Crees que la mermelada solo puede ser dulce, no. Aprenderás sobre la mermelada de tomate.
Si en la estación caliente de preparación activa para el invierno después de preparar el jugo de tomate y Adjika hay pocos tomates, intente cocinar mermelada de tomates rojos maduros. Esta receta vale la pena mantenerla en su libro culinario en casa.
Tomates rojos con limón
- Tomates - 1 kg
- Limón - 1 pc.
- Azúcar - 0.5 kg
- Retire la ralladura del limón purificado, corte el limón por la mitad y exprima el jugo. Corta los tomates maduros, pero no molestos con rodajas ordenadas.
- Coloque rodajas de tomate en platos esmaltados, agregue ralladura y jugo de limón, así como azúcar.
- Lleve la mermelada futura a hervir a fuego lento, sace el gas y deje que el contenido de la sartén se infunda debajo de la tapa durante 30 minutos.
- Encienda el fuego, hierva, retire nuevamente del fuego y esta vez sal por una hora.
- Coloque los tomates en la estufa nuevamente y cocine a fuego muy bajo durante 30 minutos.
- Durante la cocción, la mermelada debe agitarse, pero vale la pena hacer esto con movimientos ordenados, tratando de no romperse y no dañar los tomates.
- Coloque la mermelada de tomate en frascos esterilizados y cierre con una llave de estaño.
Tomates rojos con pimienta
- Tomates - 1 kg
- Pimienta búlgara roja - 300 g
- Azúcar - 600 g
- Vinagre balsámico - 50 ml
- Corta pequeñas, maduras, sin venas verdes de tomates en cuatro partes. La pimienta búlgara para esta receta necesita variedades dulces y carnosas, corte este ingrediente en trozos del mismo tamaño que los tomates.
- Mezcle todos los componentes, ponga un fuego muy pequeño, hierva, apague y deje infundir por un día. Durante la cocción, revuelva periódicamente con movimientos cuidadosos para que la mermelada no se queme.
- Después de un día, repita todas las acciones dos veces más: hierva, mezcle y vaya durante 24 horas.
- Después del tercer día, ponga la mermelada en el fuego por última vez y póngala hirviendo en frascos estériles, inmediatamente cierre con tapas estériles y preserva.
La mermelada de tomates rojos tiene un color saturado brillante y un sabor agridulce memorable. Configurará la compañía perfecta para varios platos de carne de res, carne de cerdo, ternera y carne de aves de corral.
Video: Jam de tomates muy sabrosos
