Los beneficios y el daño de las verduras congeladas. ¿Qué verduras se pueden congelar?

Este artículo trata sobre verduras congeladas y cómo elegirlas, cómo prepararlas.

Vivimos en latitudes donde no hay forma de que durante todo el año hay una variedad de verduras frescas. Sin embargo, sus beneficios para una persona son innegables. En este sentido, la gente fue al truco y comenzó a congelar las verduras.

¿Puedo comer verduras congeladas?

El uso de verduras congeladas es uno de los métodos más simples y presupuestarios para obtener vitaminas, minerales, minerales importantes en invierno por el cuerpo.

En la era de la tecnología, podemos decir de manera segura que las verduras en estado congelado a veces son mucho más útiles que las verduras compradas en las tiendas. También se evidencian numerosos estudios.

Los beneficios y el daño de las verduras congeladas

Vale la pena hablar de verduras congeladas desde un punto de vista positivo.

Con los métodos modernos de congelación, las verduras conservan casi todas sus propiedades positivas.

Desde el momento de la cosecha hasta la congelación, muy poco tiempo, esto es de interés del fabricante. De lo contrario, el producto perderá su apariencia e incluso cuando se congele se verá que está estropeado.

Importante: al comprar verduras congeladas, aún preste atención a la composición. En casos raros, para preservar la apariencia, para dar brillo a las verduras, los fabricantes recurren al uso de aditivos alimentarios.

Breves períodos de cosecha de vegetales garantizan una excelente conservación de productos.

Sin embargo, las verduras congeladas también pueden causar daño, pero solo si se congelaron dos o más veces. En el momento de la descongelación, las verduras pueden simplemente deteriorarse.

¿Qué verduras elegir: congelado o fresco?

Si hay una opción antes de las verduras congeladas y las que acaba de romper con sus camas, no hay duda de que sus verduras serán muy frescas y útiles que las compradas.

Las verduras congeladas, aunque conservan casi todas sus propiedades positivas, no se cultivaron en su jardín. No estabas congelado.

Si estamos hablando de verduras que usted mismo se congeló, entonces también son inferiores al recién lleno en la cantidad de vitaminas preservadas y elementos traza.

IMPORTANTE: Al congelar vegetales, vitamina C.

Sin embargo, si toma el producto que fue desgarrado por usted, pero se acuesta en el refrigerador o fuera de él durante varios días, semanas, entonces lo más probable es que dé paso a un producto congelado.

También vale la pena pensar en los beneficios de las verduras frescas en las tiendas y los supermercados en el invierno. Lo más probable es que pierdan en la lucha contra las verduras congeladas.

Como regla general, las verduras en el invierno caen en los estantes después de haber hecho un largo camino desde los países distantes del sur. Esto indica lo siguiente:

• Para preservar la apariencia del producto, se arranca mucho antes de la maduración. Con vegetales frescos en los estantes de las tiendas y los supermercados, puede estar seguro de que estos alimentos se maduraron en el camino al destino, o no maduran en absoluto.
• Para preservar la aparición de verduras antes del transporte prolongado y, a veces, durante el mismo, se puede utilizar el procesamiento químico de los productos.
• Durante el almacenamiento a largo plazo, las verduras frescas pierden vitaminas y minerales

¿Qué tipos de verduras congeladas existen?

Dado el hecho de que puede congelar casi todas las verduras existentes, en los estantes de las tiendas y los supermercados, puede encontrar una gran selección de verduras congeladas y sus mezclas.

Las verduras más comunes que están en demanda de nuestros ciudadanos son:

• Black Eyed Peas
• Coliflor
• Brócoli
• Guisantes
• Maíz
• Berenjena
• Pimienta
• coles de Bruselas
• Calabacín
• Mezclas de las verduras anteriores con la adición de apio, cebollas, zanahorias, etc.

Los mejores fabricantes de verduras congeladas

Una gran cantidad de fabricantes de verduras y mezclas congeladas están representados en el mercado ruso. La posición principal está ocupada por los fabricantes polacos.

Entre las marcas más populares, las siguientes se pueden distinguir:

• "Hortex"
• "Fríos Zgoda"
• "Amam"
• "Khortino"
• "Bauer"
• "4 estaciones"
• "Snezhana"
• "Pinturas de verano"
• "Elik"
• "Savia"
• "Comida mundial" y otros.

Vale la pena señalar que la mayoría de los fabricantes nacionales no son fabricantes, sino por coleccionistas y empacadores de las verduras entregadas, por ejemplo, con la misma Polonia.

No se obsesione con una determinada marca: pruebe las verduras y encontrará por usted mismo muchas bolsas favoritas con congelación.

¿Cómo van la producción de verduras congeladas?

Para congelar las verduras, se usa la congelación de choque.

Anteriormente, para congelar las verduras, era necesario colocar vegetales en el refrigerador durante dos o tres horas. Sin embargo, este ya es un método obsoleto que requiere más tiempo.

La congelación de choque es un golpe de verduras de flujos de aire de bajas temperaturas. La temperatura del aire es de aproximadamente -35 ° C. Para congelar las verduras es suficiente para veinte a treinta minutos.

Pros del choque de congelación:

• Las verduras por un período de tiempo tan corto pierden menos vitaminas
• El hielo no cristaliza
• No se viola la estructura del producto del producto

¿Cómo congelar las verduras en casa?

Para congelar vegetales en casa, necesitará:

• Verduras
• Paquetes y contenedores
• El congelador del refrigerador
• Un poco de tiempo

Para comenzar antes de que la congelación vegetales siga:

• Lave, seque las verduras, retire las colas, los núcleos, los huesos, si es necesario, pela y semillas
• Si es necesario, corte en trozos pequeños, divídese en inflorescencias, etc.

Consejos para congelar vegetales en casa:

• El repollo de color y el brócoli deben dividirse en inflorescencias
• Las zanahorias se pueden cortar en círculos, pajitas, cubos
• Los pimientos pelados de colas y semillas se pueden cortar en cubos, tiras o se pueden almacenar en general. Se pueden usar pimientos enteros para el relleno. Es mejor almacenarlos doblando uno en uno
• El repollo blanco aún es mejor congelarse ya en forma de rollos de repollo retorcido
• Los frijoles en forma de parte se deben cortar en dos o tres partes
• Los tomates se pueden congelar por completo, especialmente si se trata de tomates cherry, también se pueden cortar en rodajas o cubos. Una buena opción sería el puré congelado, los tomates previos al tople y luego colocar la masa en forma de almacenamiento de hielo, tazas. Después de congelar el puré se puede quitar del molde y transferirse a la bolsa
• Los pepinos jóvenes cortados en cualquier forma, pueden ser útiles para ensaladas
• Antes de congelar, la berenjena debe cortarse en círculos y verter sal para que esa amargura se retire. Entonces debes lavar el jugo y blanquear. Berenjenas heladas y horneadas
• Puede hacer una variedad: empacando paquetes para cambiar las verduras para la preparación de sus platos favoritos.
• Los Verdes se congelan, ya que se ahogaron previamente, se secan, cortan y colocan en paquetes. Las verduras se pueden congelar en forma de hielo, colocándolo en las células y la bahía, por ejemplo, aceite de oliva: se liberará un excelente aderezo para ensaladas

Puede congelar vegetales con blanqueo preliminar y sin ella.

Algunos expertos argumentan que sin blanquear las verduras, incluso a las temperaturas más bajas, pueden madurar, cambiar su estructura, apariencia. Y sin procesamiento en caliente, solo se pueden congelar pimiento y cebollas. También se debe evitar la cocina preliminar de Broacli, un vegetal muy frágil.

Las verduras blanchy deben ser así:

• Recolectamos agua en la sartén, hirvamos. Tomamos una sartén para que puedas poner un colador en él
• Colocamos verduras prepreparadas en un colador
• Un colador de verduras se baja en agua hirviendo
• Cubra la sartén con una tapa
• Estamos esperando la cantidad de tiempo requerida

El tiempo de balanceo depende del tipo de vegetal: puede variar de un y medio a cinco minutos. Por ejemplo, cinco minutos caen en zanahorias, cuatro, en berenjenas y medio, en verduras caducifolias. El resto de las verduras serán suficientes durante dos o tres minutos.

Las verduras deben ser dobladas:

• En paquetes. Los paquetes se usan con mayor frecuencia para almacenar verduras cortadas, o briquéticos prepreparados en contenedores
• En contenedores. Los contenedores se utilizan para almacenar verduras enteras: el contenedor no permitirá la deformación vegetal

A menudo sucede que en los congeladores de nuestros refrigeradores no hay suficiente espacio para una gran cantidad de contenedores, y desea más verduras para el invierno. Para preservar la apariencia original de un vegetal completo con congelación en el hogar, puede hacer esto:

• Coloque las verduras lavadas y limpias en el recipiente, o en una tabla de cortar
• Colocar en el congelador del refrigerador
• Después de varias horas de congelación, retire las verduras del refrigerador
• Poner las verduras en el paquete
• E inmediatamente envíe de regreso al congelador

Los briquéticos congelados de las verduras cortadas se preparan de la siguiente manera:

• Corte las verduras en trozos pequeños, después de cortar las colas, los núcleos, eliminar las semillas y, si es necesario, eliminar las semillas y pelar
• Doblar bien en un recipiente pequeño
• Enviamos al congelador durante varias horas
• Después de extraer un recipiente del refrigerador, lo bajamos en agua tibia; luego el ladrillo de verduras congelado se retrasará fácilmente detrás de las paredes del recipiente
• Colocamos una briquetia en una bolsa y nos cerramos firmemente

Importante: el aire que ingresa a la bolsa, incluso a la temperatura más baja de su congelador, tendrá un efecto destructivo en las verduras.

Dicha manipulación ayudará a aumentar el espacio en el lugar de almacenamiento de productos congelados.

¿Es posible que un niño sea vegetales congelados?

Para dar a sus hijos a su hijo o no, los padres mismos deben decidir.

Con la congelación y el almacenamiento adecuados, las verduras no deben dañar la salud de su hijo, por el contrario, servirán como fuente de vitaminas y minerales.

Al elegir verduras congeladas en las tiendas, preste atención a la calidad del producto: su color, forma, empaque. Es importante prestar atención al fabricante.

En el consejo de los padres, cuando se trata de alimentos complementarios, inicialmente debe elegir verduras para usted, probarlas y solo ofrecer un hijo, esto ayudará a evitar incidentes desagradables en forma de erupciones, etc.

Las verduras congeladas se pueden hervir, freír, guiso. Al preparar los platos de ellos para un niño, recuerde que las sustancias más útiles en ellos se mantendrán después de cocinar, especialmente después de cocinar.

IMPORTANTE: No sales de las verduras al comienzo de la cocción; rápidamente perderán sustancias útiles. Es mejor usar sal más cerca del final de la cocción.

Recuerde que con cocción prolongada, así como con descongelamiento prolongado, las verduras muy rápidamente pierden su apariencia; esto a veces es importante para cocinar platos para encurtidos pequeños.

¿Cómo almacenar verduras congeladas?

La vida útil de las verduras depende de las capacidades de su refrigerador. Asegúrese de prestar atención a las instrucciones para su técnica.

La temperatura y la vida útil de las verduras son las siguientes:

• -6 ° C-one a dos semanas
• -12 ° C-cuatro a seis semanas
• -18 ° C -Up a un año

Las verduras congeladas deben almacenarse a bajas temperaturas. No puede permitir que se descongelen: esto puede afectar negativamente la calidad del producto.

Como se mencionó anteriormente, los paquetes y los contenedores deben usarse para almacenar vegetales.

¿Es posible comprar verduras congeladas: consejos y reseñas?

Recientemente, la mayoría de las opiniones se reducen al hecho de que se puede y debe comprarse y debe comprarse, especialmente en el invierno. Las razones:

• El cuerpo recibe sustancias útiles que carecen en una determinada época del año.
• Es conveniente y rápido

Consejos y reseñas:

• La descongelación de las verduras debe ser rápidamente. Los elementos traza importantes desaparecen, la luz se deteriora sobre ellos, la apariencia se pierde
• No lave las verduras congeladas: el agua lavará todas las vitaminas y arruinará el sabor
• Es mejor cocinar en una pequeña cantidad de agua: es mejor preservar las propiedades beneficiosas
• La cocción de productos congelados representa la mitad de tiempo que fresco
• Las verduras deben sumergirse en agua hirviendo no descongelada
• No almacene verduras congeladas durante mucho tiempo: el sabor de las verduras cambia, el número de vitaminas disminuye. 2-3 años, esto es mucho
• No compre envases deformados con verduras congeladas en la tienda
• Con una sola congelación, las verduras siempre se dispersan, no hay bultos pegajosos
• Si los productos se compran por peso, entonces no los elija en la carcasa de hielo

Gracias a las vegetales heladas, podemos disfrutar de sus sustancias beneficiosas durante todo el año. No se niegue esto. Ámate a ti mismo, cuida tu salud.

VIDEO: Vegetales congelados