 بهترین دستور العمل برای کیک عید پاک. چگونه کیک عید پاک را تزئین کنیم؟

هیچ جشن عید پاک نمی تواند بدون کیک تصور کند. تهیه چنین پخت بسیار ساده است. این نماد در جدول جشن حضور خدا در زندگی ما است. هر زن خانه دار اسرار خاص خود را برای تهیه چنین پخت و پز دارد. در این مقاله سعی خواهیم کرد آنها را فاش کنیم.

کیک های عید پاک: دستور العمل هایی با عکس

دستور العمل های زیادی برای پخت برای میز جشن برای رستاخیز روشن وجود دارد. در زیر سعی کردیم بهترین آنها را جمع کنیم. چنین شیرینی هایی را می توان به روشی سنتی تهیه کرد یا با استفاده از یک سازندگان چند کوک و نان. اما اول چیزهای اول.

دستور العمل های آزمون

اسکندریه. تخم مرغ را ضرب کنید (10 قطعه). روغن (500 گرم) را به مکعب های کوچک برش دهید. مخمر تازه (150 گرم) و شیر گرم (1 لیتر) روی تخم ها قرار می گیرند. این توده را مخلوط کرده و آن را به مدت 12 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.

کشمش شستشو و بخار (200 گرم). آن را در مخمر و تخم مرغ قرار دهید. وانیلین (به طعم) ، کنیاک (2 ص. قاشق غذاخوری) و آرد الک شده (2.5 کیلوگرم) را اضافه کنید. ما به طوری که یک توده نرم بدست آمده است. یک ساعت ترک کنید. حجم آن باید دو برابر شود.

وین شما باید تخم مرغ (3 قطعه) را با شکر (200 گرم) مخلوط کنید. مخمر رقیق (20 گرم) در شیر تازه (125 میلی لیتر). ما هر دو توده را به هم وصل می کنیم ، 12 ساعت مخلوط می کنیم و ترک می کنیم.

روغن نرم (100 گرم) ، وانیل ، زست (1 قاشق غذاخوری) و آرد (500 گرم) را اضافه کنید. مخلوط کنید و دوباره بگذارید تا نزدیک شوید.

کولیچ با کشمش

دستور آشپزی: مخمر (50 گرم) را در یک لیوان شیر گرم رقیق کنید. ما در آنجا آرد (150 گرم) و نمک می خوابیم. زانو ما زرده (6 قطعه) را با شکر (2 فنجان) مالش می دهیم. سنجاب ها (6 قطعه.) شما باید در فوم ضرب و شتم کنید. کره (300 گرم) را مخلوط کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید. توده باید کاملاً خمیده و با آرد در بالای آن پاشیده شود. ما با یک حوله می پوشیم و یک شبه آن را می گذاریم.

مهم: دمای موجود در اتاق که چنین پخت باید حداقل 25 درجه تهیه شود. علاوه بر این ، شما باید از قبل از پیش نویس ها محافظت کنید. آنها می توانند به شدت مانع از سر خوردن و شیرینی های هوا شوند.

• آرد باقیمانده (800 گرم - 900 گرم) و شکر وانیل و با اوپارا خمیر می شوند تا جرم خیلی ضخیم نباشد. ما منتظر هستیم تا حجم آن دو برابر شود و کشمش را اضافه کند (150 گرم). مطابق با فرم های آماده شده مخلوط و دراز بکشید
• با یک سوم فرم پر شده ، در یک مکان گرم قرار دهید و با یک حوله بپوشانید. هنگامی که خمیر از نظر حجم افزایش می یابد ، لازم است که تاپ ها را با آب شیرین روغن کاری کرده و در فر قرار دهید
• кога куπчч Вы Rыекатся хх нra изВллч з дх дхховки ، осттии ،

کولیچ با کشمش و مراکز

دستور آشپزی: خمیر پخت و پز. ما مخمر (30 گرم) را با شیر (500 میلی لیتر) رقیق می کنیم و با آرد (300 گرم - 400 گرم) مخلوط می کنیم. خمیر را به مدت 3-6 ساعت در یک مکان گرم قرار دادیم. پس از افزایش شماره گیری ، آرد باقیمانده (600 گرم - 700 گرم) ، تخم مرغ (3 قطعه) ، شکر (200 گرم) ، روغن (200 گرم) ، هل زمینی ، زعفران و Tsukata را اضافه کنید. خوب خمیر می کنیم.

نکته مهم: اعتقاد بر این است که اگر هنگام مخلوط کردن توده آن "200 بار" به پخت تبدیل شود. یعنی انجام این روند برای مدت زمان بسیار طولانی و با دقت.

• توده را در یک مکان گرم قرار دهید. هنگامی که 2-3 بار بلند می شود ، قالب ها را با روغن روغن کاری کرده و نیمی از آن را پر کنید. ما منتظر هستیم وقتی بلند می شود ، با زرده روغن کاری می کنیم و با بادام و مراکز خرد شده پاشیده می شویم
• ما حدود یک ساعت در دمای 200 درجه پختیم. ما کیک ها را استخراج ، خنک و تزئین می کنیم

دستور العمل خانگی برای کیک عید پاک

• تخم مرغ (8 قطعه) را با شکر (0.5 کیلوگرم) ضرب کنید. خامه ترش (200 میلی لیتر) ، دارچین و وانیلین (روی نوک چاقو) را اضافه کنید. روغن نرم شده (200 گرم) را اضافه کنید. مخمر تازه (50 گرم) را در شیر گرم (500 میلی لیتر) حل کنید. به توده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و آرد (1.5-2 کیلوگرم) اضافه کنید. خمیر را خم کنید
• یک قابلمه عمیق را از داخل با روغن روغن کاری کنید. خمیر را در آنجا قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید و 7-8 ساعت بگذارید
• میز و دستان را با روغن نباتی روغن کاری کنید. خمیر را استخراج می کنیم و آن را خمیر می کنیم. به مدت 1 ساعت زیر حوله بگذارید. ما 3 بار روش را تکرار می کنیم. قبل از آخرین وثیقه ، خروس (100 گرم) و کشمش (100 گرم) را به خمیر می آوریم.

مهم: شما باید پنجشنبه تمیز در پخت عید پاک شرکت کنید. قبل از این ، حتماً به طلوع آفتاب و با بدن و افکار خالص شنا کنید تا غذاهای خوشمزه بپزید.

• قالب های پخت را با روغن روغن کاری کرده و خمیر را در آنها قرار دهید. حجم آن نباید از نیمی از فرم تجاوز کند. کیک ها را به مدت 30 دقیقه بگذارید
• ما فر را به حداکثر روشن می کنیم و کیک ها را برای حدود 10 دقیقه پختیم. سپس آتش باید در حداقل قرار گیرد و پخت تا پوسته ظاهر شود
• ما کیک ها را از فر استخراج می کنیم ، بگذارید خنک شود و تزئین شود

کیک عید پاک سرسبز

• شیر داغ (1 فنجان) ، کرم گرم (2 فنجان) و آرد (2.4 فنجان) را مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و صبر کنید تا خمیر تا دمای اتاق خنک شود
• ما مخمر را در مقدار کمی شیر (50 گرم) رقیق می کنیم و تخم مرغ (2 عدد) اضافه می کنیم. مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. آن را خم کنید تا یکدست و آن را در جای گرم قرار دهید

مهم: در هنگام تهیه غذاهای عید پاک ، نمی توانید قسم ، لیس بزنید و استدلال کنید. تمام انرژی منفی می تواند به ظروف ترجمه شود.

• شکر (2.4 فنجان) را به دو قسمت تقسیم کنید. در یک نیمی پروتئین ها (8 قطعه) را شکست دادیم و دوم را با زرده (8 قطعه) مالش دادیم. هر دو توده را از بالا به پایین مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. دوباره ما همه چیز را خمیر می کنیم. منتظر خمیر
• خمیر را می کوبیم. به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت چرب شده قرار دهید. بگذارید خمیر بلند شود و در 180 درجه پخته شود تا پخته شود

کیک های عید پاک با آجیل

• برای تهیه چنین پخت ، کشمش (100 گرم) ، بادام (100 گرم) و مراکز (100 گرم) مصرف می کنیم. ما کشمش را مرتب می کنیم ، آن را از شاخه ها و سایر زباله ها تمیز می کنیم. به مدت 15 دقیقه آب گرم بریزید. سپس آب را تخلیه کنید
• بادام را به مدت 3-4 دقیقه با آب جوش پر کنید. سپس آب گرم را تخلیه می کنیم ، آجیل ها را با آب سرد می ریزیم و بادام پوسته را تمیز می کنیم. آجیل ها را به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو خشک می کنیم ، سپس در یک ماهیتابه سرخ می کنیم و با چاقو خرد می کنیم. آجیل برای خرد کردن آجیل مناسب نیست

نکته مهم: فقط دو نوع آجیل در کتاب مقدس ذکر شده است: بادام و پسته. بنابراین ، در پخت عید پاک ارتدکس ، فقط از چنین آجیل ها استفاده می شود.

• شیر خاکستری (500 میلی لیتر) و مخمر موجود در آن (50 گرم) را حل کنید. برای این دستور العمل ، بهتر است مخمر تازه مصرف کنید. آرد (500 گرم) را اضافه کرده و مخلوط کنید. توده حاصل باید در یک مکان گرم قرار داده و با یک حوله پوشانده شود
• ما زرده (6 قطعه) را با شکر (300 گرم) و وانیل (1 قاشق چایخوری) مالش می دهیم. سنجاب ها را با نمک به داخل کف بزنید
• اوپارا باید در 30 دقیقه بیاید. این میزان حجم آن را نشان می دهد. باید 2-3 بار افزایش یابد. زرده ها را به خمیر ، کره ذوب شده (200 گرم) اضافه کرده و مخلوط کنید. آخرین پروتئین ها را اضافه کنید
• آرد (1 کیلوگرم) را الک کنید و به کل جرم اضافه کنید. این کار باید در قسمت هایی انجام شود ، هر بار که توده را خم کنید تا یکدست شود. برای آنچه ممکن است به آرد بیشتری نیاز داشته باشد آماده شوید. تعداد آن به عوامل زیادی بستگی دارد
• خمیر را باید در یک تابه قرار داد و فرستاده شد تا در مکانی گرم قرار بگیرد. بسته به دما ، بعد از 40 دقیقه تا 5 ساعت مناسب است. ما کشمش را در آرد می چرخانیم و آن را به خمیر می رسانیم. پس از آن شما نیاز به اضافه کردن انبارها و بادام خرد شده دارید
• دوباره ، خمیر را به خوبی خمیر کنید و به مکانی گرم بفرستید. ما منتظر هستیم تا 1.5 - 2 بار افزایش یابد. فرم های پخت و پز قسمت زیرین را با روغن روغن کاری کنید و در قسمت دیوارها ، روغن روغنی را پخش کنید
• خمیر را روی میز پخش می کنیم و به قطعات برش می دهیم. ما هر قطعه را در یک توپ می چرخانیم و آن را به شکل قرار می دهیم. فرم ها باید روی یک ورقه پخت قرار دهند و صبر کنید تا خمیر بیاید. سپس فرم ها را به اجاق گاز از پیش گرم شده به 100 درجه ارسال می کنیم.
• بعد از 10 دقیقه پخت Kulichi ، باید درجه حرارت را تا 190 درجه افزایش دهید و کوره در حال حاضر آماده است. فرم ها را با کیک ها از فر بیرون می آوریم و به مدت 10 دقیقه آن را می گذاریم. سپس آنها را از فرم ها خارج می کنیم و آنها را تزئین می کنیم

کیک ساده

• شیر (125 میلی لیتر) را گرم می کنیم و مخمر موجود در آن را رقیق می کنیم (15 گرم). با آرد الک شده (100 گرم) درون یک کاسه بریزید. با دستمال مخلوط و بپوشانید. به مدت 30 دقیقه ترک کنید
• ما دو زرده و پروتئین را با شکر (100 گرم) مالش می دهیم و جوهر وانیل (1-2 قاشق چایخوری) می ریزیم. مخلوط را درون خمیر بریزید و کره نرم شده (50 گرم) را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید

مهم: با کیفیت شیرینی های عید پاک ، اجداد ما آینده را تعیین کردند. اگر معلوم شد این یک نان جشن خوب و زیبا است ، خانواده منتظر موفقیت بودند. اگر پخت شکسته شده و بیرون نیامده است ، ارزش آن را دارد که منتظر بدبختی باشید.

• ما بقیه آرد (200 گرم) را می خوابیم. ما ورز می دهیم ، خمیر را با دستمال می پوشانیم و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم می گذاریم. کشمش (100 گرم) را بشویید و آن را با کنیاک (30 میلی لیتر) پر کنید. ما خمیر در حال افزایش را محاصره می کنیم و کشمش را اضافه می کنیم. دوباره خمیر را درست کنید و به مدت 1 ساعت ترک کنید
• ما فرم کیک کاغذ پخت را می گذاریم. با کره روغن کاری کنید و خمیر را پر کنید. خمیر باید 1/3 - 1.5 فرم را اشغال کند. خمیر را به مدت 1 ساعت در فرم بگذارید
• اجاق گاز را تا 100 درجه گرم می کنیم. ما شکل را در فر قرار داده ایم و بعد از 10 دقیقه (وقتی خمیر می شود) ، درجه حرارت را به 180 درجه افزایش می دهیم. ما به مدت 30-40 دقیقه پختیم
• بعد از استخراج ، منتظر خنک شدن کیک و پوشاندن آن با لعاب هستیم

دستور العمل معادل بدون مخمر

• کشمش شستشو (100 گرم). ما آن را خشک می کنیم و با آرد می پاشیم. چندین بار آرد (300 گرم - 350 گرم) را الک کنید. پوست لیمو (1 کامپیوتر) را روی یک رنده ریز خرد کنید. سودا (1 قاشق چایخوری) را به کفیر (300 میلی لیتر) اضافه کنید و به مدت دو دقیقه بگذارید
• روغن تسلیم (100 گرم). زردچوبه را به آن اضافه کنید (1/4 قاشق چایخوری) ، زست و شکر (150 گرم). می توانید قند وانیل را برای بو اضافه کنید. کفیر را با سودا بریزید و مخلوط کنید
• آرد و کشمش را به توده حاصل اضافه کنید. خمیر نباید بسیار مایع باشد. قوام را بر اساس چشم بررسی می کنیم. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید. ما قالب های آماده شده را با ½ - 1/3 از حجم پر می کنیم. ما آنها را روی یک ورق پخت قرار داده ایم و آنها را در فر قرار می دهیم که از پیش گرم شده تا 180 درجه گرم شود. پختیم تا پخته شود. ما استخراج و تزئین می کنیم

دستور تهیه کیک پنیر کلوچه

• 2-3 بار آرد (1.2-1.5 کیلوگرم) را الک کنید. مخمر (50 گرم) را در شیر (70 میلی لیتر) حل کنید ، شکر (0.5 فنجان) اضافه کنید و با دستمال بپوشید. ما به یک مکان گرم حرکت می کنیم
• پروتئین ها را از زرده (6 قطعه) جدا می کنیم و آنها را با یک نمک نمک ضرب می کنیم. ما زرده ها را با شکر باقیمانده (2 فنجان) و وانیل (1 گرم) مالش می دهیم. پنیر کلبه (200 گرم) را از طریق یک الک کوچک مالش دهید. کشمش (100 گرم) را بشویید ، آرد خشک و بریزید

مهم: در همه کشورهای مسیحی ، یک "پخت سنگین" ویژه در تعطیلات رستاخیز خداوند پخته می شود. چنین محصولاتی شامل کیک کیک انگلیسی و Rayndling استرالیا است. شیرینی های بسیار رضایت بخش و بالا.

• در شیر گرم (500 میلی لیتر) ، مخمر نزدیک را رقیق کنید. مواد باقیمانده را مخلوط کرده و اضافه کنید: پنیر کلوچه ، زرده ، خامه ترش (200 گرم) ، کره (250 گرم) ، روغن نباتی (50 میلی لیتر) و مخلوط کنید. پروتئین های شلاق را در انتها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
• آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مرتباً توده را هم بزنید. خمیر نباید محکم شود. اما باید از خمیر مایع جلوگیری کرد. ما آن را به مدت 2.5 - 3 ساعت ترک می کنیم تا نزدیک شویم. در این مدت ، باید 2-3 بار هزینه شود
• سپس باید فرم ها را روغن کاری کنید و آنها را با 1/3 پر کنید. فرم های پر شده را به مدت 30 دقیقه ترک می کنیم. بعد از اینکه خمیر به اشکال دو برابر شد ، باید حدود 40 دقیقه کیک عید پاک را در 180 درجه بپزید
• ما به روشی سنتی تزئین می کنیم

کیک های عید پاک شکلات

• آرد (200 گرم) ، آب (100 گرم) ، مخمر خشک (1 1/4 قاشق چایخوری) و شکر (35 گرم) را مخلوط کنید. ما با یک حوله می پوشیم و به مدت 2 ساعت می گذاریم. شکلات را ذوب می کنیم (100 گرم). برای این منظور می توانید از مایکروویو یا حمام آب استفاده کنید. بخشی از شکلات (100 گرم) باید در مکعب های کوچک خرد شود. ما زینک نارنجی را مالش می دهیم (1 رایانه.)
• آرد (200 گرم) ، شیر (55 میلی لیتر) ، نمک (نیمی از قاشق) ، زرده (3 قطعه) ، وانیلین ، شکر (70 گرم) ، روغن (70 گرم) ، مخمر (3/4 قاشق چایخوری) را مخلوط کنید و برگ در پایان ، شکلات ذوب شده را اضافه کنید. خمیر باید نرم و همگن باشد. قوام باید با افزودن آرد تنظیم شود

مهم: اولین موردی که شکلات را به پخت اضافه کرد ، نانوایان انگلیسی بودند. نمایندگان Fran ، Rounty و Kadbury هنوز در مورد اینکه چه کسی به طور خاص این کار را انجام داده است ، بحث می کنند.

• شما باید تکه های شکلات و نارنجی را به خمیر تمام شده اضافه کنید. 10 دقیقه جرم را ترک کنید. سپس آن را به چندین قسمت تقسیم می کنیم ، 30 دقیقه دیگر آن را می پوشانیم و می گذارند. پس از آن ، شما باید فرم ها را پر کرده و آنها را به مدت 3.5 ساعت در یک مکان گرم بگذارید
• کیک های شکلات را در 180 درجه بپزید. кор روزی корочка станет рун я нUжно изВлчч чre з зх дх д дххх، ، дать и у ure ac you

پانتون کیک ایتالیایی

در ایتالیا ، یک میز جشن در این روز روشن لزوماً با پانتون تزئین شده است.

• برای تهیه آن ، باید آب را با شیر مخلوط کرده و مخمر (1 کیسه) را اضافه کنید. هنگامی که یک "کلاه" کوچک به مخلوط ظاهر می شود ، آرد (4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری) و شکر (قاشق 1 قاشق) را اضافه کنید. توده را مخلوط کنید ، با یک فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به یک مکان گرم بفرستید
• تخم مرغ (3 قطعه) ، شکر (100 گرم) ، وانیل ، مرکبات را ضرب کنید. سپس مخلوط مخمر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود
• آرد (540 گرم) ، روغن نرم (70 گرم) و نمک را اضافه کنید. برای ورز دادن خمیر ، بهتر است با سرعت کم با یک نازل خاص از میکسر استفاده کنید. بعد از اینکه توده ساختار همگن را پذیرفت ، مراکز (1/4 فنجان) و کشمش (1 فنجان) را اضافه کنید. دوباره مخلوط کردن

نکته مهم: چندین نسخه از منشاء این دستور العمل وجود دارد. به گفته یکی از آنها ، پانتون توسط یکی از راهبه های صومعه ، واقع در نزدیکی میلان اختراع شد. او مقدار کمی از مواد در حال حاضر ناچیز را جمع آوری کرد و لیمو را اضافه کرد. که طعم پای آینده را از پیش تعیین می کرد. و موفقیت بیشتر او

• میز را با آرد بریزید ، توده را روی آن بریزید و تصور کنید. به صورت دوره ای ، توده ای از آرد را بریزید. خمیر پردازش شده از این طریق در توپ شکل می گیرد و به مدت 3-4 ساعت در یک کاسه روغن شده با روغن باقی مانده است
• ما فر را تا 170 - 180 درجه گرم می کنیم. جرم را در قالب ها قرار دهید ، سطح را با زرده و پخت چرب کنید. 20 دقیقه پس از شروع پخت ، سطح کیک کیک به صورت متقاطع بریده می شود تا یک "تاج" سنتی بدست آید

دستور العمل های کیک عید پاک

شکر ، تخم مرغ ، شیر و سایر مواد تشکیل دهنده که طعم شیرینی های جشن را تعیین می کند ، پسران هستند. طبق سنت ، تمام محصولات حفظ شده پس از پست به اولین وعده غذایی اضافه شدند. به همین دلیل SDBA سنگین و بسیار رضایت بخش بود.

ماهرترین کیک

• کره (600 گرم) را ذوب می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود. ما مخمر (100 گرم) را در شیر گرم (1 لیتر) رقیق می کنیم ، آرد (600 گرم) ، روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) ، نمک و شکر (100 گرم) را اضافه می کنیم. ما به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار گرفتیم
• زرد (12 قطعه) و پروتئین ها (10 قطعه) به طور جداگانه با شکر قهوه ای (هر کدام 350 گرم) ضرب می شوند. در زرده ها هنگام شلاق زدن ، وانیلین (2 کیسه) را اضافه کنید
• هنگامی که شماره گیری به داخل آن بالا می رود ، باید زرده های شلاق و روغن ذوب شده را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید. ما کشمش را آماده می کنیم (400 گرم). قبل از اضافه کردن به خمیر ، باید در آرد کج شود
• آرد را به خمیر اضافه کنید (1.5 کیلوگرم). مخلوط کنید تا یک توده همگن. کشمش و مراکز (400 گرم) را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید
• هنگامی که خمیر مناسب است ، باید سفیده هایی را که به یک کف قوی شلاق زده اند اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و صبر کنید تا دوباره بلند شود. ما کیک های عید پاک را به روش سنتی می پختیم

گیلاس عید پاک با گیلاس

• خمیر را آماده کرده و آن را در مکانی گرم قرار دهید. زعفران (1 خرچنگ) را با یک قاشق آب جوش بریزید و بگذارید دم کند. هنگامی که OPA دو برابر شد ، باید نمک ، زرده (10 قطعه) اضافه کنید ، با شکر (3 فنجان) ، کنیاک (35 میلی لیتر) ، کره ذوب شده (500 گرم) و تزریق زعفران پیچیده شده است. تمام مواد تشکیل دهنده کاملاً مخلوط شده اند
• پروتئین ها (10 قطعه) را درون کف شیب دار بزنید و آنها را به توده آماده اضافه کنید. ما آرد باقیمانده (2 کیلوگرم) را می خوابیم و خمیر را به قوام بهینه خمیر می کنیم. در یک مکان گرم بگذارید. هنگامی که مناسب است ، کشمش شسته شده (200 گرم) و یک گیلاس قندی (200 گرم) را اضافه کنید
• مخلوط کنید ، بگذارید آن را دم کرده و آن را به فرم ها قرار دهید. آنها باید در یک مکان گرم قرار بگیرند و اجازه دهند که توده در حجم افزایش یابد. ما در دمای 180 درجه پختیم. 10 دقیقه آخر دما را می توان 20 درجه کاهش داد

کولیچ کاستارد است

• در شیر (50 میلی لیتر) ، شکر (1 قاشق قاشق) بریزید و مخلوط کنید. ما مخمر (40 گرم) را خرد می کنیم و به مدت 20 دقیقه ترک می کنیم. شیر (200 گرم) را جوش دهید و در آرد آن به خواب بروید (قاشق غذاخوری 1-3 قاشق غذاخوری). توده یک قاشق چوبی را خم کنید
• ما کرم (200 گرم) را گرم می کنیم ، آنها را به خمیر مایع اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. هنگامی که مخلوط به دمای اتاق خنک شد ، مخمر را درون آن بریزید. خمیر را در مکانی گرم قرار دهید
• کره را مخلوط کنید (150 گرم). پروتئین های جداگانه از زرده (5 تخم مرغ). ما زرده ها را با شکر (1.5 فنجان) و وانیل (1 قاشق چایخوری) مالش می دهیم. پروتئین ها را قبل از معرفی در یک کف متراکم ضرب و شتم کنید. زرده ها را درون خمیر بریزید ، روغن کنید و نمک اضافه کنید. پروتئین ها را مخلوط کرده و اعمال کنید. توده را از بالا به پایین خم کنید.
• ما آرد (700 گرم - 1 کیلوگرم) را در چندین ترفند اعمال می کنیم که دائماً آن را با دستان خود خمیر می کنیم. خمیر تمام شده با روغن روغن کاری می شود ، در یک کاسه گذاشته می شود و با یک حوله پوشانده می شود. کاسه باید در یک مکان گرم قرار گیرد
• ما "پرکننده" را برای کاستارد آماده می کنیم. برای انجام این کار ، به مکعب های کوچک Marshmallows (50 گرم) و مارمالاد (50 گرم) برش دهید. زردآلوهای خشک شده (100 گرم) را بشویید و آن را در قطعات کوچک برش دهید. ما این مواد را به خمیر نزدیک می آوریم. ما آن را خمیر می کنیم. در یک مکان گرم بگذارید
• به قطعات تقسیم کنید. ما آنها را به اشکال قرار می دهیم و آنها را می پختیم

کیک خامه ای

• ما آرد (3.5 فنجان) ، شیر گرم (1 فنجان) ، کره (200 گرم) و شکر (1 فنجان) را خمیر می کنیم. شیر (0.5 فنجان) را درون توده با مخمر رقیق شده در آن (12 گرم -16 گرم) بریزید. مخلوط کردن. با یک حوله بپوشید و بگذارید متناسب باشد
• به محض بلند شدن خمیر ، باید تخم مرغ (3 قطعه) را بمالید و مجدداً برای نزدیک شدن بگذارید. بعد از 1-2 ساعت ، شما باید کشمش درست کنید (2 قاشق غذاخوری). در زدن. بگذارید بروید و به قطعات تقسیم کنید. در فرم های 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید

کولیچ صومعه

• مخمر (15 گرم) را در مقدار کمی شیر حل کنید. در یک کاسه دیگر ، شیر گرم (0.5 فنجان) را با روغن ذوب شده (100 گرم) ، شکر (100 گرم) و نمک مخلوط کنید. مخلوط و خنک شود. ما محتویات دو کاسه را با هم ترکیب می کنیم. آرد (400 گرم) را اضافه کنید ، مخلوط کرده و برای بلند کردن به یک مکان گرم ارسال کنید
• هنگامی که خمیر بلند می شود ، یک زرده و یک تخم مرغ کامل را به آن اضافه کنید. زاید و کشمش (100 گرم) را اضافه کنید. دوباره خمیر را مخلوط کرده و آن را متناسب کنید
• فرم های بوکس باید با کره روغن کاری شوند و پر از خمیر شوند. ما منتظر افزایش حجم آزمایش هستیم و در فر با 180 درجه تا پخته شده پختیم. کیک های صومعه با لعاب شکر تزئین شده اند

کیک عید پاک روی خمیر

• خمیر خمیر به درستی پخته شده به فعال کردن کامل پتانسیل مخمر کمک می کند. Opra یک ترش است که به پخت کیک های سرسبز و هوا از خمیر کره سنگین کمک می کند
• Impurus بسیار ساده است. لازم است شیر \u200b\u200bتا 28-30 درجه گرم شود. مخمر موجود در آن را رقیق کرده و آرد را اضافه کنید. برای تهیه خمیر ، مقدار کامل شیر و مخمر از هرگونه دستور العمل و نیمی از مقدار آرد معمولاً گرفته می شود.
• اوپرا در یک کاسه عمیق پرورش داده می شود. مخمر ، شیر و آرد نباید از 50 ٪ ظرفیت تجاوز کند. شما باید برای این واقعیت آماده باشید که OPA از نظر حجم دو برابر شده است. ظرف با اوپارا باید با دستمال پوشانده شود و به مکانی گرم بفرستد
• هنگامی که شماره گیری آماده است ، بقیه مواد به آن اضافه می شوند
• آزمایش مخلوط باید اجازه داده شود که بیاید و کیک های هوای شیرین را بپزید

دستور العمل عید پاک در یک اجاق گاز آهسته

Multicooker یک وسیله آشپزخانه عالی است که نه تنها غلات مختلف و غذاهای دیگر ، بلکه محصولات نان و رول نیز به پخت و پز کمک می کند. در عید پاک در یک اجاق گاز آهسته ، می توانید یک کیک نارنجی خوشمزه بپزید.

• ما آرد (450 گرم) را الک می کنیم ، نمک ، وانیلین و مخمر خشک را به آن اضافه می کنیم (2 ساعت قاشق). مواد را مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ (4 قطعه) را با شکر (1 فنجان) بزنید. با استفاده از یک رنده خوب ، Zest Omnation (1 pc.) را بردارید. آن را به دو نیمه برش داده و آب آن را از یک فشار دهید
• مخلوطی از تخم مرغ و شکر ، آب و آب نارنج را به آرد اضافه کنید. مخلوط کردن. سپس کره نرم شده (100 گرم) را اضافه کرده و دوباره خمیر را خمیر کنید. ما آن را در یک کاسه چرب شده قرار می دهیم. ما با یک حوله می پوشیم و به یک مکان گرم می فرستیم
• در حالی که خمیر مناسب است (معمولاً 1.5 - 2.5 ساعت طول می کشد) شما باید کشمش را تهیه کنید. برای انجام این کار ، باید تمیز ، شسته و بخارپز شود. سپس خشک و در آرد بچرخید. خمیر نزدیک شده کمی خرد شده و با کشمش مخلوط شده است.
  کاسه را از Multicooker با روغن روغن کاری کنید و خمیر را در آن قرار دهید
• "گرمایش" را به مدت 2-3 دقیقه روشن می کنیم. خاموش و خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید. اجاق گاز آهسته باید بسته شود. بعد از نیم ساعت ، حالت "پخت" را فعال می کنیم. ما 150 درجه تنظیم کردیم و 45-50 دقیقه صبر می کنیم.
• چنین کیک با روشی سنتی تزئین شده است

دستور العمل عید پاک در یک دستگاه نان

نانوایی دستگاه دیگری است که در آشپزخانه مورد نیاز است. اگر می خواهید خودتان نان خوشمزه و معطر را بپزید ، بدون این دستگاه نمی توانید انجام دهید. می توانید در دستگاه نان و کیک ها بپزید.

دستور آشپزی: کشمش های پوست کنده (175 گرم) را با کنیاک بریزیم و اجازه می دهیم 20 دقیقه دم کند. ما سرم (200 میلی لیتر) را درون نان ساز (200 میلی لیتر) درون ظرف می ریزیم. ما به ترتیب به خواب می رویم: نمک (6.5 گرم) ، تخم مرغ (1 قطعه) ، شکر (75 گرم) ، روغن نرم شده (100 گرم) ، کشمش ، دارچین و هل. آرد (½ کیلوگرم آرد) را الک کنید و همچنین به ظرف اضافه کنید. ما در وسط یک شمع آرد (11 گرم) مکانی برای مخمر درست می کنیم و آنها را در آنجا می ریزیم.

ما حالت "Acake Book" را فعال می کنیم و کیک را پختیم.

پای در عید پاک

پخت میز عید پاک فقط به کیک و کیک محدود نمی شود. دستور العمل های زیادی برای کیک ها وجود دارد که عید پاک را می پختند.

کیک عید پاک

• آرد (200 گرم) ، پودر بیکینگ (1/2 قاشق چایخوری) ، شکر (40 گرم) ، وانیلین (5 گرم) ، تخم مرغ (1 قطعه) و کره خرد شده (80 گرم) را مخلوط کنید. سنجاب ها (6 قطعه.) شما باید در فوم ضرب و شتم کنید. پنیر Cottage (1 کیلوگرم) ، زرده (6 قطعه) ، شکر (90 گرم) ، نشاسته (90 گرم) ، وانیلین و رنده شده از یک نارنجی را مخلوط کنید. مخلوط پروتئین را اضافه کرده و مخلوط کنید
• ظرف پخت را روغن کاری کنید و لایه خمیر را بگذارید. ما آن را با چنگال لگد می زنیم و آن را به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه پخت می کنیم. سپس توده کشک را در آن قرار می دهیم ، آن را با زرده چرب می کنیم و در دمای 180 درجه پختیم. بعد از گذشت 15 دقیقه ، ما یک برش در اطراف محیط پای درست می کنیم. قبل از سرو ، پای پنیر کلوچه باید با پودر پاشیده شود

کیک عید پاک با تمشک

• مخمر (30 گرم) را در شیر گرم رقیق کنید. نمک ، کمی شکر و آرد را اضافه کنید. ما توده را در مکانی گرم رها می کنیم. تخم مرغ (4 قطعه) با شکر (3/4 فنجان) مالش می دهیم. کره (6-7 قاشق غذاخوری) و لیمو را اضافه کنید. خمیر را درون ظرف بریزید ، آرد (2 فنجان) و شیر (1 فنجان) را مخلوط کرده و اضافه کنید. خمیر را به خوبی خم کنید و بگذارید متناسب باشد
• هنگامی که خمیر برای آن مناسب است ، باید آن را خمیر کنید و دوباره آن را قرار دهید. ما به مدت 35-40 دقیقه در یک اجاق گرم پختیم. پای داغ را از قالب خارج می کنیم ، با شربت تمشک (3/4 لیوان) غرق می شویم. دوباره در شکل قرار دهید و چند ساعت بگذارید
• مارمالاد تمشک را گرم کنید و سطح پای را روغن کاری کنید. کیک بادام را خرد کرده و آن را با یک خرده با یک پای تمشک بپاشید. ما آن را با انواع توت ها تزئین می کنیم

کیک کیک عید پاک

می توانید میز عید پاک را با کیک های خوشمزه متنوع کنید. در زیر دو دستور العمل برای این شیرینی پزی خوشمزه آورده شده است. آنها را می توان به صورت بزرگ برای کیک کیک یا به اشکال کوچک برای کلوچه پخته کرد.

کیک کیک کلاسیک

• روغن (250 گرم) را از یخچال بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا دمای اتاق گرم شود. ما فر را تا 200 درجه گرم می کنیم. ما کشمش (0.5 فنجان) را تمیز می کنیم و آن را با آب جوش می ریزیم. آرد (2 لیوان) را الک کنید. روغن و شکر (1 فنجان) را به آن اضافه کنید. مواد را با دستان خود مالش می دهیم. پودر بیکینگ (1 کیسه) را اضافه کرده و مخلوط کنید
• تخم مرغ (6 قطعه.) شما باید یکی را به خمیر اضافه کنید. اضافه شده ، مخلوط و موارد زیر را اضافه کنید. پس از افزودن آخرین تخم مرغ ، کنیاک را درون یک کاسه (2 قاشق غذاخوری) بریزید و کشمش با آب جاری شد
• شکل کیک را با کره روغن کاری کنید. ما خمیر را به شکل تغییر می دهیم و کیک کیک را در دمای 200 درجه 25-30 دقیقه پخته می کنیم. سپس دما را 40 درجه کاهش می دهیم و 30 دقیقه دیگر پختیم

کیک کیک موز

• ما موز را خمیر می کنیم (4 قطعه). آرد (1.5 فنجان) را الک کنید و شکر (3/4 فنجان) ، سودا (1/2 قاشق) ، بیکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) و نمک (1/4 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. در مرکز توده ، ما یک شکاف در آن ایجاد می کنیم و در آن روغن (1/2 فنجان) ، تخم مرغ (2 قطعه) ، سیب زمینی پوره شده موز و وانیل مخلوط می کنیم. خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. ما آن را در قالب ها پخش می کنیم (بهتر است از فرم ها برای کلوچه استفاده کنیم) و پخت

چنین کلوچه هایی را می توان با لعاب و تکه های موز تزئین کرد.

رول عید پاک

همیشه در میز عید پاک شیرینی های زیادی وجود دارد. اگر می خواهید میهمانان عادت به کیک های عید پاک را غافلگیر کنید ، منوی خود را با کمک نان های عید پاک ظریف و معطر متنوع کنید.

• آرد زانو (450 گرم) ، شیر (210 میلی لیتر) ، تخم مرغ (1 قطعه) ، نمک (0.5 قاشق غذاخوری) ، شکر (50 گرم) ، کره (50 گرم) و مخمر خشک (1.5 ساعت. قاشق غذاخوری). دارچین ، جوز هندی ، گشنیز و وانیلین را به خمیر اضافه کنید (در صورت تمایل و طعم). پس از مخلوط کردن کمی ، کشمش بخار شده (75 گرم) و زردآلو خشک (25 گرم) را اضافه کنید. قالب به یک توده همگن
• خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید. ما از آنها نان تشکیل می دهیم و آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. در هر نان ، شما باید یک چاقو را به صورت متقاطع بسازید. ورق پخت را به مدت 40-50 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید
• اجاق گاز را تا 200 درجه گرم می کنیم. ما آرد (50 گرم) و مارگارین (2 قاشق قاشق) را خمیر می کنیم. ما آب سرد را به شکل گیری توده خمیر اضافه می کنیم. ما آن را در یک گوشه قرار می دهیم و خطوطی را به صورت صلیب در یک مکان از پیش آماده شده روی نان ها اعمال می کنیم
• نان ها باید حدود 15 دقیقه پخته شوند. هنگامی که آنها را به کمک لعاب قند برس سیلیکون واگذار می کنند از اجاق گاز گرفته شده و روکش می کنند

شیرینی زنجفیلی عید پاک

زنجبیل شیرینی بسیار خوشمزه است. آنها از لحاظ تاریخی با جدول جشن همراه هستند. یک نسخه عید پاک از زنجبیل وجود دارد. آنها برای این تعطیلات در بسیاری از کشورهای جهان آماده شده اند. کوکی های سنتی زنجبیل عید پاک روسیه در حال آماده سازی از این طریق هستند.

• روغن ذوب شده (100 گرم) و عسل (250 گرم) و شکر (250 گرم) به آن اضافه می شود. به طور مداوم توده یک قاشق چوبی را درون آن هم بزنید ، باید یک گلدان زنجبیل ، دارچین و میخک اضافه کنید. بگذارید توده خنک شود
• تخم مرغ ها را درون کف (3 تخم + 1 زرده) بزنید و آنها را به مخلوط خنک شده اضافه کنید. در آنجا باید آرد (7 لیوان) ، کاکائو (2 قاشق غذاخوری) و سودا (1.5 قاشق چایخوری) اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید. یک خمیر همگن باید معلوم شود. ما آن را در یخچال تمیز می کنیم
• خمیر را به ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر بکشید. کوکی های زنجبیل را به هر شکل از آن برش دهید. ما آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت پخش می کنیم و در دمای 180 درجه پختیم
• وقتی کوکی های زنجبیل ، ما منتظریم وقتی آنها خنک شوند و خودمان را با بستنی بپوشانیم

دستور العمل لعاب عید پاک

Glaze یک روش سنتی برای تزئین کیک های عید پاک است. برای دکوراسیون ، به عنوان یک قاعده ، از نسخه پروتئینی از لعاب استفاده می شود. برای تهیه آن ، باید پروتئین ها را از زرده ها جدا کرده و آنها را در یخچال قرار دهید.

• در پروتئین های سرد ، باید یک نمک نمک اضافه کنید و ضرب کنید تا کف ضخیم شکل بگیرد. با سرعت کم ضرب و شتم و به تدریج آن را افزایش دهید. بدون متوقف کردن روند شلاق پروتئین ها ، باید قند را به توده اضافه کنید. هنگام حل شدن دانه های شکر در آن ، لعاب آماده خواهد شد
• لعاب پروتئین برای کیک های خنک شده اعمال می شود. در بالای کیک ها را می توان با انواع آبپاش ها تزئین کرد. برای این منظور ، آجیل خرد شده ، چیپس نارگیل ، شکلات رنده شده ، دارچین عالی است

عید پاک

کشک عید پاک فقط یک بار در سال آماده می شود. به طور سنتی ، این ظرف به روشی "خام" تهیه می شود. یعنی بدون عملیات حرارتی.

• برای تهیه این ظرف ، پنیر Cottage (2.5 کیلوگرم) باید چندین بار از طریق یک الک کوچک منتقل شود. سپس شکر (1 فنجان) و روغن (200 گرم) را به توده اضافه کنید. توده کشک را مخلوط کرده و خامه ترش (250 گرم) اضافه کنید. به طوری که توده همگن شود و کریستال های قند موجود در آن حل شود
• قوام جرم حاصل باید شبیه یک کرم ضخیم باشد. نمک را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. ما توده را در قالب برای عید پاک قرار می دهیم ، آن را زیر یک ظلم و ستم کوچک قرار می دهیم و آن را به یخچال می فرستیم
• به منظور ظرافت پنیر پنیر ظریف ، به جای قند شما نیاز به استفاده از پودر شکر دارید

بره عید پاک

همچنین در عید پاک ، بره ها اغلب پخته می شوند. این حیوانات نمادی از بره خدا هستند. آنها از یک کره ، خمیر مخمر پخته می شوند. آجیل های زمینی ، تراشه های نارگیل و سایر مواد را اضافه کنید. بعضی اوقات چنین پخت و پز با لعاب سفید تزئین می شود. او از موهای حیوان تقلید می کند.

• برای تهیه چنین تزئینات خوراکی برای میز ، باید یک قاشق شکر را در شیر گرم حل کنید و مخمر را اضافه کنید. هنگامی که مخمر (7 گرم) شروع به افزایش می کند ، باید آرد (100 گرم) را به آنها اضافه کنید و خمیر را خمیر کنید. خمیر را در مکانی گرم قرار دهید. باید تقریباً دو برابر شود
• کره را مخلوط کنید (90 گرم). شکر (100 گرم) را اضافه کنید ، یک تخم مرغ (1 قطعه) و وانیلین را مخلوط کرده و اضافه کنید. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
• مخلوط حاصل را به خمیر اضافه کنید. ما آن را به یکنواختی می رسانیم و آرد در خواب (500 گرم) می خوابیم. خمیر باید نرم و الاستیک باشد. مدتی آن را در یک مکان گرم بگذارید
• هنگامی که خمیر دو برابر شد ، لازم است که آن را جمع کرده و از استنسیل برای برش بره استفاده کنید. از بقیه خمیر ، باید مستطیل را بیرون بیاورید ، آن را با آب مرطوب کنید و با دانه های خشخاش و شکر بپاشید. خمیر را درون یک رول جمع کنید و آن را به محافل کوچک برش دهید
• شکل بره را روی یک ورقه پخت می گذارید. ما روی آن محافل "پشمی" در مکانی که برای آنها تهیه شده است ، روی آن دراز کشیده ایم. ما بره را در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه پخته می کنیم. وقتی رنگ پخت طلایی می شود ، ورق پخت را از فر بیرون بکشید و بگذارید خنک شود

اسم حیوان دست اموز عید پاک

نماد دیگر عید پاک خرگوش است. در کشورهای غربی ، برای تزئین جدول عید پاک ، آنها چهره هایی از خرگوش را از مارزیپان ، پخت کوکی ها و نان ها به شکل این حیوان می سازند. و بگذارید این نماد عید پاک در کشور ما چندان متداول نباشد ، شکل شکلات خرگوش فرزندان و میهمانان خانه شما را در این تعطیلات روشن شگفت زده کنید.

• ساده ترین راه برای تهیه خرگوش شکلات پر کردن شکل شکلات ذوب شده است. وقتی شکلات خنک شد ، شکل آماده خواهد شد. امروز برای خرید یک شکل سیلیکونی از خرگوش یا حیوانات دیگر دشوار نخواهد بود

دستور العمل های عید پاک: نکات

آنجلا هنگام پخت Kulichi ، بسیار مهم است که خمیر مایع نباشد یا برعکس ، ضخیم باشد. کیک های عید پاک از خمیر مایع مسطح و از سنگین و سخت و سخت می شوند. و فراموش نکنید که فرم را فقط با نصف خمیر پر کنید. اگر خمیر بیشتری در فرم ها وجود داشته باشد ، از آنها فرار می کند.

Kseniya. تخم مرغ های مدرن همیشه به پخت رنگ طلایی زیبایی نمی دهند. بنابراین ، من همیشه یک خرچنگ زردچوبه را به کیک ها اضافه می کنم. این ادویه نه تنها رنگ مداوم می بخشد ، بلکه طعم پخت را نیز بهبود می بخشد.

ویدئو: کیک عید پاک با لعاب پروتئین