¿Cuándo cavar la alcachofa de Jerusalén y cómo almacenar la alcachofa de Jerusalén en invierno en casa?

Este vegetal se asemeja al girasol con sus flores, el jengibre: raíces, a menudo es similar a las papas, y también lo llaman "pera de tierra" o "raíz de Jerusalén". En una palabra, una combinación tan rica de propiedades y cualidades, combinada en un solo todo, y hacer alcachofa de Jerusalén, por un lado, no muy común, y por el otro, un cultivo de raíces simple y sin pretensiones.

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La alcachofa de Jerusalén no es absolutamente difícil de aterrizar, pero cuando se trata de almacenamiento, surgen preguntas. Sobre cómo y cuándo recolectar este milagro de la naturaleza, y lo más importante, cómo preservarlo por más tiempo, y se discutirá.

Alchoke de Jerusalén: ¿Cuándo cavar?

Los jardineros de jardinería experimentados afirman que la cosecha no vale la pena a la vez. A principios de otoño, puede recolectar lo que ya ha madurado por completo y lo que se puede usar de inmediato. El hecho es que la alcachofa de Jerusalén es resistente a las heladasy se conserva perfectamente en el suelo, por lo que la helada (y soporta incluso -40 ° C, Si lo cubre con hierba o hojas, nieve o suelo) puede sobrevivir, incluso permanecer en el suelo. Al mismo tiempo, preservar la planta en una bodega a menudo es problemática.
Y, sin embargo, si por alguna razón es inaceptable dejar los cultivos de la raíz en el suelo, cavarlos ya cuando llega finales de otoño, en algún lugar más cerca de noviembre. Cuanto más tiempo sea la alcachofa de Jerusalén en la tierra, mayores serán los beneficios.

Artillería de Jerusalén y beneficios para la salud

Y viceversa, excavado a principios de otoño, no tendrá tiempo para acumular muchas sustancias útiles que son tan ricas. El mejor momento para la cosecha es el clima seco. Monentis, y aún más congelado, complicará significativamente el trabajo.
Aproximado Esquema de cosecha de topinambur Tal. En septiembre-octubre, es necesario desenterrar tubérculos según sea necesario. Cuando llega finales de otoño, recolecte parte de los cultivos de raíz a razón de uno y medio a dos meses para comer y, si hay ganado, para su comida.
Por cierto, si cultiva la alcachofa de Jerusalén como una cultura de alimentación, entonces no puede recolectarla en absoluto, simplemente deje ir a una parte de los cerdos y ellos expresarán tubérculos. Luego, en invierno y principios de primavera, puede usar tubérculos que permanecieron invierno en el suelo, están llenos de vitaminas.

¿Cuándo recolectar alcachofa de Jerusalén en la primavera?

Esa parte de la cosecha que permaneció en el suelo hasta la primavera debe recolectarse antes de la advertencia de la Tierra, de lo contrario, la alcachofa de Jerusalén comenzará a germinar, y sus beneficios y valor nutricional disminuirán significativamente.
Existe otro peligro de una valla de primavera inoportuna: esta es la posibilidad de que los cultivos de la raíz se dañen Pests de roedores. Por lo tanto, antes de las temperaturas diarias promedio cálidas constantes, el cultivo debe cosecharse por completo.

Alchoke de Jerusalén - Contenido de calorías de 100 G, que es útil

Alchoke de Jerusalén: ¿Cómo cavar?

Cuando decida la fecha de cavar tubérculos, luego en unos 10 días Corta los brotes, dejando unos 20 cm sobre el suelo. Así que Jerusalén Artichoke madurará un poco más, y puedes tomar la pala. El cultivo de la raíz se cava de la misma manera que las papas: la bayoneta de la pala conduce profundamente y tira de los tubérculos, desenterrándolos. También es bueno usar para cavar horca Con una distancia no muy amplia entre los dientes, dañan menos los tubérculos.
Al igual que las papas, las alcachofas de Jerusalén se colocan en cubos o cajas y se atribuyen al sótano para el almacenamiento o el hogar, dependiendo de cómo vaya a almacenar cultivos de raíces. Si los tubérculos están húmedos, no los coloque en la bodega sin secarse. ¡Pero no puedes lavarlos categóricamente!
Si decide dejar varios arbustos para cavarlos en la primavera, entonces calienta el suelo, luego crea una capa protectora de heno o no corta tales arbustos con el resto.

Alchoke de Jerusalén: ¿Cuándo recolectar hojas?

Al final del otoño, la concentración de nutrientes ya se ha recolectado en tubérculos, y recolectar hojas en este momento no es la mejor solución. Será correcto hacer esto durante la floración de la planta.
Y, por cierto, las inflorescencias en sí también son una fuente de sustancias beneficiosas. Por lo tanto, también puede recolectar y preparar hojas de alcachofa de Jerusalén para el té.

¿Cómo almacenar la alcachofa de Jerusalén?

Almacenar la alcachofa de Jerusalén en invierno es una actividad muy problemática, ya que tiene la capacidad de deteriorarse muy rápidamente: unos pocos días de temperatura ambiente son suficientes para que el tubérculo se marchite y se vuelva inadecuado para su uso.
Por lo tanto, debe almacenar las raíces de la alcachofa de Jerusalén en el frío, para las cuales las opciones como cámara de heladas, refrigerador, sótano, balcón.
Además, la alcachofa de Jerusalén se puede preservar en los backbills, que, de hecho, representan los pozos de una pequeña profundidad. Vieren cultivos de raíz en ellos, intercalando sus capas con capas de arena o paja, y a veces incluso usan nieve. Y la opción descrita anteriormente es simplemente dejar tubérculos en el suelo, donde se pueden conservar antes del calor, y puede cavarlos según sea necesario si el estado del suelo lo permite.

¿Cómo almacenar la alcachofa de Jerusalén en invierno en el sótano?

El sótano debe estar húmedo, y cuanto mayor sea la humedad, mejor para la preservación de los tubérculos. Idealmente debería ser no es inferior al 90%. Se necesita una temperatura bastante baja, no superior a 0 ° C.
Los cultivos de raíz se rocían con tierra (también puedes usar arena húmeda) y encajar en cajas espaciosas, mejor de madera, no de plástico.
Las bolsas espaciosas también son adecuadas, nuevamente, de la arpillera natural, y no del celofán. Ene sta forma la alcachofa de Jerusalén se puede almacenar durante varios meses. De la misma manera, los cultivos de raíz se pueden almacenar en el balcón.

¿Cómo almacenar la alcachofa de Jerusalén en el refrigerador?

Esta es una opción de almacenamiento a corto plazo, aproximadamente 2 semanas. Lo principal es elegir un recipiente que proporcione tubérculos la humedad necesaria y la inaccesibilidad del aire.
Puede ser un recipiente cerrado, una bolsa de plástico o cualquier otro tanque que proporcione las condiciones necesarias. En casos extremos, incluso puede simplemente envolver la alcachofa de Jerusalén en un paño húmedo y poner en la caja inferior. Por lo tanto, no puede ahorrar una pequeña cantidad de alcachofa de Jerusalén que tiene la intención de usar en el futuro cercano.

¿Cómo congelar la alcachofa de Jerusalén?

La alcachofa de Jerusalén se puede congelar de la misma manera que otras verduras. Los tubérculos son necesarios limpiobien Lavar y secar. Molida como se supone que debe usar: corte en rodajas o ralle, puede hacerlo y así.
Algunas amas de casa usan un blanqueo de 10 minutos en sero de leche y requesón. Luego, envíe porciones de acuerdo con bolsas de plástico o por contenedores y envíe para almacenamiento al congelador. Desconde lentamente, dejando caer en agua fría.

¿Cómo secar la alcachofa de Jerusalén?

Puede secar la alcachofa de Jerusalén en casa de la misma manera que cualquier fruta. Por ejemplo, al aire libre, para el cual cortar los tubérculos delgados toboganes Y poner en una capa en una superficie plana.

Es innecesario decir que las frutas deben estar sin abolladuras y daños. Saca a la calle y colócalo para que el sol directo no caiga. Y también es necesario proteger el secado de moscas y mosquitos, para lo cual se puede cubrir en la parte superior con una capa de gasa.
La siguiente opción de secado - horno. Para empezar, los tubérculos se hierven en agua salada con una cucharadita de refresco durante unos 10 minutos. Luego se filtran y se enfrían. Después de eso, la alcachofa de Jerusalén debe colocarse en una bandeja para hornear o en una parrilla pequeña y resistir durante aproximadamente tres horas en el horno, calentada a 50 ° C, mezclándose periódicamente.
La tercera forma es usar secadora eléctrica, Extienda los tubérculos en las rejillas y enciende el dispositivo durante 4 horas. Ponga la parte superior seca de la alcachofa de Jerusalén en un recipiente y coloque en un lugar no híteo seco; esto se almacenará durante un año. Parte del producto seco se puede moler inmediatamente en un molinillo de café: obtendrá una energía natural que solo queda para verter agua hirviendo y, después de infundir, bebe en lugar de café.

¿Cómo almacenar las hojas de alcachofa de Jerusalén?

Para preservar el follaje durante muchos meses, debe secarse a fondo. Es mejor hacer esto descomponiéndolos en la habitación más popular, en la que, además, lo suficientemente seco. Asegúrese de asegurarse de que la luz solar directa no caiga sobre las hojas, esto puede contribuir a la destrucción de vitaminas.
Los especialistas no recomiendan usar secado eléctrico, ya que cuando se secan, algunos de ellos se desmoronan y caen a través de la rejilla, formando polvo y basura.
Las hojas secas se pueden verter en un frasco de vidrio u otro recipiente y cerradas bien. Aun mejor recoja las hojas secas en una bolsa de lino y átela con fuerza. El tejido natural contribuirá a la "respiración" de inflorescencias y hojas, de las cuales, así como de los tubérculos, pueden preparar el té.

¿Cómo preservar la alcachofa de Jerusalén para el invierno?

La alcachofa de Jerusalén se puede usar en la conservación: esta es también una de las formas de mantener sus propiedades y disfrutar en el invierno.
Mejora el sabor de los platos, dándoles un cierto picante. El cultivo de la raíz es bueno en ensaladas de invierno con verduras, puede cocinar rápidamente mermelada, mermelada con la adición de drenaje, hacer un postre, agregar una calabaza, limones.
La alcachofa de Jerusalén se puede fermentar y encurtir, en una palabra, para usar en la conservación en grandes cantidades y de varias maneras.

¿Cuánto cuesta la alcachofa de Jerusalén?

En el cajón inferior del refrigerador, los tubérculos se pueden conservar durante un máximo de un mes, y más a menudo 2-3 semanas. Si congela la alcachofa de Jerusalén, la vida útil será de 2 meses, en el sótano, hasta 2 meses.
Durante todo el invierno, la alcachofa de Jerusalén que queda en el suelo será adecuada para su uso. En forma seca, la vida útil es un año y medio.

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