Recomendaciones para el uso de pescado y otros mariscos: norma, consejos. ¿Qué amenaza con comer pescado crudo para comer?

El uso de peces debe ser correcto. De lo contrario, incluso puede obtener envenenamiento.

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El pescado tiene una composición de nutrientes muy saludable. Es una fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Su carne tiene poco tejido conectivo y una pequeña estructura celular, por lo que se absorbe fácilmente, tiene una buena disponibilidad de nutrientes, y todas estas ventajas están en la relación óptima.

El pescado en combinación con verduras puede ser un plato de alta calidad y equilibrado. En particular, el pescado más pequeño que se puede comer con huesos es una fuente de vitamina D y minerales de calcio y fósforo. El pescado marino también es una muy buena fuente de yodo y selenio, que a menudo no son suficientes en la dieta.

Piscis en la Edad Media

Nuestros antepasados \u200b\u200blo liberaron primero antes del uso de peces de todo superfluos, luego se secaron y se mantuvieron tanto como sea necesario. Antes de cocinar, el pescado estaba empapado. Vale la pena señalar que en la Edad Media el pescado no era un alimento común, ya que había problemas con su transporte. Ella vino al comprador ya malcriado y podrido.

El pez más popular era el agua dulce, por ejemplo, Sturgeon. Fue servido a los reyes de la mesa y a otros ricos. Desde la preferencia de peces marinos se dio a las truchas, anchoas, sardinas, pulpos, camarones, langostas, etc. Más tarde, el pez también estaba en las mesas de solo personas ricas, así como pescadores y propietarios de granjas de esclavos. Sin embargo, los mariscos secos ya podían permitirse la gente del pueblo común, pero los peces frescos y sabrosos estaban disponibles solo para personas ricas elegidas.

¿Qué es útil diariamente, uso frecuente de pescado?

Basado en muchos años de investigación, existe evidencia convincente de que los ácidos grasos de cadena larga de Omega-3, consumidos junto con peces marinos grasos o aceite de pescado, previenen enfermedades cardiovasculares. ¿Qué más es un uso útil diario y frecuente de los peces?

La mayoría de los estudios que estudian las ventajas de los ácidos grasos de cadena larga Omega 3 Para el desarrollo de niños, se concentran en las consecuencias de una deficiencia de esta sustancia durante el embarazo e inmediatamente después del parto.
Los investigadores sugieren que la falta de estas sustancias afecta la movilidad de las membranas de las células nerviosas y la regulación de los impulsos nerviosos.
Los experimentos con animales han demostrado que el poder con bajo contenido Ácidos grasos omega-3 Afecta el desarrollo de la visión y las habilidades cognitivas en los cachorros. Por lo tanto, una variedad de consumo de peces aceitosos de acuerdo con las restricciones es útil para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños.
También se demostró que el uso de peces en el marco de una dieta equilibrada reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon.

A pesar de todas estas ventajas, el consumo de peces en los últimos años no ha cambiado. Una persona consume muy poco peces, en promedio alrededor de 70 g por semana- Esto es muy poco. Al menos una vez a la semana, un poco menos de un tercio de la población come pescado y más mujeres que hombres.

Vale la pena saber: 1-2 veces a la semana Se recomienda comer varios tipos de pescado y otros mariscos, especialmente como sustituto de la carne roja o los productos cárnicos.

La dieta semanal debe contener alrededor de 200 gramospez. Esta cantidad tiene una cantidad suficiente de proteínas valiosas y ácidos grasos esenciales que son importantes para una dieta equilibrada. Debido al alto contenido de grasa Omega 3 La mitad de la cantidad recomendada debe ser peces marinos aceitosos - caballa, tallo, keta, salmón rosa, atún, pelamid, arenque y etc.

La norma del consumo de pescado para adultos, mujeres embarazadas, niños, atletas: consejos

La norma del consumo de pescado para los adultos

Entonces, se dijo anteriormente que el pescado se debería comer 1-2 veces a la semana 200 gramos. Después de todo, los beneficios de los ácidos grasos se han probado durante mucho tiempo Omega 3 para el desarrollo de niños durante el embarazo e inmediatamente después del nacimiento. Por lo tanto, los peces pueden incluirse en la nutrición de un bebé con 4 meses O después de consultar a un pediatra.

Vale la pena saber: Para los alimentos para bebés, se recomienda preservar el pescado comprado lo más fresco posible. Es decir, es mejor comprar en porciones pequeñas y no congelar, pero cocinar inmediatamente antes de usarlo. El hecho es que al congelar, un producto alimenticio pierde muchas vitaminas y oligoelementos.

Aquí hay consejos más útiles:

Estofado o horneado, pero no freír.
Antes de alimentar a los niños, retire con cuidado todos los huesos del pescado.
Moluscos, mariscos y pescado al comienzo de la cadena alimentaria (tiburón, atún grande, pescado cojo, etc.), así como productos crudos o insuficientemente procesados \u200b\u200btérmicamente (pescado ahumado, tierra, sashimi, etc.), porque se usan porque, porque Representan un mayor riesgo de contaminantes microbiológicos y químicos en el cuerpo.
Debido a la posibilidad de la presencia de metales pesados \u200b\u200by sustancias orgánicas persistentes, las mujeres que planean soportar al bebé, las madres embarazadas, lactantes y los niños pequeños deben comer especies depredadoras de peces, como, por ejemplo, atún, pez cojo, bacalao, tiburón, bagre, lucio - Solo en pequeñas porciones.

Tasa de consumo de peces:

Hombres y mujeres adultos 200-250 gramos por día/2 veces a la semana
Mujeres embarazadas 15-200 gramos por día/1-2 veces a la semana
Niños de 1 a 3 años de 35 gramos, de 4 a 12 años-50 gramos, mayores de 12-14 años-100 gramos por día/1-2 veces a la semana

El cuerpo que experimenta cargas deportivas intensivas requiere una reposición constante de micro y macroelementos beneficiosos. Diferentes especies de peces contienen estos componentes.

Por ejemplo, hay un pez en peces zincnecesario para la producción de testosterona, un elemento importante en los procesos de crecimiento muscular.
Además, contiene yodo - Esta sustancia es necesaria para el funcionamiento completo de la glándula tiroides, y su deficiencia conduce a diversas enfermedades.
En peces como atún, contiene mucho vitamina B3 (ácido nicotínico). Sirve en el cuerpo para crear energía en las células y juega un papel importante en la actividad nerviosa y muscular.

Vale la pena saber: Hay muchas proteínas en la leche de pescado. Por lo tanto, si está involucrado en el pasillo y necesita compensar este elemento, comer leche, incluida la dieta. 2-3 veces en la semana. ¿Qué es la leche de pescado?Lea en otro artículo en nuestro sitio web.

No todos pueden comer pescado. Por qué, sigue leyendo.

Por qué no puedes comer pescado y mariscos: contenido dañino de mercurio, alergias

La precaución en el consumo de peces y otros mariscos debe mostrarse principalmente debido al contenido potencial de ciertos metales pesados \u200b\u200by contaminantes orgánicos persistentes. La mayoría de las veces, están asociados con el contenido de metilctuti.

La presencia de mercurio en suelos, depósitos, lagos y océanos puede ser de origen natural o ser el resultado de la actividad humana.
La mayoría del pez lo contiene en pequeñas cantidades, pero, dependiendo del entorno en el que vive las aves acuáticas y la ubicación de cada especie en la cadena alimentaria, su contenido es muy diferente.
Muchos metales y contaminantes orgánicos persistentes suelen ser más grandes en peces de vida larga y especies más grandes de peces depredadores (bagre, rotana, ruff, etc.).

Por lo tanto, no necesitan ser incluidos en la dieta de mujeres embarazadas, madres lactantes y niños. Como precaución, estos grupos tampoco deben comer pescado crudo. Vale la pena señalar que todos los peces presentados en el mercado deben cumplir con las reglas de seguridad microbiológica y química.

Los peces y otros mariscos son alérgenos y deben tener la marca adecuada:

Son una de las causas más comunes de las reacciones graves del cuerpo, que en las personas sensibles aparecen en forma de cambios en la piel, edema y hormigueo en la cavidad oral, problemas con el estómago y el intestino, los trastornos neurológicos y la insuficiencia respiratoria.
Si no se observan las condiciones de almacenamiento de pescado (desde la producción hasta el procesamiento), puede ocurrir la formación de las aminas biogénicas calificadas SO.
Uno de los más famosos es la histamina, que tiene una serie de efectos adversos agudos en la salud humana. Puede causar envenenamiento con peces similares a las reacciones alérgicas.

Vale la pena saber: El proceso de fabricación de pescado es muy importante, ya que el uso frecuente de platos salados o ahumados puede aumentar el riesgo de desarrollar ciertas formas de cáncer.

Lo que amenaza el uso de pescado crudo en los alimentos: infección con helmintiasis, opistorquiasis, otras enfermedades, prevención

Comer pescado crudo en alimentos amenaza con infección con helmintiasis

Las enfermedades causadas por el uso de pescado crudo en los alimentos están asociadas con helmintiasis. Muchas especies de peces, especialmente las que viven en los embalses del Lejano Oriente, están infectadas con opistorquiasis y diphyllobotriosis. Por lo tanto, el uso de peces crudos y mal procesados \u200b\u200ben los alimentos puede provocar infección con gusanos de cinta. Dichas enfermedades comienzan gradualmente, el período de incubación dura de 20 a 60 días. Luego, una persona desarrolla colecistitis, calambre el dolor abdominal, las náuseas, incluso puede ser vómitos, diarrea o, por el contrario, el estreñimiento. La temperatura puede aumentar.

Para evitar las helmintias transmitidas a través del pez, es importante:

No coma pescado crudo, independientemente del tipo de condimento con el que esté cocido.

¿Cuánto congelar peces antes de usar?

Muchas personas están seguras de que con congelación, helmintos y otros patógenos en peces mueren en peces. Pero esto no es así. Los científicos realizaron investigaciones, gracias a la cual quedó claro que incluso a las 3 semanas las heladas permanecen vivas. ¡Mueren solo a temperaturas muy bajas!

Es por eso que las reglas sanitarias explican cuánto congelar el pez antes de usar:

32 horas a - 28 grados
14 horas a - 35 grados
7 horas a - 40 grados

Los refrigeradores de baja temperatura deben estar en todas las empresas de procesamiento de pescado.

Las consecuencias de comer pescado petrolero: colmillo, escolar y otros: ¿por qué podría haber envenenamiento?

El pescado petrolero es el nombre condicional de varias variedades de peces centrales, gempeil y stromateev. Este grupo incluye Escolar, Klykach, Pampanito, Ratemates, etc. Es muy sabroso y muchos, muchos conocedores de los platos de mariscos de este pescado. Pero no todos saben sobre las consecuencias de comer pescado petrolero. ¿Por qué puede haber envenenamiento?

El hecho es que dicho producto es muy gordo. Y a menudo no se produce envenenamiento debido a la composición de su carne, pero gracias a una gran cantidad de grasa. Si una persona no puede comer platos grasos debido a la presencia de ciertas patologías, entonces puede tener signos de indigestión de envenenamiento real, náuseas, vómitos, diarrea, etc.

Lea más sobre las consecuencias del uso de peces petroleros en otro artículo en nuestro sitio web en este enlace.

Recomendaciones sobre el uso y preparación de peces

Pescado sabroso y adecuadamente cocinado

Vale la pena adherirse a las reglas y recomendaciones para el uso de peces:

El transporte de un producto fresco o congelado debe llevarse a cabo lo antes posible, ya que es importante no violar las condiciones de almacenamiento debido a la posible formación de aminas biogénicas. Por ejemplo, la histamina es la causa más común de envenenamiento.
Es necesario usar la bolsa más fría cuando transporta pescado congelado.
Cuando se almacene en un gabinete de refrigerador o congelador, asegúrese de que el pescado no entre en contacto con otros productos y no permita que el jugo de pescado se meta en otros productos.
Siempre descongele el pescado congelado en el refrigerador (4 ° C) o bajo agua corriente fría en el empaque original o en un microondas.
En ningún caso debe descongelar el pescado en las superficies de la cocina a temperatura ambiente.
El tiempo de descongelación debe acordarse con el peso del pescado (siga las instrucciones del fabricante). Siempre use peces completamente descongelados.
¡Está prohibido volver a borrar el pescado descongelado!

El pescado es un producto perecedero, por lo tanto, al prepararlo es muy importante, la preparación segura e higiénica es muy importante:

Antes de cocinar, cuide la higiene personal (lavado de manos) e higiene de platos e inventario.
El pez debe someterse a un tratamiento térmico suficiente.
Tenga cuidado de no causar al preparar la contaminación cruzada de los platos, el inventario o el termómetro. Debe tener una tabla de corte separada para pescado en la cocina, así como un cuchillo de pescado y otro inventario.
El pescado cocido o el plato de pescado se deben comer lo antes posible después de cocinar.
Platos que comen forma cálida prepararse a una temperatura de 63 ° C y más.
Pescado u otros mariscos que comen fríos, almacenar a temperaturas no más de 6 ° C.

Recuerda: Como se mencionó anteriormente, la prohibición de comer pescado crudo puede asociarse con el riesgo de infección y envenenamiento. Si constantemente come pescado salado y ahumado, entonces aumentará el riesgo de desarrollar algunas formas de cáncer.

La calidad de los platos de pescado o pescado depende del proceso de cocción:

Se recomienda hornear pescado y platos en el horno, en la parrilla o extinguir en su propio jugo.
No se recomienda freír pescado.
En el caso de agregar aceite, controle la moderación en la cantidad y la calidad del producto. Lo mejor es la oliva, el girasol fresco o el aceite de colza.
Al prepararse, use especias como verduras, jugo de limón y ponga la menor cantidad de sal.

Además del método de preparar pescado y platos, el procesamiento industrial también afecta la composición alimentaria de este producto. Por lo tanto, se recomienda utilizar productos de pescado industriales lo menos posible. Un plato de alta calidad y equilibrado ya se considera un pescado cocinado simplemente con verduras. Ni siquiera necesita preparar especialmente una guarnición y hacer una ensalada. El cuerpo recibirá todas las sustancias beneficiosas necesarias y los elementos traza de este plato.

Recuerda: Dependiendo de la preparación, los peces pueden tener una composición completamente diferente.

Por ejemplo, habrá más grasa en los peces fritos que en una proteína. En hervido, por el contrario, una gran cantidad de proteínas y otros elementos traza beneficiosos. En verduras guisadas: la relación correcta de proteínas, grasas y carbohidratos.

¿Por qué la orina huele a pescado, un olor de una zona íntima después de comer pescado?

En cada persona, el cuerpo exuda su olor. Todo depende de las características individuales del cuerpo. Por ejemplo, las personas con metabolismo deteriorado pueden exudar el olor a acetona, esto también indica el desarrollo de la diabetes. Además, el olor puede aparecer después del uso de algunos alimentos. ¿Por qué la orina huele a pescado después de comer pescado, aparece un olor de una zona íntima?

El hecho es que todo el tracto gastrointestinal está tan dispuesto que, de los alimentos comidos, se necesitan elementos traza útiles y se limpia de los desechos utilizando los intestinos y los riñones.
La orina fluye a través de la uretra, y se encuentra al lado de la entrepierna. Por lo tanto, después de comer pescado, no solo orina, sino también una zona íntima puede oler.

Sin embargo, también existe una opinión de que el olor a pescado aparece en mujeres de la vagina si hay una infección o enfermedades de transmisión sexual. Por lo tanto, si nota dicho síntoma, es mejor contactar a un médico y consultar con él.