Cómo congelar libremente los hongos de hongos de miel para el invierno: las mejores recetas. Cómo congelar los hongos frescos, hervidos, fritos y guisos para el invierno: recetas

Formas de congelar los hongos de miel de bosque para el invierno.

Una gran oportunidad disfrutará de regalos naturales útiles, después del final de la temporada, ofrece una congelación adecuada de los productos.

¿Es posible congelar hongos de hongos de miel para el invierno?

Los hongos helados no pierden su sabor inicial y cualidades útiles, así como una apariencia apetitosa, después de la cosecha de esta manera.
Posteriormente, puede cocinarlo de cualquier manera, aceptable para hongos recién combinados.

Por lo tanto, para los amantes de los recolectores de hongos, la congelación de hongos es la mejor manera de cosechar la cosecha.

¿Cómo tratar los champiñones frescos de champiñones de miel antes de congelarse?

Boda, relativamente, hongos puros. Los gusanos son muy raros en ellos.

• Después de reunir la cosecha, los solucionamos inmediatamente de la basura.
• Las envolturas son la parte inferior de la pierna, no más de 1 cm.
• Faltar el pezón no requiere, por lo que los limpiamos bajo agua corriente. Lavamos a fondo los champiñones. De esta manera, eliminamos no solo la contaminación mecánica, sino que también destruimos los microbios externos, que no mueren al congelar, y se transfieren al plato terminado.

• A continuación, transferimos cada porción a un colador.
• Después de que el agua está drenando, secamos el hongo de miel en una superficie plana, previamente forrada con tela limpia o toalla de papel.
• Los hongos pequeños son adecuados para congelar. Puede cortar grandes hongos, pero esta no es la mejor opción. El corte, con este método, se oscurece, el producto pierde su prístino natural.

Cómo congelar los champiñones de champiñones de miel para el invierno: las mejores recetas

Proporciones aproximadas:

1. Honey Mushroom - 1.5 kg
2. Cocina de sal - 0.5 cucharadas. l.
3. Ácido cítrico: en la punta de un cuchillo

Etapas de trabajo:

• Prepare una sartén inoxidable o esmaltada
• Vierta 1 litro de agua purificada
• Agregar sal y ácido cítrico
• Poner los hongos sometidos a tratamiento primario
• Llevamos a ebullición
• Reducimos el fuego a medio
• Cocine al menos 10 minutos
• Volvemos a arrojar un colador
• Enjuague con agua fría
• Dejemos drenar un poco de agua
• Nos acostamos sobre una toalla de lino, hasta que se enfríen y se seca

• Nos extendemos en un tazón plano o bandeja, retiramos en el congelador.
• Cuando el producto se congela por completo, lo empacamos en bolsas de celofán
• Para preservar el aroma, atamos las bolsas con fuerza

¿Cómo congelar champiñones frescos de hongos de miel para el invierno?

Los hongos de miel recién congelados, después de descongelar, bajo la influencia de ciertas enzimas, adquieren un color oscuro feo.
Para evitar esto, se recomienda pre -blanching:

1. Preparamos hongos de la manera anterior
2. Determinamos en un colador
3. Sometemos el blanqueador: Small Musks -.0-2.5 minutos, grande-3.5-5 minutos.
4. Bajamos el hongo de miel en una solución fría que contiene ácido cítrico al 1%
5. Después del enfriamiento completo del producto, drenamos el agua
6. Secar ligeramente los regalos del bosque
7. Distribuir por rejilla, o poner inmediatamente en contenedores, para obtener más congelamiento

opcion 2

Procesamos vapor:

1. Colocamos champiñones crudos en un tamiz
2. Sostenemos por un vapor durante al menos 5 minutos
3. Nos secamos, nos congelamos

3 opción

1. Los champiñones cuidadosamente pelados de la basura, sin lavar, yacen en bolsas de plástico
2. Enviamos a Frost

¿Cómo congelar los champiñones hervidos de hongos de miel para el invierno?

Para la máxima preservación de las sustancias beneficiosas del producto forestal, utilizamos la siguiente manera:

1. En una solución hirviendo preparada a una velocidad de 20 g de sal, por 1 litro de agua, arma por los hongos
2. Agregar, para dar aroma, 2-3 rebanadas de ajo
3. Hervamos durante 2-3 minutos
4. Rápidamente sacamos con una cuchara ranurada y ponemos agua fría con hielo
5. Mantenemos un par de minutos
6. Drenamos el agua
7. Vierta los champiñones sobre una toalla seca, tire el ajo
8. Dobla los espacios en blanco del bosque en bolsas de plástico, corbata
9. Quitamos en el congelador

Puede usar la versión clásica de los hongos hervidos congelados propuestos anteriormente.

Video: hongos de champiñones. ¿Cómo congelar los hongos para el invierno?

¿Cómo congelar los hongos fritos de hongos de miel para el invierno?

Opción 1

• Cuidadosamente secado después del procesamiento preliminar se corta en piezas.
• Nos propagamos en una sartén con una gran cantidad de aceite vegetal calentado. Anteriormente, puede freír el ajo o la cebolla, que eliminamos antes de tirar los champiñones.
• Freír a fuego alto, no más de 5 minutos, revolviendo.
• Enfríe, retire el exceso de aceite de cualquier manera conveniente (colador, toalla de papel, tamiz).
• Nos congelamos en un recipiente sellado.
• Lo expresamos para que haya un pequeño lugar en la cubierta, ya que los hongos durante el tamaño de las heladas aumentan de tamaño.

opcion 2

• Freír los champiñones en la hoja del horno
• No agregue aceite. Los champiñones de miel durante el tratamiento térmico se asignan suficiente de su jugo
• Realizamos congelamiento, al igual que en la primera versión

¿Cómo congelarse para los champiñones guisados \u200b\u200bde invierno de hongos de miel?

• Corte los champiñones preparados en grandes partes. Para este método de pieza de trabajo, después de lavar, no los secan
• Nos extendemos en la sartén, cubrimos con una tapa
• Estofado 25 minutos
• Luego, acostado en un tamiz, deje que el fluido drene
• Lo empacamos en un contenedor cómodo y bien cerrado
• Quitamos en el congelador para congelar y almacenamiento adicional
• Si lo desea, agregue aceite vegetal. Estofando el líquido para hervir

¿Cuánto se puede almacenar congelado: champiñones frescos, hervidos, fritos y guisos de champiñones?

Cumplimiento de la temperatura a continuación -20 garantiza el término almacenamiento de congelado hervido Opat es un poco más de un año.

Períodos de almacenamiento recomendados:

• Champiñones fritos - 3 meses
• Estofado - De 3 a 9 meses, dependiendo del tipo de aceite elegido para extinguir

Estas normas garantizan la seguridad del producto utilizado. Para preservar el sabor, el almacenamiento no debe ser más de seis meses.

En conclusión, algunos consejos:

1. Para mantener extremadamente la apariencia del producto, está congelado por el terraplén, una capa en las rejillas. Por lo tanto, cada elemento se congela por separado, excluyendo daño y adhesión.
2. La congelación cuidadosa le permite mantener el gusto, el aroma y las propiedades beneficiosas. La temperatura inicial de -30 ° C debe permanecer durante 2-3 horas.
3. Casado con pequeñas acciones, llenas de pequeñas acciones, se recomienda colocar una caja de cartón para almacenamiento a largo plazo en congeladores.
4. Los hongos absorben bien el olor de otros productos, así que no los guarde en un solo lugar.
5. Desconstruir heladas de hongos antes de cocinar directamente. Un producto descongelado rápidamente atrae varios microorganismos dañinos.
6. El descongelamiento gradual de los hongos, a temperatura ambiente, proporciona disolución uniforme de cristales de hielo en las células del hongo. Gracias a lo cual, los hongos conservan su densa estructura.

Video: ¿Cómo congelar los hongos? Palabras de champiñones para el invierno