¿Cómo hacer glaseado de chocolate a partir de cacao? Receta para el glaseado de alojamiento bien del cacao para el pastel

Un artículo sobre lo que puede preparar la formación de hielo de chocolate y cómo cocinarlo.

Glaseado de chocolate Para la aplicación a pasteles, magdalenas, pasteles y pasteles, no es necesario cocinar con chocolate. Se puede preparar a partir de cacao en polvo con la adición de leche o crema agria, leche condensada, azúcar y mantequilla. Tal esmalte es aún mejor en el sabor y el color que el chocolate.

Eso es lo que consejos de los confiteros experimentados Cuando trabaja con esmalte:

• Vanillin, ron, coñac, papas fritas de coco se pueden agregar al glaseado de chocolate, se complementan perfectamente entre sí.
• El glaseado que no requiere cocinar se endurece rápidamente, por lo que debe aplicarse inmediatamente después de cocinar.
• No puede cubrir el pastel con glaseado caliente, donde la crema de aceite ya está manchada, pero si es necesario, primero debe cubrir la crema con mermelada líquida o espolvorear cacao, y luego esmalte.
• No puede cubrir el pastel con solo esmalte hirviendo, debe ser un poco genial.
• Primero, aplicamos una capa delgada de esmalte en una confitería y luego más gruesa.

¿Cómo hacer una guinda de un pastel de cacao?

La guinda de chocolate en sí es una decoración para diferentes postres. Además, la formación de hielo puede alinear pasteles desiguales, luego decorarlos con flores y otros productos de aceite, proteínas o crema agria.

Freing de chocolate de cacao para pastel

Receta:

1. Mezclar en la cacerola medio vaso de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de cacao seco, 3 cucharadas. cucharadas de leche Y cocine la mezcla hasta que se espese.
2. Genial un poco, agregar una pizca de vanillina, 30 g de mantequilla derretida Y vencer al esplendor.
3. Extendimos el glaseado en el medio del pastel superior horneado, distribuidos a toda la superficie, capturando los bordes para que el glaseado drene a los lados.
4. Ponemos el pastel en un lugar frío por la noche, por la mañana puedes servir para el té.

Puede hacer patrones en la crema con este glaseado si el pastel superior está cubierto con un poco de crema.

Nota. Si el esmalte se ha enfriado y engrosado, está mal extendido a lo largo del pastel, debe calentarlo, agregar un poco de agua y si el líquido, hierve con una cucharada de azúcar.

Glaze de cacao y leche condensada, receta

Esmalte de cacao y leche condensada

Receta:

1. Mezclar en una sartén quinto bancos de leche condensada, 2 cucharadas. cucharada de cacao Y cocine hasta que esté suave.
2. Eliminar del calor, agregar 0.5 cucharadas. cucharadas de mantequilla..
3. Inmediatamente regaremos el pastel y nos enfriamos.

Golpina de chocolate de cacao utilizado por profesionales

Los esmaltes son utilizados por profesionales en talleres de confitería. Es muy simple.

Receta:

1. Nos derritemos en una cacerola 1 cucharada. Una cucharada de mantequilla, agregar cacao y leche condensada, 1 cucharada. cuchara.
2. Amasamos bien y puedes decorar cualquier pastel.

Dou de leche seca y receta de cacao

Esmalte de cacao y leche en polvo

Receta:

1. Llenar 1 cucharada. cuchara de gelatina 0.5 tazas de agua Y deja que se hinche.
2. Mezcla 1 cucharada. Cuchara de cacao y leche en polvo, 4 cucharaditas de azúcar, vierte 0.5 tazas de agua Y caliente hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
3. También disolvimos la gelatina hinchada en llamas, pero no permitimos la ebullición.
4. Mezcle gelatina caliente, hirviendo una mezcla de leche en polvo, mantequilla (30 g)Y mezclar de nuevo.
5. El esmalte está listo, decora con él y lo póngalo en enfriar.

Después de un par de horas, la formación de hielo se congelará y el pastel se puede servir con té.

Glaze con leche y receta de cacao

Esmalte de cacao, leche y harina

La densidad de tal esmalte depende de la leche y la harina tomadas de acuerdo con la receta, más harina, más espesa es el glaseado y más leche, más es una lechada.

Receta:

1. Nos quedamos dormidos en una olla de acero inoxidable 1 cucharada. cuchara de harina y cacao, medio vaso de azúcar, 75 ml de leche, amase todo y cocine, con hervir débil, a la densidad deseada.
2. Apague el fuego y agregue 50 g de mantequillaRevuelva hasta que el aceite esté completamente disuelto.

El glaseado se usa para cubrir pasteles y pasteles.

Nota. La presencia de mantequilla en el esmalte le da un brillo.

Gasado de hielo de chocolate de Cuaresma de cacao, receta

Gasado de hielo de chocolate de Cuaresma de cacao

Receta:

1. Mezclar platos esmaltados 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de agua Y cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo hasta que espese.
2. Eliminar del fuego, agregar 1/3 parte de los Seginales. cucharadas de canela y 1 té. una cucharada de coñacMezclar todos juntos.

Cubrimos con pasteles de glaseado caliente, pasteles, magdalenas y frío es adecuado para regar el helado.

Freing de chocolate de Cuaresma frío

La receta de este esmalte magro de Cocoa es original, lo que no requiere cocinar. Se puede preparar en un hotel, en la naturaleza.

Este esmalte no se endurece durante mucho tiempo, se puede cubrir con dulces calientes y fríos.

Receta:

1. Mezclar en un plato profundo 3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo sin grumos, 1 cucharada. cucharada de almidón de papa, 3 cucharadas. cucharada de cacao.
2. Agregar 3 cucharadas. cucharadas de agua muy fríaAmasamos una vez más, y la formación de hielo se puede usar.

Receta de glaseado de cacao y aceite

Gasado de chocolate de cacao y mantequilla

Receta:

1. En la cacerola, conecta 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de leche, 3 cucharadas. cucharadas de cacao, 60 g de mantequillaAmasamos todo y lo ponemos para cocinar hasta que el aceite se derrita.
2. Diluimos más 3 cucharadas. cucharadas de leche Y cocine, revolviendo.
3. Si el esmalte es grueso, agregue otro 2-3 cucharadas. cucharadas de leche.

Si el glaseado está listo, debe drenar lentamente de la cuchara con chorros gruesos.

¿Cómo cocinar glaseado espeso de cacao?

El grueso esmalte de chocolate y la crema agria de Caccao

Este es un esmalte muy común. Ella sabe a chocolate amargo, pero con acidez.

Receta:

1. Mezclar en una cacerola 100 g de crema agria, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y cacaoCocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
2. Cuando el glaseado hierva, agregue 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla Y hierva hasta que el aceite se derrita.
3. Apague el fuego e inmediatamente cúbralo con el pastel, pasteles, de lo contrario se enfriará y se engrosará mucho.

Freing de chocolate de cacao y crema agria

Freing de chocolate de cacao y crema agria

Receta:

1. En una sartén de acero inoxidable, nos conectamos 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, Agregar 2 cucharadas. cucharadas de crema agriaMezcle y se prepare para cocinar al glaseado espesado (10-12 minutos), revolviendo todo el tiempo.
2. Cuando el glaseado se espese, agregue 30 g de mantequilla Y caliente más hasta que el aceite se disuelva.
3. Retire del fuego y decore inmediatamente el glaseado de hornear fresco, o prepare un postre de fresa en el glaseado.

¿Cómo hacer un glaseado de cacao en microondas?

Freing de chocolate de cacao en un microondas

Receta:

1. Calentamos el fuego 3 cucharadas. cucharadas de leche y medio vaso de azúcar.
2. En el tazón para el microondas, nos conectamos 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas. cucharada de cacao, leche dulce tibia, 1/3 parte de los azulejos de chocolate negroColocamos todo en microondas. El esmalte estará listo en 4 minutos.

Cubrimos con esmalte en la parte superior de los pasteles, pasteles, pasteles y cupcakes.

Un hermoso brillo aceitoso del cacao le dará una apariencia deliciosa a tus pasteles, magdalenas, pasteles y rosquillas. También puede decorar helado, sémola dulce y otros postres.

Video: Golpía de chocolate. El secreto de la cocina. Recepción de video