Raspos en escabeche de ajo: recetas para el invierno sin esterilización, en preparación coreana y rápida. Cosecha para el invierno: una bocadillo, flechas de ajo saladas y congeladas

Los beneficios del tirador del ajo y los métodos de su pieza de trabajo para el invierno. Cómo congelar, sales y flechas de ajo de pepinillo.

Todos conocen las propiedades beneficiosas de las bombillas de ajo, popularmente llamadas cabezas, así como sus hojas verdes. Se utilizan en cocción, medicina popular e incluso cosmetología.

La planta tiene otra parte, comestible y útil, aunque se distingue por sus propiedades de los bulbos y hojas mencionados anteriormente. Estos son tallos de flores de tallas, flechas de ajo que se pueden fermentar, encurtir, congelarse, utilizarse para la preparación de sopas, ensaladas y salsas.

¿Cuándo romper las flechas del ajo? Los beneficios de los tiradores de ajo

Cuando el ajo crece en el jardín, primero tiene hojas molidas, un poco de varillas de floración posterior con bulbos de aire, y la mayor cantidad se forma la bombilla.

Importante: cuando la planta deja el pedúnculo, es en esta parte que se acumulan sus beneficios. Aquellos que cultivan ajo en las cabezas eliminan las flechas como un snee para que las cabezas no sean pequeñas. Esto se hace cuando los pedúnculos alcanzan una longitud de aproximadamente 20 cm

Si rompe las flechas en el ajo para marinarlas o usarlas de cualquier otra manera, su longitud debe ser de 40 a 60 cm. En ese momento son los más jugosos y útiles.

El indicador de la madurez de los pedúnculos también son sus extremos encalados.

Como regla general, la colección de flechas para alimentos se lleva a cabo en julio, más cerca de mediados de mes.

IMPORTANTE: Si los cabezas del ajo también se planean recolectar y comer en el futuro, las flechas deben arrancarse a una altitud de aproximadamente 2 cm de la base para no dañar las raíces

Aquellos que cosechan regularmente los tiradores de ajo se cosechan y se comen con placer, saben bien sobre la composición y los beneficios del producto. Los siguientes hechos se solicitan por primera vez por primera vez:

1. 100 g de pedúnculos de ajo contienen hasta 2 g de proteína vegetal, 3,5 g de carbohidratos e insignificante, menos de 0,1 g, cantidad de grasa
2. Producto de bajo calorario - 24 kcal por 100 g
3. Hay muchas fibras dietéticas, ácidos orgánicos, fitoncides en las flechas
4. La composición de vitaminas de esta parte de la planta es diversa, incluye vitaminas A, B1, B2, C, E, PP
5. También hay suficientes minerales en los tiradores de ajo, es vanadio, potasio, calcio, cobalto, magnesio, manganeso, cobre, molibdeno, sodio, selenio, azufre, fósforo, cloro, otros
6. Los pedúnculos de ajo son antibióticos naturales y agentes antiparasitarios, con su ayuda, la medicina tradicional trata la aterosclerosis, la hipertensión, la tromboflebitis, la diabetes, la artritis, las cataratas, muchas otras enfermedades
7. Se recomienda utilizar la parte de tierra útil de la planta para la prevención de resfriados.

Desafortunadamente, no todos pueden comer flechas de ajo. Están contraindicados en:

• úlcera y gastritis
• enfermedades renales
• enfermedad de piedra biliar
• intolerancia individual y alergias

IMPORTANTE: La temporada de tiradores de ajo fresco es muy corto de 10 a 14 días. Por lo tanto, vale la pena aprender a cosecharlos para el invierno.

VIDEO: Las flechas de ajo. 5 disposiciones de cocción

Flechas de ajo congeladas

La congelación es un tipo de trabajo de producto preferido para el invierno. Si estamos hablando de flechas de ajo, en primer lugar, para que serán los más útiles. En segundo lugar, después de descongelar, tendrán un sabor, como los frescos. Y esto hace posible preparar una amplia variedad de platos.

Haga la pieza de trabajo de esta manera:

1. Los pedúnculos recogidos se lavan a fondo
2. Cortaron la parte de ellos donde la flor debería haberse formado, deshacerse de ella
3. Corta las flechas en partes de 2-3 cm de largo
4. Hervir una gran cantidad de agua, chuparlo
5. Las flechas de la garbría se bajan al agua y herven durante 10 minutos
6. Extraiga flechas después de cocinar, deja que se enfríen y drenen
7. Coloque la pieza de trabajo en recipientes de plástico o bolsas desechables, enviada al congelador para su almacenamiento

Un bocadillo del tirador del ajo para el invierno

Puede congelar flechas de ajo en forma de bocadillo terminado. Llevar:

• 1 kg de flechas
• 1 cucharada. una cucharada de sal
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva

1. Las flechas se lavan, se cortan los brotes
2. Las flechas picadas en varios trozos se trituran con una molinillo o una licuadora de carne
3. Sallos y sazonarlos con aceite
4. Empacar un refrigerio en recipientes de plástico y enviado al congelador

VIDEO: Las flechas de ajo. Claus de tiradores de ajo para el invierno

¿Cómo se llaman las flechas de rifle en escabeche?

Algunos llaman a los ricks dorados de la cereza de ajo. Esto no es del todo correcto. CHEREMS (ajo salvaje) y el ajo que la gente comen, plantas realmente relacionadas, pero no lo mismo.

Llame correctamente al plato en función de las características de su preparación. Entonces, los pedúnculos de ajo en escabeche son:

• en coreano (hey)
• asiático
• en georgiano
• con especias
• con vegetales
• con verduras

A veces, las recetas se dan nombres como "bajo vodka", "delicioso", similares.

¿Cómo encurtir las flechas de ajo sin esterilización?

Las flechas de ajo están en escabeche con vinagre. Este conservante no permite esterilizar bancos llenos de pieza de trabajo.

VIDEO: Un refrigerio para vodka, flechas de ajo para el invierno

Receta: flechas en escabeche de ajo rápido

Las flechas de ajo encurten rápidamente y simplemente usando los siguientes productos:

• 1 kg de plantas de plantas
• 30 ml de vinagre
• 30 g de sal
• 40 g de azúcar
• 1 cucharadita de granos mostaza
• 4 guisantes pimienta
• 4 flores de clavo seca

1. En 1 litro de agua fría, sal, azúcar, pimienta y dientes se colocan inmediatamente
2. Lleve el agua a ebullición
3. En paralelo, los bancos se esterilizan
4. Los cepillos se cortan en pedúnculos de ajo, los pedúnculos mismos se cortan de la pequeña barra de centímetro, hasta los tallos para que todo el frasco
5. Se colocan flechas de ajo y granos de mostaza en frascos estériles
6. Vierta la marinada hervida en las orillas
7. Agregue vinagre a la pieza de trabajo
8. Cubra los frascos con tapas estériles y gire boca abajo, después de lo cual se van durante 1-2 días para que no haya fuga
9. Envíe las flechas de rifle cosechadas para almacenamiento en una despensa o bodega

Receta: trozos de ajo en escabeche para el invierno

La siguiente versión de pedúnculos de ajo en escabeche implica el uso de una mayor cantidad de medidas y especias. El sabor de la pieza de trabajo es más inusual y rico. Necesito:

• 1 kg de tirador de ajo
• 1 litro de agua
• 100 ml de vinagre
• 50 g de sal y azúcar
• 2 hojas de Lavrushka
• 2 eneldo paraguas
• 6 pimientos con guisantes
• 1 pimientos

1. El ajo para la torsión se prepara como en la receta de arriba
2. Los bancos esterilizan
3. La sal y el azúcar se colocan en agua fría, y cuando hierva, agregue vinagre, eneldo y hoja de laurel (entonces deberán retirarse)
4. Cocine la marinada durante 3-5 minutos
5. Las flechas de ajo en rodajas a lo largo de una longitud cómoda, guisantes de pimienta, luz finamente picada se colocan en frascos.
6. Vierta las flechas con marinada y cierre

¿Cómo encurtir el ajo con un limón?

En lugar de vinagre, el ácido cítrico (o jugo de limón) se puede usar para pedúnculos de alero. Para preparar un plato enlatado, tome:

• 2 kg de tirador de ajo
• 1 litro de agua
• 5 g de ácido cítrico
• 50 g de vegetación floral
• 50 g de sal
• 100 g de azúcar

1. Corte para piezas de la longitud requerida de la flecha de ajo y el estron se hirve en una olla separada durante 1 minuto después de la ebullición
2. El azúcar, la sal y el ácido cítrico se disuelven en agua
3. Un popgon con pedúnculos de ajo se coloca en platos estériles, vertido marinada hervida durante 5 minutos
4. Cerrar frascos

VIDEO: Flechas de ajo con ácido cítrico. Cosecha para el invierno

Receta: flechas de ajo, en escabeche en coreano

Los escándolos coreanos de ajo se llaman hee. Para prepararlos, toma:

• 1 kg de pedúnculos
• 1 litro de agua
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada. cuchara de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• 0.5 cucharaditas de sal
• 2 hojas de la bahía
• 1 cucharada. Cuchara de condimentos para ensaladas coreanas

1. Las flechas de rifle lavadas y picadas se fríen en aceite vegetal
2. Póngalos en toallas de papel para que la grasa básica
3. El agua salada y endulzada se herve, después de poner una hoja de laurel después, condimentos en coreano
4. A través de frascos estériles, extienden las flechas y dientes de ajo picados, las vierte con marinada y se retuercen
5. En tal pieza de trabajo no será superflua y zanahorias

Receta: flechas de sal de sal de sal

Otro tipo de cosecha de pedúnculos de ajo, saling, está hecho de productos:

• 1 kg de flechas
• 1 litro de agua
• 5 cucharadas. cucharadas de sal
• 1 cucharada. Cuchara de azúcar
• paraguas de eneldo, lavrushka, pimientos con guisantes, clavos para el gusto y el deseo

1. Las flechas de ajo lavadas y cortadas se herven en agua hirviendo durante 1 minuto
2. Enfriarlos en agua fría, secarse en un colador
3. Esterilizar bancos
4. Cocine la salmuera del agua, la sal y el azúcar
5. Los bancos colocaron ajo, especias en bancos
6. Viertalos con salmuera hirviendo y salga por 3 días
7. Después de 3 días, la salmuera se drena, se hierve nuevamente durante 2-5 minutos
8. Repita el procedimiento para llenar la pieza de trabajo
9. Cerrar bancos

Importante: puede recoger flechas en una sartén de botella de vidrio esmaltada o grande. Entonces no se herven de nuevo y no se retuercen. Los primeros 4 días se mantienen bajo la opresión en el calor, luego 4 más después del inicio del proceso de fermentación, y luego en el frío hasta que se coman

VIDEO: ¿Cómo recoger flechas de ajo?