Lavash: beneficios y daños, composición química, valor de alimentos, contenido de calorías por cada 100 gramos, recetas para hacer lavash delgado y grueso en el hogar

Todo sobre Lavash: beneficios y daños, composición química y sustancias beneficiosas, así como las recetas más simples para la preparación del hogar de Lavash armenio y georgiano.

Lavash es un plato tradicional que reemplaza el pan de los pueblos del Cáucaso y los países cercanos. Hasta hace poco, era un exótico para nosotros, pero hoy más y más personas reemplazan el pan con Lavash, y en este artículo analizaremos por qué está sucediendo esto, así como para cocinar a Lavash.

¿Qué es Lavash?

Lavash es un producto de harina preparado en una estufa u horno, que puede reemplazarnos con el pan habitual, así como la base de la pizza. Un Lavash delgado es ideal para rollos con todo tipo de rellenos.

Hay dos tipos de Lavash:

• Armenian Lavash - Una hoja delgada de harina, agua y sal, que se puede servir como pan, y también envuelve todo tipo de rellenos. Por cierto, hay docenas de formas de apretar el Lavash armenio, y hay tantos rellenos que puedes cocinar con Lavash todos los días y nunca repetirlo. Armenian Lavash se atasca rápidamente sin empaquetarse, pero vale la pena poner una hoja entre dos toallas calientes húmedas durante unos minutos, y nuevamente será como recién horneado;

• Georgian Lavash - El nombre habitual, que denotamos el pan de pan georgiano tradicional. Además de la harina, el agua y la sal, la levadura se incluye en su composición. Tradicionalmente, Shoti se prepara en una forma alargada, tiene dos puntas puntiagudas y un agujero en el medio. Pero en nuestros supermercados, se encuentran cada vez más formularios redondos, ya que las solicitudes de los eslavos son diferentes, y se compran mejor Lavashi redondas. Por cierto, si cortas a Shoti por la mitad verticalmente, obtendremos dos conceptos básicos para la pizza.

Los beneficios y daños de Lavash

En esta sección, le diremos por qué la popularidad de Lavash está creciendo y que es mejor del pan tradicional. Y también, ¿cuáles son las diferencias entre los lavashs?

• Asi que, georgiano Shoti Se prepara a partir de harina, agua, sal y levadura. Lo que hace que el producto sea completamente fresco y se puede comer en una dieta, con la desintoxicación del cuerpo, Y solo en una dieta saludable.
• Pero recuerda, sobre la presencia de levadura Como parte de Shoti, porque están contraindicados a muchos y causar disbiosis, hinchazón y otros problemas digestivos. No hay huevos en el producto, y los veganos pueden consumirlos.
• Pero si tiene problemas con el tracto gastrointestinal, no puede vivir sin pan, pero debe rechazar la levadura, aún así considerar un lavash delgado como una opción.
• Armenian Lavash: un verdadero almacén de elementos traza útiles, y al mismo tiempo, solo la harina, el agua y la sal están presentes en su composición. Y esto significa que Lavash delgado puede ser casi todos (a excepción de un pequeño número de personas que están completamente contraindicadas en la harina de trigo).
• Los niños delgados pueden comer a Lavash del año, perder peso a las personas, aquellos que tienen trastornos gastrointestinales y el cuerpo no percibe la levadura.
• ¡Pero eso no es todo! Delgado armenio lavash regula el nivel de carbohidratos en el cuerpo, Ayuda a ajustar el metabolismo y mejora la digestión de los alimentos en el estómago.

Por cierto, si vas a la nutrición adecuada y vas a la carretera, en lugar de sándwiches, ¡puedes terminar rollos saludables y obtener los nutrientes máximos con un mínimo de calorías!

La composición química del lavash es su contenido de calorías

Por 100 g de Lavasha:

• 236 kcal;
• 9.1 g de proteína;
• 1,2 g de grasa;
• 53.5 g de carbohidratos.

¿Qué es más útil, más calorías: Pan o Lavash?

Hace unos 200 años, el pan consistía en harina de grano integral, agua y masa madre natural y natural. Y si se pregunte qué es más útil, tal pan o lavash, entonces la respuesta sería muy simple. Tanto eso como eso es igualmente útil.

Pero hoy, el pan de la tienda se prepara no solo con harina refinada, sino también con levadura que mata a todos los demás microorganismos, incluidas bacterias beneficiosas en nuestro tracto gastrointestinal. También liberan dióxido de carbono, como resultado del cual las personas tienen hinchazón, decaen en el esófago, etc. Y en los últimos años, los productores de pan fueron aún más lejos.

Para mejorar el sabor, muchos agregan conservantes y potenciadores de sabores, y para que el pan dure más, muchos aditivos químicos. También vale la pena señalar que el pan en el sentido moderno no solo tiene sabor a levadura, sino también con poderes de hornear, que incluyen química con refrescos. Incluso para un esófago saludable, esta es una prueba difícil, y si una persona tiene dificultades digestivas, entonces ese pan, por supuesto, tiene más daño que bien.

Las lavas deben abordarse no menos cuidadosamente, ya que hay fabricantes que también violan la receta tradicional y agregan muchos amplificadores de sabor, así como química para aumentar los períodos de almacenamiento, de modo que el Lavash sea más sabroso y permanece fresco más largo.

Pero si Lavash se prepara de acuerdo con una receta tradicional (solo debe haber 3 ingredientes: sal, harina, agua), entonces esta es una solución ideal para una dieta cotidiana. Pero como ya hemos informado, esto se refiere al delgado y armenio Lavash.

Hay levadura en el Georgian Shoti, por lo que los beneficios de tal Lavash ya están en duda. Pero si usa la levadura natural tradicional, Shoti, como el pan ordinario, se puede atribuir a productos de panadería pesados.

¿Cómo cocinar elgado Lavash armenio?

Los periodistas han estudiado repetidamente los estantes de contratercado, y al final resultó que, los fabricantes de Lavash engañan cada vez más deliberadamente a los compradores y agregan muchos aditivos químicos a la receta tradicional para extender la vida útil del producto.

Si desea no solo saborear al Lavash armenio, sino también saturar el cuerpo con los productos correctos, le recomendamos que cocine la lavash delgada por su cuenta. ¡Y es muy simple!

Entonces, tome un tazón y más de acuerdo con las instrucciones:

• Tamizamos 3 vasos de harina y hacemos un embudo en el medio;
• En un vaso de agua caliente, disolvemos media cucharada de sal y vertimos en harina;
• Amasé la masa en el tazón con las manos hasta que comienza a extenderse de las manos si necesita agregar una gota de harina, pero solo cuando la masa ya es homogénea y aún se adhiere a las manos;
• Cubrimos el tazón con una toalla de cocina húmeda y dejamos la masa "dispersas" durante media hora;
• Tomamos una sartén anti -stick o fundido (con un diámetro de 35 cm o más) y la calentamos sin aceite u otra grasa. La sartén debe estar seca, limpia, caliente;
• Desde la masa, corte una pieza en el tamaño del huevo de gallina, enróllelo sobre la mesa hasta el diámetro de la sartén y envíela rápidamente a la sartén;
• Estamos esperando el Lavash que no vamos con burbujas, y desde el fondo veremos los círculos fritos, voltee;
• Retirar e inmediatamente con la cama del siguiente pastel;
• Coloque el lavash terminado en un plato o un tablero y cubra con una toalla ligeramente humedecida;
• Lo empacamos en pergamino o toalla de algodón.

Como puede ver, para la preparación de Lavash delgado, no se requieren habilidades. Todo es simple y, al mismo tiempo, probablemente sabrá de qué está hecha su Lavash armenio.

¿Cómo cocinar el pan georgiano - shoti pan?

Para preparar el pan de Georgian Lavash - Shoti, necesita un horno y los ingredientes más simples:

• 200 g de harina de trigo;
• 150 g de agua purificada de 40 grados;
• 5 cucharaditas de levadura seca;
• 1 cucharadita de sal.

Y luego procedemos a la preparación:

• Vierta la levadura con agua y salga durante 15 minutos;
• Agregue sal, harina y amase. La masa debe estar tierna, pero no pegarse a sus manos. Agregue la harina en partes para no "anotar" la masa;
• Cubrimos con una toalla y la enviamos al refrigerador durante 2 horas;
• Durante este tiempo, la levadura hizo un buen trabajo y puede proceder a la siguiente etapa. Divida la masa en dos partes y déjela sobre la mesa para acercarse durante 20 minutos;
• Formamos pan alargado de la masa y lo ponemos en la forma. Vamos por 20 minutos;
• Ahora estire la masa en diferentes direcciones para formar un rombo. Lo estiramos, no a Crush. En el medio hacemos un agujero del tamaño de una moneda y enviamos al horno, calentados a 250 grados;
• Después de 10-15 minutos, Shoti está dorado y nuestro Lavash se puede sacar del horno. Nos extendemos sobre una tabla de madera y nos cubrimos con una toalla ligeramente húmeda.

Como puede ver, Lavash es un producto delicioso y saludable que se puede cocinar fácilmente de forma independiente. Y muchas ideas, qué cocinar con un lavash en nuestro artículo aquí.

Video: Georgian Lavash Shoti o Fat Lavash