¿Cómo cocinar la berenjena deliciosamente? ¿Cuáles son los secretos de cocinar deliciosas berenjenas? ¿Cuáles son los segundos platos de berenjenas y otras verduras, carne, salsas a pasta, para carne?

De este artículo aprenderá qué deliciosos platos se pueden preparar de la berenjena.

Contenido

Los platos de berenjena, debido al contenido de una gran cantidad de potasio en ellos, ayudan en el trabajo del corazón y son útiles tanto para los jóvenes como para los viejos. Esto se ha notado durante mucho tiempo en los países del este, donde la berenjena se considera una verdura de longevidad. Los platos de berenjena a menudo se preparan aquí. Aprendamos los secretos de cocinar deliciosas berenjenas de asiáticos.

Consejos útiles sobre cómo cocinar deliciosos platos de berenjenas

Es útil averiguar lo siguiente secretos de cocción Deliciosos platos de berenjena:

De modo que el azul en el plato terminado no se aflige, deben cortarse en trozos pequeños y empaparse durante media hora en agua salada, luego drene el agua y apriete la berenjena. Para el mismo propósito, puede espolvorear berenjenas picadas con sal y dejar durante media hora, y luego exprimirse del jugo que aparece: la amargura se irá.
Puede aparecer un sabor desagradable de la berenjena si las cortas con un cuchillo de metal: usa un cuchillo de cerámica para este propósito.
Si va a fritar la berenjena, no las ponga crudas en la sartén y prepárate por unos segundos en agua hirviendo, por lo que absorben menos aceite.
Cocine la berenjena a fuego alto, para que no tendrán tiempo para ponerse negro.
Si lo desea, después de freír rebanadas o tazas de berenjenas, no pierda su forma, no quite la piel de ellas.

Platos de berenjena: salsa de pasta, arroz

Los platos de berenjena incluyen salsa, que se suministra a pasta, espagueti y arroz.

Salsa de berenjenas

Lleva a la salsa:

800 g de berenjena
400 g de tomates
4 engranaje de ajo
Varias ramitas de albahaca
Pimienta molida negra con sal - a tu gusto

Cocinando:

Berenjenas enteras en el horno a la suavidad, aproximadamente 1 hora.
Cuando la berenjena se enfríe un poco, retire la piel de ellos y córtelo en cubos.
Bajamos los tomates uno a la vez en agua hirviendo, 10 segundos, los sacamos, eliminamos la piel de ellos y cortamos la pulpa con cubos.
Molle el ajo, caliente el aceite vegetal en una sartén y vierta el ajo aquí durante 1 minuto.
Agregue cubos de tomate y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave.
También agregamos cubos de berenjena, sal, pimienta molida y estofado hasta que el líquido se evapore.
Sirva la salsa con la guarnición, rociando el plato con una albahaca finamente picada.

Platos de berenjena: salsa de carne para el invierno

Tal plato de berenjena como salsa se puede cerrar a los bancos y servirse a productos cárnicos (chuletas, carne frita, hervido, horneado en el horno) en invierno.

Salsa de berenjenas para el invierno

Lleva a la salsa:

1 kg de berenjena
2 kg de tomates "crema"
0,5 kg de pimienta roja pelada
1 pimienta amarga pequeña
10 dientes de ajo
6 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharada. l. Sal
100 ml 9% de vinagre
200 ml de aceite vegetal refinado
2 ramas de albahaca

Cocinando:

En un molinillo de carne con una pequeña rejilla, gire por separado: berenjena, pimiento dulce junto con amargo y tomates.
Presionamos el ajo en un bacalao de ajo.
Vierta la bebida de fruta de los tomates en una sartén de espesor profundo, aceite, vierta sal y azúcar, y hierva durante 10 minutos.
Agregamos puré de papas de la berenjena en una cacerola y hervimos por otros 10 minutos.
Luego agregamos puré de papas de los pimientos y hervimos por otros 10 minutos.
Al final, agregamos ajo picado, vinagre, ramas enteras de albahaca en la sartén, hervir durante 5 minutos.
Lanzamos las albahaca de la salsa y vertimos la salsa en el estéril de 0.5 litros de frascos, cubrimos con cubiertas de metal estéril, enrollamos, giran los frascos, envolviéndolos con algo cálido hasta que se enfríen. A partir de este número de productos obtienes 6 frascos.

Salsa de berenjenas para el invierno para productos cárnicos

Platos de berenjena: segundo platos de verduras

Desde la berenjena puede cocinar los segundos platos: chuletas abundantes, aunque no tienen carne.

Chuletas

Llevar a las chuletas:

800 g de berenjena
2 rebanadas de pan blanco
100 g de queso sólido
2 huevos
3 dientes de ajo
50 ml de leche para empaparse de pan
2 cucharadas. l. Aumentos. Aceites para freír en berenjena
3-4 cucharadas. l. Aumentos. Cutlets Freing Oils
Sal con pimienta negra molida - a tu gusto
2-3 cucharadas. l Crawler de harina de maíz o sémola

Cocinando:

Mis berenjenas, lo limpian de la piel, cortan en cubos y primero fríalas a los pasos. Aceite y luego cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta la gachas, déjalo enfriar.
Remoramos las rebanadas de pan con leche.
Muela el queso de variedades sólidas con un rallador fino.
Mezcle el cereal de azul, pan empapado, huevos, migas de queso, ajo delgado picado, sal con pimienta, amase bien.
Si la carne picada resultante es líquida, vierta 1-2 cucharadas. l. Sunition, y deja que se hinche durante 15-20 minutos.
Enrollamos chuletas redondas, las enrollamos en harina de maíz y freiremos en la rejilla. aceite.

Desde la berenjena puedes cocinar un plato como cortar, y no sabrán peor que la carne. Esto se hace muy simple:

Tomamos una berenjena entera, retiramos la piel (o no puede quitarla), cortamos las placas a través de toda la verdura, espolvorea con sal y la dejamos hasta que el jugo se destaque (15 minutos).
Vierta el jugo y baje las placas de berenjena en la masa o masa y fríe el agarre rojo. Ambos lados, a la corteza rosada.

Ahora eligamos la masa o la masa en la que sumergiremos las placas azules.

Masa de levadura líquida para mojar capas de berenjena

Acepta la masa:

1 taza de harina
1 huevo
0.5 tazas de leche o agua
10-15 g de levadura fresca
1 cucharadita. Sáhara
1 cucharada. l. Aumentos. aceites
Sal con pimienta negra molida a su gusto
0.5 cucharaditas. Condimento para carne

Cocinando:

Calentamos la leche con azúcar para que esté caliente, disuelva la levadura en ella.
Vierta la harina, la sal con pimienta y los condimentos en la parte del líquido, vierta el huevo y el aceite vegetal, y amase la masa hasta que quede suave. La masa debería ser como un panqueque.
Deje que la masa venga durante 15-20 minutos y puede comenzar a cocinar la pica de la berenjena.

Chuletas de berenjena en prueba de levadura líquida

Conchera de queso en el almidón

La construcción de berenjena en masa de queso se obtiene con una corteza dorada crujiente.

En el bateador, toma:

2 huevos
Un tercio de un vaso de leche
1-2 cucharadas. l. queso sólido rallado (fino)
1 cucharadita. almidón
Sal, condimento picante y pimienta molida - a tu gusto

Cocinando:

Mezcle los huevos, la leche, el almidón, las especias, la sal juntas, y tómelo hasta un estado homogéneo.
Agregue el queso duro triturado, mezcle y la masa esté lista.

Bateador de huevo

En el bateador, toma:

4 huevos
Un tercio de un vaso de leche
Sal, condimento picante y pimienta molida - a tu gusto

Cocinando:

Mezcle la leche con las yemas, vierta sal con condimento y pimienta.
Batir las proteínas con una batidora a una espuma persistente y agregar gradualmente a la mezcla de leche amarilla. La masa está lista.

Chuletas de berenjena en la masa de huevo

Cremallera

En el bateador, toma:

Para 2 cucharadas. l. harina y agua hirviendo
1 huevo
1 cucharada. l. Aceites (vegetales o crema derretida)
Sal, condimento picante y pimienta molida - a tu gusto

Cocinando:

Vierta agua hirviendo en 1 cucharada. l. Harina, revuelva, agregue el resto de la harina, la yema, la mantequilla, la sal con condimentos y frote hasta que la masa suavemente.
Al final, agregamos la proteína azotada en la masa, amasamos con cuidado, y puede dañar las capas de berenjena y fritar a las picadas.

Platos de berenjena: segundo platos de carne

Musaka de berenjena, carne picada y papas en griego

Llegamos a Musaku:

6 papas de tamaño mediano
2 berenjenas grandes
300 g de carne picada (carne de res)
200 g de queso sólido
2 tomates promedio
1 cebolla y pimienta búlgara
2 cucharadas. l. Pasta de tomate
5-6 cucharadas. l. Aumentos. aceites
Sal a tu gusto
Orégano, menta, otros verduras al gusto

En la salsa de beshamel, tomemos:

Para 2 cucharadas. l. harina y mantequilla
2 huevos
2 tazas de leche

Cocinando:

Limpiamos las papas, cortamos en placas delgadas y freitamos en aceite vegetal, las sacamos de la sartén y colocamos la primera capa a lo largo del fondo de la forma profunda, donde se horneará el Musak.
Cortamos la cebolla finamente y la bajamos en el aceite para freír durante varios minutos.
Agregamos pimiento dulce limpiado de las semillas y sacrificados por tiras, y freír durante varios minutos.
Con un tomate, retire la piel, bajándolos durante 7-10 segundos en agua hirviendo, corte en pedazos y agrégalos a la sartén.
También agregamos carne picada y freír durante unos 5 minutos.
Vertimos menta y orégano en la sartén (1 cucharadita), salemos, agregamos pasta de tomate y freír durante 20 minutos, sin olvidar interferir.
Al final, agregue perejil finamente picado, mezcle, retire del fuego y distribuya en la forma una segunda capa (sobre papas).
Mis berenjenas, cortadas en círculos, sal, dejan que la amargura (15 minutos) ceda y luego fríe ambos lados hasta los elevados. Sacamos el aceite de la sartén y lo colocamos en la tercera capa en forma.
Preparando la salsa de beshamel. Freír ligeramente la harina en mantequilla. Vierta la leche y cocine hasta que espese todo el tiempo revolviendo. Retire del fuego y vierta los huevos ricos, sal. Vierimos la salsa preparada en forma de verduras con carne.
Desde el queso con la ayuda de un rallador, hacemos virutas, espolvorea preparado para hornear, colocar en el horno, calentado a 180 ° C durante 1 hora. El plato de berenjena está listo. Servir caliente.