Cómo cocinar la sopa de verano, Borsch verde, sesgado sesgado con un huevo: recetas. Más frío de la acedera: receta clásica

Preparación de los primeros platos con acedera.

La primavera es un buen momento para renovar la naturaleza, el armario, el estado de ánimo y el menú. Puede diversificarlo, en primer lugar, con platos con las primeras verduras de primavera: una variedad de ensaladas, bocadillos y platos calientes. Uno de los primeros platos tradicionales de este tiempo es la sopa acedera o el borsch verde.

¿Cuánto cuesta la acedera en una sopa?

En la sopa, las acederas deberían tomar tiempo para la preparación por no más de 5 minutos. Por lo tanto, preservará su sabor tanto como sea posible y, al mismo tiempo, saturará las papas y el caldo. Al mismo tiempo, la intensidad de la cocción, y especialmente la ebullición, debe ser moderada.

Cabe señalar que para la preparación de alimentos utilizando maravillosas hojas de ácido vitaminas, debe seleccionar los pagones jóvenes de los arbustos que aún no han tirado un pedúnculo. Después de tal etapa de maduración, toda la fuerza de la planta entra en este tallo y las hojas pierden sus características anteriores de jugosidad y vitaminismo.

Anteriormente, las hojas verdes se empapan en agua fría para limpiar efectivamente del suelo y la suciedad. Para el lavado, se recomienda precisamente este método, y no un lavado intensivo bajo agua corriente; después de todo, este método es muy probable que se rompan las hojas delicadas.

Sopa de acero de verano con huevo: receta en una olla de cocción lenta

El multoker ha entrado tan estrechamente en la vida de muchas amas de casa modernas que muchas formas tradicionales de preparar los platos que conocemos se transformaron en un formato con su uso. El mismo destino no evitó la sopa de verano de la acedera con un huevo. Para su preparación, debemos tomar:

• medio kilograma de cualquier carne
• un paquete de acederos y cebolla verde
• una cebolla y zanahorias
• 3-4 papas
• 3 huevos

Dada la preparación de sopa en el caldo, el proceso se puede dividir en dos partes. Primero, por la noche, por ejemplo, para preparar la base y luego cocinar la sopa de verano en sí. Entonces, para cocinar:

• Coloque la carne lavada en un tazón multicés, agregue agua fría y sal.
• Establezca el modo "Cocine" y cocine durante aproximadamente 2 horas.
• Después, si es necesario, cuele el caldo resultante y corte la carne en pedazos. El caldo está listo.
• Ahora comenzamos a cocinar, de hecho, la sopa en sí. Corte las zanahorias, las papas, las cebollas, ponlo todo en el tazón y configure el modo para "extinguir", literalmente durante 30 minutos.
• Después de un tiempo de preparación, cuando las papas están prácticamente listas, agregue acedera, cebollas, si lo desea, eneldo, perejil y especias.
• Con la adición de huevos hay dos opciones de cocción. Según la primera receta, bata los huevos por separado en el tazón y vierta crudo en una corriente delgada en el caldo después de agregar acedera.
• Según la segunda receta, el huevo primero debe hervirse y, habiendo cortado anteriormente finamente, agregar a la sopa casi en los acordes de preparación final.
• En el primer caso, el sabor del huevo será menos pronunciado, pero hará una picante especial y originalidad de sabor en la sopa, y también lo hará más homogeneizado; En el segundo método, el sabor de los huevos hervidos se rastreará claramente, y la sopa será tradicional en composición.

Borsch verde con acedera y huevo: receta

Lo primero que es muy notable sobre esta comida es que prácticamente no tiene nada que ver con el tradicional Borsch. A menos que la base de cocinar en el caldo. Sin embargo, en nuestras tradiciones, este plato estaba firmemente arraigado en esta versión del nombre, en primer lugar, debido al color verde brillante debido al contenido de los verduras de primavera: acedera, perejil, ortigas, cebollas verdes, etc.

Para Green Borsch, necesitas:

• 0.5 kg de costillas de cerdo y papas
• 1 pieza de cebolla sobre cebolla, zanahorias, chirivías y raíces de perejil
• 1-2 Bunch (dependiendo del tamaño) acedera, cebolla de verde, perejil, eneldo y otras verduras
• 4 huevos
• agua
• agregaremos crema agria, sal, especias

Primero, prepara el caldo. Para esto:

• Costillas cocidas con agua y cocine durante unos 30 minutos, retirando la espuma.
• Luego, agregue raíces y cebollas y zanahorias picadas gruesamente. Cocine por otros 20 minutos.
• Sacamos los rizomas de Pasternak y Perejil, filtramos la decocción si es necesario, desarme la carne.
• Al mismo tiempo, en paralelo, vale la pena hervir los huevos atornillados. El proceso de su preparación debe durar 10-11 minutos, así como verter acederos y verduras con agua para limpiar la contaminación.
• Agregue las papas prepacadas previamente al caldo, necesita sal y pimienta.
• Cuando la papa está casi lista, introducimos hojas finamente cortadas de acelera, perejil y eneldo.
• Algunas azafatas en esta etapa agregan varios huevos hervidos a un plato casi terminado.
• Pero vale la pena saber y recuerde que con este formato para agregar este ingrediente, se recomienda almacenar Borsch verde en el refrigerador por no más de un día.
• El consejo para agregar huevos hervidos directamente al plato al momento de suministrar una porción de Borscht verde será más práctico. Sazonado con crema agria a su gusto.

Sorrel Sopa y ortigas: receta

Una versión interesante única de los pagones verdes de las primeras cuchillas de primavera a veces se llama Moldavian Borsch. Su originalidad es que su composición contiene arroz y tomates. Entonces, nos prepararemos:

• en un montón de hojas jóvenes acelera y ortigas
• 3-4 papas
• un tomate y zanahorias
• 50 g de arroz

En el proceso de preparación, en primer lugar, prepararemos un reabastecimiento de combustible de las ortigas. Para esto:

• Lo escaldamos con agua hirviendo para reducir sus propiedades picantes, y luego separamos las hojas de los tallos y las cortamos bien en una licuadora. Para mejorar el resultado, durante la molienda puede agregar un poco de agua.
• Las papas están trituradas con cubos y las zanahorias están bien.
• Para un sabor y aroma más pronunciados, las zanahorias y las cebollas se pueden fríen en aceite vegetal.
• Cortamos bastante finamente tomates de los cuales, a discreción, es posible eliminar previamente la cáscara. Para hacer esto, búscalos durante varios minutos en agua caliente y luego, tratando con un cuchillo, retire la piel.
• Muela las hojas de acedera. El trabajo preparatorio ha terminado.
• Ahora llevamos el agua vertida en la sartén y agregamos papas y zanahorias allí, luego arroz, luego tomates, salemos un poco.
• Agregue ortigas a nuestra sopa después de varios minutos y cocine casi hasta que las papas estén listas.
• Unos minutos antes del final de la cocción, coloque la acelera picada en la sartén. Puede servir la sopa terminada con crema agria.

O Choleen de sesgado con carne

Existe una opinión de que la diferencia entre Borsch y la sopa de repollo es muy condicional. Como regla general, Borsch se prepara necesariamente en el caldo y usa verduras pasadas en la receta.

Las escuelas pueden estar sin carne, como regla, con un componente obligatorio: repollo. Pero al mismo tiempo, las variaciones son posibles en las recomendaciones de prescripción sobre la preparación de la sopa de repollo con carne y sin repollo.

El nombre tradicional se ha conservado, pero los componentes de la prescripción han cambiado. Para hacer esto, necesitamos prepararnos:

• 500 g de cualquier tipo de carne
• zanahoria
• paquetes de acederos, cebollas verdes, perejil, eneldo
• un poco de harina, azúcar, mantequilla y crema agria
• los huevos hervidos están jodidos
• no te olvides de los condimentos y las especias

Para preparar la base: caldo, tome cualquier tipo de carne, excepto el cordero. El cerdo, el pollo, la carne de res darán un color tradicional y un sabor del plato terminado, pero el cordero, debido a un sabor específico específico, traerá un sabor no del todo ordinario, sino atípico.

• Para preparar el aderezo, la grasa que surgió durante la preparación del caldo será útil. Por lo tanto, es mejor si hervimos la carne por adelantado y dejamos que esta grasa superior hierva en la superficie de la decocción y nos enfríe.
• Recolectamos esta parte superior en la sartén y pasamos sobre ella las zanahorias pre -cortadas y la parte inferior de los tallos de las cebollas verdes, donde las puntas blancas.
• Según lo preparado, agregue, literalmente una cucharada de harina y continúe con el tratamiento térmico. Después de nuestras verduras, agregue el caldo.
• En otra cacerola en mantequilla, pagones acederos ligeramente estañados. La masa guisada resultante de la acedera debe limpiarse a través de un tamiz o moler en una licuadora.
• Un pequeño truco será la adición de literalmente una cucharadita de azúcar, que contribuirá a la divulgación de las cualidades de sabor de nuestro filtro verde ácido de primavera.
• En una sartén, donde nuestro juego de verduras se cocina en el caldo, agregue puré cocido.
• Mientras tanto, corta las cebollas verdes restantes, el perejil y el eneldo, corta las fibras de la carne cocida a través de las fibras, corta en dos partes, huevos duros cocidos.
• Se consulta la sopa de repollo preparada para verter en un préstamo cerámico, ya que el ácido oxálico con contacto prolongado con superficies de hierro puede provocar reacciones indeseables.
• Vierta la sopa de repollo cocida en el plato, coloque los trozos de carne, la mitad del huevo, espolvoree con hierbas y sazone con crema agria.
• Es fácil notar que la receta no prevé las papas, sino que no parece en absoluto el primer plato sin este componente tradicional, por supuesto, puede agregarla.

Sopa sesgada con pollo y huevo

Otra variación en la preparación del primer plato de primavera tradicional. Para cocinarlo, necesitamos prepararnos, en realidad con el nombre del plato, los siguientes componentes:

• un pollo entero
• cebolla en línea
• un par de paquetes de acelera y eneldo frescos
• una pequeña crema agria
• 5 huevos hervidos

Cocinando:

• Hervir el pollo, después de cortarlo.
• Deja el filete: lo agregamos al caldo casi hervido.
• Habiendo preparado el caldo, filtrarlo, agregar pechuga de pollo cortada en pedazos y luego cortar cebollas finamente.
• Prestaremos especial atención a la preparación de acederos. Para que no sea marrón, pero complació el ojo con notas verdes brillantes en el plato terminado, necesitamos recurrir a algunos trucos. Separando suavemente las hojas de los tallos, las cortamos y las blanqueamos, es decir, volcamos con agua hirviendo.
• Después de eso, arrojándolo sobre un colador, nos sumergimos en un recipiente con agua fría, donde puedes dejar varios cubitos de hielo.
• Preparándonos para servir sobre la mesa: colocamos la acedera preparada, en la que se conserva la masa de vitaminas y nutrientes, así como la riqueza del gusto. Presentamos ½ huevos, un poco de crema agria y vertimos todo con nuestro caldo de pollo con trozos de carne.

Sorranza Sopa delgada

El tiempo de aparición en la venta de la primera vegetación a veces cae en la duración del puesto. O el deseo de mimarse con un plato similar surge en personas que no comen carne de creencias médicas o personales. La opción de resolver esta situación es la sopa magra. Para prepararlo, prepararemos:

• alrededor de 5 papas (dependiendo del tamaño)
• una cebolla y zanahoria
• 3-4 huevos crudos
• acedera, eneldo, acoso, ruibarbo, perejil, ajo
• pimienta afilada - a voluntad
• cubo de boulenio

Y:

• Cortamos nuestras verduras lo suficientemente bien.
• En agua hirviendo, estamos triturando el cubo de caldo seco, arrojamos una hoja de laurel, guisantes de pimienta, sal.
• Nos quedamos dormidos todas las verduras y hervimos hasta que las papas estén listas.
• Casi 5 minutos. Hasta que la preparación, agregue el prestador de corte, los pagones de ruibarbo, el ajo triturado y el eneldo triturado.
• Por separado, bata varios huevos en el tazón y inténtelos con un arroyo delgado en nuestra sopa.

Sorrel Soup con albóndigas

Este componente componente puede parecer muy extraño para muchos. Pero la combinación de carne delicada con una ligera acedera le dará un sabor inolvidable. Un increíble aroma del plato recordará los mejores momentos del verano.

Por separado, prepare los ingredientes para albóndigas y sopa. Para las albóndigas necesitas:

• 300 g de la carne picada más fresca
• 1 huevo de gallina

Para la misma sopa, necesitas:

• 2-3 papas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla fresca
• 1-2 zanahorias promedio
• 1-2 huevos (pre-boil frío)
• 200 g de acedera

Para cocinar albóndigas:

• Mezcle el relleno con un huevo, sazone con sal, pimienta y amase bien hasta una masa homogénea y póngalo en un lugar frío durante 20 minutos.
• En paralelo, hierva el agua, donde agregue papas y cocine durante 8 minutos.
• Desde la carne picada y forme bolas, tíralas en sopa con sal, pimienta.
• En aceite vegetal con calefacción, pase la cebolla, vierta las zanahorias ralladas, ajo.
• Cuando las papas y las albóndigas estén soldadas, agregue un asado, sal y hervir.
• Luego espolvoree a Sorel y huevos triturados.
• Dejar por 10 minutos para infundir nuestro plato.

Sorrel sopa con estofado y huevo

La preparación de este plato ligero e indudablemente delicioso es poco costosa, porque necesitará muy poco tiempo. Todos los componentes de cada ama de casa podrán encontrar todos los componentes en el refrigerador.

Tomar:

• banco de Tushnoks para su elección
• 1 grupo de acedera
• 1 PCS en cebollas y las mismas zanahorias
• 3-4 papas
• 2 huevos hervidos

Recuerde la sal, pimienta, laurel, laurel y el aceite vegetal.

• Fríe la cebolla picada sobre el fuego ligero a fuego ligero, vierta la zanahoria triturada, un poco de sal y pimienta.
• Studge durante 5 minutos debajo de la tapa.
• Luego, coloque el tostado en la sartén, agregue papas picadas y vierta completamente con agua (1.5-2 l.).
• Cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas.
• Mezclamos estofado, acelera picada.
• Sal, pimienta al gusto.
• Realizamos por otros 10 minutos. Dejemos de pie.
• Cuando el plato ya está listo para servir sobre la mesa, colocamos la mitad del huevo cocido en un tazón.

Sorranza sopa y repollo

Al contrario de la interpretación tradicional de que se llama el primer plato con la presencia de repollo en los ingredientes. Pero, al mismo tiempo, en la modificación de los primeros platos verdes hay una receta y una sopa con repollo y jóvenes hojas agrias de acelera. Para prepararlo, toma:

• 500 g de pollo
• 300 g de repollo fresco y acelera
• 3-4 PC. patatas
• 1 cebollas y zanahorias
• 3 huevos hervidos
• verdes frescos

Prepararemos la sopa en el caldo de pollo. Por lo tanto, para empezar:

• Cocamos el caldo, lo colocamos y lo hacemos hervir.
• Limpiamos las papas, las cortamos con cubos y las enviamos a la sartén.
• Con papas de medio consumo, agregue repollo picado al recipiente.
• Limpiamos las cebollas y las zanahorias, las cortamos finamente.
• En la sartén, pasamos ligeramente las cebollas con zanahorias en aceite vegetal.
• Enjuague acederos y verduras y píjate finamente.
• Enviamos zanahorias y cebollas al caldo.
• Durante 5 minutos, antes de retirar del fuego, presentamos acederos y verduras.
• Déjalo preparar durante unos 10 minutos.

Sopa con remolacha superior y ahorrando caliente

Como saben, las remolachas se caracterizan por una gran cantidad de vitamina R. Con su ayuda, los vasos se vuelven más elásticos. ¡Es por eso que esta sopa es muy nutritiva y muy sabrosa! Para preparar 2-2.5 l de agua, toma:

• 1 remolacha
• Remolacha de 2 cultivos raíz
• 2-3 papas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de acedera
• 2 huevos hervidos hervidos

Más lejos:

• Vierta agua en la sartén, agregue las papas cortadas en partes pequeñas y cocine hasta que esté lista.
• Al fuego ligero en aceite vegetal, fríe la cebolla picada hasta que hasta el color dorado, vierta las zanahorias cortadas. Freír juntos.
• Retire las remolachas en un rallador grueso y vierta en la sartén.
• Todo esto languidece hasta que se cocine.
• En una sartén a la papa terminada, agregue todas las verduras cocidas, cocine por 5 minutos.
• Luego corta las tapas de acelera y remolacha lavadas y agregue a nuestra sopa, no olvides sal y pimienta, agregue la hoja de laurel. Cocine por otros 5 minutos.
• Déjame pararte un poco. Al servir en la mesa, agregue la mitad del huevo hervido al tazón, esto lo hará más apetitoso.

Sopa de sorpo

El plato propuesto es una excelente opción cuando quieres mimarme con un plato de primavera en una no temporada. Para prepararlo, tomemos:

• jar 0.5 L de acumulación enlatada
• carne en huesos
• 5-6 papas
• cebolla
• 1-2 huevos

Después:

• Cocine el caldo, limpie las verduras.
• Fríe la cebolla sobre el aceite a un tinte de color marrón amarillento.
• Corte las papas en tiras.
• Corte la carne en rebanadas de tamaños pequeños.
• Regresamos la carne al caldo y allí, que anteriormente salemos un poco, enviamos el arco.
• Batir un huevo en un recipiente separado.
• Casi en la etapa de la preparación total de las papas, arrojamos acedera enlatada a la sartén.
• Y cuando nuestra cocina esté hervida, introduzca, revolviendo diligentemente nuestra sopa, huevos batidos.
• Agregue especias y prepárese para saborear el plato preparado.

Sopa con acelera y arroz

Para preparar sopa con acelera y arroz, necesitará:

• 3-4 PC de papas
• 1/3 taza de arroz
• 1-2 PC. cebolla y zanahorias
• 2 pcs. Huevos hervidos
• ramo de hojas de acedera

Primero:

• Es necesario hervir arroz en agua salada.
• Obtenemos el caldo al que agregamos papas picadas con cubos y pequeñas rebanadas de zanahorias.
• Mientras se prepara, píjate con pequeños trozos de cebollas y acelera.
• Vierimos toda la mezcla de vegetación en una sartén con arroz y papas.
• Sal y pimienta para probar.
• Hervir en el líquido por otros 5 minutos.
• En cada porción, puede poner la mitad del huevo.

Sopa de champiñones con acelera

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitará muy poco tiempo y sus esfuerzos. Y después de una pequeña cantidad de tiempo, disfrutará del delicado sabor de delicados hongos y acelera. Para hacer esto, toma:

• Aproximadamente 150 g de acedera
• 2-3 papas promedio
• 300-400 g de hongos frescos (Champignons)
• 1 cebolla
• 1 las zanahorias son frescas
• Huevos hervidos 2 pcs (opcionales)
• Sal, pimienta, aceite vegetal/otras especias.

Primero:

• Hervamos los champiñones durante unos 30 minutos, habiéndolos cortado previamente en pequeñas rodajas. No olvides sales del agua.
• Tan pronto como nos preparamos, mezclamos cubitos de papa en una sartén.
• En una sartén, freemos el rayo ocupado y luego agregamos zanahorias picadas por rayas.
• Saltamos toda la mezcla un poco y pimienta.
• Cuando las papas se vuelvan suaves, vierta la mezcla frita, mezcle todo.
• Agregue la acelera finamente picada durante 5 minutos.
• Espolvorea al gusto con sal, pimienta, eneldo (opcional).
• Al servir, puede embellecer un trozo de huevo hervido.

Más frío de la acedera: receta clásica

El plato propuesto es muy refrescante en el verano. Una decocción para él puede ser remolacha y acedera. Para el endurecimiento necesitará:

• 300-400 g de la última acedera
• un montón de cebollas verdes y eneldo
• pepinos frescos - 2 PCS
• 1 PC en cebollas
• 2 pcs huevos duros soldados
• 3-4 pcs de papas, pre-hirvidas
• sal, pimienta a tu gusto.

Primero, cocinamos el caldo oxálico en sí. Para esto:

• Corta el cuidado de la piel en rodajas pequeñas y dobla en agua hirviendo con sal. Hervamos durante 5-7 minutos.
• Mientras nuestro caldo se enfría, nos desmoronamos los rayos verdes y el eneldo con pequeños toboganes.
• Por separado, corte los pepinos, las cebollas con huevos hervidos y papas hervidas.
• Introducimos todas estas verduras preparadas en la decocción de acedera enfriada, frote una yema de huevo sobre la sartén.
• Solo permanece para pimentar y sal a su gusto y mezclar muy bien.
• También para dar suavidad y sutileza, puede agregar una pequeña cantidad de crema agria fresca.

Video: Muy sabroso Borsch verde con acedero