¿Por qué remojar el hígado en la leche? ¿Qué y cuánto pueden vivir la carne de cerdo, carne de res y pollo antes de cocinar? La cantidad de cerdo, carne de res y pollo en la leche debe empaparse: puntas

Formas de empaparse de carne de res, cerdo y pollo en leche y agua.

El hígado es un producto dietético y muy útil. Con la preparación adecuada, será apreciado por adultos y niños. En nutrición, la compensación no es inferior a la carne, pero hay muchos más beneficios. Después de todo, este alimento puede aumentar la hemoglobina y convertirse en un material de construcción para los músculos.

¿Necesito empaparse con carne de res, cerdo, hígado de pollo antes de cocinar?

Este procedimiento es opcional si está seguro de la calidad del producto. Si duda y compró la compensación de un vendedor desconocido, entonces remojar es un procedimiento obligatorio. El hígado de pollo y ganso rara vez está empapado, ya que es bastante suave y se puede preparar directamente desde el paquete.

Opciones de remojo:

• En agua con especias. Esta opción es más adecuada para el hígado de cerdo, ya que le permite eliminar los sabores extraños y saturar el producto con aromas de hierbas y especias.
• En leche. Por lo general, está empapado en un hígado de res. Esto es necesario para eliminar el sabor amargo característico y hacer que el producto sea suave. Después de todo, el hígado de carne es bastante difícil.

¿Por qué remojar el hígado en la leche?

Todo el procedimiento del suelo tiene como objetivo eliminar los olores extraños, la amargura y la rigidez. Después de remojar, el hígado se vuelve suave y pierde un sabor amargo. Además, la leche le permite mejorar el sabor del producto. Esto es especialmente cierto con el hígado de carne de res, lo cual es amargado y duro.

Cuánto hígado de cerdo, carne de res y pollo deben empaparse en leche, agua: puntas

Todo depende de sus preferencias. Algunas amas de casa están empapadas con una pieza entera, pero muchas cortan inmediatamente en piezas porciones, y solo luego empapadas. Así que haz esto bien, porque habrá más que poros para absorber la leche.

Puntas:

• En leche. Es necesario dividir la carne de res o el hígado de cerdo en piezas porciones y poner en un tazón. El producto se vierte con leche y se deja durante 3 horas empapadas. No agregue especias y sal a la leche. El hígado de pollo y pavo no está empapado. Si duda de la calidad del producto, puede remojar 1 hora.
• En agua. El producto se limpia de las películas y los conductos biliares y se coloca en un tazón. Se vierte con agua. Después de eso, se vierten especias y bastante sal. Algunas amas de casa en lugar de sal de la sal de la sal. Duración de remojo 2 horas.

¿Qué y cuánto pueden vivir la carne de cerdo, carne de res y pollo antes de cocinar?

Los expertos aconsejan no remojar el hígado si lo va a hervir. Ella será suave. Su tarea es limpiarlo bien y eliminar los conductos biliares. Es necesario remojar la ternera y el despojo de carne de cerdo, ya que el sabor es bastante específico. Al mismo tiempo, durante la freír, el hígado puede volverse rígido. Es por eso que se lleva a cabo en la leche.

Características de remojo:

• Cerdo. Muchos cocineros recomiendan piezas porciones para verter agua fría e introducir especias y un poco de sal. Antes de freír, puedes rociar con canela. Esto dará un aroma único durante la freír. Antes de freír, el producto se seca en toallas de papel.
• Carne de res. Tal hígado también se corta previamente en pedazos y se vierte con leche tibia. La sal, la pimienta y las hierbas se introducen en él. 1 hora es suficiente. Antes de freír, el producto se devuelve a un colador y permite que la leche drenara. Después de eso, puedes secar con toallas.
• Pollo. En general, este despojos no es necesario para empaparse. Pero si lo desea, puede verter agua fría con pimienta y hierbas durante 1 hora. En la leche, dicho producto rara vez se empapa.

Como puede ver, todo es bastante simple. Al remojar y elegir la receta correcta, definitivamente sorprenderá a su hogar con platos deliciosos y saludables.

Video: hígado en leche