Tintura de "Limonchello" - Recetas en el hogar: en vodka, alcohol, de luna, crema, cocina rápida. ¿Cuántos grados deberían tener en Limoncello: cómo y con qué beber?

¿Probaste Limonchello y quieres cocinar una bebida en casa? No hay nada más fácil. Busque recetas en el artículo.

Si alguna vez has estado en Italia, entonces probablemente probaste el real Limonchello. Esta bebida solar se refresca bien, y su sabor de dulzura y astringencia no se puede comparar.

• En las tiendas de nuestro país puedes comprar Limonchello, pero tal licor no tiene la frescura para la cual esta bebida tan amaba a los habitantes del sur italiano.
• Tal bebida se puede hacer en casa ajustando la cantidad de ingredientes y alcohol a su gusto.
• A continuación encontrará las mejores recetas para este licor.

Tintura "Limonchello" - Recetas en casa para el alcohol

Limoncello (Limoncello) - Este es un licor de sabor a limón, con dulzura delgada y resistencia de 20 a 37 grados. Tal bebida es popular en el sur de Italia. Prepárelo desde una variedad especial de limones "Femminello St. Teresa ". Tienen una cáscara áspera con una gran cantidad de aceites esenciales.

Para hacer una bebida, como en Italia, adhiérase a varios consejos:

• Para preparar Lemoncello en casa, compre no limón delgado, sino con una cáscara arrugada. Son excelentes para hacer una bebida así.
• El alcohol es mejor usar de alta calidad, grano. Su fortaleza debe ser al menos 95.6%.
• El recipiente debe ser vidrio. Si insiste en una bebida en botellas de plástico, la bebida puede absorber el sabor del plástico.
• Necesitas insistir en un lugar oscuro. Temperatura: de 18 a 25 grados.

Limonchello se puede preparar no solo para el alcohol, sino también para vodka o luz de luna. En este caso, los ingredientes deben usarse en otras proporciones que cuando se preparan para el alcohol. Pero más sobre eso más tarde. Primero, ofrecemos una receta para cocinar Lemoncello para el alcohol. Realmente recurrirá a él, como en Italia.

Aquí están los componentes de los ingredientes:

• Piezas de lema de cáscara masiva 8-10
• Alcohol de granos (alrededor del 96%) - 1 litro
• Agua purificada-1-1.2 litros
• Azúcar-600-800 gramos

Necesitas cocinar así:

1. Lave los limones con agua caliente para que la capa de cera caiga. Para el mejor efecto, puede frotar la cáscara, no demasiado, una toallita.
2. Retire la ralladura con un cuchillo especial para limpiar vegetales y frutas. Puedes rallar la ralladura en un tablero pequeño -tírico.
3. Dobla la ralladura eliminada en el frasco. Si no tiene una lata grande de gran volumen, puede descomponerse en varias latas de litro.
4. Vierta la ralladura con alcohol. Cierre el frasco con una tapa apretada y ponte en un lugar oscuro para insistir.

Consejo: Pegue un trozo de papel con una fecha escrita en el frasco con la cinta cuando vierte. Esto es necesario para no confundirse e insistir tanto como sea necesario.

Insista en la ralladura del alcohol de 3 a 20 días. Para hacer el proceso de manera más eficiente, agite los bancos todos los días. Cuando el alcohol adquiere un color amarillento, y la cáscara de limón se volverá incolora, cuele el contenido de las latas a través de un colador o una gasa fina, pero previamente lo dobló en varias capas.

Ahora haz jarabe:

1. En un tazón, mezcle agua y azúcar, y prenda fuego.
2. Revuelva todo el tiempo con una cuchara para que el jarabe no se queme.
3. Cuando un grano de arena de azúcar se disuelva, retire el jarabe de la estufa y colóquelo sobre la mesa para que se enfríe.

Luego mezcle el jarabe y la maceración de limón (el alcohol insista en la cáscara de limón).

Importante: No se preocupe si la tintura inmediatamente oscurece. Este es un proceso natural cuando los aceites esenciales emulsionan.

Ahora puede verter la bebida en botellas de vidrio con párpados densos. Tal licor debe estar en un lugar oscuro antes de usarlo durante un mes. Luego guárdelo en un refrigerador.

Es posible que tenga una pregunta por qué en tal cantidad usamos los ingredientes y cómo la fortaleza deseada hizo un licor de la fortaleza deseada. Se trata de cálculos matemáticos y conocimiento de la química. El hecho es que la fortaleza del licor se calcula mediante la fórmula:

• (Volumen de alcohol/volumen total de la bebida)* Fuerza de alcohol

Cada 100 gramos La arena de azúcar aumenta el volumen del licor por 60 ml. Por lo tanto, a partir de los cálculos se deduce que de 800 gramos El azúcar saldrá 480 ml Macerata. Ahora haremos cálculos sobre la base de la fórmula anterior:

• Primero, encontramos el volumen total de macerato: 1000 ml de alcohol + 1200 ml de agua + 480 ml (del azúcar) \u003d 2680 ml.
• Ahora (1000/2680)*95.6 grados \u003d 35.7 grados o % del contenido de alcohol.

Como puede ver, resultó una bebida con una fortaleza del 36%: esto es exactamente lo que se necesita.

Tintura de Limoncello - Recetas en casa en vodka, de Moonshine

Si comprende la esencia de las acciones matemáticas que se describieron anteriormente, entonces ahora sabe que del vodka una fuerza de 40 grados no resultará ser Lemoncello con el porcentaje deseado de alcohol.

Cálculos matemáticos, química y proporciones ideales:

Si tomamos productos en la misma proporción, pero en lugar del 96%de alcohol, usaremos vodka a 40 grados, entonces obtendrá una bebida con tal fortaleza:

• (1000 ml de vodka/2680 volumen macerado) * 40 \u003d 15%

Como puede ver, resultó una bebida débil. Pero en este caso puedes hacer esto:

• Reduzca la cantidad de agua a 300 ml y el azúcar a 400 gramos.
• Como resultado, resultará: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

El resultado fue una bebida que se puede llamar Limonchello. Para ajustar la fortaleza de licor a la deseada, solo necesita dividir el volumen de azúcar en gramos en el volumen de la bebida en litros. Aplique esta fórmula y puede hacer el licor de la fuerza que necesita y el azúcar.

Por ejemplo:

• Por 1 litro de alcohol puro, 1.1 litros de agua purificada y 660 gramos de azúcar.
• Como resultado, una bebida resultará ser del 37%con una fortaleza y el contenido de azúcar: 26%.

Otras proporciones:

• Alcohol - 1000 ml, agua - 1600 ml, azúcar - 800 gramos.
• Obtendrá una bebida con una fuerza menor del 30%, pero con el mismo contenido de azúcar: 26%.

Tal licor definitivamente apreciará a las mujeres.  Como puede ver, puede hacer una bebida con cualquier fuerza y \u200b\u200bcontenido de azúcar, ajustándolo a su gusto. Las bebidas caseras difieren en el hecho de que están hechas al sabor de la que se preparó, y cuando una persona trata a sus invitados, el carácter y el temperamento del dueño de la casa se reflejan en esta bebida.

Si hace limemoncello a partir de la luz de la luna, use la fórmula anterior y multiplique los ingredientes no por 40, por la fortaleza de su bebida de alcohol, por ejemplo, 50% o 70%, y ajuste la cantidad de otros ingredientes para obtener el licor de la fortaleza deseada.

Crema "Limonchello": la mejor receta

En la preparación de dicha bebida, se usan leche y crema. Gracias a esto, resulta ser más suave, delicado y dulce. Aquí está la receta:

Los componentes de los ingredientes:

• Alcohol de grano 96% - 500 ml
• Limones con una cáscara gruesa - 7 piezas
• Azúcar - 1 kg
• Leche fresca 2.5% grasas - 500 ml
• Crema 30% de contenido grasa - 500 ml
• El extracto de vainilla-2 gotas

Cocinar así:

1. Como en el primer caso, retire la ralladura de los limones.
2. Plegarlo en un frasco y verterlo con alcohol.
3. Cierre una tapa e insista en un lugar oscuro durante 15-20 días. No olvides sacudirlo una vez al día.
4. Cuando la tintura de limón esté lista, mezcle leche, crema y vanillina en un tazón.
5. Hervir la mezcla de leche y vainilla, agregar azúcar granulada y retirar de la estufa.
6. Revuelva durante otros minutos para disolver todos los granos de azúcar.
7. Cuando la mezcla se haya enfriado, cuele la tintura de limón y mezcle con esta mezcla de leche.

Mantenga la crema Lemoncello terminada en el refrigerador. Este licor está completamente listo para 30 grados cuando esté infundido durante un par de semanas.

Tintura "Limonchello" - Recetas en el hogar -Condiciones del hogar hechas

No siempre rápido, significa malo. Muchos especialistas culinarios, incluso con un nombre mundial, por ejemplo, James Martin y otros, preparan a Limonchello en casa rápidamente y simplemente, sin molestarse en insistir durante un mes. Aquí está la receta:

Necesitará tales ingredientes:

• Vodka de trigo - 700 ml
• Azúcar - 200 gramos
• Cualquier limón - 8 piezas

Necesitas cocinar así:

1. Retire la cáscara de los limones con un cuchillo especial.
2. Exprima el jugo de las frutas limpias. Anteriormente, no olvide eliminar las semillas.
3. Vierte parte del vodka en un tazón y ponte en la estufa. Vierte el azúcar y calentando, revuelva para que los granos de azúcar se disuelvan. Pero no permita que la mezcla hierva, de lo contrario todo el alcohol se evaporará.
4. Agregue el jugo de ralladura y limones.
5. Avanzando, vierta el vodka restante.
6. Luego enfríe la mezcla resultante, cuele a través de un par de capas de una gasa cortada y vierta el licor en las botellas.

No tomará más de 20 minutos de su tiempo libre para preparar dicho limemón. Mantenga la bebida en el refrigerador. Puedes beberlo de inmediato, como genial.

¿Cuántos grados deberían tener en Limonchello: cómo y con qué beber?

Como se mencionó anteriormente, en la bebida de Limonchello debe ser de 20 a 35 grados. Pero puede llegar a su gusto: más fuerte o viceversa, más suave y más débil en grados. Almacene tales bebidas caseras que no necesita para no más de 1-6 meses. Idealmente, es mejor beber durante 30-90 días. Almacene en un lugar fresco, de lo contrario, la bebida puede deteriorarse.

Servido clásico Limonchello Fuertemente frío. Puede colocar la botella antes de servir en el congelador durante 15-20 minutos o verter la bebida en las pilas enfriadas en el congelador. Puede beberlo, tanto durante el almuerzo como la cena, y después de una fiesta, como un postre o una bebida refrescante.

Recientemente, dicha bebida se usa como ingrediente para una ensalada de frutas, adiciones al helado o confitería. Puedes cocinar diferentes cócteles de Lemoncello.

Aquí hay algunas recetas:

• Disparo de dulces. Vierta 15 ml de jugo de mango, licor de limón en un agitador, agregue piezas de hielo y bata. Vierta el cóctel resultante en la pila y decore con un pedazo de limón.
• Cóctel de mandarín. Mezcle 30 ml de licor de limón, 20 ml de vermut, 50 ml de jugo de mandarina. Agregue piezas de hielo y mezcle. Vierta en un vaso y decore con una ramita de menta o de su gusto.
• Skitl-Cocepy. Mezcle la mitad de la parte del jugo de limón, un poco de jarabe de miel y 1 parte de Lemoncello. Para la decoración necesitará 2 fresas. Mezcle todos los ingredientes con piezas de hielo. Si desea hacer una bebida más dulce, agregue más jarabe de miel. Vierte el cóctel en vasos y decora con rodajas de fresas y limón.
• Cóctel crema Lemoncello. Mezcle 30 ml de licor de limón y 15 ml de crema. Vierta primero el licor en el vidrio y luego agregue la crema.
• "48 gotas". Mezcle 30 ml de Lemoncello, vodka ordinario y jerez Fino. Agregue 5 ml de jugo de naranja y cubitos de hielo. Mezclar todo de nuevo. Vierta el cóctel en las gafas y espolvoree con el chip de la ralladura del limón en la parte superior.
• Cóctel con pimienta "Chiki-Puka". Vierte capas en una pila: 20 ml de limemoncello, 15 ml de ginebra, 15 ml de licor de grosella negra. Espolvorea con pimienta negra en la parte superior. Una porción de cualquier fruta puede servir como decoración.

Beba limoncello y cócteles con sorbos pequeños, saborando y disfrutando del sabor. Debido al hecho de que esta bebida se sirve, se emborrachará fácilmente y no puede notar cómo vendrá la intoxicación. No necesita morder el licor, pero si aún lo desea, puede servir helado o chocolate negro para la bebida. Las frutas también complementan tal licor perfectamente. ¡Que tengas una buena noche!

Video: Receta de Limonchello, licor de limón italiano.