Se puede hacer una gelatina deliciosa y delicada en casa. Además, es fácil de cocinar sin gelatina.
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Los admiradores de platos dulces que contienen chocolate seguramente apreciarán varias opciones de cocina gelatina de chocolate. La hermosa estructura delicada de las golosinas complementa el sabor único. La técnica de preparación simple hace que el postre sea aún más original. Aquellos que estén familiarizados con la cocina mediterránea podrán notar la similitud de nuestro plato con la pannah-kotta italiana.
Gelatina de chocolate hecha de chocolate negro sin gelatina
La base de la receta clásica es el chocolate negro. Es mejor dar preferencia al chocolate amargo real sin azúcar. En este caso, el postre también es adecuado para un menú de dieta. Para los diabéticos, el chocolate con Stevia será la opción perfecta. Cumplirá completamente las funciones del edulcorante.
El uso habitual de gelatina para endurecer en esta receta se reemplaza por agar congar. El aditivo es de origen vegetal y ayuda a congelar el postre, manteniendo la aire. En términos del número de agar-agar, necesita 4 veces menos que la gelatina.
Ingredientes:
- 5 azulejos de chocolate negro
- 0.5 l de leche
- 3 g de agar-agar
- 6 cucharaditas. salsa de soja
Guía de preparación:
- Vierta la leche a temperatura ambiente en una sartén profunda.
- Llena el agar-agar. Mezcle y vaya por 20 minutos para hincharse.
- Ponemos la sartén a fuego medio y amizamos la agar agar hasta que se disuelve completamente.
- Molle el chocolate en trozos pequeños y agregue a la leche caliente.
- Para dar una nota salada picante, agregamos salsa de soja al líquido de chocolate de leche.
- Amasamos hasta una masa homogénea y la distribuimos de acuerdo con los moldes de silicona. Pon la gelatina en el refrigerador. Después de 60-80 minutos, el postre está listo para su uso.
- La gelatina colocada en un plato se puede decorar con crema o nueces picadas.
Gelatina de chocolate multicapa sin gelatina
Para cocinar gelatina de chocolate sin gelatina Puedes usar varios tipos de chocolate. Esta opción de preparación es adecuada tanto para gelatina por parte como para un pastel grande.
Ingredientes:
- 1 baldosas de chocolate negro
- 1 mosaico de chocolate blanco
- 1 mosaico de chocolate con leche
- 0.5 L de leche baja en grasas
- 1 cucharadita. Con una colina de agar-agar
- Vanilina
Guía de preparación:
- Vierta 1/3 de leche en un recipiente y prenda fuego.
- Agregue uno de los tipos de chocolate, picado en trozos pequeños. Interferir con la mezcla de leche de chocolate hasta que esté completamente disuelto.
- Agregue vainilla en la punta de un cuchillo y agar-agar. Lleve a ebullición la mezcla y prenda fuego durante un minuto. No olvides revolver constantemente.
- Colar la mezcla resultante a través de un pequeño tamiz o gasa. Coloque en moldes porciones o en un recipiente grande. Coloque en un lugar frío para solidificar.
- Tan pronto como la primera capa se congele, prepare de manera similar la segunda capa con otro tipo de chocolate. Haga lo mismo con los terceros mosaicos de chocolate.
La nueva capa se vierte solo sobre la capa congelada. Para no dañar la gelatina cuando se mueve en un plato, se recomienda colocar el formulario por un corto tiempo en agua caliente. El postre, a voluntad, decora con hojas de menta.
Gelatina de chocolate sin gelatina con cacao
Ingredientes:
- 40 g de cacao en polvo
- o.5 l de leche
- 5 g de agar-agar
- 1 cucharadita. arena de azúcar
- 1 bolsa de azúcar con vainilla
- una franja de chocolate blanco
Guía de preparación:
- Se coloca una sartén con leche en el fuego. Vierta la agar agar en un líquido cálido y amase bien.
- Después de la disolución de agar-agar, agregue azúcar, vainilla y cacao. Revuelva como calentado.
- Después de disolver el azúcar, dale a la leche un poco de frío y vierta en moldes. Coloque en un lugar frío. Al servir, la capa superior de postre está rociada con chip de chocolate.
Gelatina de chocolate sin gelatina en una crema agria
Ingredientes:
- 2 tazas de crema agria grasa
- 1 cucharada. l. polvo de cacao
- 50 g de polvo dulce
- 5 g de agar-agar
Guía de preparación:
- Agar-agar diluido con un vaso de agua y deje reposar. Después de 10 minutos, hierva el agua con agitación constante. Deje que el líquido se enfríe.
- Coloque la crema agria en platos profundos y vierta agua. Vierta el polvo. Conéctese en una masa homogénea.
- Divida la masa de crema agria en dos partes. Agregue el cacao en una porción e interfiera con un color homogéneo.
- Vierta una capa de crema agria blanca en platos de postre y colóquelo en el refrigerador hasta que se endurezca.
- A la gelatina congelada, agregue una capa de crema agria de chocolate y envíe a solidificar.
Para solidificación, necesitará varias horas. El postre se puede preparar en forma de pastel y servido con piezas porciones. En la parte superior puede agregar otra capa de crema agria.
Gelatina de chocolate sin gelatina Es una excelente alternativa a los pasteles de compras con cremas de alta calificación. Para el suministro apetitoso, el postre se puede complementar con jarabe de frutas o bayas frescas.
Video: gelatina de chocolate de leche con agar congar
