Cómo salmón rosa salado: las mejores recetas, consejos. Cómo salinar un salmón rosa de una manera clásica, en salsa de soja, con jengibre y limón, en salsa de mostaza y vinagre, en salmuera, en 5 minutos, con naranjas, una forma "húmeda" en una marinada de miel y especias: receta : receta

En este artículo, consideraremos recetas para Salting Pink Salmon.

Contenido

Gorbusha es una de las especies más asequibles de peces rojos. Se considera uno de los peces más útiles, porque su composición incluye una gran cantidad de vitaminas útiles, elementos traza, macroelementos y ácidos.

Este producto se puede preparar de varias maneras, pero la mayoría de las veces se someten a los peces a encinebiores.

Salt el salmón rosa de la manera clásica: receta

Forma clásica de salmón rosa salmón Implica el uso de un pequeño número de componentes para este proceso. Sin embargo, incluso a pesar de una cantidad tan pequeña de ingredientes necesarios, el pez es sabroso y moderadamente salado.

Carcos de salmón rosa - 1 PC.
Sal de piedra - 60 g
Azúcar - 25 g
Jugo de limón - 1 cucharadita.
Aceite de girasol refinado - 120 ml

Gorbusha se puede encontrar con mayor frecuencia en forma congelada, por lo que en este caso, antes de su salación, el cadáver deberá descongelarse.

Este proceso tiene bastante tiempo, ya que el producto debe descongirse exclusivamente de manera natural.
Es mejor colocar un salmón rosa en el refrigerador y dejarlo en él por la noche o después de comprar, no se ponga en el congelador, pero deje sobre la mesa, por lo que el salmón rosado se descongelará aún más rápido.
Entonces, cuando el pez se descongela, debe estar preparado para la salación. En principio, puede sal de una carcasa entera o hacer un filete con pescado y sal, también puede sal de salmón rosa.

Sal el salmón rosa — Preparaciones importantes

Según esta receta, nosotros deslice el salmón rosa piezas pequeñas. Mi cadáver, retire la cabeza, la cola y el intestino, si es necesario. Cortamos el producto por piezas no muy gruesas:

En un plato, mezcle sal y azúcar granulada
Primero, rocíe las rebanadas de jugo de salmón rosa
Luego, de manera uniforme, desde todos los lados, sacudimos el pescado con una mezcla de sal y azúcar
Tampamos el pescado en recipientes de vidrio, plantamos las piezas un poco más
Vierta el recipiente con aceite, cierre y deje reposar durante 3 horas. a temperatura ambiente
Reorganizamos el recipiente en un lugar frío y sal otro 1 día

Saltamos al entorno del jorobado: el embajador de los cadáveres congelados y frescos

Este método es el menos costoso y quizás el más fácil. De este modo deslice el salmón rosa entero Puedes rápidamente y sin mucho esfuerzo.

Gorbusha está recién congelado o fresco - 1 carcasa
Sal - 70 g
Azúcar - 30 g
Guisantes de pimienta negra, molido
Jugo de limón - 1.5 cucharaditas.

Si compró el pescado, descongele naturalmente, sin usar agua hirviendo, horno de microondas, etc. Si compró un salmón rosado, entonces no es necesario prepararlo en principio en principio. En cualquier caso, lave el pescado y, si es necesario, intestino.

Si lo desea, retire las aletas, incluida la cola y la cabeza, sin embargo, de acuerdo con esta receta, puede sal de la carcasa incluso con la cabeza. Deje que los líquidos drenen del salmón rosa o lo obtengan con toallas secas.
Prepare la mezcla para saltar mezclando sal, azúcar granulada y pimientos.
Espolvorea el pescado con jugo de limón y luego ralle generosamente la mezcla resultante. No olvides que debes frotar los peces no solo desde el exterior, sino también desde el interior, verter una pequeña mezcla en tu cabeza.
A continuación, transferimos el cadáver a un recipiente de plástico o vidrio y lo enviamos a un lugar frío.
Dado que salemos todo el cadáver de salmón rosa, el tiempo de salación aumenta ligeramente. Tomará 1-2 días para que el pez pueda ser juzgado.
Antes de servir, cortamos el pescado en pedazos o filtrando, si lo desea, agite el jugo de limón, la salsa de soja o el aceite.

Salt el salmón rosa en salsa de soja con jengibre y limón: receta

Gorbusha va bien con salsa de soja, jengibre y jugo de limón, por lo que a menudo se sirve con tales productos. Sin embargo, no solo puede comer el pescado rojo terminado con estos productos, sino que también se puede hacer con ellos.

Gorbusha Fresh - 1 kg
Jugo de limón - 2 cucharadas. l.
Salsa de soja - 5 cucharadas. l.
Aceite refinado - 5 cucharadas. l.
General Ginger - Piso de H. L.
Sal - 60 g
Azúcar - 25 g

Mi cadáver, si es necesario, lo destruye. Quitamos la cabeza y todas las aletas. Luego, cuidadosamente a lo largo de la cresta a lo largo del lado exterior de la carcasa, hacemos una incisión y eliminamos la piel del pescado. Filtramos el salmón rosa, quitando la cresta y el resto de los huesos y obtenemos 2 filetes.

En el plato conectamos jugo de limón, salsa de soja, jengibre.
La sal y el azúcar granulada se mezclan en un plato separado.
Primero, frotamos generosamente cada filete con sal y azúcar y dejamos soportar durante 1-2 horas.
Después de eso, cortamos el filete en trozos pequeños y lo transferimos a una mezcla líquida. De esta manera salamos el salmón rosa durante varias horas más.
El sabor del pescado es muy rico, picante.

Salt el salmón rosa en salsa de mostaza y vinagre: receta

Otra receta inusual para sales de pescado rojo - gorbusha en salsa de mostaza y vinagre. Tal receta es adecuada para aquellos a quienes les gusta probar algo nuevo y aquellos que no tienen miedo de experimentar en la cocina.

Carbush Carcass - 1 PC.
Azúcar - 45 g
Sal - 70 g
Aceite de girasol refinado - 120 ml
Mostaza "Dijon" - 1.5 cucharadas. l.
Mostaza aguda - 1 cucharada. l.
Vinagre de comedor - 1 cucharada. l.

Gorbush, si es necesario, descongele, retire el interior, la cabeza y las aletas. Luego nosotros mi pez y hacemos una incisión en el lado exterior a lo largo de la cresta. Filtramos la carcasa, eliminando la cresta y los huesos, la piel.

Corta inmediatamente el filete en piezas delgadas.
Vierta 30 ml de aceite en un recipiente de vidrio o plástico, coloque piezas de pescado en él.
Mezcle la sal con azúcar granulada y espolvoree todo el pescado con la mezcla resultante. Asegúrese de que todas las piezas estén en esta mezcla. Sal en un lugar fresco durante varias horas.
A continuación, mezcle 2 tipos de mostaza y vinagre en un plato, agregue la mezcla a un recipiente con pescado, mezcle cuidadosamente las piezas.
Vierta el aceite restante en la parte superior del pescado, deje el pescado por unas pocas horas más.

Sal el salmón rosa en la salmuera: receta

Pepinillo de sábados Puedes elegir completamente diferente. Su composición depende solo de sus preferencias de sabor. Le recomendamos que pruebe este método Salmando "húmedo" salmón rosa.

Carbush Carcass - 1 PC. (1-1.5 kg)
Salt-150-180 g
Azúcar - 150 g
Agua-1-1.2 L
Lavrushka - 2 pcs.
Pimienta negra con guisantes - 3 pcs.
Rosemary - un par de hojas
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Desfrazamos el pez, si está congelado, luego retire la cabeza, las aletas y el interior, si el cadáver no está destripado. Filtramos el salmón rosa, haciendo una incisión a lo largo de la parte exterior del pescado a lo largo de la cresta: eliminamos la piel del pescado, la cresta y los huesos más pequeños. Cortamos el filete con piezas medianas.

Vierta agua en el recipiente y hervirlo. Después de que el agua hierva, agregue sal, azúcar, mantequilla y todas las especias indicadas en la receta, deje que la salmuera hierva un par de minas. Y luego enfríe.
Colocamos piezas de salmón rosa en recipientes de vidrio y vertimos la salmuera en él.
Resistimos a los peces en la salmuera durante aproximadamente 2-3 horas.
Luego lo sacamos, damos el líquido completamente drenaje y servimos sobre la mesa, habiéndolo cortado previamente con aceite de oliva.

Sal el salmón rosa: la receta "cinco minutos"

Con este método simple, puede sal de una gran cantidad de salmón rosa en solo 5-10 minutos. El pez sabe ligeramente salado, aunque si lo desea, puede aumentar el tiempo salino del producto y obtener un salmón rosa más salado.

Filete Gorbushi - 1 kg
Agua fría hervida - 1 litro
Sal
Huevo fresco para verificar el agua en busca de salinidad
Jugo de verduras y limón para alimentar a pescado sobre la mesa

Tenga en cuenta inmediatamente que la sal se llena mejor de esta manera. Para una carcasa completa, dicha receta no es adecuada. Por lo tanto, lave el pescado, lo destruya y lo póngalo en el filete. Corta el filete en trozos pequeños.

Coloque el huevo lavado en agua hervida y comience a agregar sal. Tan pronto como aparece el huevo, sácalo y coloque trozos de salmón rosa en el agua.
Sostenga el pescado rojo en una solución salina durante 5-10 minutos. - Surgirá un pequeño pez. Si es necesario, aumente el tiempo de cocción a 15-20 minutos, en cuyo caso obtiene un salmón rosa más salado.
Escurra la salmuera, enjuague los trozos de pescado y seque con toallitas de papel.
Antes de servir, agite el pescado y el jugo de limón.

Sal el salmón rosa con naranjas: deliciosa receta

Una receta bastante inusual, pero muy interesante y deliciosa para salar pescado rojo. Según la misma receta que puedes sal no solo salmón rosa con naranjaspero también otros tipos de peces rojos.

Filete de salmón rosa - medio kg
Naranja - 1 PC.
Azúcar - 25 g
Sal - 55 g
Aceite vegetal refinado - 30 ml
Cins - 1 paquete
Vinagre de comedor - 10 ml
Mostaza "Dijon" - 1 cucharada. l.

Lavamos y cortamos el pescado en el filete. Cortamos el filete con piezas medianas.

La fruta se limpia de la cáscara, también eliminamos películas blancas. Cortamos la fruta con rodajas y eliminamos el hueso de ellas si es posible.
Mi cilantro, secarlo y picar finamente.
La sal y el azúcar se combinan en un recipiente separado.
En recipientes de vidrio o plástico, extendemos piezas de pescado rojo y los espolvoramos con una mezcla de sal y azúcar.
Extendimos las rodajas de la naranja en los peces.
Ponemos el recipiente en un lugar frío y, por lo tanto, sales por 1 día.
Después de un día sacamos el pescado, agregamos vinagre, mantequilla y mostaza al recipiente, mezcle suavemente las piezas de salmón rosa.
Espolvorea piezas de pescado rojo con un cilantro y deja que el salmón rosa se ponga de pie durante unas pocas horas más.
El pescado tiene un sabor muy picante, se puede servir con vino o ensaladas preparadas, sándwiches.

Sal El salmón rosa "húmedo" en el método en la marinada de miel y especias: receta

Esta es otra opción salmón rosa soleado de una manera "húmeda". Las especias según esta receta se pueden elegir a su gusto.

Filete Gorbushi - 1 kg
Sal - 120 g
Miel - 2 cucharaditas.
Agua fría hervida - 1 litro
Lavrushka - 2 folletos
Ajo seco - una pizca
Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas. l.

Mi pescado, intestino y córtalo sobre filete. Inmediatamente cortamos el filete en trozos pequeños.

Agregue sal, miel, lavrushka y una pizca de ajo seco al agua. Revuelva la marinada resultante.
Extendimos el pescado en recipientes de vidrio o plástico y llenamos la marinada fría en él.
24 horas después. Drenamos la marinada del recipiente, pesamos el pescado con toallitas de papel para eliminar el exceso de líquido.
Regresamos el pescado al recipiente y llenamos con aceite vegetal.

Salt el salmón rosa en el refrigerio en cerveza: receta

Según la misma receta, puedes sales de sal y caballa, sin embargo, gorbusha cocinó en cerveza, Resulta más tierno y picante.

Archivos Gorbushi - Paul KG
Cerveza ligera - piso l
Sal - 50 g
Azúcar - 25 g
Aceite vegetal refinado - 50 ml

Si es necesario, descongelamos el pescado, eliminamos el interior, la cabeza y las aletas. Desmontamos el pescado en el filete y lo cortamos en trozos pequeños.

La sal y el azúcar se mezclan en un plato.
Extendimos el pescado en recipientes de plástico o vidrio y vertimos el salmón rosa con una mezcla de sal y azúcar.
Saltamos al pescado rojo de esta manera durante varias horas.
Luego, vierta la cerveza en el recipiente y deje que el pescado sea marchado por unas pocas horas más.
Drenamos la cerveza y flavificamos el salmón rosa con aceite, dejamos que el pescado se repite durante unas pocas horas más.
Gorbusha es tierna y baja.

Secretos y recomendaciones para la preparación de delicioso salmón rosa salado en casa

No hay nada complicado en el salmento de salmón rosa, sin embargo, el pez resultará mucho más sabroso si se usan las siguientes recomendaciones al prepararlo:

Es posible usar no solo pescado rojo, sino también congelado, sin embargo, en cualquier caso, el producto debe estar fresco. Para entender si el pescado está fresco frente a usted, eche un vistazo a sus ojos: la turbidez es un signo de daño.
Nunca descongele al pez rojo de manera natural. Es decir, no use un microondas, agua hirviendo, etc., ya que después de tal descongelación, la estructura del pez se deteriora.
Es mejor pescar salado en vidrio limpio o recipientes esmaltados, pero no en un metal sin recubrimiento.
No tenga miedo de experimentar y agregar diferentes especias. Para sales de pescado rojo, pimienta en blanco y negro, ajo seco, cilantro, mostaza, romero son perfectos.

La sal para un saling comprar un producto de mar o piedra, no se puede utilizar un producto yodado en este caso.
Con la ayuda del jugo de limón y naranja, puede hacer que un salmón rosado sea aún más delicado y sabroso.
Es mejor para los pescado salado, desmontado en el filete, sin embargo, si no hay tiempo para este procedimiento, no dude en sal de todo el cadáver destripado. En este caso, recuerde que necesitará un poco más de sal para saltar la carcasa y un poco más de tiempo para cocinarlo.
Si superpones el salmón rosa, empape en agua fría y luego te mojas con servilletas secas. Este procedimiento reducirá la cantidad de sal en el pescado.
Para determinar suficiente salinidad de agua, puede usar no solo un huevo crudo, sino también una papa refinada. También puede agregar sal hasta que deje de disolverse en agua; esta es una señal de que el agua es lo suficientemente saliva como para salivar al pescado de acuerdo con la receta de "cinco minutos".

Sabroso salmón rosa salado en casa - Es fácil y simple. Lo principal es elegir peces frescos y de alta calidad, una receta adecuada y esperar muy poco tiempo.