¿Cómo y cuánto cocinar la cebada en el agua? Cómo cocinar deliciosas gachas de cebada de perlas: receta, consejos

Perlovka, tal vez, es el más subestimado de todos los cereales. La razón radica en la ignorancia banal sobre cómo preparar este cereal, ya que la tecnología para cocinar cebada es ligeramente diferente del procedimiento estándar para cocinar cereales. Hablaremos sobre los pequeños secretos de las gachas de cebada de perlas de cocina en el artículo.

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¿Cuánto cocinar la cebada?

No hay una respuesta definitiva a esta pregunta.

El tiempo de cocción depende de los métodos de preparación preliminar del cereal y, de hecho, del método de preparación.

En la tabla a continuación encontrará el tiempo aproximado de gachas de cocción.

Metodo de cocinar	Tiempo, minutos
En el horno de microondas	25-30
En una olla de cocción lenta	60
En una sartén ordinaria	30-50
En una caldera doble	40-50
En el dibujo	60
En la olla a presión	15-20
En un baño de agua	hasta 6 horas

Asegúrese de estudiar cuidadosamente las recomendaciones del fabricante de cereales con respecto a los métodos para preparar este producto y un libro de recetas que se adjunta a los electrodomésticos de cocina que utilizará en la preparación de gachas.

¿Cómo cocinar una cebada en el agua?

Asegúrese de enjuagar completamente el cereal en varias aguas. Entonces quita el polvo y la basura pequeña, que necesariamente están presentes en cualquier cereal.
Coloque el cereal limpio en un contenedor cómodo y vierta agua tibia a razón de 1 litro de agua durante 200-250 g de cereales. Deja la gachas para hinchazón. Tiempo de bloqueo: de 6 a 12 horas.

Tenga en cuenta que después de hincharse, la papilla aumentará en volumen 2 veces.

Otro matiz importante: cuanto más se hinchen los cereales, menos tiempo tomará el procesamiento térmico del producto.

No descuides el remojo. El aterrizaje desencadena el mecanismo de destrucción del ácido fítico, que no es digerido y no es absorbido por el cuerpo humano.
Enjuague el cereal hinchado nuevamente en agua corriente y coloque platos cómodos para la cocción posterior. Agregue agua a una velocidad de 500 ml de agua durante 250 g de cereales.

IMPORTANTE: La sartén debe ser bastante voluminosa, ya que incluso las gachas de columna vertebral pueden aumentar en volumen 2 veces.

Lleve al agua con cereal a ebullición, reduzca el fuego a mediano y cocine hasta que esté cocido. Unos 30 min.

Consejo: si el agua se absorbe por completo y la gachas no está lista, agregue un poco de agua hirviendo y continúe cocinando.

En medio de la cocción, sal de la gachas y agregue un poco de aceite: mantequilla o verdura.
Idealmente, después de cocinar, las gachas deben descansar por un tiempo. Para hacer esto, coloque una sartén con gachas en un lugar cálido, por ejemplo, en un horno calentado hasta 50 ° C, durante 20 minutos.

Cómo cocinar deliciosas gachas de cebada de perlas: receta, consejos

Otra forma rápida de preparar la cebada le permitirá mimar a sus familiares con delicadas gachas de crema.

Enjuague el cereal en varias aguas, transfítelo a un colador, agite varias veces bien para eliminar el exceso de humedad. Transfiera a un contenedor conveniente y vierta el kéfir o cualquier otro producto agrio de contenido de baja grasa. Para 250 g de cereales, se requerirán 500 g de kéfir. Tiempo de remojo de 2 horas.

IMPORTANTE: El ambiente ácido destruye mucho mejor las conexiones del ácido fítico y los minerales contenidos en los cereales.

Enjuague el cereal hinchado nuevamente con agua fría y coloque un plato cómodo para la cocción posterior. Agregue agua a una velocidad de 750 ml de agua durante 250 g de cereales.
Lleve el agua con cereal a hervir a fuego medio. Retire la sartén y drene el agua hirviendo.
Vierta el cereal nuevamente con agua fría (750 ml de agua por 250 g de cereales). Lleve al agua con cereal a ebullición, reduzca el fuego a mediano y cocine hasta que esté cocido.