¿Cómo distinguir el vino natural del polvo? ¿Cómo verificar la calidad del vino para distinguir de una falsa?

Este artículo hablará sobre formas de verificar la naturalidad del vino.

El vino es una bebida increíble cuya historia es tan antigua como la civilización misma. A juzgar por las excavaciones arqueológicas, los antiguos habitantes de la Interfluve, el Cáucaso y Asia Menor ya sabían el sabor del vino. Pero por primera vez, los egipcios que pasaron su experiencia a los griegos, y a los que a su vez, los romanos, que lo extendieron más en todo el mundo, lograron un éxito significativo en la vinificación.

Desafortunadamente, con el desarrollo de la civilización, comenzaron a surgir análogos de polvo que no pueden transmitir esa sofisticación natural. Por lo tanto, en este tema queremos plantear una pregunta importante, a saber, cómo distinguir el vino por naturalidad de falso.

¿Cómo distinguir el vino natural del polvo?

• El vino natural es una bebida divina que contiene muchas sustancias y elementos traza que tienen la misma acidez que en el jugo gástrico, lo que hace posible mejorar la digestión. El vino natural de la Rubidiy es parte de la eliminación de sustancias nocivas del cuerpo.
• Los aceites esenciales contenidos en la falla reducen la presión y afectan favorablemente el sistema nervioso, y los taninos normalizan la actividad del estómago. El vino también se usa en el tratamiento de los resfriados, bronquitis, por ejemplo, vino caliente caliente. Y puedes ver con más detalle sobre todas las cualidades de la bebida roja en nuestro artículo. "Los beneficios del vino tinto".

Incluso hay una dirección de medicina como enoterapia: tratamiento del vino. Y como dicen los médicos, solo la medida determinará los beneficios o el daño del vino.

Pero solo el vino natural hecho de variedades de uva de alta calidad tiene todas estas propiedades útiles. Actualmente, es difícil para los fabricantes resistirse a no reducir sus productos utilizando todo tipo de tecnologías para la producción de falsificaciones baratas. Además, todos los componentes de tal "vino" aprobaron la certificación y se definen como inofensivos. Como resultado, hasta el 30% del vino producido en nuestro país es falso. Afortunadamente, el asunto es determinar el vino para tal "error" a cada uno de nosotros.

• La producción de vino de "polvo" con mayor frecuencia consiste en la preparación de una mezcla, que, además del agua ordinaria, incluye alcohol etílico, ácido cítrico, levadura y varios tintes y sabores, lo que finalmente determina la "variedad" de falsificaciones.
• La primera señal de tal falso es baratura, que no puede corresponder a un producto natural que tiene un alto costo. Y se establece en el cultivo y colección de uvas, su procesamiento a largo plazo, almacenamiento de producción y su venta.
• ¡El vino natural en cajas o botellas baratas nunca se almacena! Ni siquiera debes llevarlos para el experimento. Este es el caso cuando solo queda el nombre de la bebida.

• Para protegerse de comprar un falsificador, comprar vino en tiendas especializadas o de marca. Donde Debes prestar atención a la botella:
  • los vinos de trazo de alta calidad tienen Contenedor oscuropara protección contra la luz solar;
  • en la etiqueta está obligada contener toda la información sobre el producto.A saber, el fabricante, el factor, la composición del vino, el contenido del alcohol, el azúcar y otros ingredientes, así como la inscripción "vino natural". La línea de "producto especial" significa que el vino está hecho de concentrado;
  • calidad de impresión En botellas con vino natural siempre es extremadamente alto. La etiqueta está atascada uniformemente, no hay rasguños ni manchas del pegamento;
  • además, la culpa costosa y natural es característica Noble modestia.No hay imágenes coloridas y elaboradas en la botella. Lo mismo se aplica a las formas intrincadas de la botella en sí. Después de todo, el énfasis debe estar en los componentes internos, y no en datos externos;
  • además, con la ayuda de un sello de fábrica, se debe colocar por separado de la línea total en la etiqueta La fecha del embotellado.Y debe ser idéntico a los datos en la estaca (etiqueta en el cuello) y en el corcho de la botella. Si la fecha se borra fácilmente, ¡esto es falso!

• Ahora vuelve al azúcar nuevamente. En primer lugar, la información debe indicarse al respecto si no se agregó artificialmente. Por cierto, el concentrado de polvo siempre es un poco dulce, por lo que prácticamente no hay "falsificaciones" secas. Ahora en el servicio:
  • los vinos secos tienen hasta 4 g/L;
  • semi -secado - hasta 18 g/l;
  • un producto semi -sweet tiene un porcentaje de azúcar de hasta 45 g/L;
  • pero dulce, más de 45.

IMPORTANTE: Pero si hay una aplicación para un mayor porcentaje de contenido de azúcar, ¡esto indica artificialidad! Es posible un alto contenido de azúcar si hay una nota "sujeta".

• Color demasiado brillante y aroma fuerte, Que solo se puede lograr utilizando tintes y saborizantes artificiales también son testimonios de falsas.
• Bueno, por supuesto, ¡gusto! Nuestros receptores de sabor tienen un recuerdo sorprendente: después de haber probado un vino de verdad, la mayoría de las personas ya lo distinguen fácilmente de falso incluso después de mucho tiempo. Pero recientemente, algunas tecnologías para la fabricación de falsificaciones ya han alcanzado tal nivel que se vuelve más difícil de hacer. Pero todo ¡El análogo de polvo no tiene regusto!
• Y un punto más importante - sedimento. Para un vino real, ¡no puede estar completamente ausente! Pero no debería estar en el exceso. Al mismo tiempo, vea el grosor de la capa sedimentaria en la luz. Ahora dale la vuelta a la botella y mira el sedimento. En un producto real, se asentará rápidamente, y en el producto de polvo, será mucho, hará que el líquido fangoso y se conformará durante mucho tiempo.

¿Cómo consultar el vino en busca de naturalidad y calidad?

Hay varias formas de distinguir el vino de un análogo falso. Pero, desafortunadamente, deben llevarse a cabo en casa después de abrir el corcho.

• La opción más fácil es Verificación de agua.Para ella, necesitamos cualquier recipiente de vidrio, por ejemplo, un vidrio y agua. Vierta solo una cucharada de vino, y verá cómo estará el líquido rojo en la superficie. Y todo porque las partículas de uvas son más ligeras que el agua. Para un experimento más profundo, puede verter vino en una burbuja pequeña y luego sumergirlo en agua y observar cómo el vino natural se eleva a la superficie con hermosos patrones.
  • Cuando está nublado y manchado en el color del "vino", puedes dudar, ¡frente a ti es falso! Recuerde: el vino natural no mancha el agua, debido a sus diferentes densidades! En cualquier caso, sin mezcla forzada activa.

• Los vinos naturales quedan En el vaso, rastrosdebido al contenido de glicerol en la bebida, y los artificiales carecen de esta propiedad. Por lo tanto, si "consigue un poco" un vaso o una inclinación a un lado, entonces vino natural, como si una película se drenara lentamente a lo largo de las paredes del recipiente. Naturalmente, no como el aceite. Pero sin rastro no se desliza hacia abajo, como agua pintada.
  • También en las paredes Las "patas de vino" permanecerán,como dicen los franceses. Estos son los restos de levadura de fermentación, lo que es casi imposible excluir completamente incluso lo más preciso por filtrado. Cuanto más delgadas estén estas trazas, mayor es la edad de la bebida.

• Otro método de verificación - Usando glicerina.Vierta un poco de vino en una copa y sumerja un par de gotas de glicerol. En la falla natural, se hará caer en el fondo, y su color no cambiará. En el falsificador, también caerá, pero cambiará el color, desde púrpura o rojo hasta un tono amarillo.
• En un principio similar, actúa y soda.Simplemente arroje una pizca de refresco en una copa con vino y revuelva. El producto natural se convertirá instantáneamente en verde azulado con un tinte sucio y gris azulado. Por supuesto, todo depende del tono fluido original. ¡Pero el producto de polvo no cambiará su color en absoluto! Ya que no tiene almidón de fruta natural.

• Otro método de verificación simple y efectivo - Con la ayuda de la espuma.Bueno, sacudiendo la botella de vino, vierta el vino en la copa. En un producto natural, la espuma se concentrará en el centro del vidrio, y rápidamente se "sentará", y en sustituto permanecerá en sus paredes durante mucho tiempo.
• Y otro método de gourmets de vino de verdad - Este es un atasco de tráfico. Debe ser de alta calidad y oler agradablemente notas de vino.

Como puede ver, con el enfoque adecuado para comprar vino en la tienda, es posible "calcular" la falsa. Al mismo tiempo, puede verificar fácilmente la naturalidad de la bebida en casa mediante experimentos incluso fascinantes.

Video: ¿Cómo distinguir el vino natural?